Otvoriti vlastiti posao uglavnom je jednostavno. Bila bi želja i, naravno, početni kapital. Ali kako će biti, novorođeno poduzeće?
Hoće li oni moći ostati na površini, vratiti uloženi novac i zaraditi? Da bi odgovori na ta pitanja bili pozitivni, morate ispravno pristupiti odabiru vrste aktivnosti. Što, na primjer, ima smisla otvoriti još jednu trgovinu cipela ako prodavači odumiru u iščekivanju kupaca oko sljedećih pet sličnih uglova? Tako je, ne. Pa što učiniti? Za pretraživanje!
Potražite slobodnu nišu, odaberite neprekidnu vrstu aktivnosti gdje potražnja premašuje ponudu i konkurencija je zanemariva. Kažete da nema takvog? U zabludi ste. Postoji. I kao dokaz tome, sada ćemo detaljno razgovarati o tome kako se organizirati proizvodnja kolačića s predviđanjem što je i s čime se jede. U najboljem smislu te riječi.
Malo povijesti
Kina i Japan već duži niz godina osporavaju pravo da se nazivaju "otkrivačima" kolačića bogatstva. I o čemu se radi? I zašto su kulinarske bitke za njega trajale toliko godina? A Amerikanci ga proizvode - bez pretjerivanja - u višemilijunskim serijama? I na Istoku i na Zapadu zašto je ova vrsta poslovanja izuzetno profitabilna i vrlo tražena?
Kolačići sreće - uobičajeni naziv za kolačiće sreće - u prijevodu je "kolačić sreće" (ili sretno). A to je krhki proizvod od tijesta u kojem je "papir" s tekstom "skriven" - time predviđajući. Ne nalikuje ni na što? Na primjer, prava ruska "zabava" je sakriti novčić u knedli i pričekati da netko od "sretnika" testira snagu. Da, upravo tako.
Samo umjesto knedle - kolačiće, a umjesto opasnog „komada željeza“ - komad papira. Na kojem je napisano predviđanje. I premda Kinezi "silno" povlače pokrivač, dokazujući svoju primarnu pripadnost autorstvu ovog kulinarskog remek-djela, a Japanci, prijeteći mahanjem katanom, tvrde da su se japanski kolačići s predviđanjima pojavili mnogo prije nego što su Kinezi čak naučili pisati, možemo s pouzdanjem izjaviti: "I nismo trebali pisati!" Zaslijepio je knedlu, tamo stavio prvu sitnicu koja je došla na ruku - i evo je, sreća!
A što smo gori?
Zašto onda zaostajemo za poduzetnim Azijatima i ne manje okretnim Amerikancima? Kako smo mogli izgubiti iz vida tako unosan posao, zaboravljajući naše nacionalne tradicije i usmjeravajući svoje napore prema kuhanju hamburgera punih kolesterola, dok takva atraktivna poslovna ideja jednostavno „skuplja prašinu“ na polici? Hitno ispravljamo situaciju i brzo shvatimo koliko nam je ta vrsta poslovanja isplativa i što možemo dobiti na izlazu odlukom da otvorimo proizvodnju kolačića s predviđanjima?
Prodajna područja
Ali prije nego što pokrenete da otvorite IP adresu, morate imati barem općenitu predodžbu o tome gdje je ovaj kolačić toliko potreban. Tko ga treba i zašto, tko će ga kupiti od nas i hoće li ga uopće biti. Hoće! Da, kako.
Jer danas je u Rusiji to, prvo, vrlo moderan proizvod, a drugo, na tržištu je premalo domaćih dobavljača, što je, naravno, samo u rukama novog gospodarstvenika.Zašto moderan?
Jer ovo je svojevrsni "trik" kao neka vrsta ugostiteljskih objekata, i svakakve zabave i proslave. Dakle, vrlo često konobari i barmeni "naprednih" restorana, uz račun, klijentu nude upravo takav kolačić s predviđanjem. Ova vrsta iznenađenja bit će nezamjenjiva za vrijeme svih vrsta zabava, banketa, vjenčanja, momačkih zabava, obiteljskih događanja.
I, naravno, tijekom dočeka Nove godine i Božića, gdje bi se sve želje i predviđanja, po definiciji, trebale ostvariti. Dakle, kao što vidite, oprema za trčanje potrebna je u bilo koje doba godine. Skladište neće dugo trajati, ali zato što će profit teći poput rijeke. A postupak izrade kolačića s predviđanjima, blago rečeno, uopće nije prašnjav. Dovoljno je kupiti odgovarajuću opremu, opskrbiti se pravim sastojcima i tekstovima s predviđanjima, nakon čega možete sigurno uspostaviti vlastiti posao. Pa kako napraviti kolačiće sreće?
