Si decide participar en una actividad empresarial en el campo del comercio, debe elegir el producto adecuado. De esto dependerá la rentabilidad de su empresa. La mejor opción sería el comercio de alimentos.
Después de todo, digamos, una persona es capaz de prescindir de un par de zapatos o pantalones nuevos adicionales, pero sin comida, no. ¿Y qué producto puede considerarse el más popular? Ciertamente no papas fritas y dulces. Es mejor pensar en cómo abrir una carnicería. ¿Por qué carne? Porque es lo que siempre está en constante demanda entre nuestra población, entre los cuales no hay tantos, si no muy pocos, vegetarianos.
Negocio de la carne
Como se mencionó anteriormente, una persona rusa apenas puede imaginar el almuerzo sin un trozo de carne en una sopa o un segundo. Sin embargo, muchos prefieren comprar este producto no en estado congelado, y ni siquiera en supermercados, es decir, de un comerciante privado. Por lo general, para esta gente, vaya al mercado donde puede comprar un producto fresco.
Sin embargo, debe admitir que es mucho más conveniente comprarlo cerca de la casa, en una carnicería, donde también puede pedirle al vendedor que corte una pieza que le gusta, compre carne picada recién preparada, casi ante nuestros ojos, sin temor a la calidad de los productos. Y dado que abrir una carnicería hoy no es una tarea desalentadora, entonces ¿por qué no hacerlo?
Créame, este producto no teme a ninguna crisis económica, siempre se ha comprado, comprado y, por supuesto, se comprará. Y para que el negocio realmente funcione, como dicen, debemos, por supuesto, en la etapa preparatoria, elaborar el plan comercial correcto para la carnicería. Y sigue estrictamente todos sus puntos. Y luego puede contar incondicionalmente no solo con la obtención de un beneficio estable, sino también pensar con el tiempo en la expansión de la empresa.
Entonces, hablemos sobre cómo abrir una carnicería.
Ubicación
Naturalmente, un lugar bien elegido para una tienda es la clave del éxito. La habitación debe buscarse donde hay una gran multitud de personas. Como ni siquiera debería pensar en construir su propia tienda en la etapa inicial, queda una cosa: alquilarla. Recuerde, no hay necesidad de comenzar una búsqueda en el centro.
Como siempre ha habido una alta competencia en este tipo de actividad, no es necesario planificar la apertura de una carnicería donde se ofrecen estos productos en cada esquina. Idealmente, el área de nuevos edificios es la más adecuada para usted. Y el alquiler de los locales en la periferia es mucho más bajo, y hay más que suficientes personas en edificios de gran altura (léase - clientes potenciales), y prácticamente no hay competencia.
Area
Cuando piense dónde y cómo abrir una carnicería, recuerde una cosa: usted es nuevo en este negocio. Y, para ser sincero, el emprendedor todavía no tiene experiencia. Por lo tanto, quizás al principio es mejor alquilar un departamento en la tienda de comestibles. Después de todo, en general, no necesitará mucho espacio.
Digamos que, por primera vez, puedes sobrevivir con una habitación de no más de diez a quince cuadrados. Y el alquiler no será tan alto, y puede comerciar comprando pequeñas cantidades de bienes, ganando experiencia gradualmente y estudiando la demanda del consumidor.
Por supuesto, si tiene la intención de abordar el tema de "cómo abrir una carnicería" a gran escala, entonces, alquile una habitación separada. Puede intercambiar simultáneamente otros productos: leche, pan, comestibles. O incluso dominar el tuyo producción de carne manjares que, aunque laboriosos, pero bastante factibles.
Además, ayuda a aumentar las ganancias. En este caso, al desarrollar un plan de negocios para una carnicería, no olvide incluir este artículo en el artículo de gastos. Sin embargo, como ya dijimos, aún es mejor que un principiante en el campo del comercio comience de a poco. No olvide que la carne es un producto específico que tiene valor para el comprador solo en forma fresca. Por lo tanto, es mejor desarrollar su negocio gradualmente, comenzando con los pequeños.
La documentación
No todos los emprendedores principiantes, pensando en cómo abrir una carnicería, saben que este tipo de actividad por algún tiempo no requiere licencia. Esto, por supuesto, simplifica enormemente la tarea. Por lo tanto, todo lo que necesita es registrarse como empresario individual (o empresario individual) o abrir una LLC.
La primera opción es más rentable, ya que solo tiene que pagar un solo impuesto fijo y no tiene que preocuparse por la contabilidad. No se requiere permiso de saneamiento. Sin embargo, si decide establecer su propia producción de productos cárnicos semiacabados, e incluso no en el punto de venta, entonces el papel de
Rospotrebnadzor requerido. Además, recuerde que cada uno de sus empleados debe tener un registro sanitario en sus manos, y seguramente necesitará un certificado veterinario del proveedor y para cada nuevo lote de productos.
Compramos equipos para una carnicería.
