Dacă decideți să vă implicați într-o activitate antreprenorială în domeniul comerțului, trebuie să alegeți produsul potrivit. De aici va depinde rentabilitatea întreprinderii dvs. Cea mai bună opțiune ar fi comerțul cu alimente.
Până la urmă, să spunem, o persoană este destul de capabilă să facă fără o pereche suplimentară de pantofi sau pantaloni noi, dar fără mâncare - nu. Și ce produs poate fi considerat cel mai popular? Cu siguranță nu chipsuri și dulciuri. Cel mai bine este să te gândești la cum să deschizi un macelar. De ce carne? Pentru că este mereu într-o cerere constantă în rândul populației noastre, printre care nu există atât de mulți, dacă nu foarte puțini, vegetarieni.
Afacerea cărnii
După cum am menționat mai sus, o persoană rusă își poate imagina cu greu o masă de mâncare fără o bucată de carne într-o supă sau o secundă. Cu toate acestea, mulți preferă să achiziționeze acest produs nu într-o stare înghețată și nici măcar în supermarketuri și anume de la un comerciant privat. De obicei, pentru acești oameni merg pe piață de unde puteți cumpăra un produs proaspăt.
Cu toate acestea, trebuie să recunoașteți, este mult mai convenabil să o achiziționați în apropierea casei, într-o măcelărie, unde puteți, de asemenea, să cereți vânzătorului să taie o bucată care vă place, să cumpere carne tocată proaspăt pregătită, aproape în fața ochilor, fără teamă pentru calitatea mărfurilor. Și de a deschide astăzi o măcelărie nu este în niciun caz o sarcină descurajantă, atunci de ce să nu o faci.
Crede-mă, acest produs nu se teme de nicio criză economică, el a fost mereu cumpărat, cumpărat și, desigur, va fi cumpărat. Și pentru ca afacerea să meargă cu adevărat, așa cum se spune, trebuie, în orice caz, în faza pregătitoare, să întocmim planul de afaceri corect pentru măcelărie. Și urmăriți cu strictețe toate punctele sale. Și atunci poți conta necondiționat nu numai pe obținerea unui profit stabil, ci și să te gândești de-a lungul timpului la extinderea întreprinderii.
Așadar, haideți să vorbim despre cum să deschideți o măcelărie.
locație
Desigur, un loc bine ales pentru un magazin este cheia succesului. Camera trebuie căutată acolo unde există o mulțime mare de oameni. Deoarece nici nu ar trebui să vă gândiți să vă construiți propriul magazin în faza inițială, rămâne un lucru - să îl închiriați. Nu uitați, nu este necesar să începeți o căutare în centru.
Întrucât a existat întotdeauna o concurență ridicată în acest tip de activitate, nu este necesar să planificați deschiderea unei macelarii în care aceste produse sunt oferite la fiecare colț. În mod ideal, zona clădirilor noi este cea mai potrivită pentru tine. Și chiria pentru spațiile de la periferie este mult mai mică și există mai mult decât suficient de mulți oameni în clădirile înalte (citiți - clienți potențiali), și practic nu există concurență.
zonă
Când vă gândiți unde și cum să deschideți o măcelărie, nu uitați de un lucru: sunteți nou în această afacere. Și, ca să fiu sincer, antreprenorul este încă neexperimentat. Prin urmare, poate că la început este mai bine să închiriați un departament la magazinul alimentar. La urma urmei, în mare, nu veți avea nevoie de mult spațiu.
Spuneți, pentru prima dată, puteți ajunge cu o cameră de cel mult zece până la cincisprezece pătrate. Iar chiria nu va fi atât de mare și puteți tranzacționa achiziționând cantități mici de bunuri, câștigând treptat experiență și studiind cererea consumatorilor.
