גידול בקר בקר - תוכנית עסקית. כיצד להרוויח כסף בגידול בשר ובקר חלב

גידול בקר הוא ענף שתמיד היה נפוץ מאוד בארצנו, ומעניק עבודה כמעט לרוב האוכלוסייה באזורים כפריים. למרבה הצער, בשנים האחרונות גידול בעלי החיים הפך להרבה פחות מושך. ננסה להוכיח כי גידול בקר בקר, שהתכנית העסקית שלו תיחשב במאמר, היא עסק רווחי.

מומחים זרים מאמינים שלצער לפחות עניין כלשהו של ראש המשק בפיתוחו, הרווחיות צריכה להיות לפחות 25%. עם זאת, לאחר 2008 המצב בייצור בעלי החיים שלנו נעשה מעט טוב יותר, שקשור בהכנסת תוכנית תמיכה למפיקים מקומיים. אחת מנקודותיה היא תמיכה בחקלאים המשקמים מבני בעלי חיים נטושים.

אין זה מפתיע שתעשייה זו מתחילה למשוך לא רק משקיעים מקומיים אלא גם משקיעים זרים מדי שנה. עם זאת, בעיות רבות רלוונטיות למדי עד היום. יצרני מכה קשה במיוחד יכולים להרשות לעצמם היעדר תמיכה רגילה מהנדסה. זה מוביל לדרגה קיצונית של הידרדרות הרכוש הקבוע.

בשר ובקר חלב

אם תשאלו את אותו אמריקאי או אירופי לגבי איזה בשר הוא אוכל בעיקר, הוא בטח יספר לכם על בשר בקר. בארצנו, לרוב, פרות חלב זקנות וחולות נשלחות לבשר. כתוצאה מכך גידול בקר בקר (תכנית עסקית שלא קשה לה לנסח אותה) הוא בושה.

כתוצאה מכך, לצרכנים בארצנו יש דעה שגויה לחלוטין כי בשר בקר הוא סוג ב '. זה נובע מהעובדה שמוצרי בשר מתקבלים מחיות חלב מושחתות.

מאפייני הטעם של בשר כזה הם נמוכים ביותר. קשה לטפל בחום, קשה מדי, וגם נספג בצורה לא טובה על ידי גוף האדם. אז הסיכויים להתפתחות גידול בקר על מנת לייצר מוצרים איכותיים וטעים ברוסיה הם גבוהים מאוד.

מכאן יוצא שאם תרצו לעסוק בגידול בקר בקר, תצטרכו לרכוש גזעי בקר מיוחדים המאופיינים בשלות מוקדמת ותנובה שחיטה גבוהה.

בהתאם, כדי להשיג כמות גדולה של חלב, תצטרך לחפש פרות חלב גזעיות. זכור כי גזעים אוניברסליים אינם קיימים. נשקול בעיקר גידול בקר בקר. תוכנית עסקית לארגון ייצור חלב זה הרבה יותר קשה להרוויח, והרבה כסף מבזבז על זה.

מאפיינים והרכב בשר בקר

הרכבו תלוי לא רק בגיל ומין, אלא גם בבקר. אז, כמות רקמת השריר התקינה בפגר נע בין 42 ל 68%, השומן מכיל 9 עד 30%, כמות רקמת העצם יכולה להגיע ל 20%. רגישות הבשר תלויה בכמות הקסם של רקמות החיבור בשרירים. כפי שאתה יכול לנחש, אצל בעלי בשר אינדיקטור זה הוא מינימלי, בעוד שבחיות חלב עד 15% מרקמות החיבור יכולות להיות בשריר.

במוצרי הבשר הטובים והיקרים ביותר, היחס בין חלבון לשומן הוא 1: 1-1: 0.7 (חלבון - 21%, שומן - 18%).

כמות מסת השריר המתקבלת על ידי משמין תלויה בגורמים רבים. כך, בלימוזינות (בקר צרפתי) ובשרולות בפגר יכולות להכיל עד 65% בשר טהור! לפיכך, גידול בקר בקר, התוכנית העסקית בה אנו שוקלים, יכולה להיות חסכונית ביותר.

מאפייני חלב

בגזעים המתמחים, תכולת השומן בחלב עשויה לעלות על 5.5% (פרות ג'רזי). למוצר הרבה אלמנטים של חלבון, מיקרו ומאקרו, כמו גם ויטמינים. הרבה יותר משתלם לייצר גבינות וחמאה מחומר גלם זה, מכיוון שהוא לוקח הרבה פחות.

קצת על האכלת גזעי בשר של בקר

עליכם לדעת כי שוורי בשר המשמינים צריכים להכיל לפחות 75% ממוצרי הצמח במזון, בעוד שהכמות הספציפית של תרכיז אינה יכולה לעלות על 25%. אחרת, רמת השומן בבשר עולה בחדות, וטעמו מתדרדר מאוד.

מין בעלי החיים משפיע מאוד גם על הביצועים ועל מהירות השמין. לדוגמא, גידולים מסורסים ב -18 חודשים עוקפים את הפרשים במשקל ב -20%, ומקביליהם "האמיצים" - ב -10%.

אתה חושב שאתה לא צריך לדעת את כל המספרים האלה? לשווא, מאחר וכל זה צריך לקחת בחשבון בעת ​​התארגנות האכלה וקטיף העדרים. רק אם אתה לוקח בחשבון את כל הדברים הקטנים, גידול בקר בקר יביא לך רווחים מוחשיים.

