În așteptarea verii, mulți încep să se gândească la deschiderea unei cafenele în aer curat. Avantajele unei astfel de afaceri sunt evidente - cu o organizare adecvată, este asigurată o încrucișare mare de oameni epuizați de plictiseală în timpul iernii reci. Și acolo unde o mulțime mare de oameni se odihnesc în sufletele lor, organizatorii cafenelei primesc profituri substanțiale. Adevărat, există capcanele - colectarea documentației necesare și obținerea permisiunii de la primărie. Administrația orașului (a oricărui) este destul de ambiguă între noii veniți în această afacere.
Investiții în afaceri
Orice cafenea de vară are nevoie de executarea corectă a tuturor documentelor. La urma urmei, această cafenea este locul în care mulți oameni mănâncă mese pregătite în fiecare zi. În primul rând, terenul în care se va afla instituția dvs. este de stat. Așadar, este necesară reglementarea problemei numai prin intermediul autorităților (primărie, departament de arhitectură, comitet de îmbunătățire a orașului, comitet pentru piața mărfurilor) În plus, orice punct de catering ar trebui să respecte cerințele Rospotrebnadzor.
Cele mai bune locuri din oraș sunt cele unde se adună oameni între 15 și 30 de ani. Tinerii vizitează cafenele deschise cu multă dorință, ceea ce înseamnă că fac principalul venit în cafenea. Un loc ideal este lângă lacuri, pâraie, râuri (într-o zi caldă, majoritatea locuitorilor orașului se adună acolo). De asemenea, sunt potrivite parcuri, piețe, zone din apropierea centrelor comerciale și magazine mari. Pregătirea documentelor la un preț depinde doar de modul în care funcționează oficialii lacomi în cazuri. Termenul de pregătire a întregului pachet este de la câteva săptămâni la câteva luni (cine are noroc).
După ce te-ai ocupat de documente, merită să te gândești cum va arăta proiectul tău. Corturile pentru o cafenea de vară pot fi comandate fie (timpul de producție la comandă este de o lună), fie preluat de la companiile producătoare de bere în condiții speciale. Această din urmă opțiune implică furnizarea gratuită a unei firme de cort cu logo-ul companiei. În același timp, cafeneaua dvs. nu are dreptul să distribuie bere dintr-un alt brand (doar ceea ce produce compania). Pe de o parte - este gratuit, pe de altă parte - sortimentul de bere nu poate fi extins.
Decizia este a ta. O condiție prealabilă este aceea că trebuie să solicitați cortul numai după ce toate documentele de la administrație și alte autorități au fost primite și vă sunt în mână. Dacă comandați un cort, atunci costul său poate varia de la 25 la 45 de mii de ruble (în funcție de design și dimensiune). Cu cât este mai neobișnuit designul, cu atât este mai scump. Un cort complet pregătit și instalat va fi peste o lună.
Mobila pentru o cafenea de vară ar trebui să aleagă un plastic, dar durabil. În plus, dacă alegerea nu a căzut pe cort, atunci este indicat să cumpărați mese cu umbrele. Deci soarele nu coace capetele vizitatorilor. Apropo, pe vreme caldă, sunt mese cu umbrele care sunt cele mai populare.
[caption id = "attachment_4606" align = "alignright" width = "300"]
Afaceri proprii: cafenea de vară [/ legendă]
Uneori, este destul de umplut în corturi (în cazul în care aerul condiționat nu este achiziționat, ceea ce este destul de rar). Costul mobilierului din plastic depinde de producător. De obicei, aceasta este de aproximativ 20 de mii de ruble pentru 10 seturi (set - 1 masă și 4 scaune). Pe lângă mese și scaune din plastic, trebuie să vă gândiți de unde va veni vânzarea. Poate fi fie un stand sau un mini-cort pliabil cu un suport. Costul depinde de designul urmat de întreaga cafenea în ansamblu. În medie, este vorba de aproximativ 10-15 mii de ruble.
