En previsión del verano, muchos comienzan a pensar en abrir un café al aire libre. Las ventajas de tal negocio son obvias: con una organización adecuada, se garantiza una gran cantidad de personas agotadas por el aburrimiento durante el frío invierno. Y donde una gran multitud de personas descansa en sus almas, los organizadores del café reciben ganancias sustanciales. Es cierto que existen dificultades: la recopilación de la documentación necesaria y la obtención del permiso del ayuntamiento. La administración de la ciudad (de cualquier) es bastante ambigua entre los recién llegados a este negocio.
Inversión empresarial
Cualquier cafetería de verano necesita la ejecución correcta de todos los documentos. Después de todo, este café es el lugar donde muchas personas comen comidas preparadas todos los días. En primer lugar, el terreno donde se ubicará su institución es de propiedad estatal. Por lo tanto, es necesario regular el problema solo a través de las autoridades (ayuntamiento, departamento de arquitectura, comité de mejora de la ciudad, comité del mercado de productos básicos). Además, cualquier punto de restauración debe cumplir con los requisitos de Rospotrebnadzor.
Los mejores lugares de la ciudad son aquellos donde se reúnen personas de 15 a 30 años. Los jóvenes visitan cafés abiertos con gran deseo, lo que significa que obtienen los principales ingresos del café. Un lugar ideal es cerca de lagos, arroyos, ríos (en un día caluroso, la mayoría de los habitantes de la ciudad se reúnen allí). También son adecuados parques, plazas, áreas cercanas a centros comerciales y grandes tiendas. La preparación de documentos a un precio depende solo de cómo trabajan los funcionarios codiciosos en algunos casos. El plazo para la preparación de todo el paquete es de un par de semanas a varios meses (quien tenga suerte).
Habiendo tratado los documentos, vale la pena pensar en cómo se verá su proyecto. Las carpas para un café de verano se pueden pedir (el tiempo de producción del pedido es de un mes) o se pueden tomar de las empresas cerveceras en condiciones especiales. La última opción implica proporcionarle una compañía de carpas gratis con el logotipo de la compañía. Al mismo tiempo, su cafetería no tiene derecho a distribuir cerveza de una marca diferente (solo lo que produce la compañía). Por un lado, es gratis, por otro, el surtido de cerveza no se puede ampliar.
La decisión es tuya. Un requisito previo es que debe solicitar la carpa solo después de que todos los documentos de la administración y otras autoridades hayan sido recibidos y estén en sus manos. Si ordena una tienda de campaña, su costo puede variar de 25 a 45 mil rublos (según el diseño y el tamaño). Cuanto más inusual es el diseño, más caro. Una tienda completamente preparada e instalada estará en un mes.
Los muebles para una cafetería de verano deben elegir un plástico, pero duradero. Además, si la elección no recayó en la tienda, entonces es recomendable comprar mesas con sombrillas. Para que el sol no cueza cabezas de visitantes. Por cierto, en climas cálidos son las mesas con sombrillas las más populares.
[caption id = "attach_4606" align = "alignright" width = "300"]
Negocio propio: café de verano [/ pie de foto]
A veces es bastante cargada en tiendas de campaña (en el caso de que no se compre aire acondicionado, lo cual es bastante raro). El costo de los muebles de plástico depende del fabricante. Por lo general, esto es alrededor de 20 mil rublos por 10 juegos (juego - 1 mesa y 4 sillas). Además de las mesas y sillas de plástico, debe pensar de dónde vendrá la venta. Puede ser un puesto o una mini carpa plegable con soporte. El costo depende del diseño al que se adhieran todos los cafés en su conjunto. En promedio, es de aproximadamente 10-15 mil rublos.
El surtido es una partida especial de gastos. Está claro que el énfasis principal está en el frío. bebidas (cerveza y kvas en embotellado, agua embotellada, refrescos, jugos y más). Debe haber una merienda para cualquier bebida. Si se trata de una barbacoa (popular en la temporada de verano), se requiere la compra de equipos para la parrilla.Además, si planea servir a los visitantes una variedad de productos semiacabados, será necesario comprar estufas, refrigeradores y vitrinas. Todo es bastante individual. El precio del equipo en un café de verano oscilará entre 20 y 30 mil rublos. Los productos deben comprarse a proveedores buenos y confiables, y solo a uno cuya calidad no sea satisfactoria. Por cierto, muchos proveedores difieren el pago (por un mes, por regla general), lo que permite reducir los costos en el primer mes.
Total, el plan de negocios para gastos incluirá:
- preparación de documentos
- muebles
- productos
Puede gastar dinero en publicidad o puede ahorrar dinero. Publicar información en un café al aire libre con fotos en las redes sociales ayudará a atraer visitantes. Además, se puede hacer una exitosa campaña publicitaria sobre el hecho de distribuir folletos sobre el nuevo café.
Si su institución está ubicada en un lugar muy bueno, donde muchas personas descansan todos los días, entonces solo los símbolos en la tienda pueden servir como un anuncio (ya sea un movimiento de diseño original o el nombre de la marca de una compañía cervecera).
Beneficio estimado
Antes de abrir su cafetería, vale la pena considerar cuánto beneficio puede traer. Nadie puede decir cifras específicas: todo es puramente individual. Si el lugar para un café se elige con éxito, la cruz de las personas es grande, y lo más importante: el clima permite que las personas se relajen, entonces la factura promedio puede variar de 500 a 3000 rublos. Alrededor de 100 personas pueden relajarse en un café al día, en promedio. Los ingresos diarios totales pueden alcanzar los 300,000 rublos. Por supuesto, los números son bastante relativos. La experiencia de muchos dueños de cafés muestra que tales cantidades son reales. Especialmente si es un día libre o feriado. Desafortunadamente, la temporada de verano no es eterna, lo que significa que debe trabajar al máximo en el café.
La rentabilidad de tal negocio alcanza el 90%, lo cual es bastante rentable. Pero vale la pena recordar que esta empresa es popular solo en verano. Es importante desde el primer día de trabajo organizar todo para que las personas amen el resto de su institución.
Características comerciales
Si la tienda de campaña se toma de una empresa cervecera o de su representante, la venta de cerveza solo se puede realizar de esta marca. Puede hacer trampa, pero luego debe prepararse para multas sustanciales. Esto es seguido por representantes de la compañía que proporcionaron la carpa. Un truco especial es comprador misterioso Por lo tanto, si se elabora un contrato con la empresa, debe implementarse.
Un café de verano es el lugar donde debe estar la esterilidad en la cocina. Si se produce una intoxicación en su institución, no se puede evitar la notoriedad. Debido a la negligencia de los vendedores, puede perder un grupo sólido de visitantes. Y a veces, si los casos de envenenamiento no están aislados, entonces se pierde el negocio por completo: la administración simplemente lo cerrará.
Ventajas y desventajas.
Las ventajas de tal negocio son obvias: fabulosas ganancias. Organización adecuada, un buen surtido, servicio rápido (incluida la limpieza de la mesa): la garantía de que su institución será popular entre los residentes urbanos.
Las deficiencias, por supuesto, también están presentes. Por lo tanto, con mal tiempo, no debe esperar una afluencia de visitantes, lo que significa ingresos. El hecho de que las carpas se elijan como cafetería puede ahorrar un poco. Todavía es conveniente descansar allí bajo la lluvia o el viento. Otra desventaja es que el café de verano es negocio estacional. Con la popularidad de su institución, puede funcionar hasta mediados de otoño, pero no más. A veces vale la pena pensar en abrir un café sencillo, donde habrá un área de recreación al aire libre.
Adelante