Kuinka valita laitteet juuston tuotantoon

Juustoa voidaan perustellusti pitää uskomattomana tuotteena, jota ei voida verrata mihinkään alkuperäisyyden ja maun suhteen. Lisäksi siitä on suurta hyötyä ihmisten terveydelle. Juustotuotanto on erityisen monimutkainen prosessi. Lukuisten vaiheiden läpikäynnin seurauksena saadaan tuote, jonka tunnustavat monet gourmetit ja tavalliset sekä maukkaiden että terveellisten tuotteiden ystävät.

Erilaisia ​​asennuksia

Laitteita on tarpeen ostaa juuston tuotanto. Ilman sitä on epätodennäköistä, että mitään saavutetaan. Ja on huomattava, että nykyään on yksinkertaisesti valtava määrä erilaisia ​​laitteita. Etkö ole varma, kuinka tehdä valinnan tietyille asennuksille? On huomattava teknologisen linjan vähimmäiskompleksi, joka on ostettava ilman epäonnistumisia.

Mitä laitteita ostaa?

1. Juustohaude on tärkeä osa tuotteiden tuotantoteknologiaa.
2. Heranerotin on tarpeen, jos juustoa muodostuu irtotavarana.
3. Juuston tuotantoon tarkoitetut muovauslaitteet mahdollistavat lopullisen tuotetyypin määrittämisen. Lisäksi tuote on jaettu sen avulla useisiin erillisiin osiin.
4. Juustopuristin on tarpeen massan tiivistämiseksi. Sitä käyttämällä tapahtuu ylemmän kerroksen muodostuminen. Laitteita ei tarvitse käyttää vain, jos yrittäjä aikoo harjoittaa sveitsiläistä juustoa.
5. Maidon valmistukseen tarvittavat laitteet juustotuotantoon. Sitä käyttämällä voit suorittaa toimenpiteitä, kuten pastörointi ja maitotuotteen jäähdytys.
6. Parafiner. Tämä laite on tarpeen kaiken tyyppisten juustojen valmistukseen. Sitä ei käytetä vain, jos aiotaan valmistaa sveitsiläistä tuotetta.
7. Vakuumipakkauskone tarvitaan, jotta juusto voidaan kääriä aikaan kypsytysajan ollessa käynnissä.
8. Tuotteiden pesuun ja kuivaukseen tarvittavat laitteet. Tässä tapauksessa kova juusto jalostetaan kypsymisjakson aikana.
9. Juustopumppu. Sitä käyttämällä tapahtuu vastaavien tuotteiden pumppaus, joka asetetaan aikaisemmin erityisiin kylpyammeisiin. Juusto siirretään muovauslaitteeseen pumpun avulla.
10. Laitteet juuston tuotantoon, joka mahdollistaa viipaloinnin. Tässä tilanteessa voidaan käyttää sekä mekaanisia että ultraäänimenetelmiä.

Erikoistuneiden koneiden hankinta

Tilanteessa, jossa on välttämätöntä tuottaa jalostettu tai makkaratuote, joudut ostamaan erikoislaitteita. Tällaisen juuston valmistuksessa voidaan tarvita laitteita, jotka sulavat vastaavan massan. Sinun on myös ostettava silppuri, täyttölaite. Pakkaus voi olla laatikko tai folio.

Makkaraajuuston valmistamiseksi on tarpeen ostaa täyttölaitteet, lämpökammio, jossa tupakointi tapahtuu, leikkuri, joka pakata lopputuotteen.

Mikä piilottaa tuotteiden hankintaprosessin?

Juustotuotanto on ymmärrettävä melko monimutkaiseksi biokemialliseksi prosessiksi. Se vaatii vakavien laitteiden käyttöä, joilla on kaikki tarvittavat sertifikaatit. Lisäksi vain korkealaatuisia raaka-aineita tulisi ostaa.Itse tuotannon on tapahduttava tietyllä teknologisella prosessilla.

Parhaassa tapauksessa useita työpajoja tulisi varustaa

Heti kun yrittäjä määrittelee tuotetut juustolajit, sinun on mietittävä tuotantolinjan ostamisen tarvetta. Voit alkaa valita useita työpajoja kerralla. Se riippuu mahdollisuudesta laajentaa omaa yritystäsi. Luettelo niistä asennuksista, jotka on ostettava, on melko suuri.

Ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, ​​että juustoa tulisi tuottaa vain tehtaalla, jos kaikki tarvittavat ammattivälineet ovat saatavilla. Kaikki ei kuitenkaan ole niin pelottavaa. Jos tutustu tuotteen valmistustekniikkaan, niin ymmärrät, että kaikki tarvittavat laitteet löytyvät melkein mistä tahansa keittiöstä.

Laitteiden luominen kotituotantoa varten

Muottilaitteilla tarkoitetaan yksinkertaisia ​​juustonvalmistusmuotoja. Jos aiot organisoida kotituotannon, niin yksinkertaista voidaan käyttää sellaisena laitteena. Vain etukäteen se on valmisteltava.

Tätä varten pohjaan tehdään reikiä vähintään 10 kappaletta. Jotta itse pilata juuston muoto, sinun on saatava sen revityt reunat ulos. Ennen kuin laitat juustomassan muotoon, sinun täytyy laittaa sideharso pohjalle. Hänen on myös suljettava tölkin seinät. Sen jälkeen kun juusto on pinottu saatuun muotoon, se on suljettava sideharsolla. Sitten voit pyöriä.

