Danas ćemo se pozabaviti pitanjem: "Kako otvoriti dostavu pizze?". U posljednje vrijeme ovaj posao vrlo brzo dobiva na značaju.
Iako na ruskom tržištu već postoje neke tvrtke koje su se uspjele dokazati, svatko se može oprobati kao proizvođač pizza.
U ovom ćemo članku analizirati poslovni model usmjeren samo na proizvodnju i isporuku proizvoda (bez održavanja). To jest, u ovom slučaju nisu potrebne skupe prostorije za najam.
General Market Watch
Pizza je već postala omiljeno jelo u mnogim europskim zemljama, pa u tom smjeru postoje tržišni lideri. Što se tiče Rusije, mi još uvijek nemamo potpunu dominaciju pojedinih tvrtki, što omogućava poduzetnicima da zauzmu mjesto na suncu.
To, naravno, ne znači da će posao ići glatko. Ipak, ne smijemo zaboraviti da postoje mnoge druge konkurentske tvrtke koje se bave proizvodnjom druge vrste brze hrane. Sve to morate uzeti u obzir prilikom pripreme poslovnog plana. Pizza kod kuće uštedjet će mnogo novca i dobro će se natjecati čak i s velikim tvrtkama.
Organizacija poslovanja
Ukupno se mogu razlikovati dva glavna pristupa organiziranju vašeg poslovanja.
Prvi je otvaranje neovisnog restorana s velikom dvoranom za posjetitelje i ugrađenom kuhinjom.
Drugo, naprotiv, isključuje mogućnost da posjetitelji kušaju vaša jela na licu mjesta. Ponekad se ovaj model naziva "Pizzeria na kotačima". Kao što smo već spomenuli, razmotrit ćemo ovu posebnu metodu organizacije poslovanja, jer ima puno prednosti. Prvo, nema potrebe trošiti novac na sobi (dizajn, dizajn, održavanje). Danas je vrlo teško naći prikladno mjesto za otvaranje pizzerije.
Možete kombinirati ove poslovne modele, ovisno o situaciji, ali to će zahtijevati značajno ulaganje kapitala. Svaki poduzetnik trebao bi težiti izgradnji svoje osobne mreže koja bi pokrivala sva naselja. Na skučenim mjestima možete postaviti pravu pizzeriju (uz korisničku službu), a na područjima gdje takav model nije praktičan, morate organizirati samo mjesta za proizvodnju i dostavu.
Što se tiče statusa vašeg poslovanja, u prvim fazama možete koristiti IP. Status individualnog poduzetnika ne zahtijeva vlasnika pravne osobe i uvođenje odobrenog kapitala. U procesu razvoja poslovanja, tvrtka se može osnovati kao LLC (društvo s ograničenom odgovornošću).
Potrebna oprema
Pitanje "Kako otvoriti dostavu pizze?" vrlo složen i uključuje mnogo točaka. Jedan od najvažnijih je popis potrebne opreme. Da biste započeli s proizvodnjom pizze, trebat će vam: stol za rezanje, rashladne jedinice, pećnica, prosijač za brašno, tanjur za pravljenje umaka, bivša tijesta, rezač povrća, razdjeljivač tijesta.
Neke se vrste opreme mogu zamijeniti ručnim radom. Što je veća razina proizvodnje, potrebno je više automatskih uređaja, ali ne možete bez neke opreme, na primjer, bez pećnice ili hladnjaka. Njihova količina u vašoj proizvodnji ovisi o željenom volumenu prodaje. Ne zaboravite na izbor spremnika za skladištenje.
U malim pekarima koriste se plastični pribor, jer se drugi početni materijali smatraju neprihvatljivim. Rezač, razdjelnik tijesta, kalup za tijesto i druga slična oprema u maloj proizvodnji zamjenjuju se ručnim radom. U prosječnim cijenama za svu opremu može potrajati od 4,5 do 150 tisuća dolara. Kao što vidite, rasipanje je prilično značajno. Trošak opreme ovisi o proizvođaču i njihovoj maksimalnoj učinkovitosti.
Vrste pizza
Da biste otvorili dostavu pizze, morate se upoznati s glavnim sortama ovog proizvoda. Tijekom čitavog postojanja nevjerojatnog jela, ljudi su stvorili stotine vrsta koje se razlikuju po sastojcima, debljini, kalorijskom sadržaju itd. Samo moramo znati da postoji američka pizza i talijanska. Odlikuje ih debljinom kolača.
Na američkom - 2 cm, na talijanskom - 0,5 cm. Druga vrsta pizze isključena je s liste isporučenih kući: tanki sloj kolača brzo se hladi (u samo 15 minuta), roba nema vremena za isporuku u tako kratkom roku, a jelo gubi okus kvalitete.
Izrada pizza
Cijena pizze izračunava se ovisno o veličini torte. U većini slučajeva kupci naručuju jelo srednje veličine (30-40 cm), čiji će se troškovi kretati od 290 do 350 rubalja zajedno s isporukom. Ukupna težina bit će od 800 g do 1,7 kg. Na temelju prosječnih izračuna možete saznati koliko košta pizza kako biste naručili prosječnu veličinu.
Ali dovoljno općenitog mišljenja, razgovarajmo o procesu proizvodnje. Otprilike polovica mase proizvoda bit će kolač, sve ostalo su dodatni sastojci. Upravo taj omjer sastojaka jela pruža najbolju kombinaciju okusa i cijene. Proizvodnjom pizze nemoguće je uštedjeti na sastojcima.
