Sanitarne i epidemiološke norme i pravila su akti kojima se utvrđuju određeni standardi i zahtjevi. Nepoštivanje odredaba navedenih u njima može predstavljati prijetnju zdravlju, a u nekim slučajevima i životu djelatnika organizacije i stanovništva zemlje. Zatim detaljnije razmotrimo zašto su potrebne državne sanitarne norme i pravila. 
Opće informacije
Sanitarni standardi a pravila Ruske Federacije formuliraju zahtjeve protiv epidemije i higijene. Slijedom njih osigurava se dobrobit stanovništva. Sanitarna pravila i norme stvaraju optimalne uvjete za život, rad, život, odmor, obuku i prehranu građana. Akti sadrže odredbe kojima se propisuju provedba preventivnih mjera usmjerenih na sprječavanje morbiditeta, održavanje i jačanje zdravlja zaposlenika u organizacijama. Sanitarna pravila i norme uključuju definiranje prihvatljivih, optimalnih i graničnih pokazatelja okoliša i radnog okruženja.
Područje primjene
Sanitarna pravila i norme razvijaju se za razne industrijske i kućne prostore. Tako, na primjer, postoje zahtjevi za pitku vodu izlivenu u posude, opremanje frizera, osvjetljenje javnih ili stambenih zgrada. Pridržavanje sanitarnih normi i pravila jamči sigurnost organizacije proizvodnih procesa, proizvodnje proizvoda koji udovoljavaju standardima usvojenim u zemlji. 
Federalni SanPiN
Djeluju širom Rusije. Ova sanitarna pravila i norme uvode se pet godina. Zahtjevi se mogu razviti zasebno za svaki predmet zemlje. U ovom slučaju njihova valjanost je jedna godina. Nadalje, regionalne norme i pravila moraju biti u skladu s federalnim. Prva se može produljiti, ali ne više od dvije godine. Treba reći da se u mnogim sektorima i danas primjenjuju standardi koje je usvojilo Ministarstvo zdravlja SSSR-a. Takva se pravila i propisi smatraju važećim ako nisu otkazana zakonom ili nisu usvojeni drugi zahtjevi.
Objedinjavanje dokumenata
Godine 1993. razvijen je poseban klasifikator za sistematizaciju normativnih i metodoloških akata u glavnim područjima epidemiološke i sanitarno-higijenske normizacije. U skladu s njim, formira se popis trenutnih uputa. U odjeljku "Higijena" istaknuta je skupina dokumenata. Zahtjevi u njima odnose se na proizvodnu, radnu sferu. U odjeljku "Zdravlje na radu" postoji nekoliko podskupina. To uključuje:
- projektiranje, rad, rekonstrukcija i izgradnja građevina;
- radni alati, oprema i materijali, sirovine, tehnološki procesi;
- poduzeća prometa, komunikacija, poljoprivrede, industrijske i druge industrije;
- fizički uvjeti proizvodnje;
- kemijski radni faktori;
- uvjeti biološke proizvodnje;
- ergonomija i fiziologija;
- osobna i kolektivna zaštitna oprema;
- zdravstveno stanje radnika u skladu s čimbenicima okoliša.
Zahtjevi za dokumentaciju
Svi postojeći i postojeći standardi u zemlji (GOST), građevinski, sanitarni zahtjevi, industrijska sigurnost i pravila zaštite na radu, administrativni, metodološki, poučni, regulatorni akti i dokumenti koji reguliraju sanitarnu i epidemiološku dobrobit građana, sigurnost radnih uvjeta i okoliša,koja izdaju izvršna ovlaštena tijela vlasti (regionalna, savezna, teritorijalna) moraju biti u skladu s relevantnim ruskim zakonodavstvom.
Metodička dokumentacija
Pored gore navedenih regulatornih akata, drugi važni dokumenti vrijede na području Ruske Federacije.
- rukovodstvo, Oni su skup metodoloških i administrativne isprave obvezujuće na. Odredbe koje su u njima prisutne odnose se na organizaciju epidemiološke i sanitarno-higijenske regulacije, državnog sanitarnog i epidemiološkog nadzora, kao i na ispunjavanje zahtjeva propisanih sanitarnim zakonodavstvom.
