Oprema za izradu džemova sjajna je ideja za pokretanje vlastitog posla

Danas su pekmez, džem i drugi slatkiši najomiljenija slastica slatkog zuba. Moderna oprema za proizvodnju džema i drugih "delicija" učinit će njihovu pripremu dugotrajnom i brzom.

Glavna namjena linija za proizvodnju džema i džema

Oprema za proizvodnju džema, džema i marmelade pozvana je da ispuni važan zadatak maksimalnog očuvanja količine mikroelemenata i vitamina u bobicama i povrću.
Stoga se uglavnom koriste moderne tehnike obrade pomoću posebne opreme složenih linija.

Tehnologija proizvodnje džema

Ova oprema obavlja puni proizvodni ciklus. Dakle, u početnoj fazi voće i bobice prolaze preliminarnu obuku. Zatim se izravna proizvodnja marmelade, džema, marmelade, džema i konfitura. Za to se koriste jedinstveni i originalni recepti.

Posljednja faza ove proizvodnje je pakiranje u limenim, staklenim i plastičnim limenkama. Zatim slijedi predenje napunjenih spremnika, sterilizacija, označavanje i pakiranje u kartonske kutije.

Dakle, vrlo jednostavno, napravljeni su džem i džem.

Linijski strukturni elementi

Oprema za proizvodnju džema, džema, džema i konfuzija sastoji se od sljedećih strukturnih elemenata:

• linija za obradu voća;
• postavljanje za vrenje (u proizvodnji džema i džema);
• instalacija za pripremu plodova pire, pire krumpir s dodatkom gelirajućih sastojaka (u proizvodnji džema i konfitura);
• stroj za punjenje.

Suvremene tehnike prerade sirovina

Kuhanje u vakuumu omogućava vam dobru količinu prinosa proizvoda, zadržava svoju prirodnu boju, aroma se također ne gubi tijekom isparavanja. Taj se postupak odvija na principu štednjaka.

Oprema varira u snazi ​​i performansama. Dakle, s karakteristikama do 300 kg / ciklus, linije se mogu vrlo uspješno upotrijebiti za istraživanje formulacija u velikim poduzećima ili za proizvodnju džema i džema u malim i srednjim poslovnim subjektima.

Postoje veće instalacije, njihova produktivnost je oko 5000 kg / ciklus.

Na temelju vrste bobica i voća koristi se jednostruko ili višestruko kuhanje. Također se oprema uglavnom koristi jednostepena, koja uključuje kuhanje i hlađenje gotovog proizvoda s vertikalnom ili horizontalnom verzijom.

Događa se optimalno miješanje proizvoda, zagrijava se parom primjenom tehnologije "dvostruke košulje". Kuhanje se vrši pod pritiskom sterilnim zrakom s mogućnošću kondenzacije pare. Hlađenje se vrši istim „dvostrukim omotačem“, kao i kondenzatorom pod kontrolom pritiska. Postoji tako važan trenutak, kao prilika za uzimanje uzoraka.

Ovom opremom upravlja računalo.

Alternativni prijedlog da se povrće koristi kao sirovina

Prilično zanimljivo područje aktivnosti za početnike poduzetnike koji žele zaraditi na proizvodnji slatkiša je uporaba biljnih sirovina za proizvodnju džemova i marmelada, na primjer bundeve.

Njegove glavne prednosti su nježna vlakna koja se sastoje od pektina i vlakana, niske kiselosti i beta-karotena.

Ovo povrće može se klasificirati kao dijetalni proizvod.Jednako je važna za gotov proizvod lijepa boja: od žute do svijetlo narančaste.

Međutim, postoje neke nedostatke ovog povrća. On nema sposobnost geliranja. Stoga se kombinatorika koristi za proizvodnju džema od bundeve, što omogućuje poboljšanje okusa gotovog proizvoda.