Aprire la propria attività è, in linea di massima, semplice. Ci sarebbe un desiderio e, naturalmente, capitale iniziale. Ma come sarà un'impresa "appena nata"?
Saranno in grado di rimanere a galla, restituire i soldi investiti e realizzare un profitto? Affinché le risposte a queste domande siano positive, è necessario avvicinarsi correttamente alla scelta del tipo di attività. Che cosa ha senso, ad esempio, aprire un altro negozio di scarpe se i venditori languiscono in previsione degli acquirenti intorno ai prossimi cinque angoli simili? Esatto, no. Quindi cosa fare? Per cercare!
Cerca una nicchia libera, scegli un tipo ininterrotto di attività in cui la domanda supera l'offerta e la concorrenza è trascurabile. Non dici questo? Ti sbagli. C'è. E come prova di ciò, parleremo ora in dettaglio di come organizzare produzione di biscotti con una previsione di cosa è e di cosa si mangia. Nel vero senso della parola.
Un po 'di storia
Da molti anni ormai, Cina e Giappone hanno contestato il diritto di essere chiamati gli "scopritori" dei biscotti della fortuna. E di cosa si tratta? E perché le battaglie culinarie per lui sono durate così tanti anni? E gli americani lo producono - senza esagerare - in lotti da milioni di dollari? E sia in Oriente che in Occidente perché questo tipo di attività è estremamente redditizia e molto richiesta?
I biscotti della fortuna - il nome comune per i biscotti della fortuna - si traduce come "biscotto della fortuna" (o buona fortuna). Ed è un prodotto a pasta fragile in cui una "carta" con il testo è "nascosta", prevedendo così. Non assomiglia a niente? Ad esempio, il vero "divertimento" russo è nascondere una moneta in un gnocco e aspettare che uno dei "fortunati" metta alla prova la propria forza. Sì, è esattamente così.
Solo invece di gnocchi - biscotti e invece di un pericoloso "pezzo di ferro" - un pezzo di carta. Su cui è scritta la previsione. E anche se i cinesi "tirano la coperta" con forza e forza, dimostrando la loro appartenenza primaria alla paternità di questo capolavoro culinario, e i giapponesi, agitando minacciosamente la katana, affermano che i biscotti giapponesi con previsioni apparivano molto prima che i cinesi imparassero a scrivere, possiamo tranquillamente dichiarare: "E non abbiamo avuto bisogno di essere in grado di scrivere!" Accecato un gnocco, metti lì la prima piccola cosa che ci è venuta in mano - ed eccola qui, la felicità!
E cosa stiamo peggio?
Allora perché siamo in ritardo di asiatici intraprendenti e non meno agili americani? Come potremmo perdere di vista un tipo di attività così redditizia, dimenticando le nostre tradizioni nazionali e dirigendo i nostri sforzi per cucinare hamburger ripieni di colesterolo, in un momento in cui un'idea imprenditoriale così attraente semplicemente "raccoglie polvere" su uno scaffale? Correggiamo urgentemente la situazione e scopriamo rapidamente quanto sia redditizio questo tipo di attività per noi, e cosa possiamo ottenere all'uscita decidendo di aprire la produzione di cookie con previsioni?
Aree di vendita
Ma prima di correre per aprire l'IP, devi comunque avere almeno un'idea generale di dove sia richiesto questo cookie. Chi ne ha bisogno e perché, chi lo acquisterà da noi e se lo sarà affatto. Sarà! Sì, come.
Perché oggi in Russia è, in primo luogo, un prodotto molto alla moda e, in secondo luogo, sul mercato ci sono troppo pochi fornitori nazionali, che ovviamente sono solo nelle mani di un nuovo uomo d'affari.Perché alla moda?
Perché questo è un tipo di "trucco" come una sorta di esercizi di ristorazione e tutti i tipi di feste e celebrazioni. Quindi, molto spesso i camerieri e i baristi dei ristoranti "avanzati", insieme al conto, presentano al cliente solo un tale biscotto con una previsione all'interno. Questo tipo di sorpresa sarà insostituibile durante tutti i tipi di feste, banchetti, matrimoni, addii al celibato, eventi familiari.