Usput, moraju se pripremiti unaprijed i čuvati u spremnicima s hranom. Ovakav pristup značajno će ubrzati postupak usluge kupcima, a postupak pečenja trajat će samo 10-15 minuta. Nakon potpune pripreme stavlja se u kutiju i posebnim nožem reže na 8 jednakih dijelova. Pogledajmo brzo postupak kuhanja:
- Prije svega, kolač se namaže rajčicom.
- Dodajte sastojke koji se mogu kombinirati ili zamijeniti po želji klijenta.
- Posuti naribanim sirom - on je taj koji je potreban i neophodan.
Sastojci
Popis potrebnih komponenti uključuje domaće proizvode i inozemne proizvode. Vrhunsko brašno, rajčica, luk, gljive i neke vrste kobasica sigurno se mogu kupiti od ruskih dobavljača. Ali papar, sir, salamu i maslac treba kupiti od stranih partnera. Prema statistikama, u najvećem gradu Rusije najčešće naručuju pizzu sa sirom, gljivama i šunkom, pa bi ih trebalo biti u izobilju. Vegetarijanska i korizmena jela posebno su popularna.
SES zahtjevi
Svaki poduzetnik koji se ikada uključio u razvoj proizvodnje hrane sveto poštuje i zna napamet sve zahtjeve SES-a - Sanitarne i epidemiološke službe.
Posebna se pravila koja se odnose na prostore pažljivo provjeravaju, a nepoštivanje istih može srušiti cijelo vaše poslovanje.
Pizzu treba pripremiti u potpunoj čistoći i sterilnosti. Nećemo opisivati sve točke zahtjeva SES-a, raspravljat ćemo samo o glavnim zahtjevima. Popis uključuje: rasvjetu, sigurnost i grijanje. Posebna se pozornost posvećuje provodljivim uređajima. Mora postojati vatrogasni štit i druga sigurnosna oprema.
oglas
Pizzeria kao posao zahtijeva dobro oglašavanje, posebno u uvjetima povećane konkurencije. Svaki grad ima veliki broj različitih brzih nogu, pa vi kao poslovni čovjek morate voditi računa o oglašavanju unaprijed. Odmah vrijedi primijetiti da će biti troškova, a osim toga i velikih. Ako potencijalni klijent ne zna za vas, onda neće imati smisla od svega obavljenog posla. Koje su alate sada prihvatljive za upotrebu?
Prvo, letci.Treba ih predati, objesiti i zalijepiti gdje god je to dopušteno. U ovom slučaju treba obratiti posebnu pozornost na njihov sadržaj. Potrebno ih je razviti na takav način da se komunikacija s operatorom svede na minimum (to jest, maksimalan sadržaj informacija i najmanje „vode“).
Mnogi poduzetnici tvrde da je oglašavanje u novinama ili putem poštanskih sandučića već neučinkovito i da na to uopće ne biste trebali trošiti vrijeme. Druga stvar je Internet. Svjetska mreža omogućuje vam da u nekoliko minuta dođete do ogromnog broja ljudi. Društvene mreže, interaktivne pojedinačne stranice, forumi dolaze u pomoć.
Osoblje
Još jedna stvar u vezi s pitanjem kako otvoriti dostavu pizza je zapošljavanje osoblja. Ovdje, u stvari, nema poteškoća i značajki. Operator mora biti u mogućnosti komunicirati s kupcima. Vozač mora savršeno poznavati grad i lako se kretati.
Svaka razumna sumnja na krađu trebala bi biti odmah otpuštena. Nemoguće je biti žao u takvim slučajevima.
Gotovo je nemoguće odmah pronaći kompetentno osoblje, pa ćete morati stalno otpuštati i zapošljavati nove zaposlenike. U ovom slučaju vozači s osobnim automobilom vrlo se cijene: u ovom slučaju nećete morati trošiti novac na kupnju službenih automobila.
Ali još uvijek treba formirati mali strojni park. Sastojao bi se od uglavnom jeftinih i ekonomičnih automobila. Na ruskom tržištu Oka je prikladna opcija, ali možete odabrati bilo koji model automobila.
Obračun dobiti
Pitanje "Kako organizirati dostavu pice?" gotovo u potpunosti objavljeno. Ostaje samo izvršiti neke proračune. Da biste izračunali svoj približni dohodak, morate saznati troškove sirovina, prostora za najam, plaće osoblja, troškove oglašavanja, dostavu.
Uz to, dodajte premiju vozačima na benzin i amortizaciju. Nakon izrade posredovanih izračuna, oduzmite ih od dnevne dobiti. Prema statistikama, najpopularnija pizzeria prima 150 narudžbi dnevno. Naravno, pružanje točnih informacija je suludo, jer će se sve ove vrijednosti razlikovati ovisno o gradu, odabranim sirovinama i mnogim drugim faktorima.
zaključak
Nemoguće je u jednom članku bez iznimke uzeti u obzir sve točke stvaranja vašeg poslovanja. Pokušali smo vam donijeti opće podatke koji će vam pomoći da krenete u pravom smjeru. Nadamo se da vam je naš članak pomogao da shvatite kako otvoriti dostavu pizze.
