Să vorbim despre cum să deschidem un pavilion cu carne. Toată lumea înțelege că indiferent de situația economică, oamenii vor cumpăra mereu mâncare. Prin urmare, o afacere bazată pe produse alimentare este întotdeauna o sursă stabilă de venit.
Industria cărnii în acest caz nu face excepție. Chiar și criza financiară, deși influențează într-un anumit fel produsele alimentare, nu este la fel de vizibilă, de exemplu, piața materialelor de construcție. În acest articol vom încerca să răspundem la întrebarea cum să începeți o afacere cu carne. Acest articol este destinat în special celor care doresc să deschidă un magazin de carne cu investiții minime.
Repere
Un macelar este o mică afacere cu ridicata sau cu amănuntul. Produsele pot fi de diferite tipuri: carne crudă, diverse mezeluri, semifabricate etc. Potrivit statisticilor, o astfel de afacere este de aproximativ 30% profitabilă. În mod ideal, înainte de a te apuca de afaceri, este mai bine să vorbești cu cei care s-au confruntat cu o astfel de problemă și știu deja din propria lor experiență ce este nevoie pentru a deschide o afacere cu carne. Acest lucru vă va proteja de greșelile pe care le fac cei mai începători.
Când întocmiți un plan de afaceri pentru un magazin, există multe nuanțe la care ar trebui să acordați atenție. Este important să alegeți locația departamentului dvs. de carne, deoarece concurența în acest tip de comerț este foarte mare.
De asemenea, deoarece carnea este un produs perisabil, este necesar să se calculeze corect volumul de aprovizionare a produselor. Amintiți-vă că la început, când nu aveți încă un flux mare de clienți, este mai bine să cumpărați mai puține mărfuri și apoi să comandați mai mult decât să nu aveți timp pentru a le vinde până la sfârșitul perioadei de vânzare.
De asemenea, trebuie să luați în considerare diferența de sezon în consumul de carne. Vara, mai ales căldura, oamenii tind să prefere alte alimente, astfel că vânzările pot scădea ușor. În acest moment, trebuie să vă pregătiți în mod corespunzător - reduceți achiziția de produse, faceți diverse reduceri la mărfuri, schimbați sortimentul, etc. Haideți să încercăm în continuare să vorbim mai detaliat despre cum să începeți afacerea cărnii și la ce puncte ar trebui să vă acordați atenție.
Cum să începeți o afacere cu carne cu un capital inițial mic
Suma minimă necesară pentru deschiderea unui departament mic este de la 60.000 la 100.000 de ruble. Aproximativ 40% vor fi cheltuiți pentru achiziția primului lot de produse. Iar finanțele rămase vor fi cheltuite pentru închirierea unei zone, achiziționarea de echipamente, salarii pentru angajați, utilități etc.
În acest caz, veți deschide un departament mic într-un magazin mai mare. Experții recomandă să începeți cu aceste volume și apoi să extindeți dimensiunea afacerii pe măsură ce experiența crește.
Documente necesare pentru crearea unui macelar
Pentru a începe afacerea, trebuie să înregistrați un antreprenor individual și SRL. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați un set standard de documente necesare pentru deschiderea unei societăți comerciale care vinde produse alimentare.
De câțiva ani nu există licențe pentru comerțul cu produse alimentare. Prin urmare, pentru vânzarea cărnii nu trebuie să eliberați nicio licență suplimentară, nici nu există stații sanitare și epidemiologice. Concluzia epidemiologică sanitară a Rospotrebnadzor trebuie să fie primită doar dacă aveți de gând să vă deschideți producția de carne produse.
Cum să alegi o sală de comerț cu carne
În primul rând, atunci când alegeți o cameră pentru comerțul cu carne, trebuie să acordați atenție faptului că este convenabil pentru oameni. Atunci când alegeți un loc, ar trebui să vă ghidați după cea mai importantă regulă - să aveți un magazin în care există mai mult trafic de persoane și mai puțin concurență. În acest caz, puteți oferi vânzări mari.
După cum am menționat mai sus, este mai bine să începeți o astfel de afacere cu un mic departament de carne într-un magazin. Pentru început, o suprafață foarte mică este suficientă - 6-10 metri pătrați. Există două modalități de închiriere a unui astfel de loc. Puteți încheia un acord cu privire la începutul unei activități comune cu magazinul sau să închiriați o zonă de tranzacționare folosind metoda obișnuită. În funcție de locația magazinului, costul taxei pentru zona din acesta va varia, de asemenea. Suma minimă va fi de 10.500-10800 de ruble pe lună.
