În comerțul cu băuturi alcoolice, puteți crea o afacere foarte reușită și profitabilă. De asemenea, acest subiect aparține magazinului de bere. Principalul avantaj al acestei direcții este un nivel ridicat de cerere pentru o băutură alcoolică. Acest lucru este confirmat de datele privind creșterea pieței „berii” - în partea europeană, în medie, vânzările cresc cu 8-12% pe an.
În acest articol vom vorbi despre cum să deschizi un magazin de bere de proiect. Organizarea unei afaceri necesită o investiție inițială relativ mică, care are șanse mari să plătească în cel mai scurt timp posibil. Deci, vom lua în considerare principalele caracteristici și etape de construire a unui caz.
Primii pași
Ce ai nevoie pentru a vinde bere? Ar trebui să începeți urmând o serie de proceduri care să vă facă afacerea legală și transparentă.
- Pentru a deschide un punct de vânzare, trebuie să vă înregistrați ca SRL (societate cu răspundere limitată) sau ca antreprenor individual (proprietate exclusivă).
- După aceasta, trebuie să contactați autoritățile locale pentru a obține o autorizație care vă permite să faceți schimb de bere cu bere.
- Găsiți o cameră pentru un magazin de vânzare cu amănuntul și întocmiți un contract de închiriere.
- Înregistrați casa de marcat în impozit și încheiați un acord privind menținerea acesteia.
- Obțineți permisiunea de a deschide un magazin de vânzare cu amănuntul din SES și inspecția la incendiu.
cameră
Când dezvoltați un plan de afaceri pentru un magazin de bere de proiect, ar trebui să începeți prin selectarea unei camere. Trebuie menționat că aceasta este o problemă destul de importantă, deoarece volumul vânzărilor și prezența unui punct de vânzare depind de locația sa cu 80-90%. Unul dintre locurile avantajoase ale magazinului este considerat o zonă de dormit dens populată. Aici puteți conta pe cererea serioasă a clienților și fluxul clienților înainte de începerea vânzărilor.
Principalii vizitatori ai magazinului dvs. vor fi localnicii. Avantaje suplimentare vor fi, de asemenea, apropierea teritorială de mini-piețe, centre comerciale și locația din apropierea autostrăzii (acest lucru va permite clienților care pur și simplu trec pe lângă magazin).
Suprafața camerei ar trebui să fie de aproximativ 40 de metri pătrați. m. În acest spațiu puteți instala compact echipamente, o zonă de client și un bar. Când echipați un magazin în interior, nu uitați să luați în considerare toate cerințele serviciilor de pompieri și SES.
Furnizori
Înainte de a deschide un magazin de bere de proiect, trebuie să decideți furnizorii de produse, echipamente și alte sortimente. Aici situația este următoarea. La început, cel mai bine este să începeți cooperarea cu furnizorii angro de diverse tipuri de bere. Acest lucru vă va permite să gestionați în mod flexibil procesul de achiziții: primiți livrări într-un timp scurt, alegeți volumele optime și colectați livrările de la orice soi.
Minusul unei astfel de cooperări poate fi numit faptul că furnizorii angro au de multe ori un preț mai mare decât producătorul. Dar pentru a începe să lucrați direct cu uzina, trebuie să aveți o cifră de afaceri mare, care este specifică unui întreg lanț de magazine. Prin urmare, un antreprenor novice, deschizându-și primul punct, cel mai bine este să mergeți pe o cale mai simplă. În viitor, veți putea examina această problemă și încheia acorduri cu producătorii de produse.
echipament
Echipamentul de bere de tiraj este unul dintre cele mai semnificative momente în afaceri. Dar cu privire la această problemă, opiniile antreprenorilor variază semnificativ.Unii sunt siguri că acceptând echipament de la furnizor și plătind chiria acestuia, puteți economisi semnificativ la achiziționarea propriului echipament. Acest lucru va permite cheltuirea cu alte nevoi ale proiectului.
Alții, dimpotrivă, recomandă achiziționarea de linii de îmbuteliere numai pentru uz personal, mai degrabă decât leasing de la un furnizor. Ele explică acest lucru prin faptul că în primele luni noul magazin ar trebui să optimizeze gama de produse pentru clientela locală, să configureze volumele necesare de livrări și să reglementeze condițiile acestora. Opțiunea inițială a cumpărătorilor despre priză depinde direct de aceasta.
Furnizorii care oferă echipament de bere pentru consum pentru utilizare, de obicei, își dictează condițiile de livrare, selecția soiurilor lor și chiar stabilesc un nivel minim de cifră de afaceri lunar. Desigur, astfel de restricții pot provoca consecințe negative. Prin urmare, indiferent dacă folosește echipamentul furnizorului sau îl achiziționează pentru uz personal, fiecare om de afaceri decide în mod independent.
sortiment
În ceea ce privește modul de deschidere a unui magazin de bere proiectant, nu este cel mai important gama de produse. Creând o priză mare, proprietarul încearcă să instaleze 20-30 de robinete de bere (soiuri). Experții spun însă că după 1-2 ani de muncă, antreprenorii ajung la concluzia că sortimentul magazinului lor trebuie redus la 10-12 soiuri.
