W ostatnich latach konsumenci w naszym kraju stali się znacznie bardziej czytelni: nie spieszą się już z zagranicznymi ciekawostkami w sklepach, ale wolą wybierać preferowany produkt przez długi czas. Dotyczy to szczególnie jedzenia. A jeśli mówimy o mięsie ...
Nie jest tajemnicą, że kiełbasa i inne produkty mięsne w ostatnich latach bardziej przypominają wyobraźnię amatorskiego chemika. Jest tak wiele niejasnych dodatków zmieszanych z przedrostkiem „E” i ziarnami soi, że tanie kiełbaski można bezpiecznie zaoferować wegetarianinowi. Na szczęście nie ma sposobu, aby znaleźć w nich mięso.
Co zaskakujące, w takich warunkach większość naszych obywateli woli już kupować całe mięso w kawałkach. I fakt ten w żaden sposób nie powinien przeoczyć uwagi wizjonerskiego przedsiębiorcy!
Tak, sugerujemy rozważenie otwarcia własnego sklepu mięsnego. Ponieważ sprawa jest subtelna, lepiej z góry wiedzieć, jakie dokumenty są potrzebne do handlu mięsem. Jeśli jesteś słabo zorientowany w tej kwestii, lepiej jest przeczytać ten artykuł, a nie uzyskać potrzebnych informacji od pracowników SES, którzy napisali ci wielką grzywnę.
Najbardziej potrzebne dokumenty
Ponieważ wymagania dotyczące produktów mięsnych są bardzo surowe, będziesz potrzebować wielu dokumentów. Od razu zauważamy, że ich obecność jest obowiązkowa, ponieważ istnieje wiele organów kontrolnych, a grzywny za naruszenia są bardzo, bardzo wysokie. Co więcej, z pewnymi poważnymi wadami, możesz stracić licencję na prowadzenie takich działań.
Po pierwsze, będziesz potrzebować licencji na handel żywnością, ogólnego zezwolenia na działalność handlową, a także zezwolenia SES. Dokument dotyczący prawa do handlu żywnością można uzyskać w miejskiej izbie wydającej zezwolenia. Zwracamy uwagę na fakt, że sporządzają ten certyfikat w ciągu miesiąca, a aby go uzyskać, musisz również zebrać dużo dokumentów.
Lista dokumentów
Oto dokumenty potrzebne do handlu mięsem w tym przypadku:
- Wniosek zgodny z ustawowo ustalonym formularzem, który został wcześniej uzgodniony z administracją lokalnej gminy.
- Kopia rejestracji osoby prawnej, indywidualnego przedsiębiorcy, LLC lub innej formy własności przedsiębiorstwa. Wniosek musi pochodzić od tej samej osoby, dla której firma jest zarejestrowana.
- Oczywiście wymagane będą notarialne kopie wszystkich dokumentów założycielskich spółki.
Należy pamiętać, że wiele z tych dokumentów jest wymaganych tylko wtedy, gdy trzeba potwierdzić adres firmy. Jednak biorąc pod uwagę delikatną miłość naszych struktur władzy do biurokratycznej biurokracji, lepiej jest grać bezpiecznie i i tak je zdobyć.
Czy uważasz, że to skończy twoje męki? Niestety papierowe zamieszanie dopiero się zaczyna. Jakie dokumenty są jeszcze potrzebne do handlu mięsem?
Szczegółowy opis
Między innymi na pewno będziesz potrzebować oryginalnego zaświadczenia z urzędu skarbowego o zarejestrowaniu Cię jako przedsiębiorcy. Potrzebujesz także oryginalnego wniosku lokalnego oddziału Rospotrebnadzor, na którego terytorium Twoja firma jest zarejestrowana.
Jeśli chodzi o pozwolenie na prowadzenie działalności handlowej, uzyskanie go jest wymagane tylko wtedy, gdy twój sklep nie sprzedawał w tym czasie produktów mięsnych. Jeśli sprzedałeś już takie produkty wcześniej, nie musisz ich otrzymywać.Należy zauważyć, że ten dokument można również uzyskać w urzędzie okręgu administracyjnego, na którego terytorium znajduje się sklep.
Zezwolenie SES wydaje się w regionalnej stacji sanitarno-epidemiologicznej. Warunkiem wydania tego dokumentu jest obecność prawidłowo wykonanych ksiąg sanitarnych dla każdego pracownika Twojego sklepu.
Nawiasem mówiąc, częstotliwość wizyt w twoim sklepie przez kontrole zależy bezpośrednio od twojego związku z SES i dokładności prowadzenia ksiąg. Trudności te napotyka każdy, kto decyduje się na rozwój branży mięsnej. Od czego zacząć swoją aktywność? Po pierwsze, powinieneś zapoznać się z samym procesem produkcyjnym.
Niektóre informacje o technologii
Po pierwsze, specyfiką sklepu mięsnego jest to, że całe krojenie mięsa i przygotowywanie mięsa mielonego odbywa się bezpośrednio przed kupującym. Odwiedzający może nawet spróbować, polecić, jakie przyprawy należy tam dodać.
Oczywiście takie podejście przyczynia się do maksymalnej lojalności klientów. Po drugie, będziesz musiał zatrudnić tylko najbardziej doświadczonych rzeźników, którzy mogą szybko i dokładnie wytwarzać produkty. Jeśli będą działać wolno, szybko stracisz klientów.
Pokój i jego opcje projektowe
Do handlu mięsem i podrobami potrzebny będzie punkt sprzedaży detalicznej, którego powierzchnia powinna wynosić co najmniej sześć metrów kwadratowych. Oczywiście, jeśli to możliwe, lepiej go kupić, ale znacznie częściej przedsiębiorcy mają do czynienia z najmem.
