Franczyza „McDonald's” w Moskwie: warunki. Jak zdobyć franczyzę McDonalda?

Rytm życia współczesnego społeczeństwa, szybki i dynamiczny, wpłynął na sposób jedzenia. Nic dziwnego, że przemysł fast food w ostatnich dziesięcioleciach jest jednym z najpopularniejszych i najszybciej rozwijających się. Historia wielkiego biznesu zna wiele przykładów, kiedy ciężka praca i udana koncepcja umożliwiły stworzenie dużej, wysoce dochodowej firmy dosłownie z blatu kanapkowego.

Być może jednym z najbardziej uderzających przykładów jest McDonald's Corporation, amerykańska firma, która od dawna przewodzi liście światowych liderów w branży gastronomicznej. Według stanu na koniec 2015 r. Zakłady McDonald's działają w 119 krajach świata, a liczba zakładów ze złotym logo M zbliża się do 40 000. Co więcej, sama amerykańska firma posiada mniej niż połowę wszystkich McDonald's, reszta działa w ramach franczyzy.

Czym jest partnerstwo franczyzowe z McDonald's i jak uzyskać franczyzę McDonald's w Rosji?

O firmie

Historia globalnego giganta fast foodów rozpoczęła się w 1940 roku, kiedy bracia MacDonald otworzyli swoją pierwszą restaurację w Kalifornii. Przez pierwsze 8 lat pracy początkującym biznesmenom udało się wypracować wspólną koncepcję i zasady restauracji typu fast food, której odpowiednikami na świecie jeszcze nie było: restauracja dla całej rodziny o dowolnym poziomie dochodów finansowych.

Później, w 1955 roku, biznesmen Ray Crock nabył prawo od MacDonalds do otwierania franczyzowych restauracji McDonald's. To Kroc opracował pomysł ujednolicenia wszystkich placówek McDonalda. Ścisłe przestrzeganie wszystkich warunków i standardów pracy w każdym McDonald's jest nadal główną tajemnicą sukcesu tej sieci restauracji.

Franczyza McDonald's Corporation. Światowa praktyka

Dzisiaj, kiedy na całym świecie działają restauracje z powodzeniem działające w McDonald's Corporation, otwarcie franczyzy McDonald's przynosi franczyzową część przychodów firmy. Jest to zrozumiałe, ponieważ marka McDonalds jest tak popularna w większości krajów na świecie, że zakup franczyzy dla tej firmy jest niezwykle udaną inwestycją. Według niektórych raportów z blisko 40 tysięcy działających obecnie restauracji ponad 80% współpracuje z firmą franczyzową.

Oprócz standardowych restauracji rodzinnych, zakłady działają w formacie „McCafe” (firmowe kawiarnie) i „McAvto” - usługa dla kierowców.

Według globalnych badań sieć restauracji McDonald's jest numerem jeden w większości krajów z lokalami w sieci. Od lat 50. i dosłownie do 2010 r. McDonald's utrzymał światową pozycję lidera w branży fast foodów.

W przeciwieństwie do wielu firm, McDonald's Corporation może zaoferować franczyzobiorcy dwa rodzaje współpracy: albo istniejąca restauracja wraz z lokalami i wyposażeniem zostanie przekazana zarządowi partnera, lub proponowane jest przywrócenie całego regionu, to znaczy utworzenie od podstaw sieci restauracji w nowym miejscu. Umowa franczyzowa McDonald's zazwyczaj zawierana jest na okres 20 lat.

