Moda zdrave prehrane odavno je zahvatila Ameriku i Europu. Kod nas se taj smjer tek počinje "širiti krila". Mnogi od naših građana imaju dojam da gotovo sve trgovine prodaju samo nekvalitetne proizvode sa "kemom" i konzervansima.
U tom je pogledu otvorena niša za prodaju zdrave i cjelovite hrane. Pa zašto ne razmisliti o tome kako otvoriti trgovinu zdrave hrane, a ne izračunati troškove i profitabilnost trgovine?
Poslovni koncept
U početnim fazama trgovina može imati mali asortiman. Jedino čega se tvrtka mora strogo pridržavati je prodaja stvarno kvalitetne i zdrave hrane.
Nužno je poštivati sanitarne i higijenske propise, kvaliteta svih proizvoda mora biti potvrđena originalnim certifikatima kvalitete. Nakon isteka roka trajanja, proizvodi se podvrgavaju što je prije moguće.
Postoji i praksa popusta na robu čiji se rok važnosti bliži kraju. Naravno, na taj se način svi proizvodi neće prodati, međutim, dio će se ipak prodavati, što će značajno smanjiti gubitke od odlaganja.
Asortiman prodajnog mjesta može se sastojati od velikog broja predmeta, kao i bilo koje vrste hrane. Na primjer, to može biti zdrava prehrana za djecu ili trgovina mliječnih proizvoda, mesa itd.
Kako privući kupce?
Najbolje od svega kada će vaši kupci postati "hodajuće oglašavanje". Na primjer, potrošač u potrazi za svježim mesom i posrne u vašoj trgovini. Kao rezultat toga, okusivši okus svinjetine ili govedine iz vaše trgovine, on će stalno dolaziti po meso, dovodeći sa sobom nove mušterije.
Naravno, budite spremni na činjenicu da profit u početku ne teče u vašem džepu, još uvijek trebate zaraditi reputaciju. Vrlo često usana Djeluje puno bolje od profesionalnog oglašavanja.
Prije nego što otvorite trgovinu zdrave hrane, budite spremni na činjenicu da morate pretrpjeti gubitke, jer ćete se morati stalno riješiti pokvarljive robe.
Koja je hrana organska?
Da bi mogli klasificirati proizvode kao organske, oni moraju nužno zadovoljiti sljedeće parametre:
- ne sadrže GMO i njihove derivate;
- u njihovom sastavu nema boja, konzervansa, zgušnjivača, aroma i stabilizatora;
- proizvode se bez upotrebe štetnih tehnologija (kemijska zaštita, ultrazvučna obrada, atomska fisija, gasifikacija, obrada zračenjem itd.);
- ne sadrže sirovine koje se uzgajaju pomoću pesticida, hormona, kemijskih gnojiva, stimulatora rasta ili sirovina koje se uzgajaju u blizini industrijskih središta.
Prirodna moda
Sada se u mnogim velikim gradovima Rusije i ZND sve češće pojavljuju točke gdje je moguće kupiti bio-proizvode ili zdravu hranu za djecu. Većina kupaca takvih proizvoda su solventni kupci koji brinu o svom zdravlju, ali nisu u mogućnosti kupiti proizvode iz Europe.
Poduzetnici trgovina organskom hranom tvrde da najčešće ljudi kupuju od njih gotove proizvode kao što su sirevi, jaja, skuta i povrće. Rijetko kupuju žito i žitarice na takvim prodajnim mjestima.
Početni kapital i izdavanje prostora
Da biste organizirali posao s hranom, prvo morate razmišljati o lokaciji trgovine. Ovisno o lokaciji u kojoj se nalaze po istim cijenama, površini i asortimanu, prihod trgovine može se razlikovati 2-3 puta. Za otvaranje trgovine u prosjeku vam treba najmanje 15 tisuća dolara.
Trgovačka radnja koja se nalazi na rubu starog stambenog prostora i udaljena od ceste prodaje u prosjeku 3 puta manje robe od slične prodavaonice koja se nalazi u blizini metroa i javnog prijevoza.
Prodajno mjesto, koje će se nalaziti u stambenom naselju, donijet će otprilike 2000 dolara dnevno, a trgovina koja se nalazi na pješačkoj stazi u blizini stajališta donijet će dvostruko više.
Trgovini je potrebna površina od najmanje 110-130 kvadratnih metara, od čega trgovački prostor treba izdvojiti 70-90 m² U sobi također trebaju biti osigurane sve odgovarajuće komunikacije: kanalizacija, grijanje, struja. Prema najpribližnijim procjenama, najam prostora zajedno s komunalnim računima mjesečno iznosit će oko 1,5 tisuća dolara po kvadratu.
Dostava zdrave hrane
Pored toga, kako biste povećali profit, možete klijentima ponuditi uslugu poput isporuke dijetalne hrane. Ova vrsta poslovanja još se uvijek smatra inovacijom. Proizvode možete kupiti u selu i isporučiti ih bogatim ljudima uz skup naknadu.
Obično možete činiti isključivo isporuku zdrave i dijetalne hrane. To ima značajne prednosti - ne trebate unajmiti veliku sobu, već se ograničiti na skladište za kratkotrajno skladištenje proizvoda. Dobavljač proizvoda morat će zaključiti ugovor o nabavi.