Desigur, dacă intenționați să abordați problema „cum să deschideți o măcelărie” pe scară largă, bine, atunci închiriați o cameră separată. Puteți face comerț simultan cu alte produse: lapte, pâine, produse alimentare. Sau chiar stăpânește-ți al tău producția de carne delicatese, care, deși laborioase, dar destul de realizabile.
Da, și contribuie la creșterea profitului. În acest caz, atunci când dezvoltați un plan de afaceri pentru un macelar, nu uitați să includeți acest articol în articolul de cheltuială. Cu toate acestea, așa cum am spus deja, este încă mai bine ca un începător din domeniul comerțului să înceapă de mici. Nu uitați că carnea este un produs specific care are valoare în ochii cumpărătorului doar în formă proaspătă. Prin urmare, este mai bine să-ți dezvolți afacerea treptat, începând cu cele mici.
Documentația
Nu toți antreprenorii începători, care se gândesc cum să deschidă o macelărie, știu că acest tip de activitate de ceva timp nu necesită licență. Acest lucru, desigur, simplifică mult sarcina. Prin urmare, tot ce ai nevoie este să te înregistrezi ca antreprenor individual (sau antreprenor individual) sau să deschizi un SRL.
Prima opțiune este mai profitabilă prin faptul că nu trebuie să plătiți decât o singură taxă fixă și nu trebuie să vă plictisiți de evidența contabilă. Nu este necesară nici o autorizație de salubrizare. Cu toate acestea, dacă decideți să vă stabiliți propria producție de produse din carne semifinite sau chiar la punctul de vânzare, atunci hârtie din
Rospotrebnadzor necesar. În plus, rețineți că fiecare dintre angajații dvs. trebuie să aibă un registru sanitar în mâinile lor și cu siguranță va trebui să solicitați un certificat veterinar de la furnizor și pentru fiecare lot nou de produse.
Cumpărăm echipamente pentru măcelărie
În primul rând, trebuie să obțineți:
- vitrină frigorifică necesară pentru vânzarea cărnii și semifabricatelor proprii;
- frigidere și congelatoare care sunt necesare pentru depozitarea produselor;
- scale de comerț, precum și cântare pentru producție;
- puntea de tocat, un set de topoare și cuțite concepute pentru tăierea cărnii;
- o mașină de tocat carne electrică pentru prepararea cărnii tocate;
- casa de marcat.
Acesta este minimul care va fi necesar la început. Ei bine, atunci, odată cu extinderea întreprinderii, tot ce ai nevoie poate fi cumpărat după cum este necesar.
Personalul
Când deschideți o măcelărie, căutați imediat un tocător de carne profesionist. Veți avea nevoie de un adevărat stăpân al meșteșugului său. La urma urmei, mult va depinde de el, inclusiv de profitul tău. De ce? Da, deoarece carcasa, mărunțită incorect, dă până la cincisprezece la sută din deșeuri - adică bucăți de carne care au un aspect care nu poate fi comercializat și neasumă. Va fi posibil să le realizați doar la un preț nelocuit, care va ridica întrebarea logică: „Aveți nevoie de asta?” Adevărat, dacă încă nu puteți găsi o astfel de persoană, adică o cale de ieșire. Este necesar să fiți de acord cu furnizorii că aceștia vă vor vinde carnea tăiată deja. Este adevărat, costul său va fi deja ușor mai mare decât costul unei carcase neîntrerupte.
De asemenea, veți avea nevoie de cel puțin un vânzător. Numai sensibil. Ceea ce nu numai că va putea spune cumpărătorului care este carnea cea mai potrivită pentru un anumit fel de mâncare, dar va vinde tot, chiar și departe de cele mai bune bucăți. Până la urmă, carnea nu este paste, nu poate sta pe un raft luni întregi.
