Cum să deschizi un magazin de bomboane? Care sunt nuanțele cheie pe care antreprenorii aspiranți trebuie să le țină cont? Ce determină rentabilitatea prizelor și a perspectivelor de afaceri?
Magazin dulce: nuanțe
Cum să deschizi un magazin de vânzare cu amănuntul care vinde produse dulci? În general, această procedură nu este diferită de procesul de lansare a oricărui alt tip de afaceri în domeniul comerțului cu amănuntul. Singura nuanță importantă este condițiile de depozitare a mărfurilor.
Unele tipuri de dulciuri (ciocolată sau, de exemplu, gem) pot necesita achiziționarea de tipuri speciale de frigidere. Prin urmare, în anumite cazuri, planul de afaceri al unui magazin de bomboane ar trebui să includă un articol de cheltuieli pentru achiziționarea de tipuri speciale de echipamente pentru depozitarea produselor.
Oamenii cumpără dulciuri, prăjituri și prăjituri pentru a se răsfăța sau pentru a crea o atmosferă pozitivă la masă acasă. Prin urmare, un magazin care vinde dulciuri trebuie să respecte spiritul emoțiilor pozitive.
Efectul poate fi obținut, de exemplu, datorită interiorului luminos, pozitiv, cu desene originale. Cumpărătorii, achiziționând bunătăți într-un magazin de vânzare cu amănuntul care poate insufla o stare de spirit bună, își amintesc bine astfel de locuri și revin aici cu bucurie.
Factorul de localizare
Este foarte important să poziționați corect depozitul de dulciuri. Planul de afaceri al acestei instituții ar trebui să includă un mic raport analitic asupra zonei în care va fi amplasat magazinul. Unii marketeri consideră că un magazin de bomboane este cel mai bine deschis lângă piețe, parcuri de agrement, centre comerciale sau de divertisment. Ca alternativă - cazare într-o zonă construită cu clădiri de apartamente de tipul „dormit”. În general, trebuie să deschideți un magazin în care există mult trafic de consum.
Cu toate acestea, pe lângă această regulă, care este tipică pentru majoritatea tipurilor de afaceri, există un alt factor care iese în evidență și este specific pentru vânzarea de dulciuri: în zona în care este amplasat magazinul, publicul țintă al cumpărătorilor ar trebui să trăiască. Este puțin probabil să se observe vânzări mari de prăjituri și dulciuri în cartierele industriale ale orașului. La rândul său, zonele unde există multe școli, cluburi de noapte, grădinițe sunt optime pentru o astfel de afacere.
Factor de scară
Planul de afaceri al magazinului de dulciuri va include un astfel de parametru precum zona magazinului. Există mai multe strategii de marketing cu privire la el. În primul rând, puteți deschide un magazin de vânzare cu amănuntul dintr-o zonă mică și suporta costuri minime pentru întreținerea acesteia.
Profitul va fi relativ mic datorită volumelor de vânzări reduse. În al doilea rând, puteți deschide un magazin cu resurse mari din punct de vedere al zonei, cu un sortiment variat și extrage venituri mari, cu toate acestea, costurile menținerii unui astfel de magazin vor fi mari.
Prin urmare, un antreprenor va trebui să caute un „teren de mijloc”: fie are un profit mare la costuri considerabile, fie are un profit modest la un cost minim. Trebuie să analizăm cât de pur va fi „profitul” în ambele cazuri și, pe baza acestuia, să selectăm strategia optimă. Unii marketeri consideră că atunci când alegem un format pentru a face afaceri pe scară largă, adică atunci când aleg opțiunea numărul doi, există mai multe șanse de a rezista la concurență.
Conform rețetelor din est
În unele cazuri, un magazin de bomboane poate conține propria producție de bunuri vândute. Într-unul dintre spații în acest caz se află un atelier de cofetărie cu drepturi depline.În ultimii ani, dulciurile de origine orientală au devenit populare în Rusia. Luați, de exemplu, deliciul turcesc: acest fel de mâncare turcească nu necesită ingrediente rare și, în același timp, mulți gurmanzi le plac.
Producția de dulciuri orientale de cele mai multe tipuri este un proces destul de simplu, deoarece în țările de origine ale acestor feluri de mâncare rețetele există de câteva secole și nu s-au schimbat odată cu apariția vreunei tehnologii.
În consecință, pot fi gătite practic acasă (și acest lucru este deosebit de bun pentru acei antreprenori care au ales strategia numărul unu - lucrează cu un magazin de vânzare modest). Pentru a găti același deliciu turcesc, tot ce este necesar este apa, amidonul, zahărul, precum și ceva pentru gust (gem, sirop sau suc proaspăt stors), ca adaos - nuci.
Lansare de afaceri
După ce a întocmit un plan de afaceri pentru un magazin de bomboane, antreprenorul trece la etapa implementării sale practice. Există câteva puncte cheie aici. În primul rând, este o relație cu furnizorii de produse. Este necesar să analizăm cât de rațional va fi pentru o afacere să aleagă o anumită fabrică de bomboane sau cofetării.
În al doilea rând, aceasta este componenta inflației în ceea ce privește costurile. Trebuie să vă asigurați că, să zicem, prețurile de închiriere nu se întâmplă deloc sau la un preț previzibil. Același lucru se întâmplă și cu salariile personalului. În Rusia, nivelul de remunerare a angajaților din segmentul de vânzare cu amănuntul (la fel ca în domeniul brutăriei, al cofetăriei) nu a atins încă plafonul și va crește inevitabil în următorii câțiva ani.
În al treilea rând, este necesară optimizarea procesului de raportare către autoritățile fiscale și alte agenții guvernamentale, astfel încât manipularea hârtiei să nu interfereze cu activitatea principală și să nu dureze timp. Planul de afaceri al unui magazin de bomboane nu include adesea acești trei factori, iar antreprenorul trebuie să învețe nuanțele de lucru pe parcursul practicii.
