Ha „pizza egy pohárban” üzleti projektet tervez, akkor a végén olvassa el ezt a cikket. Tanácsot ad arról, hogyan indíthat vállalkozási tevékenységet ebben az irányban, mit kell vásárolni felszerelést és még sok minden mást.
Mi ez a termék
Ez egy új trend a gyorséttermi iparban. Az olaszok eredetileg találták ki. Emlékezteti a fagylaltot egy gofripohárban. Csak a kürt nem édes és nem gofri, hanem bármilyen tésztából készül. Belül helyezkedik el a töltelék, amely általában a pizzára kerül.
Egy pohár pizzának sok előnye van. Először is, kényelmes enni autóban, útközben vagy az irodában, másodszor, nem éget ujjait, és hosszú ideig meleg marad.
jövedelmezőség
Mielőtt kiszámítja a jövőbeli vállalkozás megtérülését, el kell készítenie egy üzleti tervet. Ha helyesen és hozzáértően szervezi a termékek gyártását és értékesítését, akkor a költségek mindössze néhány hónap alatt megtérülnek. Egy másik tipp: vásároljon nyersanyagokat ömlesztve, akkor a pizza költsége kevesebb lesz.
Az üzleti terv elkészítése során azonnal mérlegelje az összes kockázatot, elemezze a fogyasztói piacot, a versenyt, értékelje a vállalkozás költségeit, bevételeit és önfenntarthatóságát.
A projekt fő célja az, hogy finom ételeket készítsen alacsonyabb költséggel. Ne felejtsük el a marketing és a reklám kérdését. Havonta legalább egyszer végezzen olyan tevékenységeket vagy tematikus eseményeket, amelyek vonzzák az embereket.
Egy pohár pizza kiváló üzleti ötlet és jövedelmező üzlet. Végül is az emberek mindig enni akarnak.
Üzleti terv "Pizzéria megnyitása a semmiből"
A semmiből történő megnyitás azt sugallja, hogy először el kell döntenie a pizzéria formátumáról. A választás az indulótőke és a választék méretétől függ. Összesen három formátum létezik:
- Étterem. A menüben a pizza a következő étel.
- Normál gyorséttermi pizzéria. A főétel pizza.
- Termékek szállítása. Általában nyitott önálló vállalkozásként vagy pizzéria alapján.
Amint eldönti az intézmény típusát és elkészíti az üzleti tervet, azonnal regisztrálnia kell vállalkozását egy adóügyi szervezetnél. Válasszon az Ön számára legmegfelelőbb két üzemmód közül (UTII vagy USN).
Bemutatjuk figyelmének egy pizzéria üzleti mintáját. Nagyon fontos, hogy először találjon egy szobát.
szoba
Először is, gondosan válasszon helyet az intézmény nyitására, és ne felejtse el figyelni magára a helyiségre. Parkolni kell. Ideális szállási lehetőség a belváros, ahol az összes adminisztratív épület koncentrálódik. Vagy választhat egy átjárót, például a metró közelében. A szoba alapterületét legalább 150 négyzetméterre lehet választani. A látogatók előcsarnokát elektromos hálózatokkal kell felszerelni.
Ha intézményt nyit egy apartmanházban, akkor jobb, ha a működési módot tizenegy órára este korlátozza. Ügyeljen a falak hangszigetelésére. A helyiségnek két kijáratnak és bejáratnak kell lennie.
Ha az Egészségügyi és Epidemiológiai Szolgálat felkereste Önt, akkor biztosan bemutatja a helyiségekre vonatkozó követelményeket, amelyeknek a sütőipari termékek gyártása során meg kell felelniük. Például a falakat csempézni vagy víz alapú festékkel kell festeni. Ügyeljen arra, hogy legyen hideg és meleg víz, szennyvíz, elszívó vízellátás.
felszerelés
Mielőtt felszerelést választana a pizzéria számára, számolja ki a potenciális vásárlók napi hozzávetőleges számát. mert pizzát készíteni Szüksége lesz a következőkre:
- tésztaképző berendezések (tésztakeverő gép, asztal a tészta darabolására);
- sütő sütéshez;
- hűtőszekrények;
- fagyasztók;
- tűzhely;
- elektromos kirakat.