לאחר כל האמור לעיל, אנו יכולים להסיק כי יותר מכל אנו מעוניינים ישירות בפריון הבשר של בעלי החיים. זה מוערך על ידי קצב הגידול, תפוקת הבשר ועלויות ההזנה לקילוגרם של מוצרים סופיים.

שיטות האכלה

באשר לתוכן, הם מבחינים בין שיטת גידול קשורה לשיטה חופשית. בשנים האחרונות שיטת הגידול החופשית הפכה פופולרית ביותר, בה מוחזקים בעלי חיים במכלאות מגודרות על מלטה עמוקה, שמשתנה רק לאחר שליחת חבורת בעלי החיים הבאה לשחיטה או שלב אחר של עיבוד. זה הופך את גידול בקר בקר לרווחיות מאוד מבחינת צמצום עלויות העבודה.

לעתים רחוקות מוחזרים שוורים ברצועה: במקרה זה, לא רק חדר מיוחד עם הסרת זבל אוטומטי נדרש, אלא גם רצועות אמינות למדי. בנוסף, כל חיה חייבת להיות מנותקת ומחוברת ידנית, שהיא מאוד עמלנית ומסוכנת.

היתרון בשיטה הוא גישה אינדיבידואלית לבעלי חיים, כמו גם ערובה של 100% לאמינות הטיפולים הווטרינריים. אתה לא צריך לבזבז זמן רב על בעלי חיים במכלאה, והם מקבלים סדר גודל פחות לחץ כאשר מוזרקים להם חיסון או ויטמינים.

שיטות תחזוקת בקר חלב

באופן כללי, הם בדיוק אותו הדבר. בתודעה ההמונית, הסטראוטיפ לפיו משק חלב הוא בהכרח תוכן קשור התבצר בהתמדה. אבל בשנים האחרונות משתמשים בגרסה הרופפת לעתים קרובות יותר. למרות כמה אי-נוחות (עליהם דיברנו למעלה), זה מספק תפוקה גבוהה ומצבם הגופני הטוב ביותר של בעלי חיים. לפיכך, גידול בקר ובשר חלבי בהיבטים רבים דומה למדי.

מה קובע את עלות האכלת הבקר?

מרבית ההוצאות מבוזבזות על הזנה. אם זה לוקח עד 50-60% בעת קבלת חלב, אז בגידול בקר בבשר הם צריכים להוציא לפחות 70% מהכספים שהונחו אפילו בשלב כתיבת התוכנית העסקית.

חוות רבות נקלעות למצב בו עלות חציר וגידולי שורש גדלה ללא הרף. באופן טבעי, זה מגדיל גם את עלות הבקר.

אין זה מפתיע שמבחינת ייצוא הבשר אנו מפסידים בראש לארגנטינה או לברזיל: בעלי החיים נמצאים על מרעה שם כל השנה, מה שמפחית את העלות הכוללת של גידול והזנתם ב -30%.

בנוסף, אסור אפילו להשוות בין תנאי אקלים. ככלל, גידול בקר מודרני במדינות מפותחות מסובסד ביסודיות, נתמך על ידי המדינה בכל הרמות.

דרישות שטח

כל הנחות היסוד בהן אתם מתכננים להחזיק בקר לעבד או פרות חלב חייבים לעמוד בדרישות למתחמי בעלי חיים. מיקום - לא פחות מקילומטר מבניני מגורים. החוות מצוידות בהכרח במערכות פינוי זבל, מתקני אחסון לביצים.בשטח צריך להיות מצויד במקום לשרוף בעלי חיים מתים. כל בניין זקוק לגישה להובלה.

איזה ציוד אתה צריך לרכוש?

הכל תלוי בכיוון הכלכלה שלך. בהקשר זה אנו ממליצים לכם בתחילה לעסוק בגידול בקר בקר, מכיוון שהעלויות יהיו הרבה פחות. שופט בעצמך.

למתחם ההזנה תצטרכו לרכוש מערכות פינוי זבל, גופי תאורה, ברזל לבניית עטים. אכלנים ושתיינים יידרשו גם הם. סביר להניח שסך העלויות יעלה על שלושה עד ארבעה מיליון רובל.

אבל במקרה של חוות חלב, אתה צריך לקנות ציוד לחליבה, צינורות חלב, טנקים לקירור ולערבוב חלב.

כרתו הסכמים עם היצרנים על תחזוקת כל הציוד. בנוסף, יש צורך באותו מסועים לזבל, קערות שתייה ומזינים. כך שארגון גידול בקר מסוג זה "יאכל" בקלות 40-50 מיליון רובל.

הצוות

זה ידרוש שיפוצים, מומחים לבעלי חיים וטרינרים, מפעילי מכונות ומומחים להאכלת בעלי חיים. עלות שכרם תלויה באזור שלך ובמדד השכר בו.

אילו מסמכים יידרשו?

באופן מוזר, אבל הרשימה שלהם יחסית צנועה:

• דרכון
• הצהרה לממשל משרד הבריאות על פתיחת טחנת הזנה.
• תעודת רישום של IP או LLC.
• אישור ממחלקת האדריכלות המקומית.
• תוכנית עסקית מלאה.
• אישור מ- SES, בדיקת אש ורוספוטרבנזור.
• אישור מממשל MO.

האם זה משתלם לבקר? בהחלט כן!