Koje alkoholno piće danas se smatra najpopularnijim? Naravno, pivo. Šalica hladne životinjske vlage s plemenitom gorčinom i aromom meda tjera nas da zaboravimo na sve životne probleme i neuspjehe.
Međutim, kultura piva danas je daleko od izjednačenja. To je osobito istinito u Rusiji, gdje se piće uživo smatra rijetkom pojavom, a opcije s bocama i limenkama često imaju nizak ukus. I na tome možete dobro zaraditi ako tom pitanju pristupite mudro i uz dovoljan iznos početnih novčanih ulaganja.
Domaća pivovara izvrsna je poslovna opcija. Riječ je o profitabilnom poslu, koji će s pravim pristupom sigurno donijeti izvrsne prihode. I ne radi se samo o vrućoj ljetnoj sezoni. Napokon, potražnja za alkoholom u alkoholu ostaje u svako doba godine.
Kako odabrati i opremiti mjesto
Sve ovisi o tome kako planirate prodati svoje proizvode. U prosjeku, mini pivara zauzima otprilike 50-80 četvornih metara proizvodne površine (ovisno o glomaznosti i količini opreme). Ovo je zaštitni znak malog gospodarstva na ovom području. Puna tvornica piva zauzima u prosjeku 100-300 četvornih metara površine.
Ako planirate isporučiti piće, u tom slučaju će se oprema bez problema voziti do sobe. Svakako osigurajte zasebnu sobu (skladište) za skladištenje gotovog piva i sirovina. Prostori moraju biti opremljeni dobrim sustavom neprekidne ventilacije, centralne kanalizacije, grijanja, kao i električnim ožičenjem. Uz to, ne zaboravite na požarnu sigurnost.
Kako otvoriti mini pivovaru? Prije svega, odabrana soba mora bez greške proći sve provjere. Za početak radova bit će potrebna sljedeća odobrenja: SES - za pokretanje i postavljanje opreme, državni nadzor od požara, energetski nadzor, stambeni ured - za pravilan rad kanalizacije i vodoopskrbe.
Ako odlučite, osim same pivare, otvoriti i privatni prodajni salon, tada u ovom slučaju odaberite sobu u najprometnijoj ulici s prikladnim mjestom u blizini javnog prijevoza. Iznajmljivanje takvog ureda bit će skuplje, ali posao će se isplatiti mnogo brže.
Tehničko pitanje
Oprema pivara je u središtu ovog posla. Razina konačnog proizvoda, kao i njegova ukusna svojstva, ovise o tome koliko će oprema biti pouzdana i kvalitetna.
Osnovni set opreme za samostalno kuhanje piva uključuje nekoliko predmeta: spremnik dizajniran za primarnu fermentaciju, posuda tehnoloških svojstava, laboratorijski komplet, kao i sustav za transfuziju.
Te je stvari prilično jednostavno održavati. Takav minimalni set omogućit će vam da dnevno proizvedete 500-700 litara prekrasnog piva. Ali uvezena i skuplja oprema s visokim tehničkim karakteristikama može proizvesti volumen od 2000 litara. Da biste pustili pivo iz slavine, prvo morate kupiti posebne zatvorene bačve.
Dobivamo sastojke
Ništa manje važna nije i sirovina. Domaća pivovara neće biti popularna kod kupaca ako stalno štedite na sastojcima.U pravilu, standardni set sirovina potrebnih za proizvodnju piva uključuje suhi specijalni kvasac, koncentrat slada od slada.
Također je potrebno nabaviti poseban deterdžent i dezinficijens, inače će SES u svom zaključku sigurno primijetiti nepostojanje potrebnih komponenata za rad. Uspostavite stalnu, neprekidnu opskrbu sirovinama. Pivovara kao posao profitabilna je samo ako djeluje bez odgađanja. Stoga uzmite u obzir barem još jednog dobavljača pored odabranog primarnog.
Zapošljavanje osoblja
Ako govorimo o osnovnom setu opreme za mini pivovaru, tada u tom slučaju opremu može poslužiti samo jedna osoba. No možda ćete dobro predvidjeti noćne smjene.
Uz to, netko će morati voditi račune pravne osobe ili samostalnog poduzetnika. Soba se mora redovito čistiti i čistiti. Pojedinac može preuzeti ove odgovornosti. Druga je mogućnost platiti postojećeg zaposlenika.
Pivovara kao posao samo po sebi je profitabilan posao. Ali ako istovremeno otvorite maloprodajno mjesto za hmelj ili piće, morate računati na dodatne troškove u obliku naknade većem broju radnika. Ljudi bi trebali imati aktivnu životnu poziciju i biti u mogućnosti brzo služiti posjetitelje. Da biste isplatili plaće zaposlenika, dodijelite "posao". Stoga će osoba biti izravno zainteresirana za opsluživanje što većeg broja kupaca.
Izračunavamo proračun
Poslovni plan pivovare relativno je jednostavan. Svaka osoba koja želi pokrenuti vlastiti posao, ali koja se nikada prije nije bavila preliminarnim financijskim proračunima, može je sastaviti. Morate istaknuti sve stavke budućih troškova kao i preliminarnu zaradu.
