Jokaisella meistä on unelma omistaa yritys. Joku on jo toteuttanut sen, kun taas joku muu on menettämässä mihin suuntaan siirtää. Meijeriteollisuus on hyvä vaihtoehto. Voit esimerkiksi valmistaa raejuustoa. Kaikki ei kuitenkaan ole niin yksinkertaista. Ensinnäkin on välttämätöntä valita oikeat laitteet raejuuston valmistukseen, ja tästä keskustellaan tässä artikkelissa.
Tietoja juustojuuston eduista
Tämä tuote on hyvä kaikin tavoin. Se sisältää proteiineja, jotka imeytyvät erittäin hyvin. Lisäksi se sisältää paljon kalsiumia, joka on välttämätöntä ihmiskeholle (etenkin pienille lapsille). Raejuusto on itse asiassa ainutlaatuinen tuote, se sisältyy usein erilaisiin ruokavalioihin. Oikeassa ravintojärjestelmässä se on aina läsnä. Suositeltava annos on 100 grammaa päivässä. Jos sinulla on terveet hiukset, kynnet ja iho, riittää, että käytät tätä tuotetta kolme kertaa viikossa.
Tuotannon ominaisuudet
Tämä prosessi etenee seuraavasti:
1) Täysmaidon hyväksyminen ja sen laadullinen arviointi.
2) Raaka-aineiden esikuumennus ja erottaminen.
3) Maidon normalisointi. Tämä on tarpeen tietyn rasvapitoisuuden tuotteen saamiseksi. On huomattava, että useimmiten tuotetaan 5% ja rasvatonta raejuustoa (rasvan massaosuus tuotteessa on 0,5–1%).
4) Tuotteen pastörointi ja sen jäähdytys.
5) Sienen lisääminen maitoon ja sen käyminen.
6) Tuloksena olevan hyytymän leikkaaminen ja seerumin erottaminen.
7) Painamalla joukkoa.
8) Valmiin tuotteen jäähdytys.
9) Raejuuston pakkaaminen ja merkinnät.
Tarvittavat laitteet
Mieti, mitä laitteita tarvitaan raejuuston tuotantoon:
1) Maidon vastaanottamiseksi sinulla on oltava suuret säiliöt, joissa tuote varastoidaan seuraavaan vaiheeseen asti.
2) Tarvitset pastörointijäähdyttimen, jossa maitoa lämmitetään, ja erottelijan raejuuston valmistukseen, joka erottaa kerman maidosta.
3) normalisointiprosessia varten tarvitaan säiliöitä.
4) Pastöroinnin ja jäähdytyksen vaiheessa käytetään samaa pastörointijäähdytinä, jota käytettiin toisessa kappaleessa.
5) Käyminen käydään samoissa säiliöissä (toinen nimi on raejuustoa valmistavia kylpyjä), joihin maito kulkee normalisoinnin jälkeen.
6) Erityinen veitsi tarvitaan hyytymän leikkaamiseen. Tämän jälkeen muodostunut seerumi on tyhjennettävä toiseen säiliöön liittimen tai sifonin avulla.
7) Raejuuston puristamiseksi tarvitaan purppuralla peitetty puristinvaunu. Täällä juustojuustoa puristetaan itse tunnin ajan.
8) Valmiin tuotteen jäähdytys tapahtuu jääkaappeissa.
9) Raejuustopakkaukset ja etiketit tehdään erikoiskoneilla, jotka annostelevat, pakkaavat ja kiinnittävät erityismerkintöjä.
Automatisoidut asennukset
Nykyään automatisoitu raejuuston tuotantolinja on erittäin kysytty. Sen merkittävänä etuna on, että prosessin mekanisoinnin ansiosta vain kaksi tai kolme ihmistä palvelee henkilöstöä, ja tämä säästää huomattavasti työvoimakustannuksia.
Tällaiset laitokset kykenevät tuottamaan enintään 3,5 tonnia lopputuotetta (raaka-aineina - 24 tonnia maitoa). Onko sinulla halu lisätä tuotantoa? Tällaiset laitteet mahdollistavat useiden laitteiden laajan linjan organisoinnin samalla kun prosessivirta ylläpidetään.
Siksi tällaisen arvokkaan tuotteen tuotannon aloittamiseksi on tarpeen ostaa useita laitteita ja sijoittaa ne kunnolla korjaamon alueelle.Helpoin tapa on hankkia tuorejuuston tuotantolinja, joka sisältää kaikki tarvittavat koneet.
