Al elegir el cultivo de hongos como negocio, está en camino de organizar su negocio rentable. El propietario necesitará un pequeño esfuerzo para comprender los conceptos básicos de la tecnología de esta producción. Lo que necesita saber para abrir un negocio de hongos, lo diremos en este artículo. 
Información general
Cultivar champiñones como negocio es una buena oportunidad para ganar dinero extra. Tal idea de negocio tiene varias ventajas:
- El cultivo de este producto no requiere atención y presencia constantes. Su empleo será parcial.
- En la mayoría de los casos, el cultivo de hongos ostras y hongos no requiere conocimientos y habilidades especiales.
- Los materiales necesarios para la organización de la producción, en su mayor parte, son bastante simples. Lo que puede causar dificultades en la fabricación se recomienda comprar en forma terminada.
Cultivar champiñones como negocio es una oportunidad para comenzar a ganar fondos adicionales. Aquí la palabra principal es "adicional". Dado que es bastante difícil convertir la producción de hongos en una fuente de ingresos independiente. Aquellos que solo están pensando en cómo hacer este tipo de negocio deben conocer algunas de las principales dificultades que enfrentarán.
Por donde empezar
El primer paso es identificar los mercados. Para producir grandes volúmenes, necesita encontrar un comprador en ellos y preferiblemente no uno. Esto requerirá la celebración de contratos con grandes empresas, fábricas, cadenas minoristas. Esto en sí mismo es bastante problemático.
Además, se debe mantener un alto nivel estable de productividad. Y esto no es tan simple: los hongos, al igual que las verduras y las frutas, pueden verse afectados por enfermedades y parásitos. Por lo tanto, los principiantes deben considerar este tipo de negocio como una fuente de ingresos adicionales.
Le diremos en detalle cómo cultivar champiñones y setas de cardo. Quizás algunos consejos lo ayuden a entender este tema un poco mejor.
Tecnología para el cultivo de setas de cardo
Los hongos ostra se consideran uno de los tipos populares de hongos para la producción. Esto se debe al hecho de que la tecnología para el cultivo de hongos ostra es una de las más simples. El hongo crece tanto en espacios abiertos como en interiores. Si planea usar la segunda opción, puede obtener el cultivo durante todo el año. Para los negocios, este método es el más adecuado.
Equipos y materiales.
Primero debe decidir la elección de las instalaciones. Puede ser un invernadero, una habitación especial, un granero, un sótano. El lugar debe estar seco y limpio. Se recomienda tratar las paredes y los pisos con una solución de lejía. Esto es necesario para desinfectar el espacio. Después de esto, ventile bien la habitación. Se necesita una habitación para la germinación del micelio y la otra para la etapa de crecimiento del hongo.
Después de preparar las instalaciones, debe hacer un sustrato. Para esto, la paja, la cáscara de girasol, el aserrín de especies de árboles no coníferas o una mezcla de cualquiera de los materiales anteriores son perfectos. Deben triturarse bien (en polvo) y pasteurizarse (es decir, cocer al vapor con agua caliente y enfriar).
Ahora el sustrato debe colocarse en bolsas (capas de polietileno). Entre ellos, se coloca el micelio del hongo, que se compra en tiendas especializadas. Haga agujeros en las bolsas, cuyo diámetro será de aproximadamente 1.5-2 cm. Acomódelos cada 15-20 cm.
Condiciones climáticas
Coloque las bolsas en un cuarto cerrado y oscuro. La temperatura del aire debe ser de aproximadamente 22-25 grados, humedad, aproximadamente 95%. Después de 25-30 días, transfiera las bolsas de plástico a la segunda habitación, cuya temperatura debería ser un orden de magnitud menor, aproximadamente 12-18 grados.
La tecnología para el cultivo de hongos ostra requiere que la habitación en la que se guardarán las bolsas durante la segunda mitad del tiempo esté constantemente ventilada y humedecida. Esto es necesario para que el dióxido de carbono no se acumule en la habitación. Para no recurrir a tecnologías complejas, puede utilizar un método simple. Es suficiente poner varios cubos de agua en la habitación y hacer que el aire circule con un ventilador convencional.
