Saját vállalkozás: élelmiszerbolt. Élelmiszerbolt üzleti terv

Végül úgy döntött, hogy saját vállalkozást indít, de nem tudja, hol kezdje meg, és hogyan tudja pontosan megvalósítani a tervét? Ne aggódjon, most korrigáljuk ezt a helyzetet. A statisztikák szerint a legtöbb ember egy élelmiszerbolt megnyitásáról gondolja, amelynek üzleti tervét egy speciális rendszer szerint dolgozzák ki. A népszerűség oka ezen a területen az, hogy az emberek mindig enni akarnak, ami azt jelenti, hogy az ételeknek ára lesz.

Ne felejtsük el, hogy az élelmiszer-kereskedelem a piac legversenyképesebb szegmense, ezért sok időt és pénzt kell költenie egy üzletkoncepció kidolgozására. Csak ebben az esetben van esélye, hogy megszerezzen lábát és ilyen üdvözlő profitot szerezzen.

Az ilyen vállalkozások előnyei

1. Nagyon könnyen kiszámítható piac. Az egyik alapvető emberi szükséglet az élelmiszer. Ebben az esetben a termékpiac csak fejlődik és bővül. A jó nyereség érdekében nem szükséges szupermarketet megnyitni, néha egy kis üzlet a negyedévben igazolja az elvárásokat.
2. Könnyű a választék kialakításában. A kezdőknek elegendő kis mennyiségű különféle termék megvásárlása, és a megnyitás után a fajta módosítása. Mehet hasonló üzletekbe, és rejtett kutatásokat végezhet.
3. Jól fejlett ellátási lánc. A bolt tulajdonosának vagy más alkalmazottjának nem kell árut utaznia, mivel szinte minden nagykereskedő önállóan szállítja az árut az értékesítési helyekre.
4. Nem kell hatalmas mennyiséget tartani a tartalékban, mivel hetente akár többször is jelentkezhet.
5. Nem kell aggódnia az infláció miatt, mivel az árak arányosan növekednek. Ön, figyelemmel a nyersanyagok áremelkedésére, ugyanakkor megemeli az áruk árait, ennek eredményeként semmit sem veszít.

Hátrányai egy ilyen üzleti

1. Nagyon sok munka vár rád minden nap, ami az áruk vásárlásával és átvételével jár. Alapvetően a nyereség az eladott mennyiségből áll, és nem a különbözetből, mivel ez nem haladja meg a 25% -ot.
2. Szinte minden üzletben van hiány. Ez az ügyfelek becstelenségének következménye, különösen, ha van olyan üzlete, amely önkiszolgálást, személyzet lopását, áruk átvételekori hiányosságokat, értékesítés során bekövetkező hibákat stb. Ebben az esetben ajánlott a munkavállalók felelősségének megállapítása.
3. Folyamatosan figyelemmel kell kísérni az áruk eltarthatóságát. Ha jó hírnevet szerez a vásárlók körében, soha nem szabad lejárt termékeket tárolni a polcokon. Ezt folyamatosan ellenőrizni kell, és el kell távolítani az alacsony minőségű termékeket. Egyes szállítók felvehetik az ilyen termékek nagy részét. A többi negatívan befolyásolja a profitot.
4. Az illetékes hatóságok általi folyamatos ellenőrzés. Egyes termékekre, különösen az alkoholra, szigorú szabályok vonatkoznak. Gyakran az emberi tényező miatt a szolgálatok jogsértéseket fognak találni benned, és jelentős bírságot kell fizetniük.
5. A bevétel összege közvetlenül az élelmiszerbolt helyétől függ. Ha rossz helyet választott, vagy hasonló vállalkozás közelében megszervezte üzleti tevékenységét, akkor valószínűleg nem számíthat jelentős profitra.

