Hablemos sobre cómo abrir un pabellón de carne. Todos entienden que no importa la situación económica, las personas siempre comprarán alimentos. Por lo tanto, un negocio basado en alimentos siempre es una fuente estable de ingresos.
La industria cárnica en este caso no es la excepción. Incluso la crisis financiera, aunque influye en los productos alimenticios de cierta manera, no es tan notable como, por ejemplo, el mercado de materiales de construcción. En este artículo trataremos de responder la pregunta de cómo iniciar un negocio de carne. Este artículo está destinado principalmente a aquellos que desean abrir una tienda de carne con una inversión mínima.
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Una carnicería es un pequeño negocio mayorista o minorista. Los productos pueden ser de varios tipos: carne cruda, diversas salchichas, productos semiacabados, etc. Según las estadísticas, tal negocio es aproximadamente 30% rentable. Idealmente, antes de comenzar a trabajar, es mejor hablar con aquellos que se han encontrado con ese problema y que ya saben por experiencia propia lo que se necesita para abrir un negocio de carne. Esto lo protegerá de los errores que cometen la mayoría de los principiantes.
Al compilar un plan de negocios para una tienda, hay muchos matices a los que debe prestar atención. Es importante elegir la ubicación de su departamento de carne, ya que la competencia en este tipo de comercio es muy grande.
Además, dado que la carne es un producto perecedero, es necesario calcular correctamente el volumen de suministro de productos. Recuerde que al principio, cuando aún no tiene un gran flujo de clientes, es mejor comprar menos bienes y luego ordenar más que no tener tiempo para venderlos hasta el final del período de ventas.
También debe considerar la diferencia estacional en el consumo de carne. En el verano, especialmente en el calor, las personas tienden a preferir otros alimentos, por lo que las ventas pueden caer ligeramente. En este punto, debe prepararse adecuadamente: reducir la compra de productos, hacer varios descuentos en productos, cambiar el surtido, etc. Intentemos hablar con más detalle sobre cómo iniciar el negocio de la carne y a qué puntos se debe prestar atención.
Cómo iniciar un negocio de carne con un pequeño capital inicial
La cantidad mínima requerida para abrir un departamento pequeño es de 60,000 a 100,000 rublos. Alrededor del 40% se gastará en la adquisición del primer lote de productos. Y las finanzas restantes se gastarán en alquilar un área, comprar equipos, salarios para empleados, servicios públicos, etc.
En este caso, abrirá un departamento pequeño en una tienda más grande. Los expertos recomiendan comenzar con estos volúmenes y luego expandir el tamaño del negocio a medida que aumenta la experiencia.
Documentos necesarios para crear una carnicería
Para comenzar su negocio, debe registrar un empresario individual y una LLC. Para hacer esto, debe recopilar un conjunto estándar de documentos necesarios para abrir una empresa comercial que venda productos alimenticios.
Durante varios años no ha habido licencias para el comercio de alimentos. Por lo tanto, para la venta de carne no necesita emitir ninguna licencia adicional, tampoco hay estaciones sanitarias y epidemiológicas. La conclusión epidemiológica sanitaria de Rospotrebnadzor debe recibirse solo si va a abrir producción de carne productos
Cómo elegir una sala de comercio de carne
En primer lugar, al elegir una sala para el comercio de carne, debe prestar atención al hecho de que es conveniente para las personas. Al elegir un lugar, debe guiarse por la regla más importante: tener una tienda donde haya más tráfico de personas y menos competencia. En este caso, puede proporcionar grandes ventas.
Como se mencionó anteriormente, es mejor comenzar tal negocio con un pequeño departamento de carne en una tienda. Para empezar, un área muy pequeña es suficiente: 6-10 metros cuadrados. Hay dos formas de alquilar ese lugar. Puede concluir un acuerdo sobre el inicio de una actividad conjunta con la tienda o alquilar el área para el comercio de la manera habitual. Dependiendo de la ubicación de la tienda, el costo de la tarifa para el área también variará. La cantidad mínima será de 10,500-10,800 rublos por mes.
