En los últimos años, los consumidores en nuestro país se han vuelto mucho más legibles: ya no se apresuran a curiosidades en el extranjero en las tiendas, sino que prefieren elegir su producto preferido durante mucho tiempo. Esto es especialmente cierto para la comida. Y si hablamos de carne ...
No es ningún secreto que las salchichas y otros productos cárnicos en los últimos años se parecen más a la imaginación de un químico aficionado. Hay tantos aditivos oscuros mezclados con el prefijo "E" y frijoles de soya que se pueden ofrecer salchichas baratas a un vegetariano. Afortunadamente, no hay forma de encontrar carne en ellos.
Lo sorprendente es que, en tales condiciones, la mayoría de nuestros ciudadanos ya prefieren comprar carne entera con grumos. ¡Y este hecho de ninguna manera debería pasar por alto la atención de un emprendedor visionario!
Sí, le sugerimos que considere abrir su propia carnicería. Como el asunto es sutil, es mejor saber de antemano todo lo que se necesita para el comercio de carne. Si no está bien versado en este asunto, es mejor leer este artículo y no obtener la información que necesita de los empleados del SES, quienes le emiten una gran multa.
Los papeles mas necesarios
Dado que los requisitos para los productos cárnicos son muy estrictos, necesitará muchos documentos. Inmediatamente, notamos que su presencia es obligatoria, ya que hay muchas autoridades de inspección, y las multas por violaciones son muy, muy grandes. Además, con algunos defectos graves, es muy posible que pierda su licencia para llevar a cabo tales actividades.
En primer lugar, necesitará una licencia para comerciar alimentos, un permiso general para actividades comerciales, así como un permiso del SES. Se puede obtener un documento sobre el derecho al comercio de alimentos en la Cámara de Licencias de la ciudad. Llamamos su atención sobre el hecho de que elaboran este certificado dentro de un mes, y para obtenerlo también necesita recoger muchos documentos.
Lista de documentos
Aquí están los documentos necesarios para comerciar carne en este caso:
- Una solicitud de acuerdo con la forma establecida legislativamente, que se acordó de antemano con la administración de la municipalidad local.
- Una copia del registro de una entidad legal, empresario individual, LLC u otra forma de propiedad comercial. La solicitud debe provenir de la misma persona para la que está registrada la empresa.
- Por supuesto, se requerirán copias notariadas de todos los documentos constitutivos de la empresa.
Tenga en cuenta que muchos de estos documentos son necesarios solo cuando necesita confirmar la dirección legal de la empresa. Sin embargo, dado el tierno amor de nuestras estructuras de poder por la burocracia burocrática, es mejor ir a lo seguro y obtenerlas de todos modos.
¿Crees que esto terminará tu tormento? Por desgracia, el alboroto de papel apenas comienza. Entonces, ¿qué documentos se necesitan para el comercio de carne todavía?
Descripción detallada
Entre otras cosas, definitivamente necesitará un certificado original del servicio de impuestos para registrarlo como empresario. También necesita la conclusión original de la sucursal local de Rospotrebnadzor en cuyo territorio está registrada su empresa.
En cuanto al permiso para realizar actividades comerciales, solo es necesario obtenerlo si su tienda no ha vendido productos cárnicos en ese momento. Si ya ha vendido dichos productos anteriormente, no hay necesidad de recibirlos.Cabe señalar que este documento también se puede obtener de la Oficina del distrito administrativo en cuyo territorio se encuentra su tienda.
Se emite un permiso del SES en la estación regional sanitaria y epidemiológica. Un requisito previo para la emisión de este documento es la presencia de libros sanitarios debidamente ejecutados para cada empleado de su tienda.
Por cierto, la frecuencia de las visitas a su tienda por inspecciones depende directamente de su relación con el SES y la precisión de llevar libros. Estas dificultades las encuentra cualquiera que decida desarrollar el negocio de la carne. ¿Dónde comenzar tu actividad? Lo primero es lo primero, debe familiarizarse con el proceso de producción en sí.
Alguna información tecnológica
En primer lugar, la especificidad de la carnicería es que todo el corte de carne y la preparación de carne picada van justo en frente del comprador. El visitante puede incluso probarlo, recomendar qué especias es deseable agregar allí.
Por supuesto, este enfoque contribuye a la máxima lealtad del cliente. En segundo lugar, deberá contratar solo a los carniceros más experimentados que puedan producir productos de forma rápida y precisa. Si trabajan lentamente, rápidamente perderá clientes.
La sala y sus opciones de diseño.
Para comerciar carne y despojos, necesitará un punto de venta minorista, cuyo área debe ser de al menos seis metros cuadrados. Por supuesto, si es posible, es mejor comprarlo, pero mucho más a menudo los empresarios tienen que lidiar con un contrato de arrendamiento.
