Ne vrijedi ni reći da su u stranom okruženju neslavne ideje o Rusiji, prema kojima naši građani imaju nezdravu ovisnost o stalnom i neskromnom konzumiranju alkoholnih pića, i dalje vrlo blago rečeno.
Nema sumnje, to se događa u našoj zemlji. Tek su posljednjih godina ljudi počeli shvaćati da je pijenje najgluplji način da proživite svoj život.
Dobrobit stanovništva povećala se, naglo se smanjio broj pojedinaca koji u ponosnoj izolaciji konzumiraju jeftini alkohol na klupama u blizini trijema.
To je na mnogo načina bilo olakšano zakonodavnom politikom države koja je zabranila prodaju alkohola u određene sate.
Ovaj fenomen ima i drugu stranu: sve veći broj ljudi nakon napornog dana želio bi preliti čašu ili dvije jake napitke u nekoj vrsti kulturnog i čistog objekta. Jedini problem je što u mnogim gradovima zemlje jednostavno nema ništa slično.
Stoga se sve poduzetniji gospodarstvenici pitaju kako otvoriti čašu od nule. Suprotno uvriježenom mišljenju, trgovina alkoholom poduzetnicima je prilično dostupna.
Što je čaša?
Uz riječ "čaša od vina", mnogi naši sunarodnjaci odmah se suočavaju s sumornom jelom u kojoj sumnjivi pojedinci piju točnu votku iz plastičnih čaša. Iskreno, valja napomenuti da je 90-ih godina na teritoriju naše zemlje bilo puno takvih "kulturnih institucija".
Zapravo je čaša mjesto gdje se čovjek može kulturno opustiti i popiti nekoliko čaša alkohola. U pravilu se ne daje obilna hrana, ali u nekim slučajevima pivski restorani također potpadaju pod ovaj koncept, gdje jestivi jesti ponekad nisu niži nego u nekim modernim kafićima.
Koji je najlakši način otvaranja puba?
Prije nego što otvorite čašu od nule, dobro razmislite: da li zaista imate sposobnosti i financije za promociju svog poslovanja?
Pogledajmo dvije mogućnosti: u prvoj od njih otvorit ćete ustanovu za piće u malom gradu, a u drugom - u velikoj metropoli. Razlika u pristupima je katastrofalna.
Činjenica je da u malom selu vide gotovo sve glavne igrače. Ako otvorite moderan objekt s povoljnim cijenama i dobrom uslugom, tada ćete brzo imati kupce. U velikim gradovima stvari nisu tako ružičaste. Prije nego što otvorite čašu za vino, svakako morate proučiti mogućnosti potražnje za alkoholom u vašem području.
pravo glasa
Konkurencija u različitim područjima poslovanja jednostavno je ogromna, pa se stoga neće biti lako izjasniti o sebi. Morat ćete potrošiti ogromne količine na reklamnu kampanju, kao i stalno organizirati promocije, pokušavajući privući bogate kupce. Ne bi li u ovom slučaju bilo bolje razmišljati o kupnji franšize?
Prednosti su očite: ne morate trošiti novac na oglašavanje, jer će ga svi dobro promovirani poslovi već čuti. Osim toga, vlasnici robnih marki pomažu kako u organizaciji samog posla, tako i u obuci stručnjaka za taj posao. Naravno, ima dovoljno nedostataka: ovisno o slavi izvornog zaštitnog znaka, njegov vlasnik će morati otkopčati do 70% (u posebno skupim franšizama) prihoda.
Međutim, dovoljno je tekstova, vrijeme je da pređete na izravnu organizaciju vašeg poslovanja.
Oblik osnivanja
Odmah uznemiri one koji se odluče za standardni IP. Prije nego što otvorite čašu od nule, morate registrirati LLC, jer 218-FZ, koji je usvojen 2011. godine, kaže da samo organizacije imaju pravo prodavati jak alkohol.
Koja nam je oprema potrebna?
Naravno, bez opreme nećete ići daleko. Ovdje je popis najpotrebnijih stvari koje će vam u svakom slučaju trebati:
- barem primitivni bar, koji će vas koštati najmanje 50 tisuća rubalja;
- rashladne vitrine za pohranu i prikazivanje hladnih zalogaja. Ako planirate restoran-čašu, morat ćete kupiti prostrane hladnjake za spremanje sirovina. Trošak - od 200 tisuća rubalja i više;
- rashladne jedinice za skladištenje alkoholnih pića. Mnogi od njih ne podnose dug boravak u uvjetima povišene temperature, jer to značajno utječe na okus proizvoda;
- u slučaju da namjeravate poslužiti pivo u vašem mjestu, trebat će vam i kegs i sredstva protiv pjene.
Ne zaboravite na nabavu stolova i stolica koji mogu ugodno smjestiti one posjetitelje koji nisu oduševljeni izgledom jela vrućih jela sjedeći za šankom.
Dakle, prije nego što otvorite čašu od nule, trebat će vam najmanje 200-300 tisuća rubalja za početne troškove.
Birokratska kašnjenja
Kao što možda nagađate, treba prikupiti puno papira:
- ovisno o nekim čimbenicima, registracija LLC tvrtke trajat će oko 1-5 tisuća rubalja;
- ugovor o kupnji ili zakupu prostora namijenjenih za otvaranje čaše;
- prijava u porezni ured blagajne;
- dozvolu za obavljanje trgovačkih aktivnosti (dobiveno od lokalne uprave moskovske regije);
- dozvole SES-a, vatrogasaca i Rospotrebnadzora. Uzet će još 100 tisuća rubalja;
- Morate sklopiti ugovore o radu sa svim zaposlenicima u vašoj organizaciji.
SES zahtjevi
Budući da govorimo o SES-u, potrebno je detaljnije otkriti ovo pitanje. Što treba učiniti kako biste zaradili bar? Čaša za vino (a to je jedan od glavnih zahtjeva) treba biti smještena najmanje pet stotina metara od najbliže obrazovne ili predškolske ustanove. Štoviše, trebate započeti odbrojavanje s vanjske ograde.
Soba u staklu mora imati toplu i hladnu vodu, kanalizacijski sustav i zasebne toalete za zaposlenike i posjetitelje. Potrebno je osigurati svakodnevno vlažno čišćenje otopinama dezinfekcijskih sredstava.
Za svakog zaposlenika potrebno je imati zasebnu medicinsku knjižicu u koju se upisuju podaci redovnih i obaveznih liječničkih pregleda. Ako planirate sami organizirati pripremu hladnih zalogaja i toplih jela, također ćete trebati angažirati profesionalnog kuhara i tehnologa za proizvodnju hrane.
O borbi protiv parazita ...
Bilo koji kafić (čaša također pripada ovoj kategoriji) mora nužno sklopiti sporazume sa specijaliziranim organizacijama za izvoz prehrambenog otpada, kao i provođenje deratizacije i dezinsekcije prostora.
Između ostalog, za svaku vrstu prehrambene sirovine koju ćete koristiti za kuhanje mora postojati sanitarni i epidemiološki zaključak.
Općenito, ovo je dobar posao. Vinska čaša će trebati oko 600 tisuća rubalja ili više za svoju organizaciju, ali već u prvom mjesecu može donijeti svom vlasniku najmanje 40 tisuća rubalja dobiti. Računati na stabilno primanje sredstava trebalo bi biti samo šest mjeseci nakon otvaranja. To je zbog činjenice da ćete do tada već imati krug redovnih kupaca koji će formirati stabilan iznos vašeg prihoda. Ako sve pođe dobro, tada će se dobit stalno povećavati.