Menu restauracji McDonald's

Pierwszą rzeczą, o której wspominam McDonald's, jest standardowy MacBed: burger, porcja frytek i szklanka coli. Ale menu oferowane przez instytucje ze złotymi łukami na znaku jest znacznie bogatsze. Jest to bułka sezamowa z różnymi wypełniaczami mięsnymi z wołowiny, ryb, kurczaka, wieprzowiny z dodatkiem, w zależności od przepisu, sera, warzyw, sałatki i sosów.A standardowe menu McDonald's obejmuje ogromną liczbę babeczek z różnymi nadzieniami, słodkimi deserami, lodami, daniami śniadaniowymi (naleśniki, omlety itp.) Oraz zestaw Happy Milieu dla dzieci. Ponadto odwiedzającym oferowany jest doskonały wybór napojów bezalkoholowych - kawy, herbaty, soków, słodkiej „sody” (nie tylko coli), wody mineralnej i koktajli mlecznych. Poza ojczyzną sieci McDonald's, menu obejmuje również wszystkie tradycyjne specjały tej marki, ale dostosowane do kuchni narodowej i szczególnej kultury jedzenia w kraju, w którym McDonald's działa na zasadzie franczyzy.

Cechą menu restauracji tej marki jest obecność sezonowych potraw, które pojawiają się w menu na krótki czas, około dwóch lub trzech miesięcy. To na przykład kanapki bułkowe lub dawna bardzo popularna wołowina a la rus.

McDonald's w Rosji

Przedstawiciele firmy nie ukrywają faktu, że franczyza McDonald's w Rosji jest bardzo zainteresowana nimi jako obiecującym i rentownym przedsięwzięciem. Ale nie zawsze tak było. Od momentu otwarcia w legendarnej pierwszej McDonald's w Moskwie przy ulicy Puszkinskiej, a do niedawna wszystkie restauracje tej sieci należały do ​​McDonald's Corporation wyłącznie jako właściciele. Praca z franczyzobiorcami tak masowo jak na całym świecie nie była uwzględniona w planach centrali, o ile konkurencja w sektorze fast foodów nie była wielka.

Jednak wraz z rozpowszechnieniem się innych dużych sieci fast foodów w 2012 r. Pierwsza umowa franczyzowa została zawarta w Rosji, chociaż początkowo chodziło tylko o restauracje zlokalizowane w pobliżu stacji kolejowych i lotnisk.

Dwie firmy działają w imieniu McDonald's Corporation w Federacji Rosyjskiej: McDonald's LLC i Moscow-McDonald's CJSC. Reprezentują interesy amerykańskiego giganta i negocjują z kandydatami na otwarcie restauracji franczyzowej.

Jak zostać franczyzobiorcą w Rosji

Uzyskanie franczyzy w Rosji jest długim, złożonym, bardzo kosztownym procesem. Ponadto przedstawiciele firmy wielokrotnie twierdzili, że preferowani są inwestorzy, którzy są gotowi natychmiast przejąć rozwój nowego regionu, a nie otwarcie jednego lub więcej McDonald's.

Aby rozpocząć proces uzyskania franczyzy, musisz zostawić list aplikacyjny do McDonald's Corporation, po czym firma wysyła kwestionariusz dla kandydata do współpracy oraz przybliżoną listę wymagań. Wypełniony kwestionariusz zawierający dane osobowe i biograficzne oraz dane kontaktowe wnioskodawcy są wysyłane do archiwum do momentu podjęcia decyzji o przeniesieniu franczyzy McDonalds w tym regionie.

W rezultacie kandydat, który spełnia wszystkie wymagania firmy i jest gotów ściśle spełnić warunki franczyzy McDonald's, będzie mógł zostać partnerem franczyzy znanej na całym świecie marki i otworzyć instytucję pod logo McDonalds.

Wymagania dla wnioskodawcy dotyczące współpracy

Ceniąc reputację firmy, firma ma surowe wymagania wobec przyszłych partnerów. Kandydat, który chce otworzyć franczyzę McDonald's, musi mieć następujące cechy:

