Pastele constituie o parte uriașă din dieta umană. Prin urmare, producția lor este destul de profitabilă, mai ales dacă este organizată corect. În procesul de organizare a unei afaceri, respectarea standardelor sanitare este foarte importantă. În plus, este necesar ca materiile prime pentru producerea de paste iar echipamentele erau de înaltă calitate.
tehnologie
Printre echipamentele utilizate la producerea pastelor, siferele de făină, transportoarele, coșurile stabilizatoare, precum și aparatele care ambalează produsele sunt obligatorii. Ca materie primă folosită făină din diverse soiuri, albus de ou și aditivi naturali.
Etapele de producție:
- Pregătirea materiilor prime (cernerea făinii, amestecarea diferitelor soiuri și încălzirea la o anumită temperatură).
- Aluatul de gătit.
- Apăsând aluatul și creând din el produse de o anumită formă.
- Tăiați pastele în bucăți separate pentru a nu se lipi.
- Produse de uscare.
- Pastele reci pentru a preveni ceata ambalajului.
- Ambalarea produselor în cutii, pungi sau saci.
În toate etapele, echipamentele speciale sunt utilizate pentru producția de paste, pe care ne vom concentra asupra alegerii.
Selectarea echipamentelor
În acest moment, achiziționarea de echipamente nu cauzează probleme. În afară de echipamentele importate, se pot achiziționa mașini domestice de înaltă calitate. Cel mai important este să alegeți cea mai bună opțiune pentru dvs. în ceea ce privește costul, calitatea și volumul produselor emise.
Pentru producția de paste, sunt utilizate în prezent următoarele rânduri:
- Banda transportoare automată.
- Semi-automate.
- Linie prefabricată.
Cea mai bună opțiune ar fi o linie automată care vă va grăbi și simplifica munca. Totuși, această opțiune este și cea mai scumpă. Un alt beneficiu al unui astfel de echipament este capacitatea de a-l deservi doar cu o singură persoană. Așadar, o astfel de mașină pentru producerea de paste va reduce personalul uzinei la minimum.
presa
Un extruder, numit și presă, este folosit pentru a crea paste de orice fel. Este utilizat pentru producerea automată a produselor din făină din diferite soiuri de grâu.
Atunci când alegeți o presă, trebuie să se acorde preferință celui care va fi echipat cu o dozare automată a alimentării, blocând sistemul atunci când motorul este supraîncărcat sau sub presiune ridicată, precum și o frământare continuă.
O presă de paste de calitate oferă, de asemenea, un semnal atunci când alimentarea se oprește. Evacuarea aluatului finit la procesul de presare face posibilă îndepărtarea aerului din acesta. Drept urmare, pastele devin mai frumoase, durabile și mai gustoase, în plus, au proprietăți nutriționale mai bune. O presă modernă vă permite să creați produse de calitate chiar și din făină, care conține puțin gluten.
Matrice de pastă
Matricea este principalul mecanism de lucru al presei. Ce fel de produse vor rezulta depinde de forma sa. Atunci când alegeți o matrice, trebuie să se acorde preferință celei care este fabricată dintr-un metal rezistent, cu capacitate anticorozivă. Cel mai bine este dacă echipamentele de paste, cum ar fi o matrice sunt fabricate din alamă, bronz sau oțel inoxidabil.
Echipamente pentru produse de răcire
Înainte de ambalarea produsului finit, acesta trebuie răcit. Atunci când alegeți coolere cu stabilizator, ar trebui să vă concentrați asupra țării de fabricație, a prețului, a gradului de consum de energie, precum și a costurilor de instalare și întreținere. Echipamentele importate sunt mai durabile și de înaltă calitate, cu toate acestea, costul său este mult mai mare decât cel național sau chinez.
Echipamentele de răcire pentru producția de paste sunt o parte foarte importantă a liniei de producție, deci nu trebuie să economisiți pe ea, mai ales dacă intenționați să emiteți volume mari de produse.
Uscare produs
Uscarea este unul dintre cele mai importante procese în fabricarea pastelor. În timpul procesului de uscare, aluatul pierde umiditatea și devine fragil. Drept urmare, produsul devine solid și durabil și, de asemenea, scade în dimensiuni.
O mașină de paste care usucă produsele creează o temperatură ridicată și creează, de asemenea, un tratament hidrotermic. Pentru a obține produse de calitate, este foarte important ca uscătorul să mențină automat parametrii specifici. Doar datorită echipamentelor de înaltă calitate puteți obține paste care să corespundă standardelor moderne. Cel mai bine este să cumpărați unul care este realizat din oțel inoxidabil.
Echipamente de umplere pentru producerea pastelor
O componentă importantă a procesului este echipamentul de umplere. După uscare, pastele vin la utilaje de umplere și ambalare, în care sunt dozate și ambalate în cutii sau pungi speciale.
Cel mai convenabil este echipamentul care are o unitate de control electronică și etichetează automat produsul ambalat. În plus, ar trebui să se prefere modelele care au un design simplu și fiabil. Puterea echipamentului trebuie selectată în funcție de volumele de producție planificate. Italianul este considerat cel mai bun, dar modelele interne pot fi, de asemenea, o alternativă ieftină.
Control automat al liniei
Dacă intenționați să produceți volume mari de produse, este mai bine ca procesele să fie automatizate. Astfel, doar o singură persoană poate gestiona întreaga linie de producție. Sistemul acceptă parametrii necesari, cum ar fi temperatura și umiditatea. În cazul unei defecțiuni, sistemul se oprește automat. Un astfel de echipament este destul de scump, dar simplifică foarte mult procesul de producție și minimizează resursele de muncă necesare.
