Si meg, er du tilfeldigvis en av de menneskene som ikke kan forestille seg livet sitt uten sjokolade? Ja? Du er ikke alene! Det er nettopp på grunn av massekonsumentene av disse produktene at sjokoladeprodusenter og selgere alltid har vært i stand til å overleve noen krisetider uten stort tap. Derfor, hvis du tenker på å starte denne typen virksomheter, tilbyr vi å finne ut hvordan du åpner en sjokoladebutikk.
Høydepunkter
Det er flere alternativer for å gjennomføre denne saken. For det første kan du ganske enkelt åpne en sjokoladebutikk for salg av sukkervarer, som du vil kjøpe fra leverandører. Du kan også etablere din egen produksjon og selge produkter enten gjennom din butikk eller gjennom butikkjeder.
Fordeler med sjokoladevirksomheten
Fordelene med denne typen aktiviteter inkluderer følgende punkter:
- konstant etterspørsel etter produkter (det er vanskelig å forestille seg tidene når folk slutter å kjøpe sjokolade);
- liten startkapital (hvis du planlegger å lage sjokolade i små mengder for detaljhandel, i stedet for storstilt produksjon);
- mangel på kompleksitet i teknologien for produksjon av sjokoladeprodukter: i det innledende stadiet er det ikke vanskelig å mestre de grunnleggende triksene i prosessen, senere kan du bruke ferdighetene og erfaringene dine til å lage din egen oppskrift;
- høy inntekt: Ifølge eksperter kan gründere som er engasjert i dette feltet, forvente et overskudd på 200%.
mangler
Som enhver annen virksomhet har sjokoladevirksomheten, i tillegg til fordelene, sine ulemper. Disse inkluderer følgende:
- For at produktene dine skal være konkurransedyktige, må du gjøre dem unike og attraktive for forbrukeren, noe som ikke er en så lett oppgave under forholdene til det moderne mangfoldet i markedet for sjokoladeprodukter.
- Selv om du planlegger å åpne et stort foretak, kan du neppe konkurrere med de viktigste lederne innen produksjon av sukkervarer, siden de jobbet med utviklingen av egne merkevarer i mange år og investerte mye penger i markedsføring og reklame. Innenfor rammen av en by kan du imidlertid ta en plass i nisjen til disse produktene.
Slik åpner du en sjokoladebutikk med din egen lille produksjon
Dette alternativet er optimalt for begynnende gründere som ikke har store summer for innledende investeringer. Så hvis du vil detaljhandle sjokoladen du opprettet, bør forretningsplanen til en slik virksomhet først og fremst inneholde klausuler om leie av lokalene og kjøpe nødvendig produksjons- og handelsutstyr.
Velg et butikkformat
Hvis du bestemmer deg for å åpne en sjokoladebutikk, må du først bestemme formatet. Så du kan fokusere utelukkende på eksklusive produkter fra vår egen produksjon, eller i tillegg til å samarbeide med andre leverandører.
I tillegg kan du tilby kundene dine opprettelse av skreddersydde sjokoladeprodukter. Det er også nødvendig å bestemme priskategorien på varene dine: det er ønskelig at det er et bredt spekter av produkter til salgs til forskjellige priser, som vil tiltrekke flere kunder til butikken din.
Vi velger et rom
I overveielsen av spørsmålet om hvordan man åpner en sjokoladebutikk, tenker hver nybegynner gründer hvor han skal plassere butikken sin.Det anbefales å velge steder med stor trafikk: for eksempel kan du leie et rom i et stort shopping- og underholdningssenter.
Hvis du foretrekker en gateformatbutikk, bør du foretrekke travle gågater. Når det gjelder området, kan du starte en virksomhet med en liten avdeling på 10-12 kvadratmeter. Imidlertid er det optimale området på sjokoladebutikken 30 kvadratmeter.