Első szakasz

Élelmiszerbolt - olyan vállalkozás, amely elegendő ügyfélszámú hely kiválasztását jelenti. Ha nincs hely, akkor a lehetséges bérleti pontok kiválasztásával kell kezdenie.Ebben az esetben több lehetőség van:

1. Egy kis szoba, mely a város alvóövezetében található. Általában az ilyen pontokat a legközelebbi házban lakó vásárlók számára tervezték. Az árukkal kapcsolatban a legfontosabb a mindennapi igényekre koncentrálni, nevezetesen: kenyér, tejtermékek, cigaretta, alkohol stb. A nyereség ebben az esetben jelentéktelen, de stabil, ami lehetővé teszi az értékesítés mennyiségének kiszámítását. Készíthet egy kis bevásárló pavilont saját kezével. Ebben az esetben úgy néz ki, mint egy istálló vagy sátor. plusz
2. ilyen döntés a bérleti díjak hiánya és a könnyű szállítás egy másik helyre. Ha a körzetnek már van hasonló üzlete, akkor vállalkozása sikerét csak akkor lehet biztosítani, ha a legjobb vagy a legolcsóbb árut biztosítja.
3. Nagyméretű üzletek a 100 m-nél nagyobb alapterületű városrészekben². Ennek a lehetőségnek az a fő előnye, hogy megszervezhet egy mini-szupermarketet, amely magában foglalja az önkiszolgálást is. Ezenkívül a gyakorlat azt sugallja, hogy a számlálóüzletek kétszer kevesebb profitot hoznak, mint a szupermarketek. Fontos megérteni, hogy a kiegyenlítetlen kereskedelem sok induló tőkével jár. Javasoljuk, hogy vegye figyelembe azt a tényt, hogy az ilyen üzletek veszteséges lehet, ezért az üzleti vállalkozás megkezdése előtt alaposan elemeznie kell az ügyfelek lehetséges áramlását.
4. Nyithat egy élelmiszerboltot - franchise, azaz egy jól ismert márka hálózati ága. Ebben az esetben segítséget kérhet egy üzlettel rendelkező társaságtól. De ugyanakkor teljesítenie kell minden követelményüket.
5. A forgalmi kereszteződések közelében található kis üzletek. Ezek az üzletek elsősorban az egyszeri vásárlásokra, az alkoholra és a cigarettára összpontosítanak. A nagyszámú versenytárs miatt a nyereség ebben az esetben lehetséges, ha valami szokatlan és egyedi, például friss pékárut értékesít. Általánosságban elmondható, hogy ha úgy dönt, hogy ezt az utat követi, akkor először álljon fel vállalkozásának koncepciójával.

Második szakasz

Ideje kideríteni a legfontosabb információkat - mennyi pénzre van szüksége az élelmiszerbolt megnyitásához. Ehhez tudnia kell:

1. Mennyibe kerül egy szoba bérlése, vagy mennyi pénzt költene a szoba felépítésére.
2. A terület és az üzleti koncepció ismeretében elkezdheti megtervezni, hogy milyen berendezéseket fog használni. Ez a kérdés nagyon fontos, mivel a kiindulási tőke legnagyobb részét el fogja foglalni.
3. Egy jól megválasztott helyiség számos problémát megoldhat, például egy tűzjelzőt már beépítettek benne, az egészségügyi követelmények teljesülnek stb. Ennek köszönhetően sok kérdés azonnal eltűnik, és a szabályozó hatóságokkal kapcsolatos problémák nagyon gyorsan megoldódnak.

Lehetséges felszerelés

Külön kell foglalkoznunk ezzel a kérdéssel, mivel az élelmiszerbolt olyan üzlet, amely nagyban függ a megfelelően megválasztott felszerelésektől. Általában 3 csoportra osztható:

1. A szokásos állványok és pultok, amelyeket műhelyekben készítenek. Megrendeléskor ügyeljen arra, hogy univerzálissá váljanak, hogy ilyen esetben könnyen eladhassa vagy másutt felhasználhassa.
2. Kész felszerelés, amelyet speciális üzletekben árusítanak. Ide tartozik például a fagyasztók. Kiválasztásukkor nemcsak a pillanatnyi költségekre kell figyelni, hanem a jövőbeli jövedelmezőségre is, azaz az elektromos energia felhasználására stb.
3. A beszállítók által biztosított berendezések. Ide tartoznak például italok értékesítésére szolgáló kamerák stb. Ez természetesen jelentős plusz, de ugyanakkor nem lesz joga a többi árut megjeleníteni a pultjukon.

