Moda na zdrowe odżywianie od dawna ogarnęła Amerykę i Europę. W naszym kraju ten kierunek dopiero zaczyna „rozpościerać skrzydła”. Wielu naszych obywateli ma wrażenie, że prawie wszystkie sklepy sprzedają tylko produkty niskiej jakości z „chemią” i konserwantami.
Pod tym względem otwarta jest nisza dla sprzedaży zdrowej i zdrowej żywności. Dlaczego więc nie pomyśleć o tym, jak otworzyć sklep ze zdrową żywnością i nie obliczyć kosztów i rentowności sklepu?
Koncepcja biznesowa
Na początkowych etapach sklep może mieć niewielki asortyment. Jedyne, czego firma musi ściśle przestrzegać, to sprzedaż naprawdę wysokiej jakości i zdrowej żywności.
Konieczne jest przestrzeganie przepisów sanitarnych i higienicznych, jakość wszystkich produktów musi być potwierdzona autentycznymi certyfikatami jakości. Po upływie daty przydatności produkty są usuwane tak szybko, jak to możliwe.
Istnieje również praktyka rabatów na towary, których termin ważności zbliża się do końca. Oczywiście w ten sposób wszystkie produkty nie będą sprzedawane, jednak część z nich nadal będzie sprzedawana, co znacznie zmniejszy straty z tytułu unieszkodliwiania.
Asortyment sklepu może składać się z dużej liczby artykułów, a także dowolnego rodzaju żywności. Na przykład może to być zdrowa dieta dla dzieci lub sklep z produktami mlecznymi, mięsem itp.
Jak przyciągnąć kupujących?
Najlepsze jest to, że kiedy Twoi klienci staną się „reklamą chodzącą”. Na przykład konsument szuka świeżego mięsa i potknie się w twoim sklepie. W rezultacie, po skosztowaniu smaku wieprzowiny lub wołowiny w twoim sklepie, będzie wracał po mięso, przynosząc ze sobą nowych klientów.
Oczywiście bądź przygotowany na to, że zysk początkowo nie płynie w twojej kieszeni; nadal musisz zyskać reputację. Bardzo często słowo ustne Działa znacznie lepiej niż profesjonalna reklama.
Zanim otworzysz sklep ze zdrową żywnością, przygotuj się na to, że musisz ponieść straty, ponieważ będziesz musiał stale pozbyć się łatwo psujących się towarów.
Jakie pokarmy są ekologiczne?
Aby móc klasyfikować produkty jako ekologiczne, muszą koniecznie spełniać następujące parametry:
- nie zawierają GMO i ich pochodnych;
- w ich składzie nie ma barwników, konserwantów, zagęszczaczy, aromatów i stabilizatorów;
- są wytwarzane bez użycia szkodliwych technologii (konserwacja chemiczna, obróbka ultradźwiękowa, rozszczepienie atomowe, zgazowanie, obróbka radiacyjna itp.);
- nie zawierają surowców, które są uprawiane przy użyciu pestycydów, hormonów, nawozów chemicznych, stymulantów wzrostu lub surowców, które są uprawiane w pobliżu ośrodków przemysłowych.
Moda naturalna
Obecnie w wielu dużych miastach Rosji i WNP coraz częściej pojawiają się punkty, w których można kupić bioprodukty lub zdrową żywność dla dzieci. Większość nabywców takich produktów to klienci rozpuszczalników, którzy dbają o swoje zdrowie, ale nie mogą kupować produktów z Europy.
Przedsiębiorcy sklepów z żywnością ekologiczną twierdzą, że najczęściej ludzie kupują od nich takie gotowe produkty jak sery, jajka, twarożek i warzywa. Rzadko kupują zboże i zboża w takich punktach sprzedaży.
Kapitał początkowy i emisja lokali
Aby zorganizować firmę z jedzeniem, musisz najpierw pomyśleć o lokalizacji sklepu. W zależności od lokalizacji w tych samych cenach, powierzchni i asortymencie przychody ze sklepu mogą się różnić 2-3 razy. Aby otworzyć sklep, potrzebujesz średnio co najmniej 15 tysięcy dolarów.
Sklep handlowy, który znajduje się na obrzeżach starej dzielnicy mieszkalnej i z dala od drogi, sprzedaje średnio 3 razy mniej towarów niż podobny sklep zlokalizowany w pobliżu metra i transportu publicznego.
Punkt sprzedaży, który będzie zlokalizowany na osiedlu, przyniesie około 2000 USD zysku dziennie, a sklep, który znajduje się na deptaku w pobliżu przystanków, przyniesie dwa razy więcej.
Sklep potrzebuje powierzchni co najmniej 110-130 m2 powierzchnia handlowa trzeba przeznaczyć 70-90 mkw. W pomieszczeniu powinna być zapewniona odpowiednia komunikacja: kanalizacja, ogrzewanie, prąd. Według najbardziej przybliżonych szacunków czynsz najmu wraz z rachunkami za media wyniesie około 1,5 tysiąca dolarów za mkw.
Dostawa zdrowej żywności
Ponadto, w celu zwiększenia zysków, możesz zaoferować swoim klientom usługi, takie jak dostarczanie dietetycznego jedzenia. Ten rodzaj działalności jest nadal uważany za innowację. Możesz kupować produkty w wiosce i dostarczać je bogatym ludziom za ustaloną opłatą.
Na ogół możesz robić wyłącznie dostawy zdrowej i dietetycznej żywności. Ma to istotne zalety - nie musisz wynajmować dużego pokoju, ale ogranicz się do magazynu w celu krótkotrwałego przechowywania produktów. Dostawca produktu będzie musiał zawrzeć umowę na dostawę.
