Melyik alkoholtartalmú italt tekintik manapság a legnépszerűbbnek? Természetesen, sör. Egy bögre hűvös, élethű nedvességet, nemes keserűséggel és mézes aromával elfelejt minket minden életproblémáról és kudarcról.
A sörkultúra azonban manapság messze nem áll meg. Különösen igaz ez Oroszországban, ahol egy „élő” italt meglehetősen ritka előfordulásnak tekintnek, és a palackok és az italok ízlése gyakran alacsony. És ezzel pénzt kereshet, ha okosan és elegendő kezdeti készpénzbefektetéssel megközelíti az ügyet.
Az otthoni sörgyár kiváló üzleti lehetőség. Ez egy jövedelmező üzlet, amely a megfelelő megközelítéssel minden bizonnyal kiváló jövedelmet hoz. És nem csak a forró nyári szezonról szól. Végül is az ivott ital iránti kereslet az év bármely szakában megmarad.
Hogyan válasszunk ki és felszereljünk egy helyet
Minden attól függ, hogyan tervezi eladni termékeit. Egy mini sörfőzde átlagosan körülbelül 50–80 négyzetméter termelési területet foglal el (a berendezés öblítésétől és mennyiségétől függően). Ez a kisvállalkozások fémjele ezen a területen. A teljes értékű sörgyár átlagosan 100-300 négyzetméter területet foglal el.
Ha azt tervezi, hogy szállítja az italt, akkor ebben az esetben a felszerelésnek minden gond nélkül fel kell haladnia a helyiségbe. Gondoskodjon arról, hogy legyen külön helyiség (raktár) a kész sör és az alapanyagok tárolására. A helyiségeket megfelelő szünetmentes szellőztetéssel, központi szennyvíz, fűtés és elektromos vezetékekkel kell felszerelni. Ezenkívül ne felejtsük el a tűzbiztonságot.
Hogyan lehet megnyitni egy mini sörfőzde? Mindenekelőtt a választott helyiségnek minden ellenőrzésnek meg kell felelnie minden hiba nélkül. A munka megkezdéséhez a következő engedélyekre van szükség: SES - a berendezések üzembe helyezéséhez és beépítéséhez, állami tűzoltáshoz, energiafelügyelethez, lakásirodához - a szennyvíz és a vízellátás megfelelő működéséhez.
Ha úgy dönt, hogy a sörfőzde mellett magántulajdonban lévő üzletet is nyit, akkor ebben az esetben válassza a legforgalmasabb utcában egy helyet, amely kényelmes helyen áll a tömegközlekedés közelében. Egy ilyen iroda bérlése drágább lesz, de az üzlet sokkal gyorsabban fog kifizetni.
Műszaki kérdés
A sörfőzde berendezés a vállalkozás középpontjában. A végtermék szintje, valamint íz tulajdonságai attól függ, hogy milyen megbízható és kiváló minőségű lesz a berendezés.
A sörfőzéshez szükséges alapvető felszerelés több elemet magában foglal: elsődleges erjesztésre szolgáló tartályt, technológiai tulajdonságokkal rendelkező edényt, laboratóriumi készletet, valamint transzfúziós rendszert.
Ezeket a dolgokat nagyon könnyű karbantartani. Egy ilyen minimális készlet lehetővé teszi, hogy napi 500-700 liter csodálatos sört készítsen. Az importált és drágább, magas műszaki jellemzőkkel bíró berendezések 2000 liter térfogatot tudnak előállítani. A sör csapból történő adagolásához először külön lezárt hordókat kell vásárolnia.
Megszerezzük az összetevőket
Nem kevésbé fontos a nyersanyag. Az otthoni sörgyár nem lesz népszerű a vásárlók körében, ha folyamatosan takarít meg az összetevőkkel.Általában a sör előállításához szükséges alapanyagok száraz speciális élesztőt, ugrált malátakoncentrátumot tartalmaznak.
Szükség van egy speciális mosó- és fertőtlenítőszer beszerzésére is, különben a SES a következtetésében minden bizonnyal megjegyzi, hogy hiányoznak a munkához szükséges alkatrészek. Állandó, folyamatos nyersanyag-ellátás. A sörgyár vállalkozásként csak akkor nyereséges, ha késedelem nélkül működik. Ezért ügyeljen arra, hogy a kiválasztott primer mellett legalább egy másik szállítót is szem előtt tartson.
Munkaerő toborzása
Ha egy mini sörfőzde alapvető berendezéskészletéről van szó, akkor ebben az esetben csak egy ember szolgálhatja ki a berendezést. Előfordulhat azonban, hogy előre látja az éjszakai műszakot.
Ezen felül valakinek nyilvántartást kell vezetnie jogi személyről vagy egyéni vállalkozóról. A helyiséget rendszeresen meg kell takarítani. Az egyén vállalhatja ezeket a felelősségeket. A második lehetőség egy létező alkalmazott fizetése.
A sörgyár mint vállalkozás önmagában jövedelmező üzlet. De ha egyszerre nyit egy kiskereskedelmi üzletet egy hop-ital vagy bár számára, akkor számítania kell a többletköltségekre, több munkavállalónak fizetett díjazás formájában. Az embereknek aktív élethelyzettel kell rendelkezniük, és képeseknek kell lenniük a látogatók gyors kiszolgálására. Az alkalmazottak fizetésének kifizetéséhez rendeljen hozzá egy „üzletet”. Ezért az ember közvetlenül érdekli, hogy a lehető legtöbb vevőt kiszolgálja.
