Detergentes permitidos: Lista

El cumplimiento de las normas sanitarias y epidemiológicas en las instituciones involucradas en la producción y venta de alimentos es una tarea esencial, especialmente para las organizaciones de niños. El Servicio Sanitario y Epidemiológico se ocupa de los problemas de control sobre la implementación de las normas de higiene en Rusia. Es ella quien establece los requisitos para la habitación, la temperatura, el cumplimiento del régimen diario y otros aspectos organizativos del trabajo de las instituciones educativas y escuelas preescolares. A pesar de todos los estrictos requisitos de higiene de las instalaciones de producción y las organizaciones alimentarias, hasta la fecha, no existe una lista clara que defina qué detergentes están permitidos en estas instituciones.

Actos normativos

El hecho es que los problemas modernos de la economía de mercado están involucrados aquí: mientras la URSS emitió un nombre limitado de productos de limpieza y desinfección, hoy aparecen docenas de nuevas marcas cada año, lo cual es muy difícil de rastrear y verificar. Por lo tanto, el documento principal que regula las relaciones en esta área establece solo los requisitos básicos para los detergentes utilizados en las instalaciones de cuidado infantil. Esta es la Ley Federal No. 52 del 30 de marzo de 1999 sobre el bienestar sanitario y epidemiológico de la población.

La ley contiene disposiciones generales sobre productos químicos permitidos y prohibidos destinados al uso doméstico; no existe una lista específica de detergentes permitidos. Se puede encontrar información detallada en requisitos adicionales y cartas de SanPiN, decretos regionales de autoridades locales. Por lo tanto, se debe prestar especial atención a la resolución de SanPiN 3.5.1378-03 "Requisitos sanitarios y epidemiológicos para la organización e implementación de actividades de desinfección", que contiene instrucciones para estudiar el espectro de acción de una sustancia.

Se puede encontrar una lista aproximada de los detergentes permitidos en el territorio de la Federación de Rusia en la carta de Rospotrebnadzor con fecha 25.01.2006 No. 0100 / 626-06-32 "Sobre desinfectantes".

Ámbito de aplicación de las normas sanitarias.

La falta de requisitos claros para los detergentes es un problema bastante serio en la sociedad rusa, ya que cada año un porcentaje cada vez mayor de personas que han recibido intoxicaciones con sustancias químicas en diversos grados de severidad. Por lo tanto, el SES establece requisitos estrictos y realiza inspecciones regularmente en organizaciones involucradas en la producción o venta de productos alimenticios.

Todo tipo de talleres de producción que producen alimentos, cafeterías, restaurantes, comedores, preescolares y escuelas entran en esta categoría. Todas estas organizaciones tienen la obligación legal de usar solo detergentes autorizados, en los que la proporción de productos químicos nocivos es mínima. Para la implementación de normas y reglamentos sanitarios y epidemiológicos, la gestión conlleva responsabilidad administrativa y, en algunos casos, penal.

Definición

Antes de averiguar qué detergentes están permitidos en el jardín de infantes, debe comprender qué se incluye en este concepto y con qué criterios es habitual distinguir entre productos similares. La definición oficial dice que un detergente es uno de los productos químicos domésticos diseñados para limpiar una superficie contaminada. Su componente más importante es un surfactante, puede consistir en varios compuestos químicos, algunos de los cuales son muy peligrosos para la salud humana.

No se nota de inmediato un efecto negativo en el cuerpo, tales sustancias pueden acumularse en los órganos antes de que se manifiesten.Por lo tanto, se presta mucha atención a la composición de los detergentes modernos: suavizantes, agentes oxidantes, conservantes, cloro, amoníaco y más pueden estar presentes allí. Los ecologistas modernos incluso consideran estos productos como una de las fuentes más graves de contaminación ambiental. Por lo tanto, ahora muchas instituciones, de una forma u otra relacionadas con la producción o el consumo de alimentos, prefieren cada vez más detergentes más simples para lavar platos, recipientes o calderas, como jabón, carbonato de sodio y otros productos alcalinos.

Requisitos de higiene para detergentes.

Las solicitudes de composición y porcentaje de productos químicos en un producto doméstico particular variarán según la naturaleza de su uso. Los medios para lavar los platos y desinfectar las instalaciones realizan diferentes funciones, por lo tanto, los requisitos serán diferentes.