Az élelmiszerüzlet fő felszerelése: hűtőszekrények, pultok, pénztárgép, mérlegek, különféle felszerelések, például kések, táblák stb.

Az üzleti terv főbb pontjai

Még egy tapasztalt vállalkozó sem fog elkezdeni munkát anélkül, hogy fontos pontokat teljesítené: ez az egyetlen módja az élelmiszerbolt megnyitásának. Az üzleti terv az első fontos feltétel, így könnyebben fejlesztheti ki sajátját, fontoljon meg egy példát.

1. Szervezeti rész. Először meg kell határoznia és részletesen meg kell határoznia az üzleti tervében, hogy pontosan melyik kereskedelmi társaságot nyit: külön üzlet vagy pult egy nagy bevásárlóközpontban. Javasoljuk, hogy fontolja meg egy olyan pult megnyitásának folyamatát, amelynek értékesítési területe megegyezik a bolt méretével.

A megnyitáshoz kereskedelmi és hűtőberendezésekre, valamint áruszállításra van szüksége. Ehhez általában 1-5 ezer euróra van szüksége.

2. Az üzlet regisztrációja. A termékpavilon üzleti terve 2 regisztrációs lehetőséget tartalmaz:

• IP - egyéni vállalkozó;
• LLC egy korlátolt felelősségű társaság.

Az első esetben, ha tartozások állnak fenn, akkor az összes vagyont lefoglalhatják visszafizetés céljából. A második lehetőségnél a vállalkozó csak alaptőkével rendelkezik. Most ki kell derítenie, hogy az élelmiszerbolt mennyit hoz, és vajon jövedelmező-e egy ilyen üzlet megnyitása.

Harmadik szakasz

Az első 2 szakasz elvégzése után megtanulta, hogy mennyi pénzre van szüksége az élelmiszerbolt megnyitásához, és megkezdheti a papíripart. Az első dolog, hogy regisztrálja vállalkozását. Ha pénzügyi lehetőségei vannak, akkor igénybe veheti egy ügyvédi iroda segítségét, amely az összes dokumentáció elkészítésével foglalkozik.

Ebben az esetben biztos lehet benne, hogy minden helyesen és legálisan történik. Ezen túlmenően, az ilyen társaságok részvételének köszönhetően, ideje lesz arra, hogy foglalkozzon az üzlet elrendezésével és a beszállítók keresésével.

Ne gondolja, hogy ha csak egy jelzést ad az üzlet megnyitásáról, akkor a szállítók maguk is hozzád fognak fordulni, hogy felajánlja termékeiket. Sokkal jobb, ha ezt nem várja meg, és maga elkezdi csengetni a nagy alapokat. Ennek köszönhetően olcsóbb és jobb minőségű termékeket találhat, ugyanakkor sokat takaríthat meg.

A bolt nyitására való felkészítésének ebben a szakaszában meg kell fogalmaznia és átgondolnia a teljes választékot. A gyakorlat azt mutatja, hogy először lehetetlen kitalálni a nómenklatúrát, ezért válasszon az "egy kicsit mindent" elv szerint. Amikor az élelmiszerbolt, amelynek üzleti tervét már el kell készítenie, nyitva van, kipróbálhatja és kiválaszthatja egyedi árukortimentjét.

Nagyon fontos, hogy olyan termékeket keressen, amelyek egyediek, és csak így vonzzák az ügyfeleket. Például friss sütemények, házi gombóc, szokatlan desszertek stb.

Ebben az időben is könyvelőt kell felvennie. Lehet, hogy például egy dolgozó személy dolgozik az Ön számára, vagy felveszi a kapcsolatot az ügynökséggel, de ehhez rendezett összeget kell fizetnie. Ezen felül érdemes időt venni a személyzet felvételére. Ne kezelje ezt felelőtlenül, mivel sok múlik tőle.