Kiszámoljuk a költségvetést
A sörgyár üzleti terve viszonylag egyszerű. Mindenki, aki saját vállalkozást szeretne indítani, de még soha nem foglalkozott az előzetes pénzügyi számításokkal, összeállíthatja azt. Ki kell emelnie az összes jövőbeli kiadási tételt, valamint az előzetes profitot.
Az üzleti terv lehetővé teszi, hogy vizuálisan láthassa azokat az elemeket, amelyeknél a költségeket érdemes növelni vagy csökkenteni, valamint hozzárendelheti az elkészített komló ital nagy- és kiskereskedelmi árát. Nem engedi, hogy hiába fektessen be pénzt.
Mennyibe kerül egy sörfőzde megnyitása? A szakértők azt javasolják, hogy indítsanak saját vállalkozást ezen a területen 150-200 ezer dollár induló tőkével. Ez az összeg lehetővé teszi, hogy kiváló minőségű alapanyagokat vásároljon, tisztességes szobát béreljen, amely megfelel minden egészségügyi követelménynek, kiváló minőségű felszerelést vásároljon.
Ne feledje, hogy az élő sör mindig többet fizet, mint a kategóriájába tartozó konzerv vagy palackozott sör. Nem szabad azonban a cseh vagy a német ital elit változataira koncentrálni. A túl magas költségek előfordulhat, hogy nem fizetnek meg. És itt kell minél több vevőt vonzania, hogy értékeljék termékének minőségét.
Saját vállalkozást vállalunk
Mint minden vállalkozói tevékenységnél, a dokumentumok összegyűjtésének és a vállalkozás hivatalos nyilvántartásba vételi folyamatának is át kell mennie. Előzetesen készítse el a chartát és az alapító megállapodásokat, az összes kapcsolódó dokumentumot a felelős személyek aláírásával. Menjen végig az állami regisztrációs eljáráson, regisztráljon az adóhatóságnál a társaság vezetőjeként vagy önálló vállalkozóként. Most már tudja, hogyan kell megnyitni egy mini sörfőzde. Mint láthatja, nincs különösebb nehézség.
Növelje az értékesítést
Annak érdekében, hogy jövedelme folyamatosan növekedjen, néhány erőfeszítést kell tennie. Kiváló lehetőség egy ingyenes sörkóstolás a kiskereskedelmi üzlet közelében. Minimális költségekkel jár, de a potenciális vásárlók minden bizonnyal értékelni fogják a gyártó ilyen nagylelkűségét és jóindulatát.
Ne feledje, hogy maga a sörgyár is előtérbe kerül. Mint üzleti vállalkozás, a továbbiakban nem szabad felbukkannia a vásárlók emlékezetében. Ezért fordítson különös figyelmet a szolgáltatás szintjére. Nem szabad késést tenni.
Ha ömlesztett szállításokról beszélünk, akkor ebben az esetben biztosítsa a partnereinek folyamatos ellátást. Vigyázzon a termék minőségére. Ügyeljen arra, hogy a személyzet semmiképpen ne lopjon alapanyagokat vagy hígítsa az italt. A sörfőzde berendezéseit szakembereknek rendszeresen ellenőrizni kell, hogy elkerülhetők legyenek a lehetséges üzemzavarok és megálljon a termelés.
Minőségi reklám
Beszéljünk a kereskedelem motorjáról. Az illetékes és vonzó reklám nagyon fontos minden üzletben. E nélkül az áruk sokkal lassabban fognak mozogni a piacon. Annak érdekében, hogy a kiskereskedelem élvezze mennyiségét, béreljen fel valakit, aki terjeszt színes, vonzó szórólapokat az értékesítési pont vagy bár közelében. Ne ragaszkodjon nagy formátumú szalaghirdetéshez vagy szalaghirdetéshez. A televízióban vagy a rádióban való hirdetést azonban előbb el kell kerülni. Túl drága egy vállalkozás kezdeti szakaszában.
Kóstoljuk meg ízlés szerint
A saját kezű, jó sörfőzde a szó közvetlen értelemben kerül formalizálásra, nemcsak a törvényes nyilvántartásba vételre. Ez különösen igaz egy üzletre vagy bárra. A légkörnek pozitívnak kell lennie. Vigyázzon a hangszigetelésre, a menü és a sörbarát snackek rendelkezésre állására. Ne felejtsd el a személyzet egyenruháját. A sör értékesítésének legsikeresebb belső területe a fa környezet, a hangulatos helyek, valamint a zaj és a zavar hiánya. Plazma képernyőt is megvásárolhat, és rajta élő sport közvetítést folytathat. Az ilyen bárok a bajnokságok és az olimpiai játékok ideje alatt tömeget töltenek össze.
Fontos kis dolgok
Ha a vállalkozást a semmiből szeretné elindítani, miközben nem olyan nagy összegű pénzt fektet be, akkor a magán sörgyár lesz a legjobb választás. Saját kezével létrehozhat egy teljes termék-terjesztési csatornát. De ne felejtsük el a különféle árnyalatokat - például a nyersanyagokra vonatkozó engedély rendelkezésre állását, a helyiségek abszolút tisztaságát, valamint egy bizonyos idő elteltével kézzel történő alkoholos kézbesítés tilalmát (ez nem vonatkozik a sörnek a létesítményen belüli felhasználására).
Ügyeljen arra, hogy önállóan ellenőrizze az összes költséget és ellenőrizze a könyvelést. Készítsen üzleti tervet. Folyamatosan mérlegelje a lehetséges piaci elmélyülés, valamint a saját vállalkozásának bővítésének lehetőségeit. Nagy segítséget nyújt Önnek a saját weboldala, ahol a potenciális vásárlók megismerkedhetnek a termékárakkal, valamint megtudhatják az értékesítési pontok nyitvatartási idejét és helyét.
