Dacă aveți de gând să faceți un proiect de afaceri „pizza într-un pahar”, atunci citiți acest articol până la sfârșit. Acesta va oferi sfaturi despre cum să începeți o activitate antreprenorială în această direcție, ce să cumpărați echipamente și multe altele.
Ce este acest produs
Aceasta este o nouă tendință în industria fast-food. Italienii au inventat-o inițial. Amintește înghețata într-o ceașcă de napolitane. Doar cornul nu este dulce și nu este waffle, ci este făcut din orice fel de aluat. În interior este așezată umplutura, care merge de obicei la pizza.
Pizza într-un pahar are multe avantaje. În primul rând, este convenabil să îl mănânci în mașină, din mers sau la birou și, în al doilea rând, nu arde degetele și rămâne cald mult timp.
rentabilitatea
Înainte de a calcula rambursarea viitoarei afaceri, trebuie să întocmiți un plan de afaceri. Dacă organizați corect și în mod competent producția și vânzarea produselor, atunci costurile vor fi plătite în doar câteva luni. Un alt sfat: cumpărați materii prime în vrac, apoi costul pentru pizza va fi mai mic.
Pe măsură ce întocmiți un plan de afaceri, luați în considerare imediat tot felul de riscuri, analizați piața de consum, concurența, evaluați costurile, veniturile și auto-sustenabilitatea afacerii.
Obiectivul principal al proiectului este de a face mâncare delicioasă la un cost mai mic. Nu uita de marketing și publicitate. Desfășurați cel puțin o dată pe lună orice acțiuni sau evenimente tematice pentru a atrage oameni.
Pizza într-un pahar este o idee de afaceri excelentă și o afacere profitabilă. La urma urmei, oamenii vor dori mereu să mănânce.
Plan de afaceri "Deschiderea unei pizzerii de la zero"
Deschiderea de la zero sugerează că mai întâi trebuie să decideți formatul pizzeriei. Alegerea poate depinde de mărimea capitalului inițial și a sortimentului. Există trei formate în total:
- Restaurant. În meniu, pizza este declarată drept următorul fel de mâncare.
- Pizzerie normală pentru mâncare rapidă. Felul principal este pizza.
- Livrare produs. Deschis de obicei ca o întreprindere independentă sau pe baza unei pizzerii.
Imediat ce decideți tipul de instituție și întocmiți un plan de afaceri, trebuie să vă înregistrați imediat afacerea la o organizație fiscală. Alegeți din două moduri (UTII sau USN) cele mai potrivite pentru dvs.
Vă prezentăm în atenția dvs. un exemplu de proiect de afaceri al unei pizzerii. Este foarte important să găsești mai întâi o cameră.
cameră
În primul rând, alegeți cu atenție un loc pentru deschiderea instituției și nu uitați să acordați atenție camerei în sine. Trebuie să aibă parcare. O opțiune ideală de cazare este centrul orașului, unde toate clădirile administrative sunt concentrate. Sau puteți alege un pasaj, de exemplu, lângă metrou. Zona camerei este cea mai bine aleasă cel puțin 150 de metri pătrați. Sala pentru vizitatori trebuie să fie echipată cu rețele electrice.
Dacă doriți să deschideți o instituție într-o clădire de apartamente, este mai bine să limitați modul de funcționare la ora unsprezece seara. Asigurați-vă că faceți izolarea fonică a pereților. Camera ar trebui să aibă două ieșiri și intrări.
Dacă sunteți vizitați de Serviciul Sanitar și Epidemiologic, cu siguranță veți prezenta cerințele pentru spațiile pe care trebuie să le respectați în producerea produselor de panificație. De exemplu, pereții trebuie să fie placați sau vopsiți cu vopsea pe bază de apă. Asigurați-vă că aveți o alimentare cu apă caldă și rece, canalizare, ventilație de evacuare.
echipament
Înainte de a alege echipamentul pentru o pizzerie, calculați numărul aproximativ de cumpărători potențiali pe zi. pentru făcând pizza Veți avea nevoie de următoarele:
- echipamente pentru formarea aluatului (mașină de amestecat aluat, masă pentru tăierea aluatului);
- cuptor pentru coacere;
- frigidere;
- congelatoare;
- soba;
- o vitrină electrică.
De asemenea, veți avea nevoie de instrumente auxiliare, cum ar fi diverse containere, vase, case de marcat, distribuitoare de sosuri, mese, scaune și așa mai departe.
Multe frigidere vor fi necesare, deoarece, conform standardelor SES, fiecare produs (legume, fructe de mare, pește, carne, fructe) trebuie depozitat în camere diferite.
Dacă aveți de gând să livrați pizza, atunci nu uitați să cumpărați pungi termorezistente cu sigla companiei dvs. Acestea vor fi necesare pentru a livra produsul. Merită să ne gândim la transport.
Pentru a face un produs atât de minunat precum pizza într-o ceașcă, aveți nevoie de echipament special, și anume:
- Cuptor presat. Este folosit pentru a face o bază conică de aluat.
- Un cuptor rotativ, conceput pentru coacerea finală a umpluturii într-o cană. Productivitate - trei pizza într-un minut.
- Chopper pentru ingrediente.
- Vitrina termica Acest echipament demonstrează vizitatorilor produsul gătit. De asemenea, vă permite să păstrați pizza proaspătă și caldă mult timp.
- Titulari de pizza finită. Serviți pentru prepararea produsului.
- Coafuri pentru desktop. Necesar pentru furnizarea de produse.
Procesul de gătit
Deci, aluatul finit este plasat într-un recipient care are o formă conică. Acestea sunt introduse într-un cuptor cu presă, unde se coace baza pentru pizza.
Apoi adăugați umplutura la con. Și în cuptorul de convecție are loc coacerea finală.
Pizza gata într-o ceașcă se pune într-o pungă de hârtie. Mai mult decorate cu topping. De exemplu, ierburi, nuci de caju. Este expus într-o vitrină de căldură.
Personalul
Pentru a deschide o pizzerie, trebuie să angajați personal. Înainte de a lua o persoană, cere-i o carte de sănătate. Dacă intenționați să deschideți o instituție mică, atunci va fi suficient să angajați doi angajați - un vânzător-ospătar și un bucătar. Rezultatul afacerii pe care intenționați să o deschideți de la zero va depinde de acesta sau mai degrabă de abilitatea acesteia.
În locul bucătarului, luați o persoană cu experiență sau mai degrabă un specialist cu înaltă calificare care a studiat măiestria în Italia. Stabiliți salariile personalului în funcție de salariul mediu al orașului dvs. pentru această categorie de specialiști.
Nu uitați și nu uitați de calitatea gătitului și calitatea serviciilor.
Succesul lucrării depinde de cât de bine ați selectat personalul, de locația aleasă a camerei, de echipamentul potrivit și de un meniu bine compus.
Set de documente pentru deschidere
Înainte de a deschide o pizzerie, trebuie să colectați următoarele documente:
- concluzii sanitare și epidemiologice;
- permisiunea serviciului de pompieri;
- revista de securitate;
- contract pentru furnizarea apei, eliminarea gunoiului, canalizare, furnizare de energie, dezinfectare;
- pașaport sanitar;
- licență pentru angajarea în acest tip de activitate;
- o revistă pentru inspecții și controlul KKM.
Nu uitați să întocmiți statutul companiei.
Dacă citiți cu atenție articolul, acum știți cum să deschideți o pizzerie. Mult noroc
Unde pot cumpăra echipamente pentru fabricarea și vânzarea pizza într-un pahar?