Poslovni plan omogućit će vam da vizualno vidite stavke za koje troškove vrijedi povećavati ili smanjivati, kao i dodijeliti veleprodajnu i maloprodajnu cijenu pripremljenog hmeljevog pića. Neće dopustiti da uzalud ulažu novac.
Koliko košta otvaranje pivovare? Stručnjaci preporučuju započeti vlastiti posao u ovom području s početnim kapitalom od 150-200 tisuća američkih dolara. Taj će vam iznos omogućiti kupnju visokokvalitetnih sirovina, unajmiti pristojnu sobu koja ispunjava sve sanitarne zahtjeve, kupiti visokokvalitetnu opremu.
Zapamtite da živo pivo uvijek košta više od piva u limenkama ili flaširanim pićima u svojoj kategoriji. Međutim, ne treba se usredotočiti na elitne sorte češkog ili njemačkog pića. Previsoki trošak možda se ne isplati u početnoj fazi. Upravo ovdje morate privući što više kupaca kako bi oni ocijenili kvalitetu vašeg proizvoda.
Bavimo se vlastitim poslom
Kao i kod svake poduzetničke aktivnosti, morat ćete proći kroz postupak prikupljanja dokumenata i službenog registriranja poduzeća. Unaprijed pripremite povelju i osnivačke sporazume, sve povezane dokumente s potpisima odgovornih osoba. Prođite postupak državne registracije, registrirajte se kod porezne uprave kao voditelj tvrtke ili kao pojedinačni poduzetnik. Sada znate kako otvoriti mini pivovaru. Kao što vidite, nekih posebnih poteškoća nema.
Povećajte prodaju
Da bi vaš prihod neprestano rastao, morate uložiti neke napore. Izvrsna opcija je besplatna degustacija piva u blizini prodajnog mjesta. Dobit ćete minimalne troškove, ali potencijalni kupci će sigurno cijeniti takvu velikodušnost i dobru volju od strane proizvođača.
Ne zaboravite da sama pivovara dolazi do izražaja. Kao posao, više se ne bi trebao pojaviti u sjećanju kupaca. Stoga obratite posebnu pozornost na razinu usluge. Ne bi trebalo biti nikakvih odgoda.
Ako govorimo o skupnim pošiljkama, u tom slučaju osigurajte svojim partnerima neprekidnu opskrbu. Vodite računa o kvaliteti proizvoda. Osigurajte da osoblje ne krade sirovine ni razrjeđuje piće ni u kojem slučaju. Oprema za pivovaru mora biti podvrgnuta redovitom pregledu od strane stručnjaka kako bi se izbjegle moguće kvarove i zaustavila proizvodnja.
Kvalitetno oglašavanje
Razgovarajmo o motoru trgovine. Kompetentno i privlačno oglašavanje vrlo je važno u svakom poslu. Bez njega roba će se kretati na tržištu mnogo sporije. Kako bi maloprodaja mogla uživati u njihovoj količini, zaposlite nekoga da distribuira šarene atraktivne letke u blizini prodajnog mjesta ili bara. Ne naslanjajte se na natpis ili natpis velikog formata. Ali oglašavanje na televiziji ili radiju u početku je bolje izbjegavati. Previše je skupo za posao u povojima.
Izradimo s ukusom
Dobra pivovara vlastitim rukama formalizirana je u doslovnom smislu te riječi, a ne samo legalno registrirana. To se posebno odnosi na trgovinu ili bar. Atmosfera bi trebala biti pozitivna. Vodite računa o zvučnoj izolaciji, dostupnosti jelovnika i zalogaja uz pivo. Ne zaboravite na uniformu osoblja. Najuspješniji interijer za prodaju piva je drveno okruženje, ugodna mjesta, kao i odsutnost buke i gužve. Također možete kupiti plazma ekran i na njemu emitirati sportove uživo. Takvi barovi tijekom prvenstva i olimpijskih igara okupljaju čitave gomile ljudi.
Važne sitnice
Ako želite pokrenuti posao od nule, a pritom uložiti ne tako grandiozne iznose novca, tada će privatna pivovara biti najbolja opcija. Svojim rukama možete stvoriti čitavu mrežu kanala distribucije proizvoda. No, ne zaboravite na razne nijanse - na primjer, dostupnost dozvole za sirovine, apsolutnu čistoću prostorija, kao i zabranu prodaje alkohola rukom nakon određenog vremena (to se ne odnosi na konzumaciju piva unutar objekta).
Obavezno neovisno kontrolirajte sve troškove i provjerite knjigovodstvo. Napravite poslovni plan. Stalno razmislite o mogućnostima za produbljivanje na tržište, kao i za širenje vlastitog posla. Velika pomoć bit će vam vlastita web stranica na kojoj će se potencijalni kupci moći upoznati s cijenama proizvoda, kao i saznati radno vrijeme i mjesto prodajnih mjesta.