Aby klienci mogli zamawiać u Ciebie produkty, najlepiej założyć sklep internetowy. W ten sposób możesz zarówno reklamować swoją firmę, jak i jeszcze bardziej zwiększać dostępność zamówień dietetycznych dla klientów.
Wyposażenie
Przed otwarciem sklepu ze zdrową żywnością, oprócz lokalu, nadal musisz kupić sprzęt. Co najmniej musisz kupić taki zestaw sprzętu:
- dwie witryny chłodnicze;
- zamrażarka (jedna lub dwie);
- liczniki i regały;
- łuski;
- noże i deski do krojenia.
Aby trochę zaoszczędzić, kup używany sprzęt. Ogólnie rzecz biorąc, nowy sprzęt będzie kosztował 7-8 tysięcy dolarów, a na używane urządzenia można przeznaczyć połowę tego - około 4 tysięcy dolarów.
Pracownicy
Jeśli jesteś nowicjuszem w handlu detalicznym, powinieneś zatrudnić wykwalifikowanego menedżera z odpowiednim doświadczeniem. Początkowo możesz mu zapłacić ustaloną pensję, później, gdy sklep zacznie przynosić stabilne zyski, zaleca się dodanie 2–2,5% wpływów do jego stawki.
Taka osoba powinna dobrze znać asortyment produktów, być w stanie zoptymalizować działalność punktu sprzedaży, negocjować z dostawcami, a także znać inne niuanse takiej działalności. Znalezienie takiego specjalisty nie jest łatwe. Jeśli poważnie myślisz o tym, jak otworzyć sklep ze zdrową żywnością, musisz bardzo poważnie podejść do wyboru menedżera. Rzeczywiście często zdarzają się przypadki, gdy tacy pracownicy rabują swoich właścicieli lub dokonują różnych oszustw.
Oprócz menedżera musisz również zatrudnić około 7-8 osób. Ważne jest, aby poddali się badaniu fizykalnemu i przeszli książki sanitarne. Personel musi być również stale monitorowany osobiście. Jeśli ktoś zostanie przyłapany na kradzieży, lepiej natychmiast zorganizować dymisję demonstracyjną, aby inni nie byli kuszeni przez takie nielegalne działania.
Restauracja zdrowej żywności
Możesz iść inną drogą - zorganizować nie sklep, ale dietetyczną restaurację. Taka instytucja najlepiej jest otworzyć w centrum miasta. To tutaj większość ludzi, którzy preferują tylko zdrowe jedzenie, przestrzega diety lub pości.
Wnętrze restauracji jest również pożądane w ekologicznym stylu, bez dodatków.Obszar lokalu na początek może być mały, z czasem, jeśli firma się rozwinie, możesz ją powiększyć (na przykład wynająć dodatkową powierzchnię lub zakończyć).
Nie ustalaj przystępnych cen w restauracji, zwłaszcza jeśli taka instytucja znajduje się w małym miasteczku. Menu instytucji powinno obejmować nie tylko produkty bez chemikaliów, ale także potrawy przygotowane bez szkodliwych bulionów, gotowane, gotowane na parze, bez konserwantów, ale jednocześnie smaczne i niskokaloryczne. Możesz także przygotować menu do odzyskiwania i odchudzania.
Dobrym rozwiązaniem byłoby również dostarczenie dietetycznego jedzenia z restauracji do domu. W tym celu marketerzy zalecają opracowanie własnego opakowania. Aby kontrolować produkty na wszystkich etapach i zwiększać dochód, możesz zorganizować własne gospodarstwo. Oznacza to, że uprawiasz organiczne owoce i warzywa w ogrodzie i ogrodzie warzywnym.
Sprzedaż zdrowego żywienia dla dzieci
Przedsiębiorcy, którzy chcą angażować się w takie działania, powinni zrozumieć, że w przypadku dzieci jest to ogromna odpowiedzialność. Eksperci twierdzą, że taki sklep powinien być otwarty obok przedszkoli lub placów zabaw, a także w centrum miasta. Najpopularniejsze produkty to: płatki zbożowe, soki i mieszanki dla dzieci, ziemniaki puree i inne.
Bardzo ważne jest uważne monitorowanie dat ważności towarów i wybieranie tylko sprawdzonych marek. Do roli sprzedawcy najlepiej nadaje się kobieta w wieku 30 lat, która sama ma dzieci, ponieważ może, w oparciu o swoje doświadczenie, udzielać młodym matkom porad dotyczących wyboru diety dla dziecka.
Wady biznesowe
Specjaliści często narzekają na sezonowość firmy. Zapotrzebowanie na zdrową żywność rośnie kilkakrotnie od września. Zimą dżemy i soki są bardzo popularne. Jesienią wiele zamawia 30-50 kg organicznych melonów, arbuzów i innych jagód, warzyw i owoców. Nasze społeczeństwo uważa, że produkty ekologiczne są bardzo drogie, ale są też produkty, na które stać klasę średnią.
Jedzenie oczywiście będzie zawsze poszukiwane, więc zarabianie na tym jest całkiem realistyczne. Jeśli zdecydujesz się promować taki kierunek, jak sprzedaż produktów ekologicznych, Twoja inwestycja zwróci się bardzo szybko. Po zorganizowaniu firmy sprzedającej produkty ekologiczne lub kawiarni z dietą i znalezieniu dobrych dostawców możesz liczyć na rentowność na poziomie 40% lub wyższym.
