A szovjet idők óta a húskonzerv nagyon népszerű volt a lakosság körében. Szokatlan íz, könnyű használat, hosszú tárolási idő - mindez tette a terméket minden család számára nélkülözhetetlenné.
A kincstári bankok kampányba, nyaralásra vagy üzleti útra vitték magukkal. A konzerv termékek mindig is stratégiai jelentőségű készletek voltak az országban. Nézzük meg, hogyan lehet megszervezni a saját vállalkozását, és milyen berendezésekre lehet szüksége a pörkölés előállításához egyidejűleg.
A húskonzervek elkészítésének technológiája
A gyártási folyamat több szakaszból áll:
- Csontozás és őrlés. A húst eltávolítják a hasított testekből és apróra vágják.
- Előkészített alapanyagok csomagolása. Tegyen egy tiszta, sterilizált edénybe a húskészítmények súlyozott adagjait és a szükséges fűszereket. Felülről mindent elkészített húslevest öntünk.
- Levegő eltávolítása a kannákból egy speciális telepítéssel.
- Parafálás és címkézés.
- Sterilizálás nagynyomású autoklávban.
- Természetes hűtés, majd tárolás.
A technológiai folyamatos mozgásának biztosítása érdekében a vállalkozásnak megfelelő munkakörülményeket kell biztosítania: tágas műhelyek, szükséges felszerelések, tárolóhelyek, szállítás.
Hol kezdjem?
A különféle típusú pörköltek iránti állandó kereslet miatt nyereséges üzletet szervezhet a húskonzervek gyártására.
Először megszervezheti egy kis mennyiségű termék gyártását otthon. Ez elősegíti a folyamat jellemzőinek és finomságainak, a piacnak és az egyes terméktípusok iránti igénynek a tanulmányozását. Ebben az esetben elegendő egy minimális készlet vásárlása - professzionális sütő és autokláv a pörkölés előállításához. Ehhez kb. 200 ezer rubelt kell igénybe venni. Ezután az idő múlásával, ha pénzt halmozott fel, kibővítheti a vállalkozást a fő folyamatok automatizálásával.
A stabil gyártási munka elképzelhetetlen minőségi alapanyagok rendszeres szállítása nélkül. A megbízható beszállítóval fennálló kapcsolatokat előre meg kell határozni.
Hogyan válasszuk ki a berendezést
Vásárlás előtt tanácsos részletesebben megismerkedni a munka elvével és a gyártósor jellemzőivel. Ideális megoldás lenne egy túra a meglévő konzervgyárban.
Pénzmegtakarítás érdekében vásárolhat berendezéseket pörkölés előállításához, amelyeket már használtak. Ebben az esetben meg kell kérnie az eladótól a műszaki dokumentáció összes információját. Célszerű kideríteni az eladás valódi okait.
Egy ilyen üzlet elfogadásakor meg kell érteni, hogy a kockázat nagymértékben megoszlik. Senki sem tudja megjósolni, mennyi ideig fog működni a vásárolt berendezés meghibásodások nélkül.
Mennyibe kerül a felszerelés
Automatizált gyártósor hústermelés A konzervek több komplexből vagy egységből állnak, amelyeket külön lehet megvásárolni.
A teljes körű munkafolyamat biztosításához a gyártónak az alábbi típusú eszközökre lesz szüksége:
- Fagyasztók nyersanyagok tárolására;
- kamrák hús olvasztására;
- csontozási gép;
- szeletelő (egy adott méretű hús szeletelésére szolgáló készülék) vagy daráló;
- mosógép és gőzgenerátor;
- berendezés komplex az előkészített alapanyagok kannákba töltésére és a leves öntésére;
- varrógép vagy félautomata ónfedél;
- címkéző gép;
- blancer és autokláv;
- Címke ragasztó gép.
A bemutatott berendezések listáját 6000 üvegkonzerv konzervhús előállítására tervezték műszakonként. A pörkölt gyártó berendezések ára majdnem három millió rubel.
A gyártósor végleges mennyisége az alkatrészek mennyiségétől és típusától, valamint a termékskálától függően változhat.
Sok vállalkozó foglalkozik a modern piacon különféle mennyiségű pörköltek gyártásával. De ez a tény nem akadályozhatja meg a céltudatos és erős akaratú embereket. Kizárólag olyan minőségi termékek kiadására összpontosítva, amelyek megfelelnek a szabványosítási követelményeknek, biztosíthatja a folyamatosan nagy vásárlói áramlást. Mindig a pénzükért szavaznak egy jó termékért.
