Viime vuosina maamme kuluttajista on tullut paljon luettavampia: he eivät enää kiirehti ulkomailta kiinnostuneisiin kauppoihin, vaan valitsevat mieluummin tuotteensa pitkään. Tämä pätee erityisesti ruokaan. Ja jos puhumme lihasta ...
Ei ole mikään salaisuus, että makkara ja muut lihatuotteet muistuttavat viime vuosina paremmin amatööri-kemian mielikuvitusta. E-etuliitteeseen ja soijapapuihin sekoitetaan niin paljon hämäriä lisäaineita, että halpoja makkaroita voidaan tarjota turvallisesti kasvissyöjille. Onneksi lihaa ei löydy heistä.
Mikä on yllättävää, että tällaisissa olosuhteissa suurin osa kansalaisistamme mieluummin ostaa kokonaisen kokkareita. Ja tämän tosiasian ei pitäisi missään tapauksessa mennä visionääriyrittäjän huomion eteen!
Kyllä, suosittelemme, että harkitset oman lihakauppiaan avaamista. Koska asia on hieno, on parempi tietää etukäteen kaikki, mitä asiakirjoja tarvitaan lihakauppaan. Jos olet perehtynyt tähän asiaan, on parempi lukea tämä artikkeli, etkä saa tarvitsemiasi tietoja SES: n työntekijöiltä, jotka kirjoittavat sinulle valtavan sakon.
Tarpeellisimmat paperit
Koska lihavalmisteita koskevat vaatimukset ovat erittäin tiukat, tarvitset paljon asiakirjoja. Heti huomaamme, että heidän läsnäolonsa on pakollista, koska tarkastavia viranomaisia on paljon ja rikkomisista sakot ovat erittäin, erittäin suuret. Lisäksi joidenkin vakavien puutteiden takia saatat menettää lisenssisi tällaisen toiminnan harjoittamiseen.
Ensinnäkin tarvitset lisenssin ruokakauppaan, yleisen luvan kaupankäynnille sekä SES: n luvan. Ruokakaupan oikeutta koskevan asiakirjan voi saada kaupungin lupakamarista. Kiinnitämme huomioosi siihen, että he laativat tämän sertifikaatin kuukauden sisällä, ja sen saamiseksi sinun on myös kerättävä paljon papereita.
Luettelo asiakirjoista
Tässä on lihan kauppaa varten tarvittavat asiakirjat:
- Hakemus lainmukaisesti vahvistetun muodon mukaisesti, josta sovittiin etukäteen kunnan hallinnon kanssa.
- Kopio oikeushenkilön, yksittäisen yrittäjän, LLC: n tai muun yrityksen omistajuuden rekisteröinnistä. Hakemuksen tulee olla sama henkilö, jolle yritys on rekisteröity.
- Tietysti vaaditaan notaariset jäljennökset kaikista yrityksen perustamisasiakirjoista.
Huomaa, että monia näistä papereista vaaditaan vain, kun sinun on vahvistettava yrityksen laillinen osoite. Ottaen kuitenkin huomioon, että voimarakenteemme hellä rakkaus byrokraattiseen byrokratiaan, on parempi pelata sitä turvallisesti ja saada ne kuitenkin.
Luuletko, että tämä lopettaa kidutuksesi? Valitettavasti paperin hälytys on vasta alkamassa. Joten mitä asiakirjoja tarvitaan lihakauppaan vielä?
Yksityiskohtainen kuvaus
Tarvitset muun muassa alkuperäisen veroviraston todistuksen yrittäjäksi rekisteröinnistä. Tarvitset myös Rospotrebnadzor-paikallistoimiston alkuperäisen johtopäätöksen, jonka alueella yrityksesi on rekisteröity.
