Har du noen gang tenkt på å starte din egen bedrift? Den første snublesteinen er vanligvis ideen om hva du skal gjøre, eller faktisk en forretningsidé. Karamellproduksjon er et attraktivt alternativ, fordi det bare krever investering i begynnelsen. Da trenger du bare kjøpe billige og rimelige råvarer og selge søtsaker.
Hvorfor nøyaktig karamell?
Den moderne generasjonen, bortskjemt med et stort utvalg av søtsaker, behandler disse godteriene nedlatende, men enkle besparelser taler i deres favør sammenlignet med sjokolade. For den eldre generasjonen er dette også nostalgi for de siste tider da en karamellveske var grensen for barns lykke.
Primær analyse
Dette er nøkkelen til en vellykket virksomhet. Først må du bruke markedsanalyse markedet for å finne ut tilstedeværelsen og antall konkurrenter, deres prispolitikk, det foreslåtte området. Hvis forretningsidéen din er produksjon av karamell, er det greit å umiddelbart beregne omfanget av implementeringen: engros- eller detaljhandel, barneunderholdningssentre.
Ikke begrens deg til disse standardene, du kan samarbeide med feriefirmaer, spesielt hvis du planlegger å produsere håndlaget karamell, apotek og til og med treningssentre. Vi vil snakke mer om dette nedenfor. I samsvar med fokusgruppen din, kan du bestemme prisstrategien din, noen "chip" som vil trekke oppmerksomhet til produktene dine.
Kan jeg finne min nisje i markedet?
Til tross for overflod av konkurrenter, er det ikke mange produsenter som produserer virkelig god kvalitet og velsmakende karamell. Hvis du kan tilby et interessant markedskurs (skjema, emballasje, fylling) og konkurransedyktige priser, vil du lykkes på dette området.
Bedriftsoppretting
Karamell er en av de rimeligste, og derfor - populære søtsaker. Det er ikke overraskende at forretningsidéen - produksjon av karamell - besøker hodet til mange konditorer, gründere som spesialiserer seg på dette feltet. Den dyreste delen av din fremtidige virksomhet vil være anskaffelse av utstyr og valg av et egnet rom.
En god produksjonsinstallasjon vil gjøre det mulig å sikre den perfekte kvaliteten på karamell, noe som betyr at godteri blir en suksess hos forbrukeren. Et annet pluss dyrt utstyr er store volumer (opptil 1000 kg i timen). Dette lar deg bringe virksomheten til et seriøst nivå. Og til slutt kan en person kontrollere installasjonen, dette vil redusere kostnadene for arbeidstakere.
Hvordan kan du tiltrekke deg en kjøper?
Godteri i dag overrasker ingen, og det er grunnen til at produksjon av karamell krever arbeid fra en erfaren teknolog. Det vil bidra til å organisere utgivelsen av flere typer søtsaker samtidig for å utvide listen over potensielle kjøpere. La oss vurdere noen alternativer:
- Alle kjenner godterikaramell. Litt kjedelige lollipops er ikke annet enn en vellykket forretningsidé. Karamellproduksjonen ble forbedret, hvert godteri ble levert med en pinne og lys emballasje. Selskapets inntekter økte mange ganger, siden de enkleste karamellene med tilsetning av fargestoffer og smaker ble solgt individuelt til en mye høyere pris.
- Ofte foretrekkes hjemmelaget te å ta søtsaker med fylling. Et bredt spekter av produkter på markedet gjør det mulig å ta noe spesielt for hvert familiemedlem.Det er i dette segmentet du kan lykkes hvis du kan finne en ny versjon av fyllingen som vil appellere til et bredt spekter av kunder. Kremet fudge, syltetøy - dette er mange kjente og allerede kjedelige alternativer. Men sjokolademutterkrem, marsipan, tiramisu, marengs med shortbread-kaker, naturlig tørket frukt, gourmet-marmelade kan være veldig interessant å kombinere med smaken av karamell.
