Es absolutamente innegable que los productos alcohólicos siempre han tenido una gran demanda, y sus ventas continúan aumentando anualmente.
Por lo tanto, la afirmación de que el negocio propio, que se basa en el comercio de bebidas alcohólicas, es una inversión excelente, y lo más importante, confiable y prometedor, se justifica plenamente. Sin embargo, hoy hablaremos de organizar no el negocio habitual del alcohol en nuestro entendimiento, sino de cómo abrir una licorería.
Las principales diferencias
Antes de comenzar su propio negocio, debe comprender claramente la diferencia entre una tienda de licores especializada y un supermercado de licores clásico.
Gama de productos
Las tiendas de vinos, por regla general, tienen una amplia selección y pueden ofrecer a sus clientes a veces más de medio millar de tipos de bebidas producidas en diferentes países. Una licorería ordinaria simplemente no tiene tanta variedad.
Beber calidad
En los estantes de los supermercados alcohólicos, con bastante frecuencia puede encontrar productos falsificados que causan daños irreparables a la salud. En una licorería, los productos de origen dudoso nunca se colocarán en el estante, a menos, por supuesto, que el dueño de la tienda tenga miedo de perder su reputación. Para el negocio del vino, la excelente calidad del producto es la base del éxito y la prosperidad.
Servicio
Los asesores de ventas que trabajan en tales tiendas tienen una educación especial y, si es necesario, pueden dar consejos sobre cualquiera de las bebidas presentadas.
Son estos tres componentes los que colocan a la tienda de vinos en un nivel superior, convirtiéndola en un tipo de negocio de alcohol de élite.
Nos familiarizamos con las principales diferencias entre estas dos tiendas. Ahora veremos más de cerca el tema: "Cómo abrir una licorería". Cualquier emprendedor confirmará que es simplemente imposible iniciar un solo negocio sin un plan de acción claro.
Plan de negocios de la tienda de vinos.
Para que su propio negocio genere ingresos reales, debe
Elaborar un plan de negocios detallado. Incluye los siguientes elementos:
- documentos para el registro;
- permisos requeridos;
- elección de locales;
- compra de equipo;
- selección de la gama de productos y su compra;
- reclutamiento;
- publicidad;
- previsión de beneficios y períodos de recuperación estimados
Y ahora, con más detalles sobre cómo abrir una licorería, para cada artículo del plan de negocios.
Registro de negocio propio
Al registrar un negocio de alcohol, no puede registrarse como empresario individual (IP). Una licencia que autoriza la venta de bebidas alcohólicas se emite solo a personas jurídicas. Por lo tanto, deberá obtener el estado de LLC o ZAO, de su elección.
Elige una habitación
El siguiente paso será elegir el lugar donde se ubicará la tienda. La asistencia y, en consecuencia, su beneficio dependerá de la ubicación elegida correctamente.
Es mejor colocar una tienda de vinos en los lugares más concurridos de la ciudad. Estas son las calles centrales. Una buena opción sería áreas de descanso densamente pobladas. La proximidad de la tienda a un gran centro comercial o mercado afectará positivamente las ventas.
Si hablamos sobre el área de la habitación, entonces generalmente se trata de un rango de 50 a 110 metros cuadrados. El área comercial ocupa aproximadamente el 60%, las áreas restantes se utilizan para organizar un almacén y otros locales auxiliares.
Permítame recordarle que no estamos hablando de abrir un simple supermercado de alcohol, sino del nicho de élite de este negocio, acerca de cómo abrir una tienda de vinos. Ni una sola tienda especializada puede prescindir de productos de alta gama, y es muy cambiante.
Bodega - un lugar para almacenar vinos caros
Los vinos Elite requieren condiciones especiales de almacenamiento. Una habitación destinada a dichos productos debe proporcionar a los vinos protección contra la luz, el calor, el frío y diversas vibraciones y mantener una temperatura constante. El almacenamiento del vino se realiza en bastidores especiales.
Temperatura
El cumplimiento del régimen de temperatura es la clave para la calidad de sus productos. La alta temperatura simplemente "mata" el vino, ya que acelera el proceso de envejecimiento de la bebida. Saltos repentinos de temperatura dañan el corcho, comienza a dejar entrar aire y la bebida se oxida rápidamente. Ideal es la temperatura de la bodega en el rango de 10 a 15 ° C, que es compatible con un sistema de aire acondicionado.
Humedad
Este indicador debe estar en el rango de 70-80%. Tal humedad ayuda a que el corcho no se seque.