Najłatwiejszym sposobem na zawarcie umowy najmu powierzchni z jakimś sklepem spożywczym, ponieważ w tym przypadku mniej uwagi poświęcisz lokalnym organom regulacyjnym, które bardzo lubią sprawdzać każdą firmę mięsną.
Niestety, w tym przypadku będziesz musiał przechowywać sprawozdania finansowe razem ze sklepem, który jest obarczony niedokładnościami w deklaracjach podatkowych i późniejszych grzywienach. Dlatego zalecamy zawarcie czystej umowy najmu.
W takim przypadku będziesz musiał kupić cały niezbędny sprzęt, a także niezależnie otrzymać wszystkie wymagane dokumenty. Nie można powiedzieć nic konkretnego o cenie wynajmu, ponieważ wszystko zależy wyłącznie od regionu.
W każdym razie, aby zawrzeć umowę najmu, lepiej jest przyciągnąć doświadczonego prawnika, ponieważ jego niezależna realizacja jest obarczona problemami z planem finansowym.
Wymagania SES
Ogólne wymagania tej organizacji są dość rozsądne; ich spełnienie nie jest takie trudne. Jak powiedzieliśmy, każdy pracownik sklepu powinien mieć książka sanitarna. Między innymi miejsce pracy powinno znajdować się w pokoju, którego ściany i podłoga są wyłożone kafelkami. Musisz mieć regulacje technologiczne, zgodnie z którymi warunki sanitarne ten pokój.
Po każdym dniu roboczym wszystkie narzędzia robocze, stoły i inny sprzęt do cięcia należy myć w roztworach mydła z dodatkiem chloraminy lub innego środka dezynfekującego. Musisz mieć zgodę na deratyzację i dezynsekcję lokali, które muszą być przeprowadzane przynajmniej raz w miesiącu.
Personel powinien pracować z jedzeniem tylko w specjalnych rękawiczkach. Bezpośredni kontakt jest niedozwolony.
Jaki sprzęt będzie potrzebny
Jak już powiedzieliśmy, będziesz musiał kupić cały wymagany sprzęt do sprzedaży mięsa. Lista najbardziej niezbędnych obejmuje: licznik z funkcją chłodzenia produktu, którego średni koszt przekracza 3-4 tysiące dolarów, prostą kasę, profesjonalną maszynę do mięsa (od 10 tysięcy rubli), a także zestaw noży i siekierę do cięcia kości i mięsa.
Między innymi SES wymaga specjalnej odzieży dla rzeźników. Tak więc koszt sprzętu wyniesie około 200 tysięcy rubli. Pamiętaj, aby wcześniej znaleźć dostawcę mięsa.Może się zdarzyć, że nie dostarczy gotowych towarów, z powodu których będziesz musiał wydać pieniądze na transport.
Dostawcy produktów
Twoim głównym problemem podczas pracy z nimi będzie stała kontrola jakości produktu. Długo nie warto mówić, że świeże i wysokiej jakości mięso to nie tylko gwarancja udanego handlu, ale także chroni przed roszczeniami ze strony organizacji kontrolujących. Wszystkie dokumenty niezbędne do sprzedaży mięsa muszą być dołączone do każdej partii produktów.
Pamiętaj, że cały ciężar odpowiedzialności za produkty niskiej jakości (w tym postępowanie karne) spoczywa na Tobie.
Dlatego współpraca jest konieczna tylko z najbardziej odpowiedzialnymi i zaufanymi dostawcami. A co jest potrzebne do handlu mięsem oprócz uczciwości i dokumentów?
Zalecamy nawet zadzwonienie do wszystkich rzeźni w zasięgu przed rozpoczęciem działalności. Co dziwne, nie powinieneś współpracować z małymi prywatnymi przedsiębiorstwami w tej dziedzinie.
Praktyka pokazuje, że w takich miejscach oszustwa związane z dokumentami nie są rzadkie, występuje nieprawidłowe wypełnianie raportów, a ich właściciele często mają bardzo napięte stosunki ze służbą weterynaryjną. Często zdarza się, że nawet nie sporządzają wszystkich dokumentów dotyczących handlu mięsem.
Bardziej niezawodne jest kupowanie mięsa od dużych dostawców państwowych. Nawiązali współpracę z państwową służbą weterynaryjną i bardziej odpowiedzialnie podchodzą do swoich działań.
Jaki personel będzie wymagany?
Wskazaliśmy już, że personel konserwacyjny odgrywa ogromną rolę w rentowności całego przedsiębiorstwa. Im bardziej doświadczony i dokładny rzeźnik, tym więcej stałych klientów otrzymasz w rezultacie. Konieczne jest zatrudnienie jednego sprzedawcy i pary rzeźników w jednym punkcie sprzedaży średniej wielkości. Wynagrodzenie zależy całkowicie od lokalnych realiów danego regionu.
Zysk i rentowność
Jeśli się zrelaksujesz, możesz sprzedać około 300 kilogramów mięsa dziennie. W związku z tym koszt jego zakupu wyniesie około 2 tysięcy dolarów. Dochód netto wynosi około 500 USD dziennie. Zatem przy ugruntowanej sprzedaży i dobrych dostawcach rentowność wyniesie co najmniej 50%.
Mamy nadzieję, że dowiedziałeś się, jakie dokumenty są potrzebne do handlu mięsem. Jak widać, to biurokratyczna strona problemu zapobiega wielu przedsiębiorcom. Ale jeśli wszystkie zostaną sformalizowane, zysk będzie bardzo poważny!
