Jos aiot tehdä ”pizza lasiin” -projektin, lue tämä artikkeli loppuun. Se antaa neuvoja siitä, kuinka yrittäjätoiminta voidaan aloittaa tähän suuntaan, mitä ostaa laitteita ja paljon muuta.
Mikä tämä tuote on?
Tämä on uusi suuntaus pikaruokateollisuudessa. Italialaiset keksivät sen alun perin. Muistuttaa jäätelöä vohvelikupissa. Vain sarvi ei ole makea eikä vohveli, vaan se on valmistettu mistä tahansa taikinasta. Sen sisälle on asetettu täyte, joka yleensä menee pizzaan.
Lasi-pizzalla on paljon etuja. Ensinnäkin, se on kätevä syödä autossa, ollessasi liikkeellä tai toimistossa, ja toiseksi se ei pala sormea ja pysyy lämpimänä pitkään.
kannattavuuden
Ennen kuin lasketaan tulevaisuuden liiketoiminnan takaisinmaksuaika, sinun on laadittava liiketoimintasuunnitelma. Jos organisoit oikein ja osaavasti tuotteiden tuotantoa ja myyntiä, kustannukset maksavat vain parissa kuukaudessa. Toinen vinkki: osta raaka-aineita irtotavarana, niin pizzan kustannukset ovat pienemmät.
Suunnitelessasi liiketoimintasuunnitelmaa, ota heti huomioon kaikenlaiset riskit, analysoi kuluttajamarkkinat, kilpailu, arvioi liiketoiminnan kustannukset, tuotot ja omavaraisuus.
Hankkeen päätavoite on tehdä herkullisia ruokia halvemmalla. Älä unohda markkinointia ja mainontaa. Suorita vähintään kerran kuukaudessa kaikki toimet tai temaattiset tapahtumat ihmisten houkuttelemiseksi.
Lasissa oleva pizza on hieno liikeidea ja kannattava liiketoiminta. Loppujen lopuksi ihmiset haluavat aina syödä.
Liiketoimintasuunnitelma "Pizzerian avaaminen tyhjästä"
Tyhjästä avaaminen viittaa siihen, että sinun on ensin päätettävä pizzerian muodosta. Valinta voi riippua alkuperäisen pääoman ja valikoiman koosta. Yhteensä on kolme muotoa:
- Ravintola. Valikossa pizza ilmoitetaan seuraavana ruokana.
- Normaali pikaruokapizzeria. Pääruoka on pizza.
- Tuotteen toimitus Yleensä avoinna itsenäisenä yrityksenä tai pizzerian perusteella.
Heti kun olet päättänyt laitostyypistä ja laatinut liiketoimintasuunnitelman, sinun on välittömästi rekisteröitävä yrityksesi vero-organisaatioon. Valitse kahdesta sopivimmasta tilasta (UTII tai USN).
Esittelemme huomionne pizzataulun yritysprojektin. On erittäin tärkeää löytää huone ensin.
huone
Ensinnäkin, valitse huolellisesti paikka avata laitos ja älä unohda kiinnittää huomiota itse huoneeseen. Pysäköinti on oltava. Ihanteellinen majoitusvaihtoehto on kaupungin keskusta, johon kaikki hallintorakennukset ovat keskittyneet. Tai voit valita kulun esimerkiksi metrolla. Huoneen pinta-ala on paras valita vähintään 150 neliömetriä. Vierailijoiden sali tulee varustaa sähköverkoilla.
Jos aiot avata laitoksen kerrostalossa, on parempi rajoittaa toimintatila yksitoista iltaan. Muista tehdä seinien äänieristys. Huoneessa tulisi olla kaksi uloskäyntiä ja sisäänkäyntiä.