La luz
La bodega debe estar completamente oscura. La luz brillante envejece el vino: la bebida adquiere un sabor rancio. La iluminación en la bodega debe tener una dirección de abajo hacia arriba y en ningún caso hacia los vinos. Una solución ideal para el problema serían las celdas especiales donde los vinos están fuera del alcance de la luz.
Paz absoluta
Los vinos de élite no toleran ninguna vibración. Por lo tanto, es necesario proporcionar estanterías completas para botelleros.
Botellero: ¿para qué sirve?
Si no es posible organizar una bodega de acuerdo con todas las reglas, puede usar un equipo especial: un gabinete de vino. Este es el mismo depósito de vinos, pero en miniatura.
Los bastidores de vino son mono-temperatura y multi-temperatura. Se debe dar preferencia al segundo tipo de equipo. Tal gabinete permite almacenar diferentes tipos de vinos a la temperatura más favorable para ellos. Un gabinete de vino multitemperatura es una gran adición a una bodega.
Diseño y titulo
El acabado, tanto interno como externo, al organizar una tienda de vinos debe tomarse muy en serio. El interior de la tienda de vinos no solo debe enfatizar el estado de la institución, sino también tener en cuenta las reglas de almacenamiento de productos de élite. Por lo tanto, la solución más razonable sería confiar el diseño de la tienda a empresas profesionales especializadas en este tipo de actividad. El nombre de la licorería, por supuesto, debe hacerse eco del tema de los negocios.
Proveedores
Este es un punto muy importante en la organización de su propio negocio. Es mejor comenzar a trabajar de inmediato con los principales proveedores de vino. Dichas empresas ofrecen una amplia gama de productos, aproximadamente 3.000 variedades de casi todos los países del mundo.
La mayoría de los proveedores acreditados y de confianza se encuentran en la capital o San Petersburgo. En las regiones, por regla general, hay muy pocos socios confiables. La colaboración con proveedores sin escrúpulos que suministran productos de baja calidad no solo puede reducir la asistencia de su tienda, sino también crear una reputación negativa.
Fila de surtido
Al compilar una lista de bebidas, trate de diferenciarla del rango de sus competidores. Por supuesto, los vinos más populares se encuentran en los estantes de muchas tiendas, pero aún así debe intentar diversificar la elección, haciéndola más interesante.
El personal
Para que la tienda funcione correctamente, necesita personal calificado. Por lo tanto, todos los consultores de ventas deberán estar capacitados en la sabiduría de vender vinos de lujo. La formación de una clientela permanente depende del trabajo del vendedor.
La tienda de vinos es interesante porque no existe una "compra aleatoria". Una persona viene con un objetivo específico: gastar una gran cantidad de dinero en una bebida de calidad que cumpla con sus requisitos.Por lo tanto, el asistente de ventas debe poder seleccionar el vino que satisfaga las necesidades del cliente.
Publicidad
Iniciar exitosamente un negocio de este tipo es completamente imposible sin publicidad. Puede realizar la apertura en forma de presentación, enviando invitaciones a clientes potenciales. Asegúrese de realizar una degustación de vino gratis, al realizar una compra, se emite una tarjeta de descuento acumulativa. El diseño temático de la fachada y las vitrinas de la sala funciona muy bien.
Hablando de abrir una tienda de licores, es imposible no mencionar tal opción como una franquicia. Franquicia: su derecho a representar una marca comercial conocida. Muchas grandes empresas ofrecen tales servicios. Además, casi toda la carga de organizar un negocio recae sobre sus hombros. Por supuesto, el servicio no se proporciona de forma gratuita. El costo promedio de una franquicia es de aproximadamente trescientos mil a medio millón de rublos. El período de recuperación es de aproximadamente un año y medio.
Cuenta un poco
Al responder a la pregunta de qué tipo de ingresos aporta una licorería, se deben tener en cuenta muchos factores. Para abrir una tienda, necesita al menos $ 200,000. Esta cantidad incluye el alquiler del almacén, la acreditación, la compra de las licencias necesarias, así como los fondos que se gastarán en la primera compra de bienes. La prima promedio para los vinos de élite es aproximadamente del 11%. Con este desarrollo de eventos, los fondos invertidos se amortizarán en un máximo de cinco años.
Resumiendo el tema de conversación sobre cómo abrir una tienda de vinos, podemos decir que se han considerado todos los aspectos principales del problema, se ha elaborado un plan de negocios aproximado. ¡Buena suerte con tus esfuerzos!