Como se señaló anteriormente, no existe una lista exacta de detergentes permitidos, y al elegir un detergente, los empleados de instituciones o personas autorizadas deben seguir ciertas recomendaciones:

• El producto debe contribuir a la fácil humectabilidad de la superficie, tener una alta capacidad de lavado y, si es posible, ablandar el agua.
• No debe causar reacciones alérgicas en humanos ni dañar el equipo (es decir, causar óxido).
• El detergente permitido debe hacer frente perfectamente a cualquier tipo de contaminación, lavarlo completamente de la superficie de los platos, incluidos los contaminantes ácidos.
• Pueden consistir en productos químicos homogéneos o una mezcla de varios.

Todas estas disposiciones son solo de carácter consultivo, no específicamente nombradas. Por lo tanto, muchas instituciones todavía usan el documento reglamentario de 1979, llamado "Lista de detergentes y desinfectantes aprobados para el procesamiento de equipos, contenedores, implementos y utensilios destinados al contacto con alimentos", al calcular desinfectantes. Todos los materiales y proporciones, así como su alcance, se detallan aquí.

Requerimientos desinfectantes

El objetivo principal del uso de desinfectantes es desinfectar una superficie. Por lo general, estos son compuestos químicos muy fuertes, cuyo uso también tiene ciertas limitaciones.

De acuerdo con las normas sanitarias generales, los siguientes requisitos se imponen a los detergentes permitidos en una institución educativa preescolar:

• Las sustancias deben tener propiedades bactericidas, fungicidas y esporicidas, es decir, destruir las bacterias patógenas y no solo detener el crecimiento de su población; mucho depende de la tecnología de preparación de la solución y las reglas de dosificación.
• Los detergentes y desinfectantes permitidos deben pasar el registro estatal de acuerdo con los requisitos de la Vigilancia Sanitaria y Epidemiológica del Estado.
• El uso de productos químicos en las empresas alimentarias solo está permitido sobre la base de una licencia de autorización emitida por la autoridad que otorga la licencia y de acuerdo con las instrucciones claras de SanPiN.
• Asegúrese de tener una etiqueta que contenga toda la información sobre el producto químico: composición, fabricante, métodos de uso, licencia, etc.

Los desinfectantes se clasifican como sustancias altamente peligrosas, por lo tanto, en las instalaciones de cuidado infantil se deben tomar todas las medidas para prevenir accidentes. Un artículo separado considerará los requisitos para la organización del almacenamiento de detergentes y desinfectantes.

¿Dónde puedo encontrar una lista de detergentes aprobados?

Como ya se mencionó, no existe una lista única. En las instituciones educativas, ya existe una tradición de emitir órdenes internas que determinan la lista de detergentes permitidos por Rospotrebnadzor y recomendados para su uso en esta organización.Es desarrollado por un funcionario junto con un profesional médico basado en las recomendaciones existentes de SanPiN y otras autoridades supervisoras. En base a esta lista, los contratos se celebran con proveedores.

El documento más útil en esta área puede considerarse la carta número 0100 / 626-06-32 del 25 de enero de 2006 "Listas de algunos de los desinfectantes virucidas registrados en la Federación de Rusia". Aquí se proporciona información más o menos exhaustiva sobre los detergentes permitidos.

El documento indica productos nacionales y extranjeros, agrupados por la naturaleza de la composición química: productos que contienen cloro, que contienen ácido, a base de tensioactivos catiónicos y compuestos, así como que contienen guanidina.

Lista de detergentes prohibidos

Los consumidores ordinarios a menudo se convierten en rehenes de los anuncios y compran los productos a los que estamos acostumbrados, obligados a creer en la palabra del fabricante sobre la seguridad de un producto en particular. En las empresas alimentarias y en las instituciones para niños, este enfoque es inaceptable, es necesario conocer o desarrollar una lista de detergentes permitidos, así como estar al tanto de aquellas sustancias que son extremadamente peligrosas para los humanos y en algunos casos están completamente prohibidas.

Estos son solo algunos de los más peligrosos:

• fosfatos
• ftalatos;
• laurilsulfato de sodio;
• propilenglicol;
• fluoruro;
• triclosan y otros.