Como se indicó anteriormente, la temperatura del aire no debe exceder los 18 grados. Mantenga la humedad al 95%. En la sala debe estar presente una iluminación que funcione durante 12 horas al día. Para esto, las lámparas fluorescentes son adecuadas.
Importante! Cuando trabaje en una habitación con hongos en germinación, use una venda de gasa o un respirador. Esto es necesario para que las esporas del hongo ostra no penetren en el tracto respiratorio. Pueden causar tos severa o reacciones alérgicas. Si se dedica a la producción de hongos ostra a gran escala, ¡el uso de tales remedios es obligatorio!
Cálculos de muestra
Las recomendaciones anteriores se pueden usar para crear un plan de negocios de producción. Los hongos ostra se recogen a razón de 3 kg con 10 kg de sustrato. De una bolsa puede obtener 1-2 cultivos, después de lo cual su contenido debe ser reemplazado. En un año, el sustrato se renueva aproximadamente 4-5 veces, es decir, 1 vez en 2-3 meses.
Los expertos dicen que un metro cuadrado de tal "plantación" puede llevar de 80 a 100 kg de hongos por año. Como puede ver, tal cultivo de hongos en el hogar es un negocio simple y sin complicaciones. Comenzando pequeño y ganando un mercado constante, puede aumentar la producción.
La tecnología de cultivar champiñones en casa
El excelente sabor y la capacidad de cultivar champiñones en casa lo convirtieron en el más famoso y ampliamente utilizado en el mundo. Es suficiente familiarizarse con la tecnología de su producción para obtener una cosecha de hongos frescos, seleccionados y ecológicos varias veces durante el año.
Por donde empezar
Primero debes determinar la habitación donde planeas cultivar champiñones. Para esto, pueden aparecer un granero, un invernadero, un sótano, un garaje e incluso un balcón. Al igual que los champiñones, los champiñones adoran la alta humedad, la buena ventilación y la temperatura moderada. condición de temperatura La luz es una condición importante, pero no la principal. La mejor temperatura para el crecimiento de hongos es de 12 a 20 grados y la humedad del aire en el rango de 50-55%. Para la producción, necesitará estanterías, cajas de plástico para plantar, ventiladores y termómetros para controlar la temperatura del sustrato y el aire.
Compostaje
Los expertos recomiendan comenzar el cultivo de hongos en casa con la preparación de compost. A diferencia de los hongos ostra, aquí se requerirán materiales adicionales. Tome este tema de manera responsable, porque el suelo nutritivo para los champiñones es la clave para un alto rendimiento. Si se cocina correctamente, obtendrá hongos en la cantidad del 20% del volumen del compost.
Componentes
Hay muchas fórmulas para preparar suelos nutritivos. Pero hay componentes cuya presencia en el compost es obligatoria. Todas las mezclas están hechas de estiércol. La equitación se considera la mejor, pero el estiércol de cerdos, vacas, pájaros y ovejas también será efectivo. El segundo componente requerido es paja o heno. Deben estar frescos y no maduros.
Además de estos materiales, se colocan varios fertilizantes en el compost: remolacha o papas, cáscara de girasol, gránulos de cerveza u otros desechos orgánicos.Además, la presencia de componentes que contienen nitrógeno es necesaria para una buena mezcla. Por ejemplo, urea o sulfato de amonio.
Los aditivos como la harina de huesos, los desechos de procesamiento de algodón y el salvado también serán útiles. Obligatorio es la presencia de elementos minerales: yeso, tiza o superfosfato. Esta es una de las fórmulas más comunes: para 100 kg de estiércol de caballo, 2.5 kg de yeso, 50 kg de paja de invierno (picada) y 15 kg de estiércol seco.
Proceso de fabricación
Durante la producción de suelo nutritivo, es necesario pasteurizarlo. Primero, debe mezclar el estiércol con la paja molida y dejar fermentar. Durante el mismo, la mezcla se calienta hasta 50-60 grados. Tan pronto como se alcanza la temperatura deseada, y para esto tomará de 4 a 6 días, es necesario interrumpir. Esto implica mezclar bien la mezcla y agregarle nutrientes.