Mitä tulee lupaan harjoittaa kaupankäyntiä, sen hankkiminen vaaditaan vain, jos myymäläsi ei ole tuolloin myynyt lihavalmisteita. Jos olet jo myynyt tällaisia tuotteita aikaisemmin, niitä ei tarvitse vastaanottaa.On huomattava, että tämä asiakirja on saatavissa myös sen hallintoalueen toimistolta, jonka alueella myymäläsi sijaitsee.
SES: n lupa myönnetään alueellisella terveys- ja epidemiologisella asemalla. Tämän asiakirjan myöntämisen edellytyksenä on, että jokaisella myymäläsi työntekijällä on asianmukaisesti suoritetut terveyskirjat.
Muuten, tarkastuskäyntien tiheys myymälässä riippuu suoraan suhteestasi SES: iin ja kirjojen pitämisen tarkkuuteen. Nämä vaikeudet kohtaavat kaikki, jotka päättävät kehittää lihakauppaa. Mistä aloittaa toiminta? Ensinnäkin sinun tulisi perehtyä itse tuotantoprosessiin.
Jotkut teknologiatiedot
Ensinnäkin lihakaupan ominaispiirre on, että kaikki lihan leikkaaminen ja jauhelihan valmistus menee suoraan ostajan eteen. Vierailija voi jopa maistaa sen, suositella, mitä mausteita siihen on suotavaa lisätä.
Tietenkin tämä lähestymistapa edistää maksimaalista asiakasuskollisuutta. Toiseksi joudut palkkaamaan vain kokeneimmat teurastajat, jotka pystyvät tuottamaan tuotteita nopeasti ja tarkasti. Jos he toimivat hitaasti, menetät asiakkaat nopeasti.
Huone ja sen suunnitteluvaihtoehdot
Lihan ja muiden eläimenosien kaupassa tarvitset vähittäiskaupan, jonka pinta-alan tulisi olla vähintään kuusi neliömetriä. Tietenkin, jos mahdollista, on parempi ostaa se, mutta paljon useammin yrittäjien on tehtävä vuokrasopimus.
Helpoin tapa tehdä vähittäismyyntitilan vuokrasopimus jonkin ruokakaupan kanssa, koska tässä tapauksessa kiinnität vähemmän huomiota paikallisiin sääntelyviranomaisiin, jotka ovat erittäin ihastuneita tarkistamaan jokaisen lihayrityksen.
Valitettavasti tässä tapauksessa sinun on pidettävä tilinpäätöstä yhdessä tämän myymälän kanssa, joka on täynnä veroilmoitusten epätarkkuuksia ja myöhempiä sakkoja. Siksi suosittelemme puhtaan vuokrasopimuksen tekemistä.
Tällöin joudut ostamaan kaikki tarvittavat laitteet ja vastaanottamaan itsenäisesti kaikki tarvittavat asiakirjat. Vuokrahinnasta on mahdotonta sanoa mitään konkreettista, koska kaikki riippuu yksinomaan alueestasi.
Joka tapauksessa vuokrasopimuksen laatimiseksi on parempi houkutella kokenut lakimies, koska sen itsenäinen toteuttaminen on täynnä rahoitussuunnitelmaongelmia.
SES-vaatimukset
Tämän organisaation yleiset vaatimukset ovat melko kohtuulliset, eikä niiden toteuttaminen ole niin vaikeaa. Kuten olemme sanoneet, jokaisella liikkeen työntekijällä on oltava terveyskirja. Työpaikan tulisi olla muun muassa huoneessa, jonka seinät ja lattia on laatoitettu. Sinulla on oltava teknologiset määräykset, joiden mukaan viemäröinti tässä huoneessa.
Jokaisen työpäivän jälkeen kaikki työvälineet, pöydät ja muut leikkuulaitteet on pestävä saippualiuoksissa lisäämällä kloramiinia tai muuta desinfiointiainetta. Sinulla on oltava sopimus tilojen poistamisesta ja desinfioinnista, joka on tehtävä vähintään kerran kuukaudessa.