Echipamente pentru măcelărie
În primul rând, trebuie să cumpărați o casă de marcat și un ghișeu. De asemenea, veți avea nevoie de mici instrumente suplimentare: o mașină de tocat carne electrică, o punte pentru tocat carne, solzi, un topor, un set de cuțite etc.
Dar, cu o abordare inteligentă în domeniul cărnii, există multe modalități de a reduce costurile. De exemplu, tocatul cărnii poate fi comandat de la furnizor, economisind astfel echipamentul de tăiat.
Cumpărarea bunurilor
Atunci când achiziționați produse, este important să alegeți cu atenție furnizorul de carne. În domeniul cărnii, calitatea produselor joacă un rol important, deoarece este cel mai important indicator pentru clienți. Dacă carnea este de proastă calitate, oamenii vor înceta rapid să o ia, iar vânzările dvs. vor scădea inevitabil.
Acum producția de produse din carne este realizată de un număr mare de companii diferite. Prin urmare, încercați să vă concentrați pe furnizorii care s-au stabilit deja pe această piață.
Verificați întotdeauna dacă carnea este stigmatizată, acordați atenție certificatului. Amintiți-vă că întreaga responsabilitate pentru produsele de calitate slabă va fi în caz contrar, ceea ce vă va afecta reputația.
În perioada de început a comerțului, nu urmăriți un sortiment foarte mare și un volum de mărfuri. Aproximativ 20 de produse vor fi suficiente. Pentru a încerca să-ți subliniezi puțin punctul dintre concurenți, poți adăuga o cantitate mică de produse mai rare, cum ar fi carnea de iepure sau carnea de curcan.
Așa cum am menționat mai sus, în sezonul estival cererea de carne scade, astfel încât puteți adăuga câteva alte produse la sortiment, cum ar fi pâine, produse lactate, brânzeturi etc.
Personalul măcelăriei
Pentru activitatea unui departament mic, este foarte posibil să te apropii de doi vânzători cu un program de schimb și un măcelar care vor lucra timp de cinci zile. Aveți grijă de toată evidența contabilă, dar în faza inițială nu există nimic deosebit de complicat. Furnizorul descarcă mărfurile, deci nu trebuie să angajați un încărcător.
Pentru ca clientul să placă carnea, este necesar să toacă produsele corect. Există o serie de anumite subtilități în această chestiune, deci măcelarul trebuie experimentat. Dacă este incorect să toci carnea, atunci vei primi site-uri cu un conținut ridicat de oase sau, invers, grăsime, iar cumpărătorul va refuza o astfel de piesă sau va trebui să fie puternic actualizat, pierzând astfel o parte din venituri.
Achiziționarea clienților
La început, nu este nevoie să investești în publicitate scumpă la televizor sau radio. Deoarece oamenii de obicei nu merg departe pentru cumpărături, cum ar fi carne, trebuie să vă concentrați pe publicitatea departamentului dvs. din zona imediată. O opțiune excelentă ar fi postarea anunțurilor la intrările cele mai apropiate. Deși aceasta este o metodă veche, tot funcționează bine.
concluzie
Afacerea cu carne, cu o abordare corectă și competentă, poate deveni o afacere profitabilă și de încredere. Avantajul unei astfel de societăți comerciale este că oamenii vor cumpăra mereu mâncare. Oferindu-le produse de calitate, veți crea un venit stabil.
Ca și în orice tip de afacere, există un număr imens de subtilități și nuanțe, cunoștințele cărora pot veni doar cu experiență în comerț în acest domeniu. Prin urmare, este mai bine să începeți cu un mic departament sau magazin, iar deja în viitor, cu experiența și cunoștințele necesare despre cum să promovați afacerea cu carne, puteți aduce vânzarea cărnii la volume mari.
De asemenea, avantajul unui astfel de magazin este că pentru a crea un departament mic de carne nu aveți nevoie de o sumă mare de investiții financiare. Mulți antreprenori din start, care nu știu să înceapă o afacere cu carne, se tem să o ia. Dar dacă vă apropiați de o astfel de întreprindere cât mai serios posibil, atunci se poate dovedi a fi un proiect profitabil cu un cost inițial scăzut.