Dacă intenționați să vă organizați și propria producție de produse din carne semi-finite, veți avea nevoie de un bucătar care să le facă. În ceea ce privește contabilul, în aceste scopuri este mai bine să ai o persoană care să presteze servicii unice, după cum este necesar.
cumpărare
Desigur, veți avea nevoie de un furnizor bun și de încredere (sau chiar de mai mulți). Este mai bine să cumpărați produse singuri, mai fiabile. Mai târziu, pe măsură ce afacerea se dezvoltă, va putea fi angajat un manager. La început, acest lucru este inutil. Unde să cauți furnizori? În gospodării private sau ferme. Acolo puteți cumpăra produse de înaltă calitate, deoarece prospețimea mărfurilor de pe rafturile magazinului dvs. este cheia pentru a obține un profit bun și pentru a avea un număr mare de clienți obișnuiți. Așa cum am menționat mai sus, carnea trebuie, cu siguranță, să fie prevăzută cu un certificat veterinar.În plus, asigurați-vă că verificați ștampile pe carcase.
Nu cumpărați imediat cantități enorme de carne. Este un produs perisabil. Este mai bine să aduci un lot proaspăt din două în două zile decât să pui în joc unde să pui produse vândute.
sortiment
Pe blatul tău ar trebui să fie doar cel mai bun vânzător. Aceasta este - în mod natural - carnea în sine, și nu este rău dacă este de diferite tipuri: carne de porc, de vită, de vițel, chiar de miel. Ieșirile sunt bine vândute - inima, plămânii, ficatul, etc. În ceea ce privește carnea dietetică (curcan, iepure) și exotică (să zicem, struț), atunci acestea nu trebuie scoase mai ales. Mâncarea este bună. Nu - bine, bine. Dar puiul - la fel de căutat - ar trebui să fie prezent. Până la urmă, nu toți clienții tăi nu se pot implica în carne de porc. Deci, de ce să pierzi cumpărătorul. Lasă-le să ia pui. La urma urmei, totul merge spre profitul tău.
În ceea ce privește produsele semifinite, următoarele produse sunt considerate cele mai populare din această categorie: carne tocată (de preferință mai multe tipuri), cârnați crudi, cotlet, grătar, seturi pentru supă.
Mai departe, odată cu dezvoltarea afacerii, sortimentul poate fi completat.
publicitate
Nu poți face fără acest motor de comerț. Faceți publicitate peste tot și produsele dvs. peste tot: distribuiți pliante, publicați reclame pe standuri specializate, așezați indicatoare în apropierea magazinului. Luați în considerare cu atenție ce să chemați o măcelărie. Așadar, căutând un semn sau citind un anunț, o persoană nu numai că putea să înțeleagă imediat ce produs i s-a oferit, ci și să ia notă de numele propriu-zis, adică să-și amintească rapid de el. Dacă nu este foarte scumpă, anunțurile de date în ziare, la televizor, încercați să vă povestiți pe site-ul orașului.
Calculăm costurile
Afacerea cu carne se caracterizează prin condiții foarte blânde necesare pentru intrare. Ce înseamnă asta? Și faptul că, pentru deschiderea unui macelar, să spunem, pe baza unui supermarket, o sumă de șaptezeci până la o sută de mii de ruble va fi suficientă. Mai mult, cea mai mare parte a acesteia va fi necesară special pentru achiziționarea produsului în sine, restul va fi cheltuit pentru achiziționarea echipamentului necesar, înregistrarea activității antreprenoriale, chirie, „apartament comunal”, salariile personalului și repararea spațiilor (dacă este necesar).
Pentru a reduce ușor costurile inițiale, este posibil să cumpărați echipament nou, ci folosit sau chiar să îl scoateți pentru închiriere.
răzbunare
Pe baza faptului că veți pune o marjă de treizeci la sută pe produsele dvs., compania trebuie să plătească pentru sine în termen de șase luni. Și de-a lungul timpului, câștigând experiență relevantă și după ce ai umplut o mână, ar fi indicat să deschizi mai multe magazine suplimentare care să te facă mai bogat și mai bogat. Și fiecare punct ulterior va plăti mult mai repede - va fi suficient doar trei luni de muncă.
