Si va a hacer un proyecto empresarial "pizza en un vaso", lea este artículo hasta el final. Le dará consejos sobre cómo iniciar una actividad empresarial en esta dirección, qué comprar equipos y mucho más.
Que es este producto
Esta es una nueva tendencia en la industria de la comida rápida. Los italianos lo inventaron originalmente. Recuerda el helado en una taza de gofres. Solo el cuerno no es dulce ni gofre, sino que está hecho de cualquier tipo de masa. En su interior se coloca el relleno, que generalmente se destina a pizza.
La pizza en un vaso tiene muchas ventajas. En primer lugar, es conveniente comerlo en el automóvil, mientras viaja o en la oficina, y en segundo lugar, no se quema los dedos y permanece caliente durante mucho tiempo.
Rentabilidad
Antes de calcular la recuperación de su futuro negocio, debe elaborar un plan de negocios. Si organiza de manera correcta y competente la producción y venta de productos, los costos se amortizarán en solo un par de meses. Otro consejo: compre materias primas a granel, luego el costo de la pizza será menor.
Al elaborar un plan de negocios, considere de inmediato todo tipo de riesgos, analice el mercado de consumo, la competencia, evalúe los costos, los ingresos y la autosostenibilidad del negocio.
El objetivo principal del proyecto es hacer deliciosa comida a un costo menor. No te olvides del marketing y la publicidad. Realice al menos una vez al mes cualquier acción o evento temático para atraer personas.
Pizza en un vaso es una gran idea de negocio y un negocio rentable. Después de todo, la gente siempre querrá comer.
Plan de negocios "Abrir una pizzería desde cero"
Abrir desde cero sugiere que primero debe decidir el formato de la pizzería. La elección puede depender del tamaño del capital inicial y surtido. Hay tres formatos en total:
- Restaurante En el menú, la pizza se declara como el próximo plato.
- Pizzería normal de comida rápida. El plato principal es la pizza.
- Entrega de producto. Generalmente abierto como una empresa independiente o sobre la base de una pizzería.
Tan pronto como decida sobre el tipo de institución y elabore un plan de negocios, debe registrar inmediatamente su negocio en una organización tributaria. Elija entre dos modos (UTII o USN) el más adecuado para usted.
Le presentamos un proyecto empresarial de muestra de una pizzería. Es muy importante encontrar una habitación primero.
Habitacion
En primer lugar, elija cuidadosamente un lugar para abrir la institución y no olvide prestar atención a la sala en sí. Debe tener estacionamiento. Una opción de alojamiento ideal es el centro de la ciudad, donde se concentran todos los edificios administrativos. O puede elegir un pasaje, por ejemplo, cerca del metro. El área de la habitación se elige mejor al menos 150 metros cuadrados. El salón para visitantes debe estar equipado con redes eléctricas.
Si va a abrir una institución en un edificio de apartamentos, es mejor limitar el modo de operación a las once de la noche. Asegúrese de hacer la insonorización de las paredes. La sala debe tener dos salidas y entradas.
Si es visitado por el Servicio Sanitario y Epidemiológico, seguramente presentará los requisitos para las instalaciones que debe cumplir en la producción de productos de panadería. Por ejemplo, las paredes deben estar alicatadas o pintadas con pintura a base de agua. Asegúrese de tener un suministro de agua para agua fría y caliente, aguas residuales, ventilación por extracción.
Equipo
Antes de elegir el equipo para una pizzería, calcule el número aproximado de compradores potenciales por día. Para haciendo pizza Necesitará lo siguiente:
- equipo para formar masa (máquina mezcladora de masa, mesa para cortar masa);
- horno para hornear;
- refrigeradores;
- congeladores;
- estufa
- Un escaparate eléctrico.
También necesitará herramientas auxiliares, como varios recipientes, platos, cajas registradoras, dispensadores de salsa, mesas, sillas, etc.
Se requerirán muchos refrigeradores, ya que, de acuerdo con los estándares SES, cada producto (verduras, mariscos, pescado, carne, frutas) debe almacenarse en diferentes cámaras.
Si va a entregar pizza, no olvide comprar bolsas resistentes al calor con el logotipo de su empresa. Serán necesarios para entregar el producto. Vale la pena pensar en el transporte.
Para hacer un producto tan maravilloso como la pizza en una taza, necesita un equipo especial, a saber:
- Presione el horno. Se usa para hacer una base cónica de masa.
- Un horno rotativo, que está diseñado para la cocción final del relleno en una taza. Productividad: tres pizzas en un minuto.
- Picador de ingredientes.
- Vitrina térmica. Este equipo muestra el producto cocinado a los visitantes. También le permite mantener la pizza fresca y caliente durante mucho tiempo.
- Titulares de pizza terminada. Servir para la preparación del producto.
- Posavasos de escritorio. Necesario para el suministro del producto.
Proceso de cocción
Entonces, la masa terminada se coloca en un recipiente que tiene una forma cónica. Se insertan en un horno de prensa donde se hornea la base para pizza.
Luego agregue el relleno al cono. Y en el horno de convección, se realiza el horneado final.
La pizza lista en una taza se pone en una bolsa de papel. Además decorado con topping. Por ejemplo, hierbas, anacardos. Está expuesto en una vitrina de calor.
El personal
Para abrir una pizzería, debe contratar personal. Antes de llevar a una persona, pídale un libro de salud. Si planea abrir una institución pequeña, será suficiente contratar a dos empleados: un vendedor-camarero y un cocinero. El resultado del negocio que pretende abrir desde cero dependerá de este último, o más bien de su habilidad.
En lugar del cocinero, tome una persona con experiencia, o más bien un especialista altamente calificado que estudió maestría en Italia. Establezca los salarios del personal en función del salario promedio de su ciudad para esta categoría de especialistas.
Recuerde y no olvide la calidad de la cocina y la calidad del servicio.
El éxito del trabajo depende de qué tan bien seleccionó al personal, la ubicación elegida de la sala, el equipo adecuado y un menú bien compuesto.
Conjunto de documentos para abrir
Antes de abrir una pizzería, debe recopilar los siguientes documentos:
- conclusión sanitaria y epidemiológica;
- permiso del servicio de bomberos;
- revista de seguridad;
- contrato de suministro de agua, eliminación de basura, alcantarillado, suministro de energía, desinfección;
- pasaporte sanitario;
- licencia para participar en este tipo de actividad;
- una revista para inspecciones y control de KKM.
No te olvides de elaborar el estatuto de la empresa.
Si lees el artículo detenidamente, ahora sabes cómo abrir una pizzería. Buena suerte
¿Dónde puedo comprar equipo para hacer y vender pizza en un vaso?