Henkilöstön tulisi työskennellä ruuan kanssa vain erityisillä käsineillä. Suora yhteys ei ole sallittua.
Mitä laitteita tarvitaan
Kuten jo totesimme, joudut ostamaan kaikki tarvittavat laitteet lihan myyntiin. Tarvittavien tuotteiden luetteloon kuuluu: laskuri, jolla on tuotteiden jäähdytystoiminto, jonka keskimääräiset kustannukset ylittävät 3–4 tuhatta dollaria, yksinkertainen kassakone, ammattimainen sähköinen lihahiomakone (alk. 10 tuhatta ruplaa), samoin kuin veitset ja kirves luiden ja lihan leikkaamiseen.
SES vaatii muun muassa lihakauppojen erikoisvaatteita. Laitteiden kustannukset ovat siis noin 200 tuhatta ruplaa. Muista löytää lihatoimittaja etukäteen.Voi tapahtua, että hän ei toimita valmiita tuotteita, minkä vuoksi joudut kuluttamaan rahaa kuljetuksiin.
Tuotteiden toimittajat
Suurin ongelma heidän kanssaan työskennellessäsi on jatkuva tuotteen laadunvalvonta. Ei ole kauan arvoista sanoa, että tuore ja korkealaatuinen liha ei ole vain takuu menestyksekkäästä kaupasta, vaan myös suojaa sinua hallitsevien organisaatioiden vaatimuksilta. Jokainen tuote-erä on liitettävä kaikki lihan myyntiin tarvittavat asiakirjat.
Huomaa, että koko vastuu taakasta heikkolaatuisista tuotteista (mukaan lukien rikossyytteet) kuuluu sinulle.
Siksi yhteistyö on välttämätöntä vain vastuullisimpien ja luotettavien toimittajien kanssa. Ja mitä lihakaupalle tarvitaan rehellisyyden ja asiakirjojen lisäksi?
Suosittelemme, että soitat jopa kaikille saatavissa oleville teurastamoille ennen toiminnan aloittamista. Kummallista, että sinun ei pitäisi työskennellä pienten yksityisten yritysten kanssa tällä alueella.
Käytäntö osoittaa, että tällaisissa paikoissa asiakirjapetokset eivät ole harvinaisia, raportteja on virheellisesti täytetty ja niiden omistajilla on usein erittäin kireät suhteet eläinlääkintäviranomaisiin. Usein käy niin, että he eivät edes laadi kaikkia lihakauppaa koskevia asiakirjoja.
On paljon luotettavampaa ostaa lihaa suurilta valtion toimittajilta. He ovat perustaneet yhteistyön valtion eläinlääkintälaitoksen kanssa ja lähestyvät toimintaansa paljon vastuullisemmin.
Mitä henkilöstöä vaaditaan?
Olemme jo todenneet, että huoltohenkilöstöllä on valtava rooli koko yrityksen kannattavuudessa. Mitä kokeneempi ja tarkempi teurastaja on, sitä säännöllisempiä asiakkaita saat sen seurauksena. Yksi keskikokoinen vähittäiskauppa on tarpeen palkata yksi myyjä ja pari teurastajaa. Palkka riippuu täysin tietyn alueen paikallisista todellisuuksista.
Voitto ja kannattavuus
Jos rentoudut, voit myydä noin 300 kiloa lihaa päivässä. Näin ollen sen hankintameno on noin 2 tuhatta dollaria. Nettotulot ovat noin 500 dollaria päivässä. Siten vakiintuneen myynnin ja hyvien toimittajien kanssa kannattavuus on vähintään 50%.
Toivomme selvittäneesi, mitä asiakirjoja tarvitaan lihakauppaan. Kuten huomaat, ongelman byrokraattinen puoli välttää monia yrittäjiä tästä liiketoiminnasta. Mutta jos kaikki ne virallistetaan, voitto on erittäin vakava!