Hogyan lehet nyereséges egy boltot?

Nagyon fontos tudni, hogy mekkora profitot hoz az élelmiszerbolt, és mit kell tenni annak növelése érdekében. Egy üzlet csak akkor lehet nyereséges, ha megtalálja ügyfelét. Ehhez meg kell különülnie a versenytársaitól, ehhez 2 fejlesztési lehetőség van:

1. Különleges termékeket kínál ügyfeleinek. Erről már korábban beszéltünk.
2. Minőségi szolgáltatást nyújt. Sajnos manapság elég nehéz olyan intézményt találni, amelyben a személyzet mosolyogni és udvariasan kommunikálni ügyfeleivel. Ezt megerősíti az a tény, hogy a személyzet kiválasztását különös felelősséggel kell kezelni. Gondolkodj csak azon, hogy tényleg el akarsz jönni a boltba, ahol csintalanok voltak és csaltak. Ezért a személyzet kiválasztásakor vegye figyelembe az alkalmazottak megjelenését, a kommunikáció módját, az árukhoz és a munkához való hozzáállásukat, a fegyelem és a rossz szokások hiányát.

Ebben a szakaszban elvileg minden kész, és megnyithatja saját élelmiszerboltját, amelynek üzleti tervét teljes mértékben végre kell hajtani.

A reklám a haladás motorja

Mint tudod, egyetlen társaság sem lesz sikeres, ha nem vonzza be a reklám támogatását. Ajánlott, hogy egyszerre több irányban dolgozzon. Ezek lehetnek például füzetek, rádióhirdetés, televízió, és természetesen szóbeszéd. A füzetek kidolgozásakor vegye figyelembe, mi lenne jó, ha vonzó információkat írtak a minőségi termékekről, kedvezményekről stb.

Okok, amelyek miatt a kis üzletek nem tudnak versenyezni a nagy láncokkal:

1. A nagykereskedőknél a nagy üzletek jelentős árengedményt kapnak.
2. A nagy üzletek széles választékkal büszkélkedhetnek és lehetséges beszerzési késésekkel járhatnak.
3. Nagy hálózatokban a személyzet kiválasztása felelõsebb, még bizonyos válogatásokat is szerveznek. Ez a legjobb szolgáltatást nyújtja.

Becsült számítás: az élelmiszerboltok átlagos bevétele

Vegyünk egy átlagos családot, miután elemeztük a kiadási tételt, arra a következtetésre juthatunk, hogy a családi költségvetés 30-50% -a kifejezetten étkezésre fordul. Minden üzletembernek meg kell értenie és ki kell számítania, hogy az élelmiszerbolt mennyit hoz.

Vegyünk egy olyan helyzetet, amely segít megválaszolni ezt a kérdést. Vegyük azt a kerületet vagy falut, amelyben körülbelül 1500 lakos él. Most meg kell határoznia a havi jövedelmüket, legyen egy kis összeg - 6000 rubel. A fejlett statisztikák segítségével megtudhatja régiójának pontos számát. Mindezen számok ismeretében meghatározhatja az élelmiszerbolt méretét. Ehhez egyszerűen szorozzuk meg az 1500x6000x30% = 2,7 millió rubel számot havonta.

Ha úgy gondolja, hogy az átlagos haszonkulcs 20%, akkor üzlete havonta körülbelül 300 ezer rubelt hoz. A nettó nyereség kiszámításához figyelembe kell vennie a munkavállalók béreit és a bérleti díjat. Például az eladók, a könyvelő és az igazgató fizetéséhez kb. 70 ezer és kb. 50 ezer kerül kiadásra. Ennek eredményeként az élelmiszerbolt bevétele 180 ezer lesz.

következtetés

Most már ismeri az összes bolt megszervezéséhez szükséges információt. Ne feledje, hogy egy ilyen vállalkozás felelősséget és állandó ellenőrzést igényel. Például egy havi ellenőrzés egy élelmiszerboltban kötelező eljárás, mivel figyelemmel kell kísérnie a beruházások jövedelmezőségét és sikerét.