Élelmiszer - ez az árukategória, amelynek iránti kereslet mindig is volt, van és lesz. Ebben a tekintetben az élelmiszer-szupermarket megnyitása jó módszer pénzt keresni. Döntsd el magad: megszervezheti saját vállalkozását, amely nyereséges lesz, függetlenül a változó évszakoktól.
Ugyanakkor emlékezni kell arra, hogy ebben a szegmensben a verseny elég magas. Ezért, amikor egy szupermarket üzleti tervét elkészíti, alaposan át kell gondolni mindent, és figyelembe kell vennie az összes lehetséges árnyalatokat.
A szupermarketek típusai
A legnagyobb formátumot supermarketnek tekintik. Ez egy 20 000 négyzetméter nagyságú terület. m., amelynek legalább 50% -a élelmiszer-árucsoport.
Következő lépés a hipermarket. Az ilyen üzletek általában a településeken kívül helyezkednek el. Területük 4-10 ezer m2. Az itt található élelmiszertermékek a termelési mennyiség körülbelül 70% -át elfoglalják (a legnagyobb rész rájuk vonatkozik).
A következő formátum maga a szupermarket. Területének 500 és 2000 négyzetméter között kell lennie. m. A szupermarketek általában sűrűn lakott városrészekben, a fő utcák kereszteződésén, forgalmas autópályán, a piacon vagy a metró közelében helyezkednek el. Természetesen, minél jobb a hely, annál több bevételt hoz a bolt.
A negyedik lehetőség egy mini piac. Egy hasonló üzletnek a ház közelében lévő boltot hívják. A terület itt körülbelül 500 négyzetméter. m. A fő választék - romlandó termékek és fogyasztási cikkek.
Az utolsó lépés egy kicsi, szűk célpontú üzletek. Hazánkban ezek még mindig nem túl népszerűek, ám Nyugaton meglehetősen jelentősek. Például egy intézmény kizárólag tejet, húst stb. Értékesít.
Helyiségek megválasztása
Szóval hogyan lehet megnyitni egy szupermarketet? Mit tegyek és hol kezdjem? Nyilvánvaló, hogy először ki kell választania egy szobát vagy egy helyet ehhez. A statisztikák szerint ha az embereknek 10 percnél hosszabb ideig kell menniük a boltba, akkor valószínűleg nem fogják eljutni, és inkább valahol közelebb kerülnek a "túlzott készlethez". Ennek alapján egy szupermarketet nyithat a sokemeletes épületek komplexumának közelében, számítva a célközönséget e házak lakosainak formájában.
A nagyvárosokban (és különösen Moszkvában) természetesen meglehetősen nehéz megtalálni a jó helyet egy nagy üzlet számára, ezért sok üzletemberek hajlamosak meglévő értékesítési pontokat szerezni. A szupermarket sikere nagymértékben függ a parkolástól és a jó megközelíthetőségektől is.
Helyiségek vásárlása vagy bérlése előtt érdemes megrendelni egy marketing elemzést, amelyen belül megismerheti a kiválasztott térség üres réseit, és dönthet olyan kategóriákról, amelyeket a többi kiskereskedelmi lánc nem fed le. Így kidolgozhatja a továbbfejlesztés koncepcióját és meghatározhatja a választékot.
Szupermarket méret
Mint fentebb említettük, egy szupermarket elrendezéséhez 500–2000 négyzetméter alapterületet kell igénybe venni. m., ha területe kisebb, mint 500 m2, az élelmiszerbolthoz tartozik, és ha ez több, mint 2 000 négyzetméter. m. - a hipermarketbe.
Gyakran az olyan boltok, amelyek nagy területen vannak, élelmiszeripari termékek mellett különféle kapcsolódó termékeket árusítanak. Az ilyen termékek mennyisége azonban általában nem haladja meg a teljes választék 20-30% -át.
Jogi szempont
A szupermarketek üzleti tervének összeállításakor minden jogi árnyalatokat figyelembe kell venni.Ilyen üzleti vállalkozáshoz meg kell szereznie a következő állapotok egyikét:
- Korlátozott felelősségű társaság (LLC).
- Egyéni vállalkozó (IP).
Megjegyzés: Annak érdekében, hogy az üzlet alkohollal és dohánytermékekkel kereskedelmet folytathasson, regisztrálnia kell magát LLC-ként, és meg kell szereznie a megfelelő engedélyt. Szupermarket megnyitásához ellenőrzést kell végeznie, és engedélyeket kell szereznie a tűzoltóságtól és a SES-től.
felszerelés
Természetesen a vállalkozónak meg kell vásárolnia a szupermarketekhez szükséges kereskedelmi berendezéseket. Gyakran előfordul, hogy pénztárgépek, hűtőszekrények és felszerelések, mindenféle polc, vitrin és polc nélkül nem lehet megtenni.
