Se hai intenzione di fare un progetto commerciale "pizza in a glass", leggi questo articolo fino alla fine. Darà consigli su come avviare un'attività imprenditoriale in questa direzione, cosa comprare attrezzature e molto altro.
Cos'è questo prodotto
Questa è una nuova tendenza nel settore del fast food. Gli italiani lo hanno originariamente inventato. Ricorda il gelato in una tazza per waffle. Solo il corno non è dolce e non è un waffle, ma è fatto con qualsiasi tipo di impasto. Al suo interno viene inserito il ripieno, che di solito va alla pizza.
La pizza in un bicchiere ha molti vantaggi. In primo luogo, è conveniente mangiarlo in macchina, in viaggio o in ufficio, e in secondo luogo, non brucia le dita e rimane caldo per lungo tempo.
redditività
Prima di calcolare il rimborso della tua attività futura, devi elaborare un piano aziendale. Se organizzi correttamente e con competenza la produzione e la vendita di prodotti, i costi pagheranno in un paio di mesi. Un altro consiglio: acquistare materie prime alla rinfusa, quindi il costo della pizza sarà inferiore.
Quando elabori un piano aziendale, considera immediatamente ogni tipo di rischio, analizza il mercato dei consumatori, la concorrenza, valuta i costi, i ricavi e l'autosostenibilità del business.
L'obiettivo principale del progetto è quello di preparare cibi deliziosi a un costo inferiore. Non dimenticare di marketing e pubblicità. Effettuare almeno una volta al mese azioni o eventi tematici per attirare persone.
La pizza in un bicchiere è un'ottima idea imprenditoriale e un'attività redditizia. Dopo tutto, le persone vorranno sempre mangiare.
Piano aziendale "Aprire una pizzeria da zero"
L'apertura da zero suggerisce che devi prima decidere il formato della pizzeria. La scelta può dipendere dalla dimensione del capitale iniziale e dell'assortimento. Esistono tre formati in totale:
- Ristorante. Nel menu, la pizza è dichiarata come il prossimo piatto.
- Pizzeria normale fast food. Il piatto principale è la pizza.
- Consegna del prodotto. Solitamente aperto come impresa indipendente o sulla base di una pizzeria.
Non appena si decide il tipo di istituzione e si redige un piano aziendale, è necessario registrare immediatamente la propria attività presso un'organizzazione fiscale. Scegli tra due modalità (UTII o USN) la più adatta a te.
Presentiamo alla tua attenzione un progetto imprenditoriale di esempio di una pizzeria. È molto importante trovare prima una stanza.
stanza
Prima di tutto, scegli attentamente un posto per aprire l'istituzione e non dimenticare di prestare attenzione alla stanza stessa. Deve avere un parcheggio. Un'opzione di alloggio ideale è il centro città, dove sono concentrati tutti gli edifici amministrativi. Oppure puoi scegliere un passaggio, ad esempio, vicino alla metropolitana. L'area della stanza è scelta al meglio almeno 150 metri quadrati. La sala per i visitatori dovrebbe essere dotata di reti elettriche.
Se hai intenzione di aprire un'istituzione in un condominio, è meglio limitare la modalità di funzionamento alle undici di sera. Assicurati di insonorizzare le pareti. La stanza dovrebbe avere due uscite e ingressi.
Se vieni visitato dal Servizio sanitario ed epidemiologico, presenterai sicuramente i requisiti per i locali che devi rispettare nella produzione di prodotti da forno. Ad esempio, le pareti devono essere piastrellate o dipinte con vernice a base d'acqua. Assicurati di avere un approvvigionamento idrico per acqua calda e fredda, fognature, ventilazione di scarico.
attrezzatura
Prima di scegliere l'attrezzatura per una pizzeria, calcola il numero approssimativo di potenziali acquirenti al giorno. per fare la pizza Avrai bisogno di quanto segue:
- attrezzatura per la formatura della pasta (impastatrice, tavolo per tagliare la pasta);
- forno per cottura al forno;
- frigoriferi;
- congelatori;
- stufa;
- una vetrina elettrica.
Avrai anche bisogno di strumenti ausiliari come vari contenitori, stoviglie, registratori di cassa, distributori di salsa, tavoli, sedie e così via.
Saranno necessari molti frigoriferi, poiché, secondo gli standard SES, ogni prodotto (verdure, frutti di mare, pesce, carne, frutta) deve essere conservato in diverse camere.
Se hai intenzione di consegnare la pizza, non dimenticare di acquistare sacchetti resistenti al calore con il logo della tua azienda. Saranno necessari per consegnare il prodotto. Vale la pena pensare al trasporto.
Per realizzare un prodotto così meraviglioso come la pizza in una tazza, hai bisogno di attrezzature speciali, vale a dire:
- Fornace stampa. È usato per fare una base conica di pasta.
- Un forno rotativo, progettato per la cottura finale del ripieno in una tazza. Produttività - tre pizze in un minuto.
- Chopper per ingredienti.
- Vetrina termica. Questa attrezzatura dimostra il prodotto cotto ai visitatori. Ti consente anche di mantenere la pizza fresca e calda per lungo tempo.
- Titolari di pizza finita. Servire per la preparazione del prodotto.
- Sottobicchieri da scrivania. Necessario per la fornitura del prodotto.
Processo di cottura
Quindi, l'impasto finito viene posto in un contenitore che ha una forma conica. Sono inseriti in un forno pressa dove viene cotta la base per pizza.
Quindi aggiungere il ripieno al cono. E nel forno a convezione, ha luogo la cottura finale.
La pizza pronta in una tazza viene messa in un sacchetto di carta. Decorato ulteriormente con topping. Ad esempio, erbe, anacardi. È esposto in una vetrina di calore.
Lo staff
Per aprire una pizzeria, è necessario assumere personale. Prima di prendere una persona, chiedigli un libro sulla salute. Se hai intenzione di aprire una piccola istituzione, allora sarà sufficiente assumere due dipendenti: un venditore-cameriere e un cuoco. Il risultato dell'attività che intendi aprire da zero dipenderà da quest'ultima, o piuttosto dalla sua abilità.
Al posto del cuoco, prendi una persona esperta, o meglio uno specialista altamente qualificato che ha studiato padronanza in Italia. Imposta gli stipendi del personale in base allo stipendio medio della tua città per questa categoria di specialisti.
Ricorda e non dimenticare la qualità della cucina e la qualità del servizio.
Il successo del lavoro dipende da quanto bene hai selezionato il personale, dalla posizione scelta della stanza, dall'attrezzatura giusta e da un menu ben composto.
Set di documenti per l'apertura
Prima di aprire una pizzeria, è necessario raccogliere i seguenti documenti:
- conclusione sanitaria ed epidemiologica;
- permesso dei vigili del fuoco;
- rivista di sicurezza;
- contratto per approvvigionamento idrico, smaltimento dei rifiuti, fognature, fornitura di energia, disinfezione;
- passaporto sanitario;
- licenza per impegnarsi in questo tipo di attività;
- una rivista per ispezioni e controllo di KKM.
Non dimenticare di redigere la carta dell'azienda.
Se leggi attentamente l'articolo, ora sai come aprire una pizzeria. Buona fortuna
Dove posso acquistare l'attrezzatura per fare e vendere la pizza in un bicchiere?