Se requieren aproximadamente 5-6 interrupciones con un descanso entre ellas de 2-5 días. Todas las etapas tardan aproximadamente 20-25 días, después de lo cual se obtiene un sustrato listo para champiñones. Después de la última mezcla, se debe permitir que el compost se caliente hasta 60 grados, y después de que el olor a amoníaco deje de emitirse, colóquelo en cajas especialmente preparadas para los hongos. Tan pronto como la temperatura del compost desciende a 24-25 grados, se coloca el micelio. La profundidad de su siembra no debe ser superior a 10 cm.
Condiciones climáticas
Durante el período de germinación, un punto importante es la preservación de suficiente humedad del aire y temperatura del sustrato, que no debe exceder los 30 grados. Después de plantar el micelio, el compost debe cubrirse con papel de periódico o película. La humectación regular del sustrato es la base para el crecimiento completo de los hongos. Pero no debe ser regado, sino rociado. Además, no olvide humedecer constantemente las paredes y el piso de la habitación para aumentar la humedad del aire.
Gobting
La producción de champiñones se divide en varias etapas: preparación del sustrato, plantación de micelio y tallado. Este último consiste en verter una capa de tierra sobre el compost, cuyo espesor no debe exceder los 3-4 cm. Debe ser relativamente flojo, pobre y tener una reacción neutral. Una mezcla de turba con tiza o tierra arcillosa es la más adecuada. Durante este período, la temperatura del sustrato debe estar en el rango de 20-22 grados, y la temperatura del aire - 13-16 grados.
Cosecha
En algún lugar 20 días después de la última etapa (pasatiempos), es hora de cosechar. Tiene una duración de 1 mes a dos. Las setas aparecen "olas", después de que cada compost debe ser regado. Las setas se cosechan sin cuchillo, manualmente. Para hacer esto, debe desenroscar cuidadosamente el hongo. Coseche completamente sin residuos. Esto causará rápidamente una nueva "ola" de crecimiento y salvará nuevos hongos del ataque de las plagas.
Una vez finalizada la cosecha, se debe retirar el compost y desinfectar los bastidores y las cajas. Además, durante toda la etapa de cultivo de hongos, trate periódicamente la habitación con cloro o una solución de permanganato de potasio. Las plagas y enfermedades como un ambiente húmedo y tienden a multiplicarse en él con venganza, y esto será perjudicial para los futuros champiñones.
Costos comerciales
Según diversas fuentes, la rentabilidad del negocio de los hongos y los hongos ostra varía del 30 al 50%. Esta diferencia se explica por las diferencias en los volúmenes de producción, los parámetros microclimáticos de las instalaciones, los costos de transporte, los costos de energía, así como la mano de obra y los recursos materiales.
Antes de comenzar un negocio similar a gran escala, evalúe el nivel de gastos. Los costos directos de organizar nuestra propia producción de cultivo de hongos incluyen los costos de la compra de estiércol, estiércol de pollo, paja, aditivos minerales (o la compra de compost preparado).
Esto también incluye los gastos para la compra de consumibles: contenedores, película plástica, micelio de semillas.Además, es necesario tener en cuenta los costos de combustible y lubricantes, alquiler, electricidad, servicios públicos y nómina. Esta no es una lista completa de gastos. Por lo tanto, en las etapas iniciales, puede limitarse a pequeños volúmenes, cuya producción es fácil de establecer en casa.
En conclusión
Al elegir el cultivo de hongos como un negocio, debe comprender que este es un proceso que requerirá tiempo y conocimiento de su parte. Pero es suficiente hacer el procedimiento una vez en una pequeña cantidad para comprender la técnica y ganar experiencia. En el futuro, no pensarás en cómo cultivar champiñones.
Los negocios le permitirán no solo ganar dinero extra, sino también disfrutar del proceso de producción en sí. Con el enfoque correcto, puede obtener de 10 a 15 kg de hongos de 1 metro cuadrado de sustrato. Es rentable vender champiñones y champiñones en invierno y primavera, cuando la demanda de este producto es especialmente grande.