Acest lucru se datorează faptului că o varietate de băuturi alcoolice, care nu are o cerere suficientă, începe să reducă profiturile. Un magazin solid poate avea aproximativ 20 de macarale. Un număr mai mare de instalări nu are sens.
Optimizarea aprovizionării și sortimentul de mărfuri într-un timp cât mai scurt este unul dintre punctele care ar trebui luate în considerare înainte de deschiderea unui magazin de bere. Acest lucru este important, deoarece o băutură proaspătă trebuie vândută în 3-4 zile. După aceea, începe să-și piardă gustul, iar după 5 zile nu poate fi consumat deloc. Prin urmare, o cantitate excesivă sau insuficientă de bere într-un magazin nu este altceva decât pierderi directe.
Taxa suplimentară pentru bere de bere este cuprinsă între 50 și 100%. Prețul mediu pe litru de băutură spumoasă proaspătă este stabilit în intervalul 100-150 de ruble. Este extrem de dificil să ghicești preferințele clientului acestei sau acelei regiuni. Trebuie să înțelegeți că berea pescărească costă o comandă de mărime mai scumpă decât berea îmbuteliată sau în conserve.
Când o persoană merge la un astfel de magazin, înțelege că nu va fi posibil să economisești, deoarece o băutură proaspătă bună nu este ieftină. Prin urmare, cumpărătorul este gata să plătească excesiv o anumită diferență de preț și să obțină exact felul de bere care îi place. De aici concluzia - principalul punct în configurarea gamei de produse este preferințele gustative ale clienților obișnuiți și nu dorința de a face produsele cât mai ieftine.
personal
Pentru magazin ar trebui să angajeze 2 vânzători. Fiecare dintre ei trebuie să aibă un registru medical. În plus, acordați atenție unor calități precum politețea, onestitatea, curățenia și integritatea angajatului. Fără ele, puteți întâlni surprize neplăcute și suferi pierderi.
Costuri financiare
Deschizând o afacere pentru vânzarea berii de tiraj, trebuie să aveți numerar în valoare de la 500 mii la 3 milioane de ruble. Iată o listă aproximativă a costurilor, cu condiția să primiți echipamentul de la distribuitor:
- chirie pentru spații cu o suprafață totală de cel puțin 50 de metri pătrați. m. (timp de 2 luni) - 300-400 mii ruble;
- decorare și reparații - 150-400 mii de ruble;
- achiziționarea unui aparat de aer condiționat și instalarea acestuia - 15 mii de ruble;
- achiziționarea de echipamente în numerar - 20-50 mii de ruble;
- software - 12-15 mii de ruble;
- achiziționarea primului lot de mărfuri - 300-600 mii de ruble;
- cheltuieli pentru publicitate, un semn - 100-120 mii de ruble;
- alte cheltuieli - 5 mii de ruble.
Pentru berea internă, marja ajunge la 100%, pentru berea importată - până la 30%. Cu un butoi, puteți obține un profit de până la 70 USD.Un magazin bine amplasat în vară va aduce proprietarului său un venit net de aproximativ 10 mii de dolari pe lună. Acest lucru vă va permite să plătiți rapid investiția inițială. Rentabilitatea unui magazin de bere de tiraj este deosebit de mare în lunile de vară.
publicitate
Vânzarea berii de tiraj este o afacere profitabilă și promițătoare. Dar pentru ca magazinul tău să devină celebru, ai nevoie de publicitate. Când promovați astfel de puncte de vânzare, nu toate metodele de promovare sunt adecvate. De exemplu publicitate radio, TV, în mass-media este scump, dar practic nu aduce rezultate. Cea mai bună soluție pentru un magazin de bere de tiraj va fi un semn strălucitor în aer liber și publicitate regională.
Prima metodă se referă dressing pentru geamuri magazin, un nume memorabil, iluminare bună în întuneric, design tematic al fațadei. În primele luni după deschidere, puteți organiza promoții speciale pentru a atrage clienți, de exemplu, dați cupoane locale pentru mici reduceri.
În concluzie
Pentru a rezuma toate cele de mai sus, merită să spunem că astăzi vânzarea berii de tiraj este o oportunitate bună pentru un antreprenor începător să își creeze propria afacere. Locul potrivit pentru desfacere, contactele stabilite cu furnizorii, produsele proaspete și de înaltă calitate vor ajuta magazinul dvs. să fie competitiv și atractiv pentru clienți.