A berendezéseket a tervezett forgalom alapján kell kiválasztani. Ezenkívül ne feledje, hogy a hűtőszekrények felszerelésekor a szobahőmérséklet kissé emelkedik, kellemetlen szag jelentkezhet.
Fordítson megfelelő figyelmet a kirakatra. Világosnak, tisztanak és jól olvashatónak kell lennie. Ha rendszeresen akciókat tervez tartani, akkor a jelnek informatívnak és tömörnek kell lennie, hogy világosan megértse, milyen termékre van ma kedvezmény.
Célkontingens
Amint a különféle tanulmányok azt mutatják, az emberek a szupermarketben vásárolnak három kategóriába sorolhatók:
- azok a fogyasztók, akik kb. egy héttel előre raktározzák a szükséges árukat. Kizárólag nagy szupermarketekben vásárol termékeket, kis üzletekben csak kenyeret, vizet és egyéb apróságokat vásárolnak;
- emberek, akik hajlamosak impulzív vásárlásokra. Például, jönnek a boltba valami különleges dologért, de valójában sokkal többet vásárolnak, mint amennyit terveztek;
- Azok a polgárok, akik az otthonuk közelében lévő szupermarketben vásárolnak minden szükséges árut.
választék
A szupermarketek üzleti tervének elkészítéséhez először elemeznie kell, hogy mely termékek vannak a legkeresettebbek. Természetesen nehéz „kerékpárral felállni”, és rendkívül ritka termékeket eladni. Nagyobb mértékben a szupermarketben található termékválaszték megismétli a termékcsaládot más boltok polcán.
Ez normális. Ugyanakkor gondolkodnia kell a termékkínálat kibővítéséről, ideértve azon termékkategóriákat is, amelyek iránti igény nagy, de hiányzik a versenytársaktól. Például kis méretben összpontosíthat más üzletekben bemutatott termékekre. Más szavakkal: ha egy közeli szupermarket húst árusít, akkor aktívabban kell eladnia a halakat és a tenger gyümölcseit.
Mellesleg, egyáltalán nem szükséges az élelmiszerek kereskedelme, nyithat egy szupermarketet háztartási vegyszerek számára. Ez a szegmens szintén hihetetlen kereslet a lakosság körében. Először is érdemes elvégezni a közeli hasonló üzletek részletes elemzését.
A személyzet
Természetesen szükség lesz munkavállalókra: pénztárosokra, eladókra, tanácsadókra, beköltözőkre stb. A szupermarketek megnyitása előtt hasznos lesz néhány tréningeket lebonyolítani az eladókkal, és bemutatni őket a kereskedőknek. A szupermarketekben elhelyezett lopások megakadályozása érdekében bérleti díjat kell fizetnie.
A kockázatok minimalizálása érdekében ne feledkezzen meg alkalmazottaitól sem, mert lopásukban is részt vehetnek. Ezenkívül belső szabályokat kell kidolgoznia, bírságokat kell megállapítania a különféle jogsértésekért, munkaköri leírásokat kell készítenie és így tovább. Ezek a felelősségek az emberi erőforrás-ellenőrök vállán esnek.
És ki fogja vezetni a könyvelést? Mint láthatja, teljes személyzetre van szüksége. Az alkalmazottak megválasztását minden felelősségvállalással kell megközelíteni. Az adminisztratív kapcsolatnak szakembereknek kell lennie.
Költség és jövedelmezőség
Természetesen sok potenciális vállalkozó érdekli a legfontosabb kérdés: „Mennyibe kerül egy szupermarket megnyitása?” Az üzlet első évében a teljes költség átlagosan megközelítőleg 2,3 millió rubel lesz.A költségek a következő tételeket tartalmazzák:
papírmunka;- helyiségek bérbeadása és javítása;
- alkalmazottak fizetése;
- áruk vásárlása;
- berendezések vásárlása;
- közművek fizetése;
- reklám.
Alternatív megoldásként azonnal átkerülhet egy jól ismert és jól ismert márkanévbe (ezt franchisingnak nevezik). Manapság sok franchise-társaság működik.
Az együttműködés feltételei ebben a formátumban nagyon különbözőek lehetnek, de mindenkinek megvannak a saját hátrányai és előnyei. A franchise díja 100 ezer és 1-2 millió dollár között mozog.
Az értékesítési pont megnyitása nem olyan egyszerű, de ha van hozzáértő szupermarket-üzleti terve, akkor az üzlet szinte a sikerre van ítélve.
