רעיון עסקי: ייצור חלב

רובנו צורכים מוצרי חלב, בין אם זה חלב, יוגורט, שמנת חמוצה וכו '. כך או אחרת, זהו רעיון נהדר לפתיחת עסק משלך. אך ראוי לציין מיד כי ייצור חלב דורש השקעה וזמן רב. בנוסף, חשוב ביותר לארגן כראוי עסק, אז העסק יביא לא רק כסף טוב, אלא גם הנאה.

מה אתה צריך להתחיל?

הצעד הראשון הוא לבחור מפעל. הכי כדאי לשכור חדר מתאים, ואם העסק יצליח, לאחר זמן מה ניתן יהיה להרחיב מעט את אזור הייצור. כעת אנשים רבים אומרים כי זה יתרון להזמין מפעלים מודולריים, שמערך המסירה שלהם כולל מיד ציוד.

כמובן שיש כמה יתרונות בלתי ניתנים להכחשה, למשל, הסדנה יכולה להיות ממוקמת כמעט בכל מקום שנוח לכם. בנוסף, אינך צריך להתמודד עם הקו הטכנולוגי. אך עלות רכישה כזו גבוהה באופן בלתי סביר. דרישה חובה נוספת היא לעבור בדיקות סניטריות, מכיוון שחלב הוא מוצר מזון שצריך לייצר בהתאם לכל התקנים והמדינים. לאחר מכן אתה צריך לרשום עסק.

זה טוב אם זו חברה בערבון מוגבל ("LLC"). זה נובע ממערכת מס מפושטת. באופן עקרוני, יש חדר, עסק רשום, המטרה הבאה שלנו היא ייצור ומכירה של חלב. נתחיל מההתחלה ונשקול בפירוט כל שלב בעסק. כך שתוכלו לקבל את המרב מידע על מה שצריך לעשות ואיך.

רכישת בעלי חיים ורווחיות

אנו יכולים לומר בביטחון שעם ארגון נכון עסק זה רווחי. זה נובע מכמה גורמים. אחד מהם הוא הרצון של אנשים לתזונה נכונה ובריאה. עם זאת, המחיר הגבוה של המוצר מוביל לכך שפשוט לא כל אחד יכול להרשות לעצמו.

על פי הסטטיסטיקה, כמות החלב הנצרך לאדם עולה מדי שנה בכ- 3-7%, עבורנו זהו נתון טוב מאוד. ועכשיו על הדבר החשוב ביותר - רכישת בעלי חיים. זוהי נקודה חשובה מאוד, אם כי רבים מנסים להסתדר בלעדיה, לקנות ברובם את המוצר המוגמר מחקלאים. אותה דרך החוצה, אך יותר מכך בהמשך.

ראשית עליכם להתחיל עם לפחות 300 יעדים, באופן אופטימלי 500. למרות שהרבה תלוי בביצועים של הציוד שלכם, ככל שהוא גבוה יותר, כך העדר גדול יותר ולהיפך. אם יש צורך לבצע עלייה בייצור החלב, הדבר נעשה בפשטות רבה. יותר פרות - יותר מוצר. אך עם העלייה במספר הבקר, יש צורך להגדיל את האסם, אין לשכוח זאת. בואו נסתכל על עסק שמבוסס על חלב שהתקבל מעדרים משלו, ולא מחווה. העובדה היא שכיוון כזה מבטיח יותר. אתה בטוח באיכות המוצר ולא תיתקל בקשיים באספקת חומרי גלם.

אנו קובעים את מגוון המוצרים והצוות

התוכנית העסקית שלך חייבת להכיל בהכרח פריט נפרד שנקרא "מבחר". על פי הסטטיסטיקה, כמעט ואין מפעלים גדולים המייצרים חלב בלבד. זה נובע מהעובדה שפתרון כזה אינו הטוב ביותר. עכשיו תבינו למה. העובדה היא שאחרי עיבוד אותו חלב אתה יכול למכור מי גבינה, גבינת קוטג 'ומוצרי לוואי אחרים. מוצרי גבינה מבוקשים מאוד והם, אגב, מיוצרים במפעלים חלביים. אין צורך להחריג שמנת חמוצה מהרשימה, כמו גם חמאה.כל זה בוודאי ימצא את הקונה שלו. אך ציוד ופועלים נוספים יידרשו.