• Udane doświadczenie w dziedzinie przedsiębiorczości, zarządzania firmą lub wielu firm detalicznych.
• Walory osobiste i biznesowe, pozwalające zapewnić szybki wzrost i stabilny dynamiczny rozwój restauracji, a także kompetentne i efektywne zarządzanie zasobami finansowymi, szkolenie kandydata: chęć i zgoda na poznanie wszystkich zawiłości branży restauracyjnej McDonald's, umiejętność prowadzenia pracy zgodnie ze wszystkimi zasadami firmy.
• Nienaganna reputacja i dobra historia kredytowa.
• Obecność biznesplanu i możliwość skutecznego jego zastosowania.
• Odpowiedni kapitał zalążkowy.
• Ważnym warunkiem jest udział franczyzobiorcy we wszystkich imprezach charytatywnych wspieranych przez firmę.
• Istnieją również specjalne wymagania dotyczące lokali dla restauracji McDonald's: o powierzchni co najmniej 70 metrów kwadratowych.m, lokalizacja w zatłoczonym miejscu o dużym natężeniu ruchu, zaopatrująca w wystarczającą ilość prądu, zimnej i ciepłej wody.

Koszt franczyzy restauracji McDonald's dla rosyjskich miast

Ile będzie kosztować franczyza McDonalda w Moskwie i innych dużych miastach Rosji, można powiedzieć tylko w przybliżeniu. Amerykańska firma woli zachować w tajemnicy określone numery, dlatego przy planowaniu współpracy należy wziąć pod uwagę, że wszystkie negocjacje są prowadzone z każdym przyszłym franczyzobiorcą indywidualnie. Ceny zależą również od wielu innych czynników, na przykład miasta, w którym będzie działać franczyza McDonald's.

Jedno jest pewne: koszt franczyzy McDonald's Corporation jest bardzo wysoki w stosunku do współpracy z innymi markami gastronomicznymi. Eksperci nazywają dziś kwotę od pół miliona do dwóch milionów dolarów, ale cena ta zmienia się również w zależności od kursu walutowego i wielu innych czynników zewnętrznych. Koszty są alokowane w następujący sposób:

- franczyza McDonalda kosztuje 45 000 USD.

- Kapitał początkowy franczyzobiorcy - od 950 tys. Do 2 mln USD.

Do tego należy dodać „tantiemy”, czyli miesięczne potrącenia z obrotu w wysokości 12,5%, koszty szkolenia, szkolenia, reklamy, czynszu i więcej.

Korzyści z McDonald's Franchise

Ale nawet biorąc pod uwagę dość znaczne środki finansowe niezbędne do rozpoczęcia pracy nad franczyzą restauracji McDonald's, nie można nie przyznać, że taka współpraca z firmą ma wiele wymiernych korzyści:

1. Popularność i sława marki. Aktywna praca firmy w rozwijaniu rynku gastronomicznego i doskonały marketing spełniły swoje zadanie - na całym świecie niewiele osób nigdy nie słyszało o McDonald's. Popyt konsumentów na fast food z tej sieci restauracji jest również zachęcający: firma posiada ponad 50% oficjalnego rynku fast food.
2. Szkolenie Właściciele franczyzy i każdy pracownik przechodzi wieloetapowe szkolenie, podobnie jak program McDonald's dla pracowników.
3. Wsparcie informacyjne dla franczyzobiorcy.
4. Menu „Gotowe” z przepisem specjalności.

Wady franczyzy McDonalda

1. Pomimo faktu, że McDonalds mocno podkreśla, że ​​są to restauracje dla całej rodziny, a sieć korzysta z naturalnych produktów, istnieje stronnicze nastawienie ogólnie fast food, liczne zarzuty dotyczące szkodliwości takiego jedzenia.
2. Seria McDonald's zakłada ciągłe monitorowanie zgodności ze wszystkimi standardami, ale nie tylko. Franczyzobiorcy są obecnie bezpośrednio zależni od kierunku polityki firmy. Wszelkie innowacje we wszystkich obszarach pracy w restauracji - menu, techniki gotowania, formy usług - są wymagane do natychmiastowego wdrożenia w punkcie franczyzy. Warto wspomnieć o polityce „jednej ceny” we wszystkich restauracjach McDonald's, której przestrzeganie jest ściśle monitorowane.
3. Na działalność McDonald's i wszystkich placówek franczyzowych znaczny wpływ mają takie czynniki, jak kurs dolara i sytuacja polityczna na świecie.