În ultimii ani, consumatorii din țara noastră au devenit mult mai lizibili: nu se grăbesc mai mult de curiozitățile de peste mări din magazine, ci preferă să-și aleagă produsul preferat de mult timp. Acest lucru este valabil mai ales în ceea ce privește mâncarea. Și dacă vorbim despre carne ...
Nu este un secret faptul că cârnații și alte produse din carne din ultimii ani seamănă mai mult cu imaginația unui chimist amator. Există atât de mulți aditivi obscuri, amestecat cu prefixul „E” și soia, încât cârnații ieftini pot fi oferiți în siguranță unui vegetarian. Din fericire, nu există nicio modalitate de a găsi carne în ele.
Ceea ce este surprinzător că în astfel de condiții, majoritatea cetățenilor noștri preferă deja să cumpere carne integrală. Iar acest fapt, în niciun caz, nu trebuie să treacă prin atenția unui antreprenor vizionar!
Da, vă sugerăm să luați în considerare deschiderea propriei macelarii. Întrucât problema este subtilă, este mai bine să știm în prealabil despre ce documente sunt necesare pentru comerțul cu carne. Dacă sunteți slab versat în această chestiune, este mai bine să citiți acest articol și să nu obțineți informațiile de care aveți nevoie de la angajații SES, care vă scriu o amendă uriașă.
Cele mai necesare lucrări
Deoarece cerințele pentru produsele din carne sunt foarte stricte, veți avea nevoie de o mulțime de documente. Imediat, observăm că prezența lor este obligatorie, deoarece există o mulțime de autorități de inspecție, iar amenzile pentru încălcări sunt foarte, foarte mari. Mai mult, cu unele defecte grave, este posibil să vă pierdeți licența pentru a efectua astfel de activități.
În primul rând, veți avea nevoie de o licență pentru comerțul cu alimente, un permis general pentru activități de tranzacționare, precum și un permis de la SES. Un document privind dreptul de comerț cu produse alimentare poate fi obținut de la Camera de licențiere a orașului. Vă atragem atenția asupra faptului că întocmesc acest certificat într-o lună, iar pentru a obține, trebuie să colectați o mulțime de documente.
Lista documentelor
Iată documentele necesare pentru comercializarea cărnii în acest caz:
- O cerere în conformitate cu formularul stabilit legal, care a fost convenită în prealabil cu administrația municipalității locale.
- O copie a înregistrării unei persoane juridice, a unui antreprenor individual, LLC sau a unei alte forme de proprietate a întreprinderii. Cererea trebuie să vină de la aceeași persoană pentru care este înregistrată compania.
- Desigur, vor fi necesare copii notariate ale tuturor documentelor constitutive ale companiei.
Rețineți că multe dintre aceste documente sunt necesare numai atunci când trebuie să confirmați adresa juridică a companiei. Cu toate acestea, având în vedere dragostea tandră a structurilor noastre de putere pentru birocrația birocrației, este mai bine să o jucăm în siguranță și să le obținem oricum.
Crezi că asta îți va pune capăt chinului? Din păcate, zarva de hârtie abia începe. Deci, ce documente sunt necesare pentru comerțul cu carne?
Descriere detaliată
Printre altele, cu siguranță veți avea nevoie de un certificat original de la serviciul fiscal cu privire la înregistrarea dvs. ca antreprenor. De asemenea, aveți nevoie de concluzia inițială a sucursalei locale a Rospotrebnadzor pe teritoriul căreia compania dvs. este înregistrată.
În ceea ce privește permisiunea de a desfășura activități de tranzacționare, obținerea acesteia este necesară numai dacă magazinul dvs. nu a vândut produse din carne la acel moment. Dacă ați vândut deja astfel de produse mai devreme, nu este necesar să le primiți.Trebuie menționat că acest document poate fi obținut și de la Oficiul districtului administrativ pe teritoriul căruia se află magazinul dumneavoastră.
Un permis de la SES se eliberează la stația sanitară și epidemiologică regională. O condiție necesară pentru eliberarea acestui document este prezența cărților sanitare executate corespunzător pentru fiecare angajat al magazinului dumneavoastră.
Apropo, frecvența vizitelor la magazinul dvs. prin inspecții depinde direct de relația dvs. cu SES și de acuratețea păstrării cărților. Aceste dificultăți sunt întâmpinate de oricine decide să dezvolte afacerea cu carne. Unde să îți începi activitatea? În primul rând, trebuie să vă familiarizați cu procesul de producție în sine.
Unele informații tehnologice
În primul rând, specificul măcelăriei este că toată tăierea cărnii și prepararea cărnii tocate merg chiar în fața cumpărătorului. Vizitatorul poate chiar gusta, recomanda ce mirodenii este de dorit să se adauge acolo.
Desigur, această abordare contribuie la fidelizarea maximă a clienților. În al doilea rând, va trebui să angajați doar cei mai experimentați măcelari care pot produce rapid și cu exactitate produse. Dacă funcționează încet, veți pierde rapid clienți.
Camera și opțiunile sale de design
Pentru a face comerț cu carne și organe, veți avea nevoie de un magazin de vânzare cu amănuntul, a cărui suprafață ar trebui să fie de cel puțin șase metri pătrați. Desigur, dacă este posibil, este mai bine să o cumpărați, dar mult mai des antreprenorii trebuie să se ocupe de un contract de închiriere.