אם כבר מדברים על הצוות. ניתן לומר בוודאות של 100% כי מפעל לייצור חלב לא יתפקד ללא מומחים מוסמכים. גם אם אתה עושה כל מאמץ, אתה עדיין צריך להעסיק עובדים. מכיוון שיש לנו ייצור רציף, אנו זקוקים ללוח זמנים ל -3 משמרות, יתר על כן, טכנולוג עם עוזר מעבדה יכול לעבוד על לוח 5/2, אך מאסטר וכמה עובדים צריכים להיות במקום בכל משמרת.

מכאן ניתן להסיק כי אנו זקוקים לכ -3 מאסטרים ו-9-11 עובדים רגילים, כמו גם עוזר ומעבדה אחד. תחילה, כדי להפחית עלויות, תוכלו לבצע באופן עצמאי את תפקידו של עובד, כמו גם לעסוק באספקת חומרי גלם ונושאים אחרים. בואו נקדים מקרוב את תהליך ייצור החלב, מכיוון שיש כמה דקויות.

התוכנית הטכנולוגית של ייצור חלב

התהליך עצמו מייצג מספר שלבים אותם יש לבצע ברצף. כמובן שבמקרה שלנו נדבר על חלב גולמי, שקיבלנו לאחרונה. בשלב הראשון המוצר מועבר באמצעות ציוד מיוחד למפריד צנטריפוגלי. זה מסיר את הקרם המשמש להגברת תכולת השומן של המוצר.

כדי להסיר חומרים זרים לאחר ההפרדה, החלב הולך לחום, ואז לפסטור, שם מוסרים את כל החיידקים על ידי טיפול בחום. ואז מוסיפים שמנת. במקרים מסוימים רצוי להשתמש במפריד כדי לנרמל שומן ופועל במצב אוטומטי. כפי שמראה בפועל, מרבית היצרנים מייצרים מוצרים 1-6% שומן.

מכיוון שארגון ייצור החלב הנו הליך מסובך למדי, עליכם להיות מוכנים לעובדה שעליכם לבזבז הרבה כסף. לדוגמא, כדי להמיס שומן במוצר שיצוף בצורת טיפות גדולות, עליכם לרכוש זרבובית צרה לטחינה. זהו הליך אופציונלי לחלב מפוסטר, אך נדרש בעת עיקור המוצר. בשלב הסופי מתבצעת האריזה. אתה יכול להשתמש במכולות זכוכית, פלסטיק או קרטון. האחרון עדיף יותר בגלל ידידותיותו הסביבתית.

עלויות ייצור חלב

כמובן שלא ניתן להשאיר את הנושא הזה בחוץ. כיום, לא כל יזם שואף מוכן להשקיע מיליונים בעסקים. מסיבה פשוטה זו, הרוב פותח עסק קטן עם השקעות ראשוניות של לא יותר מ- 500,000 רובל. אבל במקרה זה, אתה צריך להוציא לפחות 6-8 מיליון רובל, וזה, אתה מבין, זה הרבה כסף.

היקר ביותר הוא סדנת ההפקה. זה כולל שלושה מודולים עיקריים עם ציוד ואחד משני. זה כולל מחסנים סניטריים, מעבדה, כמו גם משק בית, בין המשניים - מודול המחסן. כל זה עולה לפחות 3-4 מיליון רובל, והפריון יהיה כ -1,000 ליטר ליום. בנוסף, יש צורך לקחת בחשבון את עלות הבקר, כ -2 מיליון רובל עם ארגון האסם.