Od čega je načinjen?
Samo napominjemo da kao kulinarski proizvod, bilo američki, kineski ili japanski, kolačići s predviđanjima nisu ništa posebno. A sastojci za njihovu pripremu potrebni su najjednostavniji. Dovoljno je zalihati brašnom, jajima, šećerom i vodom u pravim količinama. Tijesto se mijesi, od kojeg se peče određena veličina kolača.
Dok su topli, oni se "napune" željama, predviđanjima i potom presavijaju na poseban način. To je, zapravo, cijeli proces. Kao što znate, okus takvih konditorskih proizvoda teško se može nazvati rafiniranim. No, prema većini proizvođača, glavna stvar u kolačićima su predviđanja, a ostalo je za njih samo ljuska.
Ali nismo šiveni sa bastom ...
I stoga, ako se malo povučete i ne računate na trenutni neviđeni profit, možete krenuti malo drugačijim putem. Zatežući pojas ulažemo malo više novca u posao i kao nagradu ostvarujemo konkurentsku prednost. Odnosno, proizvodimo ne mršavi proizvod s komadom papira umjesto punjenja, nego nevjerojatan elitni kolačić, predviđanja u kojem više neće igrati dominantnu ulogu, već će postati - kako bi trebalo biti - ugodan dodatak kvalitetnoj, topljenoj u ustima pecivoj.
Što je za to potrebno?
Da, samo malo. Samo raznovrstite recept. Dodavanjem voća, bobica, orašastih plodova glavnim sastojcima, koristeći čokoladu, glazuru, cimet i preljev, stvaramo doista jedinstvene „sretne“ proizvode: malinu, limun, bananu, vaniliju, kavu ...
A onda ih stavljamo u prekrasnu "odjeću" - višebojnu ambalažu, ukrašavamo ih vrpcama ... i malo podižemo otkupnu cijenu. Vjerujte mi, kupcu neće biti kraja. Štoviše, mnogi će testirati svoje proizvode već sljedećeg dana s ponudom izrade kolačića s prilagođenim predviđanjima. A ovo nije navod. Asortiman mnogih "pametnih" zapadnih tvrtki uključuje do dvjesto ili više vrsta kolačića bogatstva. A njihov je profit milijun.
Organiziramo posao
Kako napraviti kolačiće sreće? Umjesto toga, čak nije potrebno postavljati pitanje u početnim fazama razvoja ovog zanimljivog posla. Prije svega, morate sami odrediti glavnu stvar - hoće li to biti mala proizvodnja kod kuće, gdje ćete sami ručno peći „sretnike“ ili će to biti punopravna radionica s odgovarajućom opremom. Ova posljednja opcija pretpostavlja potpuno različitu razinu prihoda, ali također zahtijeva znatna ulaganja. I, naravno, potpuno drugačiji dizajn njihovih aktivnosti.
Općenito, voditi taj posao sam je uzaludan zadatak.Jer proizvodnja takvih kolačića s predviđanjima - bez obzira na to gdje i koliko ljudi će ih napraviti - od poduzetnika zahtijeva mnogo različitih dozvola, uključujući i SES.
Ne može se bez GOST certifikata i izjave o sukladnosti za same slastičarije, kao i higijenski certifikat na papiru na kojem će želje biti napisane u kolačićima sreće. Zato, kako kažu, hodati, tako hodati. Najbolje je prijaviti svoju poduzetničku djelatnost kao LLC u poreznom prometu, pribaviti licencu, a zatim nastaviti s traženjem prostora za trgovinu, osoblje za održavanje i kupnju opreme, istodobno ispitivanje temelja buduće klijentele. Ukratko razmotrimo sva ova i druga organizacijska pitanja redom.
dućan
Potrebno je da prostori za radionicu ispunjavaju određene zahtjeve. Proizvodnja se može smjestiti kako u zasebnoj zgradi, tako i u stambenoj zgradi (ali samo u prizemlju ili u podrumu). Njegova maksimalna površina, ovisno o lokaciji u stambenoj zgradi, ne bi smjela biti veća od 700 m2, No najvjerojatnije, u početku takav ogroman prostor ne bi bio potreban.