Cea mai ușoară modalitate de a încheia un contract de închiriere a spațiului de vânzare cu un magazin alimentar, deoarece în acest caz veți acorda mai puțin atenție autorităților locale de reglementare, care sunt foarte pasionați de verificarea fiecărei activități din carne.
Din păcate, în acest caz, va trebui să păstrați situațiile financiare împreună cu acest magazin, care este plin de inexactități în declarațiile fiscale și amenzile ulterioare. Prin urmare, vă recomandăm să încheiați o închiriere curată.
În acest caz, va trebui să cumpărați toate echipamentele necesare, precum și să primiți în mod independent toate documentele necesare. Este imposibil să spui ceva concret despre prețul de închiriere, deoarece totul depinde exclusiv de regiunea ta.
În orice caz, pentru a întocmi un contract de închiriere, este mai bine să atrageți un avocat cu experiență, deoarece executarea independentă a acestuia este plină de probleme ale planului financiar.
Cerințe SES
Cerințele generale ale acestei organizații sunt destul de rezonabile, nu este atât de dificil să le îndeplinești. După cum am spus, fiecare angajat al magazinului trebuie să aibă carte sanitară. Printre altele, locul de muncă ar trebui să fie într-o cameră, al cărei pereți și podea sunt în gresie. Trebuie să aveți reglementări tehnologice, conform cărora salubritate această cameră.
După fiecare zi lucrătoare, toate uneltele de lucru, mesele și alte echipamente de tăiere trebuie spălate în soluții de săpun cu adăugarea de cloramină sau un alt dezinfectant. Trebuie să aveți un acord privind deratizarea și dezinfectarea spațiilor, care trebuie efectuat cel puțin o dată pe lună.
Personalul trebuie să lucreze cu mâncare doar cu mănuși speciale. Contactul direct nu este permis.
Ce echipament va fi necesar
După cum am spus deja, va trebui să cumpărați toate echipamentele necesare pentru vânzarea cărnii. Lista celor mai necesare include: un contor cu o funcție de răcire a produsului, al cărui cost mediu depășește 3-4 mii de dolari, o casă de marcat simplă, o râșniță electrică profesională de carne (de la 10 mii de ruble), precum și un set de cuțite și un topor pentru tăierea oaselor și a cărnii.
Printre altele, SES necesită îmbrăcăminte specială pentru măcelari. Astfel, costul echipamentului va fi de aproximativ 200 de mii de ruble. Asigurați-vă că găsiți un furnizor de carne în avans.Se poate întâmpla ca el să nu livreze bunuri finite, din cauza cărora va trebui să cheltuiți bani pentru transport.
Furnizori de produse
Principala ta problemă atunci când lucrați cu ei va fi controlul constant al calității produselor. Nu merită mult timp să spuneți că carnea proaspătă și de înaltă calitate nu este doar o garanție a tranzacționării cu succes, dar vă protejează de pretențiile de la controlul organizațiilor. Toate documentele necesare pentru vânzarea cărnii trebuie să fie atașate la fiecare lot de produse.
Rețineți că întreaga povară a responsabilității pentru produsele de calitate scăzută (inclusiv urmărirea penală) revine dumneavoastră.
Prin urmare, cooperarea este necesară numai cu furnizorii cei mai responsabili și de încredere. Și ce este necesar pentru comerțul cu carne pe lângă onestitate și documente?
Vă recomandăm să apelați chiar și la toate abatoarele la îndemână înainte de a începe activitatea. Ciudat, nu ar trebui să lucrați cu întreprinderi private mici din acest domeniu.
Practica arată că, în astfel de locuri, frauda în documente nu este neobișnuită, completarea incorectă a rapoartelor este prezentă, iar proprietarii lor au adesea relații foarte tensionate cu serviciul veterinar. Se întâmplă adesea că nici măcar nu întocmesc toate documentele pentru comerțul cu carne.
Este mult mai fiabil să cumpărați carne de la furnizori mari de stat. Și-au stabilit colaborarea cu serviciul veterinar de stat și își abordează activitățile mult mai responsabil.
Ce personal va fi necesar?
Am indicat deja că personalul de întreținere joacă un rol imens în rentabilitatea întregii întreprinderi. Cu cât este mai experimentat și mai exact macelarul, cu atât clienții obișnuiți vor primi în consecință. Este necesar să angajați un vânzător și o pereche de măcelari pentru un magazin de vânzare cu amănuntul mediu. Salariul depinde în totalitate de realitățile locale ale unei anumite regiuni.
Profit și rentabilitate
Dacă vă relaxați, puteți vinde aproximativ 300 de kilograme de carne pe zi. În consecință, costul achiziției sale va fi de aproximativ 2 mii de dolari. Venitul net este de aproximativ 500 USD pe zi. Astfel, cu vânzări bine stabilite și furnizori buni, profitabilitatea va fi de cel puțin 50%.
Sperăm că ați aflat ce documente sunt necesare pentru comerțul cu carne. După cum vedeți, partea birocratică a problemei este cea care determină mulți antreprenori să se implice în această afacere. Dar dacă toate sunt formalizate, atunci profitul va fi foarte serios!