באופן עקרוני, לפני שתתחיל, תצטרך לבזבז כמות קטנה על ניתוח ייצור חלב, כמו גם על סריקת השוק. אתה צריך גם למצוא נקודת מכירה ולשחרר אצווה ניסיונית (ניסיונית), ואם הלקוח אוהב את הכל, אתה יכול לארגן אספקה. לפעמים אתה יכול לפתוח את נקודת המכירה שלך, אבל זה נושא נפרד לשיחה. בואו נסתכל על כמה פרטים חשובים יותר.

קצת על רווח והחזר של עסק

תקופות ההחזר תלויות בגורמים רבים. אחד מהם הוא קשרים מבוססים עם הקונה. ככל שתתחיל למכור מהר יותר את המוצר המוגמר שלך במחיר שווה לכל נפש, כך ייטב. בואו נסתכל על דוגמא קונקרטית. קח צמח בעל נפח של כאלף ליטר חלב ביום.במקרה זה, בעוד חודש נוכל לפתח כ- 30,000 ליטר.

העלות הממוצעת של המוצר המוגמר באריזה (ליטר) היא 35-40 רובל, והעלות מעט פחות - 19 רובל. במצב זה, באמצעות חישובים פשוטים, אתה יכול לקבל נתון מעט יותר משני מיליון רובל. זו תהיה תפוקה חודשית בכפוף למכירת 30 אלף ליטר חלב. מכיוון שהעסק שלנו כרוך במכירת מוצרי חלב אחרים, במציאות הנתון יהיה מעט שונה. אך מכיוון שבמקרה הספציפי שלנו עלות החלב ברוטו היא כ -1.1 מיליון, והעלויות הן בערך 50%, תקבלו 500-600 אלף רובל בחודש נטו.

בתרחיש זה העסק שלך ישתלם במלואו בעוד כ -2.5 שנים, אולי אפילו מוקדם יותר. אבל אלה מונחים שמתייחסים אך ורק למכירת חלב. אם ניקח בחשבון שמוצרים כגון שמנת חמוצה, גבינה, גבינת קוטג 'הם בעלי מרווח גבוה יותר, אז אנו יכולים לצפות שבעוד 1.5-2 שנים תגיע לרווח הנקי. מהאמור לעיל, ניתן להסיק מסקנה פשוטה כי ייצור חלב ומוצרי חלב הוא דרך טובה להרוויח כסף, אולם יש לשים לב לאיכות הראויה ולהשקיע סכום כסף גדול למדי.

תכונות של עשיית עסקים ברוסיה

לא ניתן לומר כי יעילות ייצור החלב בפדרציה הרוסית מעט נמוכה יותר מאשר במדינות אחרות מפותחות יותר. זה נובע מגורמים רבים, אחד מהם הוא רשלנות. אם באותה גרמניה איכות היא תכונה חובה לכל מה שמיוצר בה, ברוסיה חלק מהיזמים עשויים להזניח זאת.

מסיבה פשוטה זו מעריכים אותם צמחים שבהם הם מייצרים מוצר איכותי, ללא קשר למצב הרוח והרווח של הבמאי. בוודאי תתמודד עם תחרות, ואם זה בריא באירופה, אז בשווקים שלנו מתנגדים מחוסלים על ידי מגוון שיטות. כדי למנוע זאת, בחר נכונה לפתיחת עסק. אתה יכול להתמודד עם נושא זה באופן עצמאי וגם לשכור איש מקצוע.

אף על פי כן, אין לראות בייצור חלב ברוסיה משהו על טבעי או בלתי אפשרי. כיום זו מטרה אמיתית מאוד, במיוחד בהתחשב בכך שבדיוק נאותה ניתן להשיג סיוע ממלכתי כלשהו. זה מורכב בהקצאת סובסידיות תקציביות, כמו גם בפטור ממס מקרקעין. אך זה חל רק על התפתחות העסק החקלאי. אגב, אם אתה נרשם כחווה, אתה יכול למכור חלב גולמי ללא בעיות. אך המוצר יעבור בקרת איכות קפדנית לפני שעזב את הלקוח.

