La cría de ganado vacuno - un plan de negocios. Cómo ganar dinero en la cría de carne y ganado lechero

La cría de ganado es una industria que siempre ha estado muy extendida en nuestro país, dando trabajo a casi la mayoría de la población en las zonas rurales. Desafortunadamente, en los últimos años, la cría de animales se ha vuelto mucho menos atractiva. Intentaremos demostrar que la cría de ganado vacuno, cuyo plan de negocios será considerado en el artículo, es un negocio rentable.

Los expertos extranjeros creen que, al menos para el interés del jefe de la economía en su desarrollo, la rentabilidad debería ser de al menos el 25%. Sin embargo, después de 2008, la situación en nuestra producción ganadera ha mejorado un poco, lo que está asociado con la introducción de un programa de apoyo para los productores nacionales. Uno de sus puntos es el apoyo de los agricultores que restauran los edificios de ganado abandonados.

No es sorprendente que esta industria comience a atraer no solo inversores nacionales sino también extranjeros cada año. Sin embargo, muchos problemas son bastante relevantes para este día. Los fabricantes particularmente afectados pueden permitirse la falta de soporte normal de la ingeniería. Esto conduce a un grado extremo de deterioro de los activos fijos.

Carne y ganado lechero

Si le pregunta al mismo estadounidense o europeo sobre qué tipo de carne come principalmente, probablemente le dirá sobre la carne de res. En nuestro país, en su mayor parte, las vacas lecheras viejas y enfermas son enviadas para la carne. Como resultado, la cría de ganado de carne (un plan de negocios para el que no es tan difícil de elaborar) es una vergüenza.

Como resultado, los consumidores en nuestro país tienen una opinión completamente errónea de que la carne de res es carne de segunda categoría. Esto se debe al hecho de que los productos cárnicos se obtienen del ganado lechero sacrificado.

Las características de sabor de dicha carne son extremadamente bajas. Es difícil de tratar térmicamente, demasiado duro y también poco absorbido por el cuerpo humano. Por lo tanto, las perspectivas para el desarrollo de la cría de ganado para producir productos sabrosos y de alta calidad en Rusia son muy altas.

De esto se deduce que si desea participar en la cría de ganado de carne, tendrá que comprar razas de ganado especializadas que se caracterizan por la madurez temprana y el alto rendimiento de matanza.

En consecuencia, para obtener una gran cantidad de leche, deberá buscar vacas lecheras de pura sangre. Recuerde que las razas universales no existen. Consideraremos principalmente la cría de ganado vacuno. Plan de negocios para empresas en producción de leche es mucho más difícil de hacer y se gasta mucho dinero en ello.

Características y composición de la carne de ganado.

Su composición depende no solo de la edad y el género, sino también del ganado. Entonces, la cantidad de tejido muscular propiamente dicho en la carcasa varía del 42 al 68%, la grasa contiene del 9 al 30%, la cantidad de tejido óseo puede alcanzar el 20%. La ternura de la carne depende de la cantidad de fascia del tejido conectivo en los músculos. Como puede suponer, en los animales de carne este indicador es mínimo, mientras que en los animales lecheros, hasta el 15% del tejido conectivo puede estar en el músculo.

En los mejores y más caros productos cárnicos, la proporción de proteína a grasa es 1: 1-1: 0.7 (proteína - 21%, grasa - 18%).

La cantidad de masa muscular obtenida por engorde depende de muchos factores. Por lo tanto, en limusinas (ganado francés) y charolais en la carcasa pueden contener hasta un 65% de carne pura. Por lo tanto, la cría de ganado vacuno, cuyo plan comercial estamos considerando, puede ser extremadamente rentable.

Características de la leche

En razas especializadas, el contenido de grasa en la leche puede superar el 5,5% (vacas Jersey). El producto tiene muchas proteínas, micro y macro elementos, así como vitaminas. Es mucho más rentable producir quesos y mantequilla a partir de esta materia prima, ya que se necesita mucho menos.

Un poco sobre la alimentación de razas de carne de ganado

Debe saber que los toros de carne en engorde deben contener al menos el 75% de los productos vegetales en los piensos, mientras que la cantidad específica de concentrados no puede exceder el 25%. De lo contrario, el nivel de grasa en la carne aumenta bruscamente y su sabor se deteriora considerablemente.

El sexo de los animales también afecta en gran medida el rendimiento y la velocidad de engorde. Por ejemplo, los gobios castrados a los 18 meses superan a las novillas en peso en un 20%, y sus contrapartes "valientes" - en un 10%.

¿Crees que no necesitas saber todos estos números? En vano, ya que todo esto debe tenerse en cuenta al organizar la alimentación y la recolección de rebaños. Solo si tiene en cuenta todas las pequeñas cosas, la cría de ganado de carne le traerá ganancias tangibles.