Equipo de carnicería
Primero debe comprar una caja registradora y un mostrador de congelador. También necesitará pequeñas herramientas adicionales: una picadora de carne eléctrica, una plataforma para picar carne, escamas, un hacha, un juego de cuchillos, etc.
Pero con un enfoque inteligente en el negocio de la carne, hay muchas formas de reducir costos. Por ejemplo, el proveedor puede pedir carne picada, ahorrando así en equipos de corte.
Compra de bienes
Al comprar productos, es importante elegir cuidadosamente el proveedor de carne. En el negocio de la carne, la calidad del producto juega un papel importante, ya que es el indicador más importante para los clientes. Si la carne es de baja calidad, la gente dejará de tomarla rápidamente y sus ventas inevitablemente disminuirán.
Ahora la producción de productos cárnicos es realizada por un gran número de compañías diferentes. Por lo tanto, trate de enfocarse en proveedores que ya se hayan establecido en este mercado.
Siempre verifique que la carne esté estigmatizada, preste atención al certificado. Recuerde que toda responsabilidad por productos de baja calidad recaerá en usted, lo que afectará su reputación.
En el período del comienzo del comercio, no persiga una gran variedad y volumen de bienes. Aproximadamente 20 productos serán suficientes. Para intentar resaltar un poco su punto entre los competidores, puede agregar una pequeña cantidad de productos más raros, como carne de conejo o carne de pavo.
Como se mencionó anteriormente, en la temporada de verano la demanda de carne disminuye, por lo que puede agregar algunos otros productos al surtido, como pan, productos lácteos, quesos, etc.
Personal de carnicería
Para el trabajo de un departamento pequeño, es bastante posible hacerlo con dos vendedores con un horario de turnos y un carnicero que trabajará durante cinco días. Usted se encarga de toda la contabilidad, pero en la etapa inicial no hay nada particularmente complicado. El proveedor descarga los productos, por lo que no necesita contratar un cargador.
Para que al cliente le guste la carne, es necesario cortar los productos correctamente. Hay una serie de ciertas sutilezas en este asunto, por lo que el carnicero debe tener experiencia. Si es incorrecto picar la carne, obtendrá sitios con un alto contenido de huesos o, por el contrario, grasa, y el comprador rechazará dicha pieza, o tendrá que tener un fuerte descuento, con lo que perderá parte de los ingresos.
Adquisición de clientes
Al principio, no hay necesidad de invertir en publicidad costosa en televisión o radio. Dado que las personas generalmente no van muy lejos para compras como la carne, debe centrarse en anunciar su departamento en el área inmediata. Una gran opción sería publicar anuncios en las entradas más cercanas. Aunque este es un método antiguo, aún funciona bien.
Conclusión
El negocio de la carne, con el enfoque adecuado y competente, puede convertirse en un negocio rentable y confiable. La ventaja de esta empresa comercial es que la gente siempre comprará alimentos. Al proporcionarles productos de calidad, creará un ingreso estable.
Como en cualquier tipo de negocio, hay una gran cantidad de sutilezas y matices, cuyo conocimiento solo puede venir con experiencia en el comercio en esta área. Por lo tanto, es mejor comenzar con un pequeño departamento o tienda, y ya en el futuro, con la experiencia y el conocimiento necesarios sobre cómo promover el negocio de la carne, puede llevar la venta de carne a grandes volúmenes.
Además, la ventaja de una tienda de este tipo es que para crear un pequeño departamento de carne no necesita una gran cantidad de inversión financiera. Muchos emprendedores nuevos, que no saben cómo iniciar un negocio de carne, tienen miedo de tomarlo. Pero si se acerca a una empresa tan seria como sea posible, puede resultar un proyecto rentable con un bajo costo inicial.