על ציוד או טכנולוגיית ייצור חלב

כדי להקל על ההתמודדות עם נושא זה, בוא נחלק את הציוד לאזורים. לאזור הראשון אנו מייחסים את הציוד הדרוש לקבלה של חומרי גלם. ממש בתחילת הקו מותקנים מספר פילטרים או מפריד. מכשירים אלה מסירים זיהומים מכניים, שלאחריהם המוצר נשלח לקירור ראשוני עד 4-6 מעלות צלזיוס ומאוחסן בכלי מיוחד. ככל שתפוקת החלב גדולה יותר, כך מיכל רב יותר. הוא שומר על טמפרטורה נמוכה, הדרושה להאטת התפתחות מיקרואורגניזמים (מבלי לשנות את התכונות הטבעיות של המוצר).

הבא הוא ציוד ההפרדה. מדוע זה הכרחי, כבר דיברנו. אגב, יש לכם אפשרות להתקין מפרידים כדי להפריד בין שבר השומן או ההתייבשות. היחידות המורכבות ביותר, כמו גם היקרות, הן פסטריסטים לפלטות. יעילותם נקבעת על ידי משך הזמן, כמו גם הטמפרטורה הנשמרת למשך זמן מסוים.

אם אתה מכין גבינת קוטג ', גבינה מעובדת, יוגורט ומוצרים אחרים, עליך להתקין מסוף סוג נפח.מכשיר זה מיועד להמסה, תחליב וטיפול בחום של מוצרי חלב מותססים של אחסון לטווח ארוך. באופן עקרוני זהו כל הציוד הבסיסי הדרוש לייצור ועיבוד חלב כדי להתבצע בצורה נכונה.

מה שאסור לשכוח

בטח שמתם לב כי קו ייצור החלב מורכב למדי. זה מרמז כי קיימת סבירות גבוהה לתקלות מסוגים שונים בצורת דליפות. יש לפקח על זה בזהירות רבה. זכור כי אפילו שעה של השבתה בייצור שלך תביא להפסדים גדולים. כמובן, לא הכל תלוי בך ואף אחד לא ביטל הפסקת חשמל, שבלעדיה הציוד הראשי לא יעבוד.

מחוללי בנזין במקרה זה לא יעזרו, מכיוון שהם לא יוכלו לספק כוח רב ככל שיידרש. כדאי לזכור כי בעלי החיים דורשים טיפול, ולכן רצוי לחלק את כל הפרות למספר קבוצות. הראשונים כוללים את הגידול החלבני ביותר, השני - בינוני, השלישי - צעיר, והרביעי - אלו שניתן לשלוח לשחיטה. חשוב ביותר להבטיח תזונה נכונה, לשם כך תזדקק למחסן גדול בו יאוחסן חציר בחורף.

מסקנה

כפי שניתן לראות, היעילות הכלכלית של ייצור החלב היא די גדולה. אבל אתה צריך לקחת בחשבון מספר עצום של גורמים. לדוגמא, איש עדיין לא ביטל הוצאות קטנות, אין לשלול פגיעות בתעשייה. כל זה יביא לכך שבפועל תרוויחו קצת פחות מהמתוכנן. אבל אם אין ירידה של יותר מ 5-8%, זה די מקובל. זה לא הכרחי להשקיע 8 מיליון, כי אתה יכול להתחיל עם מיני מפעל. במקרה זה, התחל עם כיוון יחיד, שיהיה ייצור חלב מפוסטר. בגישה זו תוכלו להשקיע פחות מ- 3.5 מיליון רובל. כמובן שהרווח לא יהיה כל כך מוחשי, אך עם הזמן ניתן להרחיב את הייצור בצורה משמעותית.