Allevamento di bovini da carne: un piano aziendale. Come fare soldi con l'allevamento di carne e bovini da latte

L'allevamento di bestiame è un'industria che è sempre stata molto diffusa nel nostro paese, dando lavoro a quasi la maggioranza della popolazione nelle aree rurali. Sfortunatamente, negli ultimi anni, la zootecnia è diventata molto meno attraente. Cercheremo di dimostrare che l'allevamento di bovini da carne, il cui piano aziendale sarà considerato nell'articolo, è un'attività redditizia.

Gli esperti stranieri ritengono che per almeno un certo interesse del capo dell'economia nel suo sviluppo, la redditività dovrebbe essere almeno del 25%. Tuttavia, dopo il 2008, la situazione della nostra produzione di bestiame è migliorata leggermente, associata all'introduzione di un programma di sostegno per i produttori nazionali. Uno dei suoi punti è il sostegno degli agricoltori che ripristinano le stalle abbandonate.

Non sorprende che questo settore inizi ad attrarre non solo investitori domestici ma anche stranieri ogni anno. Tuttavia, molti problemi sono abbastanza rilevanti ai giorni nostri. I produttori particolarmente colpiti possono permettersi la mancanza di normale supporto da parte dell'ingegneria. Ciò porta a un estremo grado di deterioramento delle immobilizzazioni.

Carne e bovini da latte

Se chiedi allo stesso americano o europeo del tipo di carne che mangia principalmente, probabilmente ti parlerà della carne bovina. Nel nostro paese, per la maggior parte, le vacche da latte vecchie e malate vengono inviate per la carne. Di conseguenza, l'allevamento di bovini da carne (un piano aziendale per il quale non è così difficile elaborare) è in disgrazia.

Di conseguenza, i consumatori nel nostro paese hanno un'opinione completamente errata che la carne di manzo sia carne di seconda scelta. Ciò è dovuto al fatto che i prodotti a base di carne sono ottenuti da bestiame da latte abbattuto.

Le caratteristiche gustative di tale carne sono estremamente basse. È difficile da trattare termicamente, troppo duro e anche scarsamente assorbito dal corpo umano. Quindi le prospettive per lo sviluppo dell'allevamento del bestiame al fine di produrre prodotti gustosi e di alta qualità in Russia sono molto alte.

Da ciò ne consegue che se si desidera impegnarsi nell'allevamento di bovini da carne, è necessario acquistare razze bovine specializzate caratterizzate dalla maturità precoce e dall'elevato rendimento di macellazione.

Di conseguenza, per ottenere una grande quantità di latte, dovrai cercare mucche da latte purosangue. Ricorda che non esistono razze universali. Considereremo principalmente l'allevamento di bovini da carne. Piano aziendale per le imprese produzione di latte è molto più difficile da fare, e molti soldi vengono spesi per questo.

Caratteristiche e composizione della carne bovina

La sua composizione dipende non solo dall'età e dal sesso, ma anche dal bestiame. Quindi, la quantità di tessuto muscolare propria nella carcassa varia dal 42 al 68%, il grasso contiene dal 9 al 30%, la quantità di tessuto osseo può raggiungere il 20%. La tenerezza della carne dipende dalla quantità di fascia del tessuto connettivo nei muscoli. Come puoi immaginare, negli animali da carne questo indicatore è minimo, mentre negli animali da latte, fino al 15% del tessuto connettivo può essere nei muscoli.

Nei migliori e più costosi prodotti a base di carne, il rapporto tra proteine ​​e grassi è 1: 1-1: 0,7 (proteine ​​- 21%, grassi - 18%).

La quantità di massa muscolare ottenuta dall'ingrasso dipende da molti fattori. Quindi, nelle limousine (bovini francesi) e charolais nella carcassa possono contenere fino al 65% di carne pura! Pertanto, l'allevamento di bovini da carne, il piano aziendale di cui stiamo prendendo in considerazione, può essere estremamente conveniente.

Caratteristiche del latte

Nelle razze specializzate, il contenuto di grassi nel latte può superare il 5,5% (mucche di Jersey). Il prodotto contiene molte proteine, micro e macro elementi, oltre a vitamine. È molto più redditizio produrre formaggi e burro da questa materia prima, poiché richiede molto meno.

Un po 'di alimentazione delle razze di bovini da carne

Devi sapere che i tori di carne nell'ingrasso devono contenere almeno il 75% dei prodotti vegetali nei mangimi, mentre la quantità specifica di concentrati non può superare il 25%. Altrimenti, il livello di grasso nella carne aumenta bruscamente e il suo sapore è notevolmente deteriorato.

Anche il sesso degli animali influenza notevolmente le prestazioni e la velocità dell'ingrasso. Ad esempio, i ghiozzi castrati di 18 mesi superano le giovenche in peso del 20% e le loro controparti "coraggiose" - del 10%.

Pensi di non aver bisogno di conoscere tutti questi numeri? Invano, poiché tutto ciò deve essere preso in considerazione quando si organizzano l'alimentazione e la raccolta delle mandrie. Solo se prendi in considerazione tutte le piccole cose, l'allevamento di bovini da carne ti porterà profitti tangibili.