Los detergentes que contienen estas sustancias pueden ser peligrosos para los niños propensos a las alergias, y si se excede el contenido, incluso pueden causar envenenamiento en personas sanas. No se recomienda el uso de productos químicos domésticos que contengan tales elementos en la producción de alimentos o en instituciones infantiles.

Requisitos generales para productos comprados

Una gran parte de los productos químicos domésticos en el mercado ruso es producida por empresas extranjeras en la Federación de Rusia o en el extranjero, y la proporción de productos nacionales no es tan grande. Por lo tanto, para los productos extranjeros hay una serie de requisitos de higiene obligatorios. Solo después de observar todas las normas adquieren el estado de detergentes aprobados por Rospotrebnadzor adecuados para su uso en Rusia.

La lista de requisitos para productos importados incluye los siguientes elementos:

• Independientemente de la tecnología de producción adoptada en el país productor, cuando se vende en el territorio de la Federación de Rusia, los detergentes deben cumplir con nuestras normas sanitarias.
• Si el producto se importa al país por primera vez, debe someterse a un examen higiénico; Para los siguientes arribos, los supervisores deben verificar el cumplimiento de los requisitos de seguridad y las normas sanitarias.
• Los documentos que acompañan a la carga deben indicar todos los indicadores y estándares de higiene.
• Las empresas privadas y las agencias gubernamentales que suministran o venden productos químicos domésticos deben obtener un certificado de importación en la Federación de Rusia; para ello, es necesario comunicarse con el Departamento de Supervisión Sanitaria y Epidemiológica del Estado o uno de los centros regionales de este departamento.

Si el examen revela un desajuste con los requisitos para los detergentes permitidos en las instituciones infantiles de nuestro país, se prohibirá la importación de productos al país.

Requisito de almacenamiento de detergente

Para los empleados de las instituciones para niños, hay una instrucción sobre las reglas para usar productos químicos al lavar platos, desinfectar habitaciones o limpiar pisos. Y SanPiNom ha desarrollado reglas claras para la operación y almacenamiento de detergentes y desinfectantes permitidos. Al salir de la institución, las autoridades supervisoras verifican el cumplimiento de estos requisitos en primer lugar, por una actitud negligente de los empleados hacia sus deberes, se puede imponer una multa o una amonestación disciplinaria.

Desafortunadamente, los casos en que los niños obtienen acceso a productos químicos no son infrecuentes; esto sucede no solo en las instituciones educativas preescolares, sino también en el hogar. Por lo tanto, los adultos deben considerar y organizar el almacenamiento adecuado del equipo para limpiar las instalaciones, lavar y desinfectar:

1. Todas las soluciones deben estar fuera del alcance de los niños, preferiblemente encerradas.
2. Las botellas, frascos y otros recipientes con productos químicos domésticos deben tener etiquetas con la fecha de fabricación, composición detallada y nombre completo.
3. Todos los detergentes y desinfectantes deben tener instrucciones, y es mejor colocarlos en un lugar accesible para todos: en la pared al lado del lavabo o en el inodoro.
4. Los tanques deben tener una tapa y cerrar herméticamente.
5. La solución preparada debe usarse inmediatamente y no dejarse al día siguiente.

Hoy, los inspectores de SES son muy estrictos sobre la implementación de estas reglas, y si se descubren violaciones, se aplica una multa al empleado que cometió la supervisión, así como al jefe de la institución por organización insuficiente del proceso de trabajo.

Términos de uso

El uso de detergentes permitidos en una escuela o jardín de infantes requiere cierto conocimiento del personal del departamento de alimentos sobre cómo usarlos. En cada grupo (cocina, comedor) en un lugar destacado debe haber una tabla de los principales detergentes y desinfectantes con una indicación de los métodos de dilución de sustancias y el grado de dosificación.

Es importante comprender que la limpieza húmeda ordinaria no mata los gérmenes, sino que solo refresca la atmósfera de la habitación. Por lo tanto, es necesario llevar a cabo medidas para desinfectar las instalaciones utilizando un desinfectante especial y en el momento prescrito en los requisitos de SanPiN. Algunos detergentes pueden usarse simultáneamente tanto para limpiar las instalaciones como para desinfectar, la etiqueta debe indicarlo.