Bit će to dovoljno prostora s površinom od sedamdeset do osamdeset četvornih metara, gdje se sasvim ugodno smjestiti. No, potrebno je imati pomoćne prostorije - skladište, ostavu za sirovine opremljene rashladnom opremom, odvojene prostorije za izradu tijesta, pranje posuđa i svu opremu. Sve sobe moraju biti opremljene baktericidnim svjetiljkama.
Osoblje
Prirodno, broj zaposlenih ovisit će o obujmu proizvodnje. Po prvi put će se tako mala tvornica konditorskih proizvoda moći nositi s trojicom ili četvero ljudi. Više je više. To će se već vidjeti okolnostima. Ali ... važno! Svi zaposlenici moraju imati pri ruci medicinske knjižice i iskustvo iz odgovarajuće industrije, odnosno prehrambene industrije.
Oprema i tehnologija procesa
Da biste napravili kolačiće s predviđanjima, morate kupiti posebne takozvane automatizirane linije. Pametni strojevi sami će raditi sve pod vodstvom kvalificiranog zaposlenika: započet će s miješanjem tijesta, a završiti pakiranjem gotovih „prodavača vremena“. Međutim, ako planirate proizvoditi - kao što je već spomenuto - više rafiniranih i raznovrsnijih kulinarskih proizvoda, morat ćete se probiti i kupiti dodatne, ali i automatizirane linije.
Što se tiče samog procesa proizvodnje, on je krajnje jednostavan. Prema unaprijed određenom programu, miješalica za tijesto priprema tijesto prilično tekuće konzistencije, koje se kroz dozatnike dovodi u posebne tanjure za tanjure koji se nalaze u pećnici. Pećnica radi prema principu konvekcije, zbog čega su tri minute dovoljne za potpuno pečenje praznina.
Potom potonji prelazi na drugu liniju, gdje stroj polaže unaprijed pripremljene papire za želje, a zatim ih prvo presavija na pola, nakon čega daje tradicionalni oblik kolačićima s predviđanjima. Proizvodi se hlade, prolaze kontrolu kvalitete i pakiraju.
Informacije za poduzetnika!
Postoje i poluautomatske linije za proizvodnju takvih kolačića. Oni će vas koštati mnogo jeftinije, ali, počevši od trenutka polaganja komada papira, sve ostale funkcije morat ćete obavljati ručno. A to će zahtijevati puno veći broj zaposlenika.
Što se tiče samog pakiranja, zaslužuje se reći odvojeno barem nekoliko riječi. Jeftine vrste kolačića učitavaju se u obične kartonske kutije. Ali ako želite da vaš posao bude zaista profitabilan, sjetite se da lijepa, ekskluzivno dizajnirana ambalaža s vremenom može postati - u punom smislu te riječi - lice vaše tvrtke. A štedjeti na tome nije potrebno.
tekst
Kolačići sreće su, kao što je već rečeno, slastičarski proizvodi u kojima su sakriveni komadi papira s raznim frazama. Što se tiče samih tekstova, oni mogu biti različiti, uključujući i tematske, pogotovo ako se kolačići sreće izrađuju povodom praznika: Nova godina, vjenčanje, Valentinovo, prijateljska zabava.
Ako je proizvodnja namijenjena masovnom potrošaču, uobičajeni aforizmi, standardne želje i predviđanja poput "izuzetno ugodno iznenađenje očekuje vas sutra" obično se koriste kao tekstovi. Ponekad u prilagođenim „kolačićima sreće“ čak oglašavaju ustanovu ili trgovinu.
Kada govorimo o oglašavanju ...
Upravo o tome treba voditi računa o poduzetniku koji je odabrao proizvodnju kolačića s predviđanjima jer bi posao trebao voditi. Stoga je potrebno već u fazi organiziranja slučaja javno se izjasniti. Oglašavanje kolačića koje ste proizveli trebali bi biti u novinama s objavama, na stranicama poslovnih imenika, na Internetu. U drugom slučaju za ove svrhe neće naštetiti kupnji vlastite web stranice. To je jedini način stvaranja uistinu profitabilnog poslovanja i pronalaženje dobrih i redovnih veletrgovaca.
rezime
Koliko košta organiziranje takvog zadovoljstva kao što je posao s kolačićima bogatstva? Ne bih vas htio uplašiti i razočarati, posebno imajući u vidu tako šarene perspektive gore opisane. No, nećete izbrisati riječi iz ove pjesme. Poslastičarnica je skupo poduzeće koje zahtijeva značajna financijska ulaganja. Na njegovu organizaciju morat ćete potrošiti 10 do 150 tisuća dolara. Gornji ili donji prag navedenog iznosa ovisi o vašim planovima i apetitima.
