"¿Necesita una idea para un negocio rentable o familiar?"
Ofrezco mi plan de negocios para la producción de albóndigas:
Por donde empezar
Para empezar, vale la pena decidir la sala donde primero desea abrir un taller, colocar el equipo y las personas que lo controlarán, y complementar el proceso del modo de trabajo. Lo principal es tener un permiso de producción de la estación sanitario-epidemiológica, especificaciones técnicas para el producto fabricado.
Tenga en cuenta que obtener TU no es tan fácil como parece a primera vista. El producto debe fabricarse en varias versiones y pasar a expertos para que lo prueben. Solo después de su evaluación satisfactoria recibirás condiciones tecnicas al proceso de producción, y solo después de eso puedes ponerte a trabajar.
Lo que debería parecer una sala (taller) para la producción de ravioles:
En primer lugar, debe estar presente un buen sistema de ventilación y protección contra incendios, las paredes deben estar revestidas de azulejos u otros revestimientos para lavar bien. La sala se puede ubicar tanto en el suelo como en el subterráneo. Es importante que cumpla con las normas sanitarias y contra incendios aceptables. Idealmente, será ventajoso alquilar una habitación terminada o comprar a precio de ganga. La primera opción es más económica (no se necesitan costos de reparación), ya existen sistemas de ventilación y protección contra incendios. Tal vez requerirá pequeños gastos para el reequipamiento de la producción de albóndigas, y puede ser necesario realizar reparaciones cosméticas. Se requiere un área de aproximadamente 60-80 metros cuadrados para su taller. Estos tamaños son suficientes para instalar mezcladoras de masa, picadoras de carne y mesas de corte, 3-4 refrigeradores para el producto terminado y las materias primas iniciales. También es necesario prever la presencia de un lavabo, una ducha (con agua fría y caliente), un inodoro para el personal.
En cualquier producción de alimentos, incluida la producción de ravioles, no se puede prescindir de un tecnólogo (al menos por primera vez). Sus responsabilidades incluyen: monitorear las especificaciones estándar para los productos que se fabrican. Se necesitan de 3 a 4 trabajadores con educación en cocina en su competencia, control y la necesidad de adquisición, así como la preparación del relleno y la producción de ravioles. Es permisible asignar el proceso de empaque a uno de ellos, debe hacer frente al trabajo del aparato de llenado o de forma manual, en este caso, un paquete con la composición de los productos y la fecha de empaque debe estar incluida en el paquete con albóndigas, puede poner la fecha y la composición en el paquete con albóndigas preparadas. El personal necesita tener sankimki y someterse regularmente a un examen físico; esto es de su interés en primer lugar, la más mínima queja del consumidor y su línea de producción de dumplings se cerrará por un tiempo ilimitado. Esta es una gran multa y corre por sanciones. La limpieza y la limpieza tanto de los trabajadores como del taller de producción de dumplings, en primer lugar (esta es su cara y reputación).
Para implementar un plan de negocios para la producción de ravioles, se necesita un promedio de $ 3 mil; el monto principal se gastará en equipo ($ 2.5 mil) y alquiler ($ 350) por mes. Una característica del negocio de las empanadillas es el crecimiento en ventas y rotación casi inmediatamente después del inicio de la producción. Por lo tanto, puede hacer un cálculo de resumen preliminar: el costo promedio de un paquete de ravioles de 25 a 40 UAH. Cuando el costo ronda los $ 2.5 por kilogramo. El resultado en la cara es el 100% de amortización (esto incluye el transporte de productos) y los salarios del personal. El negocio de Dumpling comienza a obtener ganancias casi desde el momento de su lanzamiento.
Un servicio bien pensado es el transporte de productos manufacturados. Es aconsejable contratar un conductor con un automóvil del tipo "transportador" y coordinar su horario de turnos (posiblemente combinando ya sea de noche o de noche). Él entregará sus productos en los puntos de venta requeridos. Y con ese horario, no será difícil encontrarlo.