Dopo tutto quanto sopra, possiamo concludere che soprattutto siamo direttamente interessati alla produttività della carne del bestiame. È stimato in base al tasso di crescita, alla resa della carne e ai costi di alimentazione per chilogrammo di prodotti finali.

Metodi di alimentazione

Per quanto riguarda il contenuto, distinguono tra un metodo di crescita vincolato e uno libero. Negli ultimi anni, il metodo di coltivazione libera è diventato estremamente popolare, in cui gli animali sono tenuti in penne recintate su una lettiera profonda, che cambia solo dopo che il prossimo lotto di animali viene inviato per la macellazione o un'altra fase di ingrasso. Ciò rende l'allevamento di bovini da carne molto redditizio in termini di riduzione al minimo dei costi del lavoro.

Raramente i tori sono tenuti al guinzaglio: in questo caso, non è necessaria solo una sala specializzata con rimozione automatica del letame, ma anche guinzagli abbastanza affidabili. Inoltre, ogni animale deve essere staccato e attaccato manualmente, il che è molto laborioso e pericoloso.

Il vantaggio del metodo è un approccio individuale al bestiame, nonché una garanzia al 100% dell'affidabilità dei trattamenti veterinari. Non devi passare molto tempo sugli animali da recinto e ottengono un ordine di grandezza minore stress quando iniettati con un vaccino o vitamine.

Metodi di mantenimento del bestiame da latte

In generale, sono esattamente gli stessi. Nella coscienza di massa, lo stereotipo secondo cui un'azienda lattiero-casearia è necessariamente un contenuto legato si è costantemente consolidato. Ma negli ultimi anni, la versione libera è stata utilizzata molto più spesso. Nonostante alcuni inconvenienti (di cui abbiamo parlato sopra), offre alta produttività e le migliori condizioni fisiche degli animali. Pertanto, l'allevamento di carne e bovini da latte in molti aspetti è abbastanza simile.

Cosa determina il costo dell'alimentazione del bestiame?

La maggior parte delle spese sono spese per l'alimentazione. Se la ricezione del latte richiede fino al 50-60%, nell'allevamento di bovini da carne devono spendere almeno il 70% dei fondi stanziati anche nella fase di redazione del piano aziendale.

Molte aziende agricole si trovano in una situazione in cui il costo del fieno e delle colture a radice cresce costantemente. Naturalmente, ciò aumenta anche il costo della carne risultante.

Non sorprende che in termini di esportazione di carne perdiamo a testa in Argentina o in Brasile: il bestiame è in pascolo tutto l'anno, il che riduce il costo totale di allevamento e alimentazione del 30%.

Inoltre, non dovresti nemmeno confrontare le condizioni climatiche. In generale, l'allevamento moderno di bovini nei paesi sviluppati è ampiamente sovvenzionato, sostenuto dallo stato a tutti i livelli.

Requisiti di spazio

Tutti i locali in cui si prevede di tenere bovini da ingrasso o vacche da latte devono soddisfare i requisiti per i complessi zootecnici. Posizione - non meno di un chilometro dagli edifici residenziali. Le aziende agricole sono necessariamente dotate di sistemi di rimozione del letame, strutture di stoccaggio per liquami.Sul territorio dovrebbe essere dotato di un posto per bruciare animali morti. Ogni edificio ha bisogno di accesso per il trasporto.

Di quale attrezzatura hai bisogno per acquistare?

Tutto dipende dalla direzione della tua economia. A questo proposito, all'inizio ti consigliamo vivamente di impegnarti nell'allevamento di bovini da carne, poiché i costi saranno molto inferiori. Giudica per te stesso.

Per il complesso di mangimi, dovrai acquistare sistemi di rimozione del letame, apparecchi di illuminazione, ferro per la costruzione di penne. Saranno inoltre richiesti alimentatori e bevitori. È improbabile che i costi totali superino da tre a quattro milioni di rubli.

Ma nel caso dei caseifici, è necessario acquistare attrezzature per la mungitura, condutture del latte, serbatoi per il raffreddamento e la miscelazione del latte.

Concludere accordi con i produttori sulla manutenzione di tutte le apparecchiature. Inoltre, sono necessari gli stessi trasportatori per letame, ciotole e mangiatoie. Quindi l'organizzazione di questo tipo di allevamento “mangerà” facilmente 40-50 milioni di rubli.

Lo staff

Richiederà tuttofare, specialisti del bestiame e veterinari, operatori di macchine e specialisti dell'alimentazione animale. Il costo dei loro salari dipende dalla vostra regione e dall'indice dei salari in essa contenuti.

Quali documenti saranno richiesti?

Stranamente, ma la loro lista è relativamente modesta:

• Passport.
• Una dichiarazione all'amministrazione del MO sull'apertura di un mangimificio.
• Certificato di registrazione di IP o LLC.
• Autorizzazione del dipartimento di architettura locale.
• Piano aziendale completamente completato.
• Autorizzazione del SES, ispezione antincendio e Rospotrebnadzor.
• Autorizzazione dell'amministrazione MO.

È redditizio per il bestiame? Sicuramente si!