- I dag tenker flere og flere produsenter av søtsaker på et slikt segment som produkter for personer med diabetes, eller bare ser på vekten. Kjør en ekstra linje godteriproduksjon i oppskriften hvor isomalt erstatter det vanlige sukkeret, er det teknisk enkelt. Du får uendelige muligheter for å annonsere og selge produktene dine, kundene dine er apotek, spesialiserte avdelinger. Tenk selv, gi søtsaker som kan spises av diabetikere til barn, siden de ikke forårsaker karies, og viktigst av alt - de inneholder halvparten så mange kalorier som vanlig karamell, er tillatt med et strengt kosthold.
- Nyttige (medisinske) karameller som inneholder ekstrakter av forskjellige urter (salvie, mynte). Dette er merker som selges gjennom apotekskjeden og er veldig populære.
Caramel Production Technology
Grunnlaget er invert sirup. For tilberedningen bruker du sukker, vann og syre (vanligvis sitronsyre). Hovedpoenget er enkelt - når sukker og syre varmes opp, brytes sukrose ned i fruktose og glukose. Resultatet er en tett og plastmasse uten separate sukkerkrystaller. Den lagres i lang tid, uten å miste kvaliteten.
Produsenter bruker noen ganger stivelsessirup for å spare penger, men karamell oppnådd på denne måten kan lett skilles med sprekker og kandisert overflate. Dette indikerer et lavkvalitetsprodukt.
Sprø, hard karamell stammer fra vanlig sukker og vann. Denne blandingen blir oppvarmet til kokende tilstand, hvoretter syre tilsettes. Massen kokes ved høy temperatur, da er den klar til å bli søtsaker.
Hva produksjonslinjen består av
Det kommer an på hva du har valgt som sluttprodukt. Lollipop karamell krever minimalt med utstyr, kokt masse helles i muggsopp, avkjøles og klar til pakking.
Produksjonen av karamell med fylling er mye dyrere. Et sett med moderne automatisert utstyr koster omtrent 600 000 rubler. Imidlertid er det mye flere muligheter. Ikke vurder rommet under verkstedet hvis det er mindre enn 400 moh2, fordi det vil være kokeplater, tanker, dispensere, fyllstoff, kjølebånd, blandebatterier, kontrollpaneler, multifunksjonsmaskiner: stamping, rulling, pakking, pakking.
Eksklusive bestillinger
Dette er et eget område som må vies mye oppmerksomhet. Karamell er et veldig duktilt materiale som kan ta en hvilken som helst form. I tillegg vil den resulterende designen være ganske sterk og holdbar.
Derfor er forslag i dag for fremstilling av eksklusive gavesøtsaker veldig relevante - statuer, fancy design og mye mer. Håndlaget karamellproduksjon kan gå sammen med den viktigste, men du trenger en talentfull arbeider, en ekte kunstner.
En slik virksomhet kan til og med etableres hjemme, fordi enhetsbestillinger ikke krever en stor mengde karamellmasse for arbeid, er det lett å tilberede det på en vanlig komfyr. Miniverkstedet vil kunne tilfredsstille behovene til flere byråer som er involvert i å arrangere barnefester.
Karamellproduksjon i Russland er en virksomhet som alltid har eksistert. Selv i tider med ekstrem mangel sto Barberry og hertuginne i butikkhyllene. En annen ting er at de er posisjonert som billige karameller, og derfor ønsker ikke produsenter å investere spesielt og eksperimentere med dem.
Dette er forståelig, hva om kjøperen ikke aksepterer innovative karameller? Vi kan si at produksjonen av enkle godterikrør er ulønnsom: konkurransen er høy, markedsprisen er lav, og for å sikre etterspørsel, må den reduseres enda mer. Selv om du her må finne ut hvordan du kan skille produktet ditt fra den totale massen.
En annen ting er karamell med utsøkt fyll. Til tross for de høyere kostnadene, vil hun finne kjøperen sin, men man må nøkternt vurdere rammeverket - uansett fyll, karamellgodteri skal ikke være dyrere enn sjokolade.
Et enda mer lovende område er produksjon av terapeutiske karameller med ekstrakter av forskjellige urter, samt karamell basert på isomalt (søtningsmiddel).
