Prăjiturile de turtă sunt produse de patiserie făină pe care mulți le adoră. Un produs dulce este obținut din aluat preparat special.
De asemenea, producerea de pui de ghimbir cu umplutură - miere, nuci sau alte produse. Există un număr mare de iubitori de dulciuri. Acesta este motivul pentru care ideea de afaceri, care prevede producerea de pui de ghimbir, are un mare succes.
clasificare
Produsele de paine de turta, care sunt produse în prezent în Rusia, au mai mult de o duzină de specii. Următoarele fursecuri de turtă sunt considerate cele mai populare:
- vitrat;
- Tula;
- decorat;
- cu umplutură;
- clasic.
Idee de afaceri
Eficient din punct de vedere al costurilor și foarte profitabil este propriul atelier de cofetărie, a cărui specializare este producția de turtă. Pentru a implementa o astfel de idee de afaceri, va fi necesar un capital inițial inițial, a cărui dimensiune poate varia de la mediu la mare. În prima etapă, este important să alegeți rețeta de turtă.
Într-adevăr, capacitatea de a produce un produs unic și deține un gust de neegalat de recunoscut este cheia unei poziții de lider pe această piață. Cu toate acestea, nu este întotdeauna benefic să petreci timp căutând rețete individuale. Uneori este suficient să aplici metode dovedite pentru prepararea bunătăților prin organizarea producției celor mai populare tipuri de turtă.
Rețeta unui produs popular poate fi găsită cu ușurință în cartea de rețete sau citită cu diverse resurse. Ingrediente obișnuite sunt: făina de grâu, materii prime care conțin zahăr (zahăr, melasă, miere), grăsimi, praf de copt, diverse condimente, precum și umplutură (gem, gem).
Înainte de introducerea în masă a unei rețete noi, trebuie făcute loturi de testare. Doar atunci când au trecut un „test” de succes printre cunoscuți, prieteni și rude, dulciurile delicioase vor fi introduse în afacere.
Organizarea afacerilor proprii
O afacere care implică producția de turtă, apoi punerea lor în aplicare, necesită închirierea de spații pentru atelierul de producție. În plus, vor fi necesare investiții în echipamentele necesare.
Când deschideți propria producție în camera altcuiva, există un anumit risc. Proprietarul poate rezilia contractul în orice moment. În acest caz, este necesară o plasă de siguranță. Contractul de închiriere ar trebui să prevadă condițiile exacte de valabilitate a acestuia, astfel încât, dacă este necesar, să aibă timp suplimentar pentru transportul echipamentelor în noul atelier.
marketing
Cererea de produse de paine de turtă nu tinde să scadă în timp. Dimpotrivă, există tot mai mulți iubitori ai unui produs dulce, care este o delicatesă tradițională în Rusia. De aceea, nu merită să vă faceți griji cu privire la modul de vânzare a produselor finite.
Principalele canale de vânzare a nuanțelor de turtă, dar și a oricăror produse de cofetărie sunt magazinele specializate în vânzarea produselor alimentare. Dulciurile pot fi vândute în standurile de dimensiuni mici care vând produse de panificație, precum și în magazine alimentare și supermarketuri, magazine alimentare și standuri de pe piață. Interesat de bunuri și cumpărători en-gros.
Pentru orice afacere de succes, orice opțiune de canal de distribuție va fi bună, deoarece cookie-urile de turtă sunt un produs extrem de solicitat. În acest caz, reputația companiei va fi un factor important de succes. Cu cât morcovul va fi mai gustos, cu atât veți obține mai mult succes în afacerea dvs.
echipament
Tehnologia de producere a turtei, indiferent de rețeta folosită, constă din mai multe etape. Inițial, un lot de aluat. După aceea, umplerea se face.Următorii pași sunt formarea pâinii de ghimbir, coacerea produsului, răcirea și ambalarea acestuia.
Echipamentele pentru producerea pâinii de ghimbir sunt:
- operator mixer;
- vase pentru prepararea umpluturii și siropului;
- digestor;
- mașină de jigging;
- cuptor;
- tambur de acoperire;
- masina de geamuri;
- linie de ambalare.
Pe lângă cele de mai sus, există echipamente suplimentare. Poate fi cumpărat sau închiriat. Echipament suplimentar este un sistem de ventilație, transport și o varietate de echipamente mici. În plus, veți avea nevoie de salopete pentru personal.
Înainte de a cumpăra materiile prime din care va fi produs produsul dulce, precum și echipamentul necesar, va trebui să vă corelați capacitățile financiare cu lista de sortimente, canalele de distribuție, precum și dimensiunea spațiilor închiriate. De asemenea, avem nevoie de sfatul unui specialist cu experiență care poate oferi sfaturi și recomandări cu privire la planificarea afacerilor. Se cere abordarea profesională a materiei, fără speranța norocului sau norocului.
Costuri de afaceri
Pentru a deschide producția de pâine de ghimbir, vor fi necesare investiții, a căror valoare va fi de aproximativ trei milioane de ruble. Suma este suficient de mare, însă, investită cu înțelepciune, va aduce dividende decente. Capitalul inițial este necesar pentru:
- achiziționarea de echipamente;
- repararea spațiului;
- cumpărarea de materii prime;
- achiziționarea de echipamente suplimentare;
- recrutare;
- echipamente de birou;
- plata consultărilor și serviciilor avocaților și tehnologilor;
- înregistrarea organizației.
Cu o astfel de investiție, productivitatea unei linii tehnologice într-o schimbare va fi de cinci sute de kilograme de produse finite. Odată cu vânzarea neîntreruptă a produselor de cofetărie, investițiile financiare vor plăti într-un an și jumătate până la doi ani.
