El rápido ritmo de la vida moderna, que crece constantemente año tras año, requiere el máximo retorno de la fuerza física y moral de la humanidad. Es difícil mantenerse a flote sentado en casa en un sofá suave. Entonces la gente tiene que apresurarse, correr y darse prisa, sin mirar a su alrededor y a veces sin tener tiempo para almorzar.
Aperitivos: una comida rápida popular
Un estilo de vida activo ha creado la necesidad de productos que pueda comer mientras viaja sin perder mucho tiempo. Entonces aparecieron los bocadillos y rápidamente ganaron popularidad (del inglés. Snak - un bocadillo ligero). Son pequeños alimentos secos, envasados en pequeñas porciones en un empaque conveniente.
Entre los productos de comida rápida se encontraban papas fritas, hojuelas de cereal, varias nueces, pescado salado, frutas secas y, por supuesto, galletas saladas. Este producto de aperitivo no fue un gran descubrimiento para el consumidor ruso. Simplemente se mudó de las cocinas domésticas a un mercado civilizado, donde rápidamente ganó popularidad y amor por una gran cantidad de fanáticos.
Hacer galletas saladas es un negocio rentable
La tecnología para la producción de galletas no es muy compleja y proporciona un alto efecto económico. La materia prima para la producción de bocadillos es el pan horneado con harina de trigo o centeno. Dependiendo del producto inicial, la producción de cien gramos de galletas preparadas requerirá unos ciento cuarenta gramos de pan, algunas especias y aceite vegetal. Incluso para una persona no iniciada, es bastante obvio que el beneficio de la producción y venta de galletas es bastante grande.
Equipos para la producción de galletas. asequible para cualquier emprendedor en ciernes. Un capital inicial de cien mil dólares y un espacio de producción de hasta cien metros cuadrados serán suficientes para un trabajo exitoso. Es muy importante que la empresa tenga un tecnólogo de producción de galletas. La calidad y el sabor de los productos dependen en gran medida de su experiencia y nivel de habilidad.
Después de haber establecido ventas regulares de bienes, apoyando constantemente una campaña publicitaria agresiva, puede devolver el dinero gastado en seis meses.
Enfoque al cliente
Cualquier panadería se enfrenta a un problema constante: la necesidad de procesar productos sin vender o de baja calidad. El equipo para la producción de galletas es la mejor manera de salir de la situación. La base para la producción de un producto popular es el pan preparado. Los productos horneados en seco son los más adecuados para este propósito.
La desventaja de la producción a gran escala de productos populares es la complejidad de mejorar el proceso. Los gustos de los consumidores son muy variables y, por lo tanto, para lograr el éxito, los fabricantes deben centrarse constantemente en los cambios en las preferencias de sabor.
Las grandes empresas no son muy ágiles en los cambios operativos en la orientación de la producción. El estudio regular de la demanda y la respuesta rápida a las nuevas tendencias en la moda alimentaria son posibles para las pequeñas empresas móviles.
La línea para la producción de galletas se compone de una máquina para cortar pan, un horno para secar productos semiacabados, un equipo para introducir aditivos alimentarios y de sabor y una máquina de envasado.
Pasos del proceso
Para cortar espacios en blanco en forma de cubos o pequeños palitos, se utiliza una cortadora de pan para la producción de galletas.Al pasar repetidamente rebanadas de pan a través de cuchillos, es posible obtener productos semiacabados de la forma y tamaño deseados.
El tratamiento térmico de las galletas se realiza en hornos de freír, manteniendo la temperatura dentro de los doscientos grados.
Para que los bocadillos tengan un sabor y olor específicos, deben procesarse con aditivos alimentarios. Para fijar mejor las especias en productos semiacabados, la superficie del pan se rocía primero con aceite vegetal. Si la producción es a pequeña escala, entonces el proceso de aromatización puede llevarse a cabo manualmente. En recipientes espaciosos, con la ayuda de cuchillas especiales, las galletas se mezclan para envolver los aromas de manera uniforme.
Para grandes volúmenes, se utiliza una máquina de recubrimiento especial para la producción de galletas. Es un recipiente o tambor profundo y espacioso en el que, con la ayuda de cuchillas anchas, se realiza la mezcla de bocadillos de pan.
Los productos terminados se enfrían a temperatura ambiente y luego se envían a la máquina de embalaje.
¿Qué son las galletas
Por tipo de harina, los bocadillos son:
- luz - trigo;
- oscuro - centeno de trigo;
- negro - del pan Borodino.
El creciente interés en las galletas requería que los fabricantes buscaran constantemente nuevas ideas y desarrollaran nuevas recetas. La gama de productos se debe a la variedad de sabores. Aquí, la búsqueda de preferencias e intereses alimentarios es ilimitada. Hoy en día, las galletas con sabor a productos cárnicos, pescado, caviar, queso, crema agria, verduras, champiñones, hierbas y frutas tienen una gran demanda entre los consumidores. Los bocadillos pueden ser salados o dulces.
Quien compra galletas
Los amantes de las bebidas espumosas respetan mucho los bocadillos salados. La producción de galletas para cerveza requirió el desarrollo de una línea separada de un producto popular dirigido a personas que pasan tiempo libre de vacaciones con familiares y amigos.
Los consumidores de bocadillos son igualmente mujeres y hombres de diferentes categorías de edad. Pero la comida rápida tiene más demanda entre las personas jóvenes y activas.