Sortimentul este un element special al cheltuielilor. Este clar că accentul principal este pus pe frig băuturi (bere) și kvass în îmbuteliere, apă îmbuteliată, băuturi răcoritoare, sucuri și multe altele). Ar trebui să fie o gustare pentru orice băutură. Dacă este un grătar (popular în sezonul de vară), atunci este necesară achiziționarea de echipamente pentru grătar.De asemenea, dacă intenționați să serviți vizitatorilor o varietate de produse semifinite, atunci achiziționarea de sobe, frigidere și vitrine va fi necesară. Totul este destul de individual. Prețul echipamentelor într-o cafenea de vară va varia între 20 și 30 de mii de ruble. Produsele ar trebui să fie achiziționate de la furnizori buni și de încredere și doar unul a cărui calitate nu este satisfăcătoare. Apropo, mulți furnizori amână plata (de regulă pentru o lună), ceea ce permite reducerea costurilor în prima lună.
Total, planul de afaceri pentru cheltuieli va include:
- pregătirea documentelor
- mobilier,
- produse.
Puteți cheltui bani pentru publicitate sau puteți economisi bani. Postarea informațiilor într-o cafenea în aer liber cu fotografii pe rețelele de socializare va ajuta la atragerea vizitatorilor. De asemenea, o campanie publicitară de succes poate fi făcută prin distribuirea pliantelor despre noua cafenea.
Dacă instituția dvs. este situată într-un loc foarte bun, unde mulți oameni se odihnesc în fiecare zi, atunci doar simbolurile de pe cort pot servi ca reclamă (fie că este vorba despre o mișcare originală de design, fie de numele unei firme de bere).
Profitul estimat
Înainte de a vă deschide cafeneaua, merită să luați în considerare cât de mult poate aduce profit. Nimeni nu poate spune cifre specifice - totul este pur individual. Dacă locul pentru o cafenea este ales cu succes, crucea oamenilor este mare și, cel mai important - vremea permite oamenilor să se relaxeze, atunci factura medie poate varia între 500 și 3000 de ruble. În medie, aproximativ 100 de persoane se pot relaxa într-o cafenea pe zi. Veniturile zilnice totale pot ajunge la 300.000 de ruble. Desigur, numerele sunt destul de relative. Experiența multor proprietari de cafenele arată că astfel de sume sunt reale. Mai ales dacă este o zi liberă sau de vacanță. Din păcate, sezonul de vară nu este etern, ceea ce înseamnă că trebuie să lucrați la cafenea la maximum.
Rentabilitatea unei astfel de afaceri ajunge la 90%, ceea ce este destul de profitabil. Dar merită să ne amintim că această companie este populară doar vara. Este important din prima zi de muncă să organizezi totul, astfel încât oamenii să iubească restul în instituția ta.
Caracteristici de afaceri
Dacă cortul este preluat de la o companie producătoare de bere sau reprezentantul acesteia, vânzarea berii poate fi efectuată numai de această marcă. Puteți înșela, dar atunci trebuie să vă pregătiți pentru amenzi substanțiale. Urmează reprezentanții companiei care au furnizat cortul. Un truc special este cumpărător de mister. Prin urmare, în cazul în care se întocmește un contract cu compania, acesta trebuie pus în aplicare.
O cafenea de vară este locul în care ar trebui să fie sterilitatea în gătit. Dacă otrăvirea are loc în instituția dvs., atunci notorietatea nu poate fi evitată. Datorită neglijenței vânzătorilor, puteți pierde un grup solid de vizitatori. Și uneori, dacă cazurile de otrăvire nu sunt izolate, atunci pierdeți complet afacerea - administrația o va închide pur și simplu.
Avantaje și dezavantaje
Avantajele unei astfel de afaceri sunt evidente - profituri fabuloase. Organizare adecvată, un sortiment bun, servicii rapide (inclusiv curățarea mesei) - garanția că instituția dvs. va fi populară în rândul locuitorilor din oraș.
De asemenea, sunt prezente deficiențe. Deci, pe vreme rea, nu trebuie să așteptați un aflux de vizitatori, ceea ce înseamnă venituri. Faptul că corturile sunt alese ca cafenea poate salva puțin. În ploaie sau vânt este încă convenabil să vă relaxați acolo. Un alt minus este că cafeneaua de vară este afaceri sezoniere. Cu popularitatea instituției dvs., aceasta poate funcționa până la jumătatea toamnei, dar nu mai mult. Uneori, merită să ne gândim să deschidem o cafenea simplă, unde va exista o zonă de recreere în aer curat.
Mergeți mai departe.