Jos terveys- ja epidemiologinen yksikkö vierailee sinä, esität varmasti tiloja koskevat vaatimukset, jotka sinun on noudatettava leipomotuotteiden valmistuksessa. Esimerkiksi seinät täytyy laatoittaa tai maalata vesipohjaisella maalilla. Varmista, että sinulla on vesilämpö kuumaan ja kylmään veteen, viemäriin, poistoilmanvaihtoon.
laitteet
Ennen kuin valitset laitteita pizzeriaan, laske mahdollisten ostajien arvioitu lukumäärä päivässä. varten pizzaa Tarvitset seuraavat:
- taikinan muodostamisvälineet (taikinan sekoituskone, pöytä taikinan leikkaamiseksi);
- uuni paistamiseen;
- jääkaapit;
- pakastimet;
- liesi;
- sähköinen vitriini.
Tarvitset myös aputyökaluja, kuten erilaisia astioita, astioita, kassakoneita, kastike-annostelijoita, pöytiä, tuoleja ja niin edelleen.
Tarvitaan monia jääkaappeja, koska SES-standardien mukaan jokaista tuotetta (vihanneksia, äyriäisiä, kalaa, lihaa, hedelmiä) on varastoitava eri kammioihin.
Jos aiot toimittaa pizzaa, älä unohda ostaa kuumuutta kestäviä laukkuja, joissa on yrityksesi logo. Niitä tarvitaan tuotteen toimittamiseen. Kannattaa ajatella liikennettä.
Tarvitset erityisvälineet, jotta voit tehdä niin upean tuotteen, kuten pizza kupissa:
- Paineuuni. Sitä käytetään taikinan kartiomaisen pohjan valmistukseen.
- Pyörivä uuni, joka on tarkoitettu täyteaineen lopulliseen paistamiseen kuppiin. Tuottavuus - kolme pizzaa minuutissa.
- Ainesosien hakkuri.
- Lämpöshow. Tämä laite osoittaa keitetyn tuotteen vierailijoille. Sen avulla voit myös pitää pizzaa tuoreena ja lämpimänä pitkään.
- Valmiin pizzan haltijat. Tarjoa tuotteen valmistamiseksi.
- Pöytälasit. Tarvitaan tuotteiden toimittamiseen.
Keittoprosessi
Joten, valmis taikina asetetaan astiaan, jolla on kartiomainen muoto. Ne asetetaan puristusuuniin, jossa pizzan pohja paistetaan.
Lisää sitten täyte kartioon. Ja konvektiouunissa lopullinen paistaminen tapahtuu.
Kuppiin valmis pizza pannaan paperipussiin. Lisäksi koristeltu koristeella. Esimerkiksi yrtit, kašupähkinät. Se paljastetaan lämpöesittelyssä.
Henkilökunta
Pizzerian avaamiseksi sinun on palkattava henkilökunta. Pyydä häneltä terveyskirja ennen kuin otat henkilön. Jos aiot avata pienen laitoksen, riittää palkata kaksi työntekijää - myyjä-tarjoilija ja kokki. Yrityksen tulos, jonka aiot avata tyhjästä, riippuu jälkimmäisestä tai pikemminkin sen taidoista.
Ota kokin tilalle kokenut henkilö tai pikemminkin erittäin pätevä asiantuntija, joka opiskeli mestaruutta Italiassa. Aseta henkilöstön palkat kaupungin keskimääräisen palkan perusteella tälle asiantuntijaryhmälle.
Muista ja älä unohda ruoanlaiton laatua ja palvelun laatua.
Työn menestys riippuu siitä, kuinka hyvin olet valinnut henkilökunnan, huoneen valitun sijainnin, oikeat varusteet ja hyvin muodostetun valikon.
Sarja asiakirjoja avaamista varten
Ennen kuin avaat pizzerian, sinun on kerättävä seuraavat asiakirjat:
- terveys- ja epidemiologiset päätelmät
- palopalvelun lupa
- turvallisuuslehti;
- vesihuoltoa, jätehuoltoa, jätevettä, energiansaantia ja desinfiointia koskeva sopimus;
- terveyspassi;
- lupa harjoittaa tällaista toimintaa;
- aikakauslehti KKM: n tarkastuksia ja valvontaa varten.
Muista laatia yrityksen työjärjestys.
Jos olet lukenut artikkelin huolellisesti, osaat nyt avata pizzerian. Onnea
Mistä voin ostaa laitteita pizzan valmistukseen ja myyntiin lasissa?