Publicidad y marketing
Elija nombres pegadizos y únicos para sus albóndigas. Si tiene dificultades, use la "opción multitud". Llama a 5-6 personas y dales una tarea, en este momento escribe todo lo que expresarán y elige lo que más te gustó. Intenta llegar a todos los supermercados y tiendas de tu ciudad (para empezar), entonces puedes hacerlo en la región, cuando tu línea de producción de dumpling se establezca de manera estable. Concluya un acuerdo sobre la venta de sus productos. Vale la pena tener en cuenta la base mayorista dedicada al suministro de productos semiacabados. Puede alquilar varios puntos en los mercados locales para vender sus productos (una buena opción para recomendar sus productos) entre las masas. Dado que los vendedores del mercado son habladores, la venta se llevará a cabo de manera fácil y discreta, como si fuera solo, mientras que no debe gastar dinero en publicidad adicional. La calidad de sus albóndigas es la clave de su éxito, y el rumor se extiende entre las masas con bastante rapidez. Una forma efectiva y sin costos en efectivo.
Estimación estimada del negocio de albóndigas. Debe calcular bien su límite de efectivo. La primera es la compra de equipos para la producción de ravioles (3 mil. $) Los precios varían mucho (el costo depende del país de fabricación, el europeo es aún más caro). El segundo anuncio: aquí le resulta más fácil determinar el monto de sus gastos. Y ahora el requisito de efectivo mensual:
* alquiler de su local ($ 700);
* consumibles ($ 1000) masa y relleno;
* salarios, facturas de servicios públicos, prevención de equipos ($ 1,5 mil).
Ingreso mensual esperado - alrededor de $ 7 mil
Beneficio mensual esperado - 3 mil $
La recuperación de la inversión se compila dentro de los 6-8 meses de producción continua. Los cálculos propuestos son por 500 kg. empanadillas producidas por día. También es necesario guiarse por la situación actual a medida que ajusta la venta de productos, cuántos trabajadores tiene (y si son), cómo funciona la producción productiva y estable, en general, puede agregar de forma segura otros 2-3 meses.
Quizás llevar a cabo un negocio de dumpling en casa
Sin duda, es ventajoso abrir su negocio de dumpling en casa; no necesita el costo de alquilar una habitación y adquirir Equipos para la producción de ravioles. Pero también requiere el permiso de la estación sanitaria y epidemiológica y la disponibilidad de libros sanitarios para usted y todos los que trabajarán con usted, TU. No descuide los estándares establecidos, el cheque seguramente llegará a su hogar si no están satisfechos con los estándares de producción de su hogar, se le multará o se le prohibirá trabajar en absoluto.
La preferencia de los compradores es mucho mayor para la producción de albóndigas en casa y para esculpir a mano. Aquí te beneficiarás. Aunque el costo es significativamente mayor que con la producción mecanizada.
Para preparar la carne picada, debe comprar una picadora de carne industrial, refrigeradores para almacenar alimentos y un congelador para empanadillas preparadas, ya que tendrá que empacarla, pero asegúrese de indicar la fecha de producción. También puede agregar variedad a sus productos, qué especias agregar a la carne picada, de qué tipo de carne se harán, o será una combinación de varios tipos de carne, o una variedad. Lo principal es que el relleno no debe estar seco y muy jugoso (entonces será posible expandir sus facetas para esculpir ravioles, khinkali, albóndigas). En cualquier caso, es importante que el relleno sea fresco y uniforme, no se recomienda agregar un producto de soya, sus ingresos dependerán de esto.También puede probar la masa en varias versiones, si duda de la calidad, el sabor de sus productos, intente probar lo que envía a la venta es su reputación en el mercado. Y la última pregunta, e importante.
¿Qué documentos son necesarios para la producción de albóndigas?
Por supuesto, es aconsejable obtener documentación de SanEpidemStations y Consumer Supervision. La lista necesaria de documentos necesarios para la producción de ravioles:
- Conclusión higiénica de SES;
- Condiciones técnicas acordadas y registradas (TU);
- Instrucción técnica (TI);
- Autorización del servicio veterinario;
- La receta
No dudes de tu fortaleza, si estás decidido a comenzar tu plan de negocios, sigue adelante, sin importar lo que otros te estén diciendo.