E, naturalmente, durante l'incontro di Capodanno e Natale, dove tutti i desideri e le previsioni dovrebbero, per definizione, avverarsi. Quindi, come puoi vedere, le attrezzature da corsa, richieste in qualsiasi momento dell'anno. Il magazzino non durerà a lungo, ma perché i profitti scorreranno come un fiume. E il processo di produzione dei cookie con previsioni, per dirla in parole povere, non è affatto polveroso. È sufficiente acquistare l'attrezzatura adeguata, fare scorta degli ingredienti e dei testi giusti con previsioni, dopo di che è possibile stabilire in sicurezza la propria attività. Quindi, come fare i biscotti della fortuna?
Di cosa è fatto?
Basta notare che come prodotto culinario, americano, cinese o giapponese, i biscotti con previsioni non sono niente di speciale. E gli ingredienti per la loro preparazione sono necessari il più semplice. Basta fare scorta di farina, uova, zucchero e acqua nelle giuste quantità. L'impasto è impastato, da cui viene cotta una certa dimensione di torte.
Mentre sono caldi, vengono "riempiti" di desideri, previsioni e quindi piegati in un modo speciale. Questo, in realtà, è l'intero processo. Come sapete, il gusto di un tale prodotto dolciario difficilmente può essere definito raffinato. Ma, secondo la maggior parte dei produttori, la cosa principale nei cookie sono le previsioni, e il resto è solo una shell per loro.
Ma non siamo cuciti con bast ...
E quindi, se ti tiri un po 'senza contare su profitti momentanei senza precedenti, puoi andare in un modo leggermente diverso. Stringendo la cintura, investiamo un po 'più di denaro nel business e come premio otteniamo un vantaggio competitivo. Cioè, non produciamo un prodotto magro con un pezzo di carta anziché un ripieno, ma un fantastico biscotto d'élite, le previsioni in cui non giocheranno più un ruolo dominante, ma diventeranno - come dovrebbe essere - una piacevole aggiunta a prodotti di alta qualità che si sciolgono in bocca.
Cosa è necessario per questo?
Sì, solo un po '. Basta diversificare la ricetta. Aggiungendo frutta, bacche, noci agli ingredienti principali, usando cioccolato, glassa, cannella e topping, creiamo prodotti "felici" davvero unici: lampone, limone, banana, vaniglia, caffè ...
E poi li mettiamo in bellissimi "vestiti": confezioni multicolori, decorali con nastri ... e aumentiamo un po 'il prezzo di acquisto. Credetemi, non ci sarà fine all'acquirente. Inoltre, molti, dopo aver testato i tuoi prodotti una volta, arriveranno il giorno successivo con un'offerta per creare cookie con previsioni personalizzate per loro. E questa non è un'accusa. L'assortimento di molte società "intelligenti" occidentali comprende fino a duecento o più tipi di biscotti della fortuna. E i loro profitti sono milioni.
Stiamo organizzando un business
Come fare i biscotti della fortuna? Piuttosto, non è nemmeno necessario sollevare la questione nelle fasi iniziali di sviluppo di questo interessante business. Prima di tutto, devi decidere tu stesso la cosa principale: se sarà una piccola produzione a casa, dove cuocerai i "fortunati" manualmente o se sarà un'officina a pieno titolo con l'attrezzatura appropriata. Quest'ultima opzione presuppone un livello di reddito completamente diverso, ma richiede anche investimenti sostanziali. E, naturalmente, un design completamente diverso delle loro attività.
In generale, fare questo business da soli è un compito inutile.Perché la produzione di tali cookie con previsioni - indipendentemente da dove e quante persone lo faranno - richiede che l'imprenditore abbia molti permessi diversi, anche dal SES.
Non si può fare a meno di un certificato GOST e una dichiarazione di conformità per la pasticceria stessa, nonché certificato di igiene su carta su cui saranno scritti i desideri nei biscotti della fortuna. Pertanto, come si suol dire, camminare, quindi camminare. È meglio tassare la tua attività come LLC, ottenere una licenza e quindi procedere con la ricerca di locali per il negozio, il personale addetto alla manutenzione e le attrezzature, mentre allo stesso tempo indaga il terreno per i futuri clienti. Consideriamo brevemente tutte queste e altre questioni organizzative in ordine.
negozio
È necessario che i locali dell'officina soddisfino determinati requisiti. La produzione può essere ubicata sia in un edificio separato che in un edificio residenziale (ma solo al piano terra o nel seminterrato). La sua area massima, soggetta alla posizione in un edificio residenziale, non dovrebbe superare i 700 m2. Ma molto probabilmente, all'inizio non sarebbe necessario uno spazio così grande.