La forma más fácil de concluir un contrato de arrendamiento de espacio comercial con una tienda de comestibles, ya que en este caso prestará menos atención a las autoridades reguladoras locales, que son muy aficionadas a controlar cada negocio de carne.
Desafortunadamente, en este caso tendrá que mantener los estados financieros junto con esta tienda, que está llena de imprecisiones en las declaraciones de impuestos y multas posteriores. Por lo tanto, le recomendamos que celebre un contrato de arrendamiento limpio.
En este caso, tendrá que comprar todo el equipo necesario, así como recibir de forma independiente todos los documentos requeridos. Es imposible decir algo concreto sobre el precio del alquiler, ya que todo depende únicamente de su región.
En cualquier caso, para redactar un contrato de arrendamiento, es mejor atraer a un abogado con experiencia, ya que la ejecución independiente está llena de problemas de planes financieros.
Requisitos de SES
Los requisitos generales de esta organización son bastante razonables; no es tan difícil cumplirlos. Como hemos dicho, cada empleado de la tienda debe tener libro sanitario Entre otras cosas, el lugar de trabajo debe estar en una habitación, cuyas paredes y piso estén alicatados. Debes tener regulaciones tecnológicas, según las cuales saneamiento esta sala
Después de cada día de trabajo, todas las herramientas de trabajo, mesas y otros equipos de corte deben lavarse en soluciones jabonosas con la adición de cloramina u otro desinfectante. Debe tener un acuerdo sobre la desratización y desinsectación de los locales, que debe llevarse a cabo al menos una vez al mes.
El personal debe trabajar con alimentos solo con guantes especiales. El contacto directo no está permitido.
Qué equipo se necesitará
Como ya dijimos, tendrá que comprar todo el equipo necesario para la venta de carne. La lista de los más necesarios incluye: un mostrador con una función de enfriamiento del producto, cuyo costo promedio supera los 3-4 mil dólares, una simple caja registradora, una picadora de carne eléctrica profesional (de 10 mil rublos), así como un juego de cuchillos y un hacha para cortar huesos y carne.
Entre otras cosas, SES requiere ropa especial para carniceros. Por lo tanto, el costo del equipo será de aproximadamente 200 mil rublos. Asegúrese de encontrar un proveedor de carne por adelantado.Puede suceder que no entregue productos terminados, por lo que tendrá que gastar dinero en transporte.
Proveedores de productos
Su principal problema al trabajar con ellos será el control constante de la calidad del producto. No vale la pena decir durante mucho tiempo que la carne fresca y de alta calidad no solo es garantía de un comercio exitoso, sino que también lo protege de las reclamaciones de las organizaciones de control. Todos los documentos necesarios para la venta de carne deben adjuntarse a cada lote de productos.
Tenga en cuenta que toda la responsabilidad de los productos de baja calidad (incluido el enjuiciamiento penal) recae en usted.
Por lo tanto, la cooperación solo es necesaria con los proveedores más responsables y confiables. ¿Y qué se necesita para el comercio de carne además de la honestidad y los documentos?
Le recomendamos que incluso llame a todos los mataderos a su alcance antes de comenzar su actividad. Por extraño que parezca, no debe trabajar con pequeñas empresas privadas en esta área.
La práctica muestra que en tales lugares el fraude de documentos no es infrecuente, el llenado incorrecto de informes está presente y sus propietarios a menudo tienen relaciones muy tensas con el servicio veterinario. A menudo sucede que ni siquiera elaboran todos los documentos para el comercio de carne.
Es mucho más confiable comprar carne de grandes proveedores estatales. Han establecido un trabajo con el servicio veterinario estatal y abordan sus actividades de manera mucho más responsable.
¿Qué personal se requerirá?
Ya hemos indicado que el personal de mantenimiento juega un papel importante en la rentabilidad de toda la empresa. Cuanto más experimentado y preciso sea el carnicero, más clientes regulares recibirá como resultado. Es necesario contratar un vendedor y un par de carniceros para una tienda minorista de tamaño mediano. El salario depende completamente de las realidades locales de una región en particular.
Ganancias y rentabilidad
Si se relaja, puede vender unos 300 kilogramos de carne por día. En consecuencia, el costo de su compra será de aproximadamente 2 mil dólares. El ingreso neto es de aproximadamente $ 500 por día. Por lo tanto, con ventas bien establecidas y buenos proveedores, la rentabilidad será al menos del 50%.
Esperamos que haya descubierto qué documentos se necesitan para el comercio de carne. Como puede ver, es el lado burocrático del problema lo que evita que muchos empresarios participen en este negocio. Pero si todos se formalizan, ¡el beneficio será muy serio!
