Oprema za proizvodnju kukuruznih štapića. Metoda ekstruzije

Oprema za proizvodnju kukuruznih štapića namijenjena je u prvoj komori za proizvodnju ovog prehrambenog proizvoda.

Osim toga, uz pomoć ove opreme moguće je napraviti gotove doručke od različitih žitarica metodom ekstruzije, nakon čega slijedi dodavanje aditiva za aromatiziranje.

Da bi se smanjili troškovi proizvodnje, kao sirovina mogu se koristiti jeftini proizvodi mljevenja i proizvodnje žitarica. Za izradu gotovih doručaka - zdrobljenih žitarica, heljdinog mljevenog, zdrobljene riže i drugih usjeva.

Procesna oprema

Proizvodnja kukuruznih štapića vrši se na sljedećoj opremi:

• ekstruder;
• povuci premaz bubanj;
• sušilica za tunele;
• bunker;
• stroj za raspodjelu;
• stroj za punjenje;
• oprema za prijevoz.

Ekstruder za kukuruzni štapić

Ekstruder je potreban za ekstrudiranje obrađene mase kroz matrice za oblikovanje. Kao rezultat utjecaja temperature i tlaka tijekom istiskivanja iz snopa prerađenih sirovina, vlaga isparava, proizvod se povećava nekoliko puta u volumenu i gotovo odmah se suši.

Poluproizvod koji je dobiven nakon prerade sirovina u ekstruderu se dalje premaže šećerom u prahu i drugim dodacima ili glazira čokoladom. Za prethodno zagrijavanje vijka kroz koji se sirovine dovode u ekstruder, oprema za proizvodnju kukuruznih štapića opremljena je grijaćim elementom. Da bi podržao i kontrolirao radnu temperaturu, ekstruder je opremljen vodenom jaknom i rashladnim sustavom osovine.

Kompleks panninga

Uz pomoć ove opreme doziraju se različiti aditivi za aromatiziranje u poluproizvod. Istodobno se nanose suhe i tekuće komponente proizvoda. U osnovnoj konfiguraciji, ovaj kompleks uključuje vibracijski spremnik sa senzorom razine, raspršivač i dozator, privatni pretvarač i upravljački sustav za ovu opremu.

Proces proizvodnje kukuruznog štapića

Postupak izrade kukuruznih štapića provodi se u nekoliko faza. Prvo se žitarica izlije u posebni spremnik pužnog puža. Odavde sirovina ulazi u spremnik. Zatim se žitarica dijeli u ovlaživaču, gdje raspršivač jasno mjeri količinu vode, čime se osigurava isto navlaženje žitarica.

Nakon vlaženja sirovina prelazi u ekstruzijsku jedinicu, u kojoj se provodi njegova termoplastična obrada. Potom je u matrici za lijevanje proizvoda dan potreban konačni oblik. Zatim se uz pomoć pneumatskog hranjenja poluproizvod dovodi u sloj obloga u koji se proizvodu dodaju tekući aditivi za aromatizaciju, a zatim se štapići posipaju šećerom u prahu.

Oprema za proizvodnju kukuruznih štapića nije osobito teška. Upravljanje i korištenje je jednostavno i jednostavno. Oprema u potpunosti je proizvodni proces. Kao što je već napomenuto, uglavnom se koristi sirovina od kukuruza kao sirovina. Tehnološki postupak izrade štapića temelji se na metodi istiskivanja (probijanja) prerađenih sirovina pod utjecajem temperature i tlaka kroz matrice.

Poluproizvod, koji se dobiva nakon prerade sirovina kroz ekstruder, peni se zbog značajnog pada tlaka i kemijskih promjena koje se događaju u obrađenoj masi.Gotovi štapići postaju porozni, nakon čega dodaju šećer u prahu, a proizvod je spreman za pakiranje.