Design og utstyrsbutikk
Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot valg av passende design for butikken din. Som regel, til dekorasjon av butikker av denne typen, brukes sjokoladekremtoner som samsvarer med fargen på produktet du selger.
Ikke glem stilige stativer og kjøleskap for lagring av konfekt. I tillegg må butikken din være utstyrt med klimaanlegg, for med en temperaturøkning mister sjokolade veldig fort presentasjonen.
Rekruttering av ansatte
Når du forstår vanskelighetene med hvordan du åpner en sjokoladebutikk, må du ta hensyn til å ansette dyktige arbeidere. For en liten butikk vil en selger per skift være nok. I dette tilfellet må du enten velge en ansatt som har erfaring i institusjoner av denne typen, eller gjennomføre passende opplæring slik at den ansatte er godt kjent i sortimentet, kan hjelpe kunder med valget og kan dekorere gavesett vakkert.
Hvis du skal selge dine egne produkter, må du ansette en profesjonell konditor som kjenner alle hemmelighetene i denne prosessen for produksjonen.
sortiment
Du kan raskt tiltrekke faste kunder hvis butikken din tilbyr et bredt spekter av produkter, inkludert sukkervarer med et bredt utvalg av fyllinger, sjokolade av alle slag (svart, hvitt, melk, med og uten tilsetningsstoffer), trøfler, figurer og sjokoladefontener . Det er også fornuftig å legge ut for salg et produkt dedikert til forskjellige høytider. Slike godterier vil bli utsolgt veldig raskt.
Reklame og promotering
Første gang sjokoladebutikken din fungerer, ikke vær for lat til å bruke tid og penger på den aktive annonseringen. Tenk på et bonussystem for vanlige kunder, ordne produktsmakinger, gi små gaver til kundene når du gjør en stor mengde kjøp, etc. Også en slik virksomhet kan aktivt promoteres gjennom sosiale nettverk.
Utstyr for sjokoladefremstilling
Hvis du planlegger å åpne en butikk med et lite verksted for produksjon av sjokoladeprodukter, trenger du ikke å kjøpe en hel produksjonslinje, inkludert dyre enheter.
Så det er fullt mulig å komme sammen med en ovn og kjøleskap av høy kvalitet.
Imidlertid, hvis du planlegger en storstilt produksjon, kan du ikke klare deg uten riktig utstyr. Typisk er en slik produksjonslinje beregnet for fremstilling av høykvalitets sjokolade, dehydrert sjokoladepasta, krøllet sjokolade, glasur for belegg av is og konfektprodukter, sjokolade (både med og uten fylling) og støping av søtsaker og fliser.
Vi tilbyr deg å lære mer detaljert hva utstyret som brukes til sjokolade.
For fremstilling av produkter med eller uten fyllstoffer, er en spesiell sjokoladestøpelinje beregnet. Med det kan du lage både godteri og fliser (i ett eller tre trinn, avhengig av design på enheten). Utstyr for sjokoladeproduksjon inkluderer også en herdemaskin. Det lar deg få en homogen kjølt sjokolademasse med en stabil form for kakaosmør.
Conch-maskiner brukes til å fjerne overflødig fuktighet og rester av tanniner fra selve råvaren. Sjokoladefabrikk brukes til produksjon av naturlig produkt, sjokolade med vegetabilske oljer, samt sjokolade og kakaomasse.En kulefabrikk brukes til å slipe og blande sjokolade- og krememasser.
Former for produksjon av sjokolade er designet for å gi sukkervarer det nødvendige utseendet. Siden dette utstyret er ganske komplekst, må minst 10 millioner rubler brukes på kjøpet. I denne forbindelse har ikke alle nybegynnere gründere råd til å åpne en slik virksomhet.
I dag snakket vi kort om hvordan du åpner en sjokoladebutikk, introduserte deg utstyret som er nødvendig for produksjonen av denne elskede godbiten. Vi håper at denne informasjonen vil hjelpe deg, og snart vil vi kunne besøke sjokoladebutikken din.
