Pizza in een glas: van productie tot verkoop. Benodigde apparatuur en documentenlijst

Als je een bedrijfsproject "pizza in een glas" gaat doen, lees dan dit artikel tot het einde. Het zal advies geven over hoe een ondernemersactiviteit in deze richting te starten, wat apparatuur te kopen, en nog veel meer.

Wat is dit product?

Dit is een nieuwe trend in de fastfoodindustrie. Italianen hebben het oorspronkelijk uitgevonden. Herinnert ijs in een wafelbeker. Alleen de hoorn is niet zoet en geen wafel, maar is gemaakt van elk soort deeg. Binnenin wordt de vulling geplaatst, die meestal naar pizza gaat.

Pizza in een glas heeft veel voordelen. Ten eerste is het handig om het in de auto, onderweg of op kantoor te eten, en ten tweede verbrandt het geen vingers en blijft het lang warm.

winstgevendheid

Voordat u de terugverdientijd van uw toekomstige bedrijf berekent, moet u een businessplan opstellen. Als u de productie en verkoop van producten correct en vakkundig organiseert, zullen de kosten zich binnen een paar maanden terugbetalen. Nog een tip: koop grondstoffen in bulk, dan zijn de kosten van pizza minder.

Houd bij het opstellen van een businessplan onmiddellijk rekening met allerlei risico's, analyseer de consumentenmarkt, concurrentie, evalueer kosten, opbrengsten en zelfbestendigheid van het bedrijf.

Het hoofddoel van het project is om lekker eten te maken tegen lagere kosten. Vergeet marketing en reclame niet. Voer minstens één keer per maand acties of thematische evenementen uit om mensen aan te trekken.

Pizza in een glas is een geweldig bedrijfsidee en een winstgevend bedrijf. Mensen zullen immers altijd willen eten.

Businessplan "Een pizzeria helemaal opnieuw openen"

Vanaf nul openen suggereert dat u eerst moet beslissen over het formaat van de pizzeria. De keuze kan afhangen van de grootte van het startkapitaal en assortiment. Er zijn in totaal drie formaten:

1. Restaurant. Op het menu wordt pizza als het volgende gerecht verklaard.
2. Normale fastfood-pizzeria. Het hoofdgerecht is pizza.
3. Product levering. Meestal open als een onafhankelijke onderneming of op basis van een pizzeria.

Zodra u het type instelling kiest en een businessplan opstelt, moet u uw bedrijf onmiddellijk registreren bij een belastingorganisatie. Kies uit twee modi (UTII of USN) die het meest geschikt voor u zijn.

We presenteren u een voorbeeld van een zakelijk project van een pizzeria. Het is heel belangrijk om eerst een kamer te vinden.

kamer

Kies eerst zorgvuldig een plaats om de instelling te openen en vergeet niet om op de kamer zelf te letten. Moet parkeren. Een ideale accommodatieoptie is het stadscentrum, waar alle administratieve gebouwen geconcentreerd zijn. Of u kunt bijvoorbeeld een doorgang kiezen in de buurt van de metro. Het gebied van de kamer is het beste gekozen ten minste 150 vierkante meter. De hal voor bezoekers moet worden uitgerust met elektrische netwerken.

Als u een instelling in een flatgebouw gaat openen, is het beter om de werkingsmodus te beperken tot elf uur 's avonds. Zorg ervoor dat u de muren geluiddicht maakt. De kamer moet twee uitgangen en ingangen hebben.

Als u wordt bezocht door de Sanitaire en Epidemiologische Dienst, moet u de vereisten presenteren voor de gebouwen waaraan u moet voldoen bij de productie van bakkerijproducten. Wanden moeten bijvoorbeeld worden betegeld of geverfd met verf op waterbasis. Zorg voor een watertoevoer voor warm en koud water, riolering, afvoerventilatie.

uitrusting

Voordat u apparatuur voor een pizzeria kiest, moet u het geschatte aantal potentiële kopers per dag berekenen. voor pizza maken Je hebt het volgende nodig:

- apparatuur voor het vormen van deeg (deegmengmachine, tafel voor het snijden van deeg);

- oven voor het bakken;

- koelkasten;

- diepvriezers;

- fornuis;

- een elektrische vitrine.

Je hebt ook hulpgereedschap nodig, zoals verschillende containers, schalen, kassa's, sausdispensers, tafels, stoelen, enzovoort.

Veel koelkasten zijn vereist, omdat volgens de SES-normen elk product (groenten, zeevruchten, vis, vlees, fruit) in verschillende kamers moet worden opgeslagen.

Als u pizza gaat bezorgen, vergeet dan niet om hittebestendige tassen te kopen met het logo van uw bedrijf. Ze zijn nodig om het product te leveren. Het is de moeite waard om na te denken over transport.

Om zo'n prachtig product zoals pizza in een kopje te maken, heb je speciale apparatuur nodig, namelijk:

- Persoven. Het wordt gebruikt om een ​​conische deegbasis te maken.

- Een roterende oven, die is ontworpen voor het laatste bakken van de vulling in een kopje. Productiviteit - drie pizza's in één minuut.

- Chopper voor ingrediënten.

- Thermische vitrine. Deze apparatuur demonstreert het gekookte product aan bezoekers. Hiermee kunt u de pizza ook langdurig vers en warm houden.

- Houders van afgewerkte pizza. Dienen voor de bereiding van het product.

- Onderzetters. Nodig voor productlevering.

Kookproces

Het afgewerkte deeg wordt dus in een container geplaatst die een conische vorm heeft. Ze worden in een persoven geplaatst waar de basis voor pizza wordt gebakken.

Voeg vervolgens de vulling toe aan de kegel. En in de heteluchtoven vindt het laatste bakken plaats.

Klaar pizza in een kopje wordt in een papieren zak gedaan. Verder versierd met topping. Bijvoorbeeld kruiden, cashewnoten. Het wordt blootgesteld in een hitte-etalage.

Het personeel

Om een ​​pizzeria te openen, moet u personeel inhuren. Vraag hem om een ​​gezondheidsboekje voordat je iemand neemt. Als u van plan bent om een ​​kleine instelling te openen, volstaat het om twee werknemers in te huren - een verkoper-ober en een kok. Het resultaat van het bedrijf dat u helemaal opnieuw wilt openen, is afhankelijk van dit laatste, of liever gezegd van zijn vaardigheden.

Neem in plaats van de kok een ervaren persoon, of liever een hooggekwalificeerde specialist die meesterschap in Italië heeft gestudeerd. Stel personeelssalarissen in op basis van het gemiddelde salaris van uw stad voor deze categorie specialisten.

Vergeet niet en vergeet de kwaliteit van het koken en de kwaliteit van de service niet.

Het succes van het werk hangt af van hoe goed u het personeel hebt geselecteerd, van de gekozen locatie van de kamer, de juiste apparatuur en een goed samengesteld menu.

Set documenten om te openen

Voordat u een pizzeria opent, moet u de volgende documenten verzamelen:

- sanitaire en epidemiologische conclusie;

- toestemming van de brandweer;

- veiligheidsmagazine;

- contract voor watervoorziening, vuilophaal, riolering, energievoorziening, desinfectie;

- sanitair paspoort;

- vergunning om aan dit soort activiteiten deel te nemen;

- een tijdschrift voor inspecties en controle van KKM.

Vergeet niet het charter van het bedrijf op te stellen.

Als je het artikel aandachtig leest, weet je nu hoe je een pizzeria opent. Veel geluk