Szüksége lesz továbbá kiegészítő eszközökre, például különféle tartályokra, edényekre, pénztárgépekre, szósz-adagolókra, asztalokra, székekre és így tovább.
Sok hűtőszekrényre lesz szükség, mivel a SES előírások szerint minden terméket (zöldséget, tenger gyümölcseit, halat, húst, gyümölcsöt) külön kamrában kell tárolni.
Ha pizzát szállít, akkor ne felejtse el megvásárolni hőálló zsákokat, amelyek a cég logójával vannak feltüntetve. Nekik lesz szükségük a termék szállításához. Érdemes gondolkodni a közlekedésről.
Egy ilyen csodálatos termék, például pizza készítéséhez egy csészében speciális felszerelésre van szüksége, nevezetesen:
- Préskemence. Kúpos alapú tészta készítésére szolgál.
- Forgókemence, amelyet arra szolgálnak, hogy a tölteléket egy pohárban véglegesen süssék. Termelékenység - három pizza egy perc alatt.
- Aprító az összetevőkhez.
- Termikus kirakat. Ez a berendezés bemutatja a főtt terméket a látogatók számára. Ezenkívül hosszú ideig friss és meleg állapotban is tarthatja a pizzát.
- A kész pizza tartói. Szolgálja a termék elkészítéséhez.
- Asztali alátétek. Szükséges a termék szállításához.
Főzési folyamat
Tehát a kész tésztát kúpos alakú edénybe helyezzük. Egy préskemencébe helyezik őket, ahol a pizza alapja megsütésre kerül.
Ezután adjuk hozzá a tölteléket a kúphoz. És a konvekciós kemencében végleges sütés történik.
Egy csészében kész pizzát egy papírzacskóba teszünk. Tovább díszítve öntettel. Például, gyógynövények, kesudió. Hőszalonban van kitéve.
A személyzet
Pizzéria megnyitásához alkalmazottakat kell felvenni. Mielőtt elfoglalna egy személyt, kérjen tőle egy egészségügyi könyvet. Ha azt tervezi, hogy nyit egy kis intézményt, akkor elegendő két alkalmazott felvétele - eladó-pincér és szakács. A vállalkozás eredménye, amelyet a nulláról meg kíván nyitni, utóbbitól, vagy inkább a készségétől függ.
A szakács helyett válasszon tapasztalt embert, vagy inkább magasan képzett szakembert, aki mesterképzést tanulmányozott Olaszországban. Állítsa be az alkalmazottak fizetését a város átlagbére alapján e szakemberek kategóriájára.
Ne feledje, és ne felejtse el a főzés minőségét és a szolgáltatás színvonalát.
A munka sikere attól függ, hogy milyen jól választották ki az alkalmazottakat, a kiválasztott helyiséget, a megfelelő felszerelést és a jól összeállított menüt.
Dokumentumok halmaza
Pizzéria megnyitása előtt össze kell gyűjtenie a következő dokumentumokat:
- egészségügyi és járványügyi következtetés;
- a tűzoltóság engedélyét;
- biztonsági magazin;
- vízellátási, hulladékkezelési, szennyvíz-, energiaellátási, fertőtlenítési szerződés;
- egészségügyi útlevél;
- engedély ilyen típusú tevékenység folytatására;
- egy magazin a KKM ellenőrzésére és ellenőrzésére.
Ne felejtsd el elkészíteni a társaság alapszabályát.
Ha figyelmesen elolvassa a cikket, akkor már tudja, hogyan kell megnyitni a pizzériát. Sok szerencsét!
Hol lehet vásárolni berendezéseket pizza készítéséhez és eladásához egy pohárban?