Da bi kupci mogli od vas naručiti proizvode, najbolje je stvoriti internetsku trgovinu. Dakle, oboje možete oglašavati svoju tvrtku i narediti dijetalnu hranu još dostupnijom za svoje kupce.
oprema
Prije otvaranja prodavaonice zdrave hrane, osim prostorija, još morate kupiti opremu. Barem morate kupiti takav set opreme:
- dvije rashladne vitrine;
- zamrzivač (jedan ili dva);
- šalteri i stalci;
- vaga;
- noževi i daske za rezanje.
Da biste uštedjeli malo, kupite rabljenu opremu. Općenito, nova oprema koštat će 7-8 tisuća dolara, a za rabljene uređaje možete izdvojiti upola manje - oko 4 tisuće dolara.
zaposlenici
Ako ste novak u maloprodaji, trebali biste angažirati kvalificiranog menadžera s odgovarajućim iskustvom. U početku mu možete isplatiti utvrđenu plaću, a kasnije, kada trgovina počne donositi stabilnu zaradu, savjetuje se da u njenu stopu doda 2–2,5% prihoda.
Takva osoba treba dobro poznavati asortiman proizvoda, biti sposobna optimizirati aktivnosti prodajnog mjesta, pregovarati s dobavljačima, a također znati i druge nijanse takvog poslovanja. Pronalaženje takvog stručnjaka nije lako. Ako ozbiljno razmišljate o tome kako otvoriti trgovinu zdrave hrane, tada trebate pristupiti izboru voditelja vrlo ozbiljno. Zapravo, često postoje slučajevi da takvi radnici opljačkaju svoje vlasnike ili izvrše razne prevare.
Osim menadžera, morate zaposliti i oko 7-8 ljudi. Važno je da prođu fizički pregled i da ga imaju sanitarne knjige. Osoblje također treba biti stalno nadzirano osobno. Ako nekoga uhvate kako krade, bolje je odmah organizirati demonstracijski otkaz kako drugi ne bi bili u iskušenju takvim nezakonitim radnjama.
Restoran zdrave hrane
Možete krenuti i drugim putem - organizirati ne trgovinu, već restoran dijeta. Takva se ustanova najbolje otvara u centru grada. Upravo ovdje većina ljudi koja preferira samo zdravu hranu, slijedi dijetu ili posti.
Unutrašnjost restorana također je poželjno raditi u ekološkom stilu, bez ikakvih navala.Površina prostorija za početak može biti mala, s vremenom se, ako se posao razvija, može proširiti (na primjer, unajmiti dodatni prostor ili biti dovršen).
Ne postavljajte pristupačne cijene u restoranu, pogotovo ako se takva ustanova nalazi u malom gradu. Izbornik ustanove trebao bi sadržavati ne samo proizvode bez kemikalija, već i jela pripremljena bez štetnih juha, kuhana, kuhana na pari, bez konzervansa, ali istovremeno ukusna i niskokalorična. Također možete pripremiti jelovnike za oporavak i gubitak kilograma.
Dobra opcija bi bila i isporuka dijetalne hrane iz vašeg restorana u vaš dom. Za to, trgovci preporučuju razvoj vlastite ambalaže. Da biste kontrolirali proizvode u svim fazama i povećali svoj prihod, možete organizirati vlastito poljoprivredno gospodarstvo. Odnosno, da uzgajate organsko voće i povrće u svom vrtu i povrtnjaku.
Prodaja zdrave prehrane za djecu
Poduzetnici koji se žele baviti takvim aktivnostima trebali bi razumjeti da je to, kada je riječ o djeci, to velika odgovornost. Stručnjaci kažu da bi se takva trgovina trebala otvoriti pokraj vrtića ili igrališta, kao i u centru grada. Najpopularniji proizvodi su: žitarice, dječji sokovi i mješavine, pire krumpir i drugi.
Vrlo je važno pažljivo pratiti datume roka valjanosti robe i odabrati samo provjerene marke. Za ulogu prodavača najbolje odgovara žena od 30 godina, koja sama ima djecu, jer može na temelju svog iskustva mladim majkama dati savjet o odabiru prehrane za dijete.
Nedostaci poslovanja
Stručnjaci se često žale na sezonalnost posla. Potražnja za zdravom hranom povećava se nekoliko puta od rujna. Zimi su džem i sokovi vrlo popularni. U jesen mnogi predbilježe 30-50 kg organskih dinja, lubenica i drugih bobica, povrća i voća. Naše društvo smatra da su proizvodi za okoliš vrlo skupi, ali postoje i proizvodi koje si srednja klasa može priuštiti.
Hrana će, naravno, uvijek biti tražena, tako da je zarada na tome sasvim realna. Ako odlučite promovirati pravac poput prodaje organskih proizvoda, tada će vam se ulaganje vrlo brzo vratiti. Organizirajući tvrtku koja prodaje organske proizvode ili dijetetski kafić i pronalaze dobre dobavljače, možete se nadati profitabilnosti od 40% ili više.