Mitä voi toimia mäntänä?

Juuston valmistusmenetelmään sisältyy erityisen männän käyttö. Jos puhumme laajamittaisesta teollisuustuotannosta, se tarkoittaa lehdistölle ominaista osaa. Kotona voit kuitenkin löytää männän.

Sellaisenaan voidaan käyttää levyä, jonka paksuus ei ylitä 1,5 cm. Männän on muodoltaan ja kooltaan vastattava täysin muovauslaitetta. Se on tarpeen juustomassan pyörittämiseksi niin perusteellisesti kuin mahdollista. Tuorejuusto, joka johtuu siitä, puristetaan pohjaan, ja neste virtaa alas aiemmin tehtyjen reikien läpi.

Ainakin on tarpeen ostaa ainakin pieni lehdistö

Juuston tuottamiseksi joudut ostamaan ainakin pienen puristimen. Sitä tarvitaan käsityön tarpeen vähentämiseksi. Joten jos henkilö mäntää käyttäessäsi puristaa itsenäisesti kaiken tarpeettoman nesteen juustomassasta, niin puristimen avulla voit automatisoida tämän prosessin. Sen mukaisesti tuottavuutta voidaan parantaa merkittävästi.

Varastosäiliöt

Kotituotannon tapauksessa ruukku voi toimia suurena astiana. Voit käyttää myös ruukuja, useita keraamisia astioita jne. Kuuma vesi kaadetaan yhteen astiaan. Kattilan tai astian tilavuuden tulisi tässä tapauksessa olla 25 litraa.

Toisen tilavuuden tulisi olla 35 litraa. Yksi pannu asetetaan toiseen. Kätevin on käyttää emaloituja astioita, koska ne ovat melko kevyitä ja niiden pinnoite on optimaalinen. Maito on kaada pienempään astiaan.

Oman yrityksen jatkuva kehittäminen

Tässä tapauksessa annoimme esimerkin juuston valmistamisesta kotona. Luonnollisesti suurten kokojen valmistuksessa kaikki tapahtuu melkein samalla tavalla. Tässä käytetään kuitenkin automaattisia laitteita.

Ja kasvien tuottavuus on suurempi, toisin kuin kotitekoiset. Mutta kuten tiedät, voit aloittaa yrityksen aina pienellä, laajentuen asteittain. Tässä tilanteessa voit säästää alkuperäisen pääoman määrällä, jolla on tärkeä rooli aloittelevalle yrittäjälle.

Työpajojen varustaminen laitteilla

On kuitenkin syytä ymmärtää tarkemmin laajemman tuotannon organisointi.Tätä varten sinun on vuokrattava työpaja, jonka pinta-ala on vähintään 350 neliömetriä. Seuraavat laitteet tarvitaan työpajoissa:

1. Kattilat, joissa tuotteet keitetään.
2. Puskurisäiliö maaperän keräämiseen.
3. Paina.

Hapuruokan työpajan järjestäminen

On myös järjestettävä sivusto, jolla juuston tuotantoon tarkoitettuja aloitusviljelmiä valmistetaan. Tästä syystä tälle työpajalle sinun on ostettava seuraavat laitteet:

1. Zakvasochnik.
2. Erikoistunut yksikkö, jonka avulla aloituskulttuurin annostelu tapahtuu automaattisesti.
3. Lämmityslaitteet.
4. Höyrytyyppinen sterilointilaite.

Juuston valmistuksessa käytetään tässä työpajassa erilaisia ​​lisäaineita, juomia ja entsyymejä. Kaikki tämä voi olla eläin- tai kasviperäistä. Harvemmin käytetään kemiallisia lisäaineita. Kaiken tämän tavoitteena on antaa lopputuotteelle tietty maku, tuoksu ja rakenne.

Kuinka saada hapanta

Oman yrityksen avaamisen yhteydessä on tutkittava kaikki maitoa koskevat pakolliset vaatimukset. Juustotuotannossa tulisi käyttää vain pastöroituja tuotteita. Kefiiri, lisäaineet ja entsyymit tuodaan siihen. Sen jälkeen saatu massa sekoitetaan ja peitetään. Fermentti on valmis päivässä.

Kaikkien mittasuhteiden huomioimiseksi sekä lopputuotteen koostumuksen säätelemiseksi käytetään yleensä juuston tuotannon materiaalitasapainoa. Sitä käyttämällä voit myös asettaa tuotantotappioiden määrän. Se on tärkeä osa laskettaessa koko liiketoiminnan organisointikustannuksia.

Salonki työpajojen varusteet

Juuston tuottamiseksi suurina määrinä on myös järjestettävä tila suolaamiseksi. Se on varustettava seuraavilla laitteilla:

1. Pumput, jotka säätelevät suolaveden virtausta.
2. Altaat, joissa juusto on suolattu.
3. Kontit, joihin lopputuotteet sijoitetaan.

Liiketoiminnan tuotto on melko korkea

Jotta voit ostaa kaikki tarvittavat laitteet, sinun on käytettävä noin 150 tuhatta dollaria. Tämä liiketoiminta kannattaa kuitenkin melko lyhyessä ajassa. Tämä vie useita vuosia, minkä jälkeen yrittäjä pystyy ansaitsemaan valtavia voittoja.