Hoy en día, más y más personas se están volviendo vegetarianas. Solo comen alimentos vegetales. Algunos simplemente imitan las tendencias novedosas, otros creen que esto hará que su cuerpo sea más saludable. ¿Es esto realmente así?
Vegetarianismo
El vegetarianismo es un cierto estilo o incluso un estilo de vida liderado por personas que excluyen completamente los productos animales de la dieta. No comen carne de animales, pájaros, mariscos. Algunos vegetarianos consumen huevos, leche y productos lácteos. Otros tampoco comen esto. En cuanto a la miel, todavía hay disputas: ¿qué tipo de producto incluye? En cualquier caso, es bueno para la salud, sea cual sea su origen.
Productos vegetales
La lista de productos vegetales es bastante diversa. No es necesario pensar que las personas que restringen su dieta solo a esos alimentos tienen una comida modesta, monótona e insípida.
Entonces, los productos de origen vegetal incluyen:
- Fruta
- Verduras
- Bayas
- Cereales
- Hierbas
- Nueces
- Jugos
Frutas y bayas
Las frutas son alimentos ideales de origen vegetal. Hay opiniones de que el cuerpo humano fue inicialmente, en tiempos primitivos, "sintonizado" solo para su nutrición. Hoy en día, "comer fruta" es muy popular cuando una persona come solo este alimento. Por cierto, en todo el mundo hay unos 300 tipos de este tipo de productos. Las frutas contienen una gran cantidad de agua, vitaminas, carbohidratos. Fructosa: el azúcar en ellos se digiere perfectamente. Enriquece el cuerpo con sustancias beneficiosas. Por el contenido de vitaminas, azúcar y oligoelementos, las frutas se pueden dividir en varias categorías:
- Dulce: plátanos, dátiles, papaya, etc.
- Medio agrio: albaricoques, peras, manzanas, ciruelas, etc.
- Agrio: mandarinas, naranjas, limones, piñas, etc.
Es mejor si las tres categorías de frutas están presentes en la dieta. Pero las frutas procesadas térmicamente (mermelada, mermeladas, compotas, etc.) son muchas veces inferiores a sus contrapartes frescas en calidad y cantidad de nutrientes. Deberían ser abandonados por completo. Las bayas son muy similares a las frutas en su composición, pero contienen muchos más aminoácidos. Los más útiles: arándanos rojos, arándanos, grosellas, arándanos, arándanos, fresas, cerezas y frambuesas.
Verduras
Las verduras son productos herbales que pueden reemplazar casi por completo la carne de animales y aves. Como? Muy simple Algunos de sus representantes contienen la cantidad óptima de proteína. En términos de volumen y calidad, puede competir con la proteína que se encuentra en la carne. Todos los vegetales se pueden dividir condicionalmente en los siguientes grupos:
- Jugoso: pepinos, tomates, pimientos, berenjenas, calabazas, etc.
- Frondoso: repollo, lechuga, espinacas, etc.
- Semillas: frijoles, frijoles, guisantes, lentejas.
- Pecíolos: apio, hinojo.
- Floración: coliflor, alcachofa.
- Tuberosas: zanahorias, cebollas, rábanos, papas, etc.
Curiosamente, la parte terrestre de la planta es mucho más útil que la del suelo. Tome la remolacha, por ejemplo. Sus puntas serán mucho más útiles que los rizomas. Las verduras deben estar presentes en la dieta de cualquier persona en grandes cantidades, ya que contienen una gran cantidad de carbohidratos, vitaminas y proteínas.
Cereales
Los cereales también son alimentos de origen vegetal.Este grupo incluye trigo, centeno, avena y sus otras especies. Durante muchos siglos son utilizados por el hombre. Al principio se cocinaron enteros, luego comenzaron a moler y hornear varios productos de panadería. Pero con el tiempo, cada vez más científicos de investigación llegan a la conclusión de que los cereales de cereales causan fermentación, y el consumo excesivo de pan ayuda a aumentar el peso corporal.
Por supuesto, no podemos lograr eliminar por completo estos alimentos vegetales de la dieta. Pero vale la pena usar algunos consejos:
- Es necesario utilizar cereales en forma no procesada. Es decir, la dieta no debe contener cereales, sémola, etc.
- Debes combinarlos con verduras y frutas. Esto se refiere al equilibrio correcto de estos productos en la dieta.
- Comer cereales es mejor por la mañana. Contienen muchos carbohidratos necesarios para la actividad normal y la vitalidad durante todo el día.
Hierbas
Las hierbas son ricas en vitaminas, grasas insolubles y aceites esenciales. Algunos son capaces de estimular el apetito, mientras que otros, por el contrario, lo suprimen. Esto es necesario si necesita perder peso con urgencia. Muchas hierbas tienen propiedades curativas. Por ejemplo, el eneldo mejora la digestión y el hinojo ayuda a eliminar la fermentación en los intestinos. Tales productos vegetales se han comido desde la antigüedad.
Nueces
Las nueces son los alimentos proteicos más saludables de origen vegetal. Además, tienen muchos carbohidratos. Incluso en la antigüedad, fueron valorados por su sabor, propiedades de alta energía y capacidad de almacenamiento a largo plazo. Las grasas contenidas en las nueces se absorben mucho mejor que los lípidos de cualquier otro producto. Cabe señalar que debido a esto tienen un contenido calórico bastante alto. Hubo un tiempo en que se creía que las nueces no se digerían bien. Esto sucedió cuando la gente los consumió al final de la cena, cuando ya se habían comido dos o tres platos.
Para que las nueces brinden los máximos beneficios, deben consumirse como un plato independiente en combinación con verduras y hierbas.
Proteínas y alimentos vegetales.
La tabla de productos a base de plantas mostrará claramente qué vegetales y nueces contienen la mayor cantidad de proteínas.
| Nombre del producto | La cantidad de proteína en 100 g. |
| Soja | 35,1 |
| Guisantes | 22 |
| Cacahuetes | 27 |
| Almendras | 19,1 |
| Coles de Bruselas | 5,1 |
| Ajo | 5,4 |
| Albaricoques secos | 5,2 |
| Espinacas | 4,1 |
| Champiñones | 4,7 |
Todos los productos de origen vegetal debido al contenido de azúcar suministran carbohidratos a nuestro cuerpo. Las verduras con almidón proporcionan al cuerpo carbohidratos complejos, mientras que las frutas y las bayas proporcionan carbohidratos simples. En cuanto a las proteínas, todo es un poco más complicado. Su mejor fuente son productos de origen animal, carne o pescado. Si no hay posibilidad o deseo de comerlos, entonces se puede encontrar un buen sustituto entre las plantas, especialmente las legumbres. Un vegetariano puede obtener grasas si agrega aceite vegetal sin refinar a su dieta: girasol, oliva y otros.
Por lo tanto, cualquier persona puede decidir de forma independiente: si consumir todos los productos de origen vegetal y animal o no. En cuanto a los nutricionistas, no recomiendan abandonar por completo la última variedad de alimentos. Los médicos aconsejan comer frutas, verduras, nueces y, si lo desea, platos de carne o pescado todos los días. Lo principal es que la comida es equilibrada.