- metodičke upute, Ovim se dokumentima utvrđuju uvjeti za organizaciju i provedbu državnog sanitarnog i epidemiološkog nadzora, koji su obavezni za provođenje. Odredbe ovih zakona reguliraju rad ovlaštenih tijela. Posebno se njihov učinak proširuje na organizacije koje provode epidemiološku i sanitarno-higijensku racionalizaciju.
- Smjernice za metode kontrole. Ovi dokumenti sadrže zahtjeve koji reguliraju metode i tehnike za kvantitativno i kvalitativno određivanje fizičkih, bioloških i kemijskih faktora proizvodnje radnog i životnog okruženja građana, koji mogu negativno utjecati ili utjecati na njihovo stanje. Odredbe prisutne u ovim aktima su također obvezujuće.
Sanitarni propisi i pravila trgovine: opće odredbe
Ovi se zahtjevi primjenjuju na sva poduzeća koja se bave ovom industrijom. Oni uključuju, posebno:
- skladišta hrane;
- baza;
- trgovine;
- skladišni prostori;
- mala maloprodajna poduzeća.
Pravila se primjenjuju na sve trgovačke institucije, bez obzira na vlasništvo i njihovu odjelnu pripadnost. Izuzetak su hladnjaci. Oni podliježu posebnim zahtjevima. Obnova i projektiranje postojećih poduzeća koja se bave trgovinom hranom trebala bi se provoditi u skladu s utvrđenim i odobrenim normama i pravilima sanitarne i higijenske zaštite. Odjeli, ministarstva, zadruge i druga poduzeća dužni su dati odobrenje za projektiranje za izgradnju. Radovi se dostavljaju jedinicama javne službe za sanitarnu i epidemiološku kontrolu.
Puštanje u pogon kapitalno popravljenih, rekonstruiranih ili novoizgrađenih objekata vrši se u koordinaciji sa centrima Sanitarne inspekcije. Trgovac mora imati dozvolu za prodaju hrane. Dokument o dozvoli mora izdati izvršno ovlašteno tijelo. Količina i asortiman prodane robe prethodno su dogovoreni s centrima Sanitarne inspekcije. Bez njihove dozvole za promjenu odobrenih vrsta proizvoda je neprihvatljivo.
Maloprodajna mreža
Objekti uključeni u ovom području mogu biti stacionarni i pokretni. Prvi uključuju paviljone, kamionere, kioske, šatore i slično. Mobilni strojevi za prodaju pića, cisterne i izotermalni spremnici za prodaju mlijeka, kvaseva, piva, kamp prikolica, trgovina automobila, pladnjevi, košare, kolica i drugo smatraju se mobilnim. Stacionarni objekti koji se koriste u trgovini na malo moraju biti u skladu s utvrđenim sanitarnim zahtjevima. Odabir lokacije treba usuglasiti s teritorijalnim centrima Sanitarne inspekcije. Iz predmeta trgovine na malo vrši se prodaja prehrambenih proizvoda u ograničenom asortimanu. Koordinira s teritorijalnim centrom Sanitarne inspekcije uzimajući u obzir osobitosti lokalnih uvjeta. 
Osnovni zahtjevi
Prodaja pokvarljivih proizvoda u maloprodajnoj mreži bez rashladne opreme za skladištenje strogo je zabranjena.Svakodnevna opskrba robom, kontejneri trebaju se držati u ostavama stacionarnih objekata. Skladištenje pakiranih proizvoda ili spremnika u blizini poduzeća nije dopušteno. U svim nepomičnim objektima trebaju biti postavljeni umivaonici, ručnik i sapun. Malo smeća i otpada sakupljaju se u kantu s poklopcem i papučicom. Osobne stvari prodavatelja pohranjuju se u posebnim ormarima ili na drugom mjestu izdvojenom u te svrhe. U hladnom vremenu temperatura u zatvorenom trebala bi biti najmanje 18 stupnjeva. Samo jedna skupina robe trebala bi biti raspoređena na kioscima. Mješovita trgovina dopuštena je u šatorima ako se stvore uvjeti potrebni za prodaju i skladištenje. Kada se roba ispušta iz košara i ladica, nije ih moguće stavljati na zemlju. Ladice trebaju biti opremljene preklopnim potpornicima. Na kraju radnog dana, prenosiva i prevozna oprema vraća se u bazno poduzeće, gdje se nalazi dezinficirati. Neprodani predmeti se polažu.