Primero que nada tienes que conseguir:
- vitrina refrigerada necesaria para la venta de carne y sus propios productos semiacabados;
- refrigeradores y congeladores necesarios para almacenar productos;
- escalas comerciales, así como escalas para producción;
- plataforma de corte, un conjunto de hachas y cuchillos diseñados para cortar carne;
- una picadora de carne eléctrica para hacer carne picada;
- caja registradora
Este es el mínimo que se necesitará al principio. Bueno, entonces, con la expansión de la empresa, todo lo que necesita se puede comprar según sea necesario.
El personal
Al abrir una carnicería, busque inmediatamente una picadora de carne profesional. Necesitarás un verdadero maestro de su oficio. Después de todo, mucho dependerá de él, incluido su beneficio. Por qué Sí, porque la carcasa, picada incorrectamente, da hasta el quince por ciento de los desechos, es decir, trozos de carne que tienen una apariencia no comercializable y sin pretensiones. Será posible realizarlos solo a un precio ilíquido, lo que planteará la pregunta lógica: "¿Necesita esto?" Es cierto, si todavía no puede encontrar a esa persona, es decir, una salida. Es necesario acordar con los proveedores que le venderán carne ya cortada. Es cierto que su costo ya será un poco más alto que el costo de una carcasa intacta.
También necesitará al menos un vendedor. Solo sensata. Lo cual no solo podrá decirle al comprador qué carne es la más adecuada para un plato en particular, sino también vender todo, incluso lejos de las mejores piezas. Después de todo, la carne no es pasta; no puede permanecer en un estante durante meses.
Si planea organizar su propia producción de productos cárnicos semiacabados también, necesitará un cocinero para prepararlos. En cuanto al contador, para estos fines es mejor tener una persona que brinde servicios únicos, según sea necesario.
Adquisiciones
Por supuesto, necesitará un proveedor bueno y confiable (o incluso varios). Es mejor comprar productos usted mismo, más confiable. Más tarde, a medida que el negocio se desarrolle, será posible contratar a un gerente. Al principio, esto es inútil. ¿Dónde buscar proveedores? En hogares privados o agrícolas. Es allí donde puede comprar productos de muy alta calidad, porque la frescura de los productos en los estantes de su tienda es la clave para obtener buenas ganancias y tener una gran cantidad de clientes habituales. Como se mencionó anteriormente, la carne debe ser provista de un certificado veterinario.Además, asegúrese de verificar si hay sellos en los cadáveres.
No compre inmediatamente grandes cantidades de carne. Es un producto perecedero. Es mejor traer un lote nuevo cada dos días que preguntarse dónde colocar los productos sin vender.
Surtido
En su mostrador debe ser solo el superventas. Esto es, naturalmente, la carne en sí, y no está mal si es de diferentes tipos: carne de cerdo, ternera, ternera, incluso cordero. Los despojos están bien vendidos: corazón, pulmones, hígado, etc. En cuanto a la carne dietética (pavo, conejo) y exótica (por ejemplo, avestruz), entonces no deben dejarse llevar especialmente. Comer es bueno. No, bueno, está bien. Pero el pollo, tan codiciado, debería estar presente. Después de todo, no todos sus clientes pueden involucrarse en la carne de cerdo. Entonces, ¿por qué perder al comprador? Déjalos tomar pollo. Después de todo, todo va para su beneficio.
En cuanto a los productos semiacabados, los siguientes productos se consideran los más populares de esta categoría: carne picada (preferiblemente varios tipos), salchichas crudas, chuletas, barbacoa, juegos para sopa.
Además, con el desarrollo del negocio, el surtido puede reponerse.
Publicidad
No puede prescindir de este motor de comercio. Anúnciese usted y sus productos en todas partes: distribuya folletos, publique anuncios en stands especializados, coloque letreros cerca de la tienda. Considere cuidadosamente cómo llamar a una carnicería. De modo que al mirar un letrero o leer un anuncio, una persona no solo podía comprender de inmediato qué producto le ofrecían, sino también tomar nota del nombre en sí, es decir, recordarlo rápidamente. Si no es muy costoso, coloque anuncios en los periódicos, en la televisión, trate de hablar sobre usted en el sitio web de la ciudad.
Calculamos los costos
El negocio de la carne se caracteriza por condiciones muy suaves necesarias para la entrada. ¿Qué significa esto? Y el hecho de que para la apertura de una carnicería, por ejemplo, sobre la base de un supermercado, una cantidad de setenta a cien mil rublos será suficiente. Además, la mayor parte se necesitará específicamente para la compra del producto en sí, el resto se gastará en la compra del equipo necesario, el registro de la actividad empresarial, el alquiler, el "apartamento comunal", los salarios del personal y la reparación de las instalaciones (si es necesario).
Para reducir ligeramente los costos iniciales, es posible comprar equipos no nuevos, sino usados, o incluso alquilarlos.
Recuperación
Basado en el hecho de que colocará un margen del treinta por ciento en sus productos, la empresa debe pagarse en un plazo de seis meses. Y con el tiempo, habiendo adquirido experiencia relevante y habiendo ocupado una mano, sería aconsejable abrir varias tiendas adicionales que lo harán cada vez más rico. Y cada punto posterior dará sus frutos mucho más rápido: bastará con solo tres meses de trabajo.