Saranno sufficienti locali con una superficie da settanta a ottanta metri quadrati, dove è abbastanza comodo stabilirsi. Tuttavia, è necessario disporre di locali tecnici: un magazzino, una dispensa per materie prime dotata di attrezzature per la refrigerazione, locali separati per la preparazione della pasta, lavare i piatti e tutte le attrezzature. Tutte le stanze devono essere dotate di lampade battericide.
Lo staff
Naturalmente, il numero di dipendenti dipenderà dal volume di produzione. Per la prima volta, una fabbrica dolciaria così piccola sarà in grado di far fronte al lavoro di tre o quattro persone. Di più è di più. Questo sarà già visto nelle circostanze. Ma ... importante! Tutti i dipendenti devono avere a portata di mano libri medici oltre all'esperienza nel settore rilevante, ovvero l'industria alimentare.
Attrezzature e tecnologia di processo
Per creare cookie con previsioni, è necessario acquistare speciali linee automatiche. Le stesse macchine intelligenti faranno tutto sotto la guida di un abile impiegato: inizieranno impastando la pasta e finiranno impacchettando "indovini" già pronti. Tuttavia, se hai intenzione di produrre - come detto sopra - prodotti culinari più raffinati e vari, dovrai andare in rovina e acquistare linee aggiuntive, ma anche automatizzate.
Per quanto riguarda il processo di produzione stesso, è estremamente semplice. Secondo un programma predeterminato, l'impastatrice prepara un impasto abbastanza liquido in consistenza, che viene alimentato attraverso distributori a speciali piattini situati nel forno. Il forno funziona secondo il principio di convezione, a seguito del quale sono sufficienti tre minuti per cuocere completamente gli spazi vuoti.
Quindi quest'ultimo passa a un'altra linea, in cui la macchina depone in esse carte desideri pre-preparate, quindi le piega prima a metà, dopo di che dà la forma tradizionale per i biscotti con previsioni. I prodotti vengono raffreddati, sottoposti a controllo di qualità e confezionati.
Informazioni per l'imprenditore!
Esistono anche linee semiautomatiche per la produzione di tali cookie. Ti costeranno molto meno, ma, a partire dal momento della posa dei pezzi di carta, tutte le altre funzioni dovranno essere eseguite manualmente. E ciò richiederà un numero molto maggiore di dipendenti.
Per quanto riguarda l'imballaggio stesso, merita di essere detto separatamente su almeno alcune parole. I tipi di biscotti economici vengono caricati in scatole di cartone normali. Ma se vuoi che la tua attività sia veramente redditizia, ricorda che nel tempo gli imballaggi belli e progettati in modo esclusivo possono diventare - nel vero senso della parola - il volto della tua azienda. E lesinare su di esso non è necessario.
testo
I biscotti della fortuna sono, come è già stato detto, prodotti dolciari in cui sono nascosti pezzi di carta con varie frasi. Per quanto riguarda i testi stessi, possono essere diversi, compresi quelli tematici, soprattutto se i biscotti della fortuna sono fatti in occasione di una vacanza: Capodanno, matrimonio, San Valentino, festa amichevole.
Se la produzione è destinata al consumatore di massa, gli aforismi comuni, i desideri standard e le previsioni come "una sorpresa estremamente piacevole ti aspetta domani" sono di solito usati come testi. A volte nei "biscotti della fortuna" su misura pubblicizzano persino un'istituzione o un negozio.
Parlando di pubblicità ...
È proprio a questo proposito che dovrebbe preoccuparsi l'imprenditore che ha scelto la produzione di cookie con previsioni come l'azienda. Pertanto, è necessario anche nella fase di organizzazione di un caso dichiararsi pubblicamente. La pubblicità dei cookie da te prodotti dovrebbe essere sui giornali con annunci, sulle pagine degli elenchi aziendali, su Internet. In quest'ultimo caso, per questi scopi non sarà male acquisire il tuo sito web. Questo è l'unico modo per creare un business veramente redditizio e trovare buoni e regolari clienti all'ingrosso.
sommario
Quanto costa organizzare un piacere come un affare di biscotti della fortuna? Non vorrei spaventarti e deluderti, soprattutto tenendo conto delle prospettive così colorate sopra descritte. Tuttavia, non cancellerai le parole da questa canzone. Il settore dolciario è un'impresa costosa che richiede significativi investimenti finanziari. Dovrai spendere da 10 a 150 mila dollari per la sua organizzazione. La soglia superiore o inferiore dell'importo indicato dipende dai tuoi piani e appetiti.