Después de todo lo anterior, podemos concluir que, sobre todo, estamos directamente interesados ​​en la productividad de la carne del ganado. Se estima por la tasa de crecimiento, el rendimiento de carne y los costos de alimentación por kilogramo de productos finales.

Métodos de alimentación

En cuanto al contenido, distinguen entre un método de crecimiento atado y libre. En los últimos años, el método de cultivo libre se ha vuelto extremadamente popular, en el que los animales se mantienen en corrales cercados en una litera profunda, que cambia solo después de que el próximo lote de animales se envía al sacrificio u otra etapa de engorde. Esto hace que la cría de ganado vacuno sea muy rentable en términos de minimizar los costos laborales.

Los toros rara vez se mantienen con correa: en este caso, no solo se requiere una sala especializada con eliminación automática de estiércol, sino también correas bastante confiables. Además, cada animal debe ser separado y unido manualmente, lo cual es muy laborioso y peligroso.

La ventaja del método es un enfoque individual para el ganado, así como una garantía del 100% de la fiabilidad de los tratamientos veterinarios. No tiene que dedicar mucho tiempo a los animales de corral, y reciben un orden de magnitud menos estrés cuando inyectan la vacuna o las vitaminas.

Métodos de mantenimiento de ganado lechero

En general, son exactamente lo mismo. En la conciencia de las masas, el estereotipo de que una granja lechera es necesariamente un contenido atado se ha arraigado constantemente. Pero en los últimos años, la versión suelta se ha utilizado con mucha más frecuencia. A pesar de algunos inconvenientes (de los que hablamos anteriormente), proporciona una alta productividad y la mejor condición física de los animales. Por lo tanto, la cría de carne y ganado lechero en muchos aspectos es bastante similar.

¿Qué determina el costo de la alimentación del ganado?

La mayoría de los gastos se gastan en piensos. Si se necesita hasta un 50-60% al recibir leche, entonces en la cría de ganado de carne tienen que gastar al menos el 70% de los fondos que se establecieron incluso en la etapa de redacción del plan comercial.

Muchas granjas se encuentran en una situación en la que el costo de los cultivos de heno y raíces está en constante crecimiento. Naturalmente, esto también aumenta el costo de la carne resultante.

No es sorprendente que, en términos de exportación de carne, perdamos de cabeza a Argentina o Brasil: hay ganado en pasturas durante todo el año, lo que reduce el costo total de criarlos y alimentarlos en un 30%.

Además, ni siquiera debe comparar las condiciones climáticas. En general, la cría moderna de ganado en los países desarrollados está totalmente subsidiada, con el apoyo del estado a todos los niveles.

Requisitos de espacio

Todos los locales en los que planea mantener ganado para engorde o vacas lecheras deben cumplir con los requisitos para complejos ganaderos. Ubicación: no menos de un kilómetro de edificios residenciales. Las granjas están necesariamente equipadas con sistemas de eliminación de estiércol, instalaciones de almacenamiento de purines.En el territorio debe estar equipado con un lugar para quemar animales muertos. Cada edificio necesita acceso para el transporte.

¿Qué equipo necesitas comprar?

Todo depende de la dirección de su economía. En este sentido, le recomendamos al principio que participe en la cría de ganado vacuno, ya que los costos serán mucho menores. Juzga por ti mismo.

Para el complejo de alimentación, tendrá que comprar sistemas de eliminación de estiércol, accesorios de iluminación, hierro para la construcción de corrales. También se requerirán comederos y bebederos. Es poco probable que los costos totales excedan de tres a cuatro millones de rublos.

Pero en el caso de las granjas lecheras, debe comprar equipos para ordeño, tuberías de leche, tanques para enfriar y mezclar leche.

Concluir acuerdos con los fabricantes sobre el mantenimiento de todos los equipos. Además, se necesitan los mismos transportadores para estiércol, cuencos y comederos. Por lo tanto, la organización de la cría de ganado de este tipo fácilmente "comerá" 40-50 millones de rublos.

El personal

Se requerirán operarios, especialistas en ganadería y veterinarios, operadores de máquinas y especialistas en alimentación animal. El costo de sus salarios depende de su región y del índice salarial que contiene.

¿Qué documentos se requerirán?

Curiosamente, pero su lista es relativamente modesta:

• Pasaporte
• Una declaración a la administración del MO sobre la apertura de una fábrica de piensos.
• Certificado de registro de IP o LLC.
• Permiso del departamento de arquitectura local.
• Plan de negocios completamente completado.
• Permiso de SES, inspección de incendios y Rospotrebnadzor.
• Permiso de la administración de MO.

¿Es rentable para el ganado? Definitivamente si!