Desigur, pizza devine un preparat din ce în ce mai popular, în special în rândul tinerilor.
De aceea, mulți sunt interesați de cum să deschidă o pizzerie într-un oraș mic.
Ce acte vor trebui emise? Ce echipament aveți nevoie pentru a achiziționa? Va fi o astfel de afacere profitabilă și ce determină succesul acesteia?
Cum ar trebui să arate o pizzerie?
Desigur, înainte de a deschide o astfel de întreprindere, merită să vă decideți ce format ar trebui să fie pizzeria dvs. De exemplu, mulți oameni de afaceri deschid așa-numitele restaurante italiene - principalul fel de mâncare aici este pizza italiană clasică, dar meniul are și alte feluri de mâncare, precum și un sortiment mare de băuturi și cocktail-uri.
Pizzeria tradițională amintește oarecum de mâncarea rapidă. Principala categorie țintă aici sunt tinerii și copiii. Prin urmare, meniul dintr-o astfel de instituție poate fi redus, dar viteza și calitatea serviciilor, dimpotrivă, pot fi sporite.
În plus, într-un oraș mic, ar trebui să se deschidă o livrare de alimente. În astfel de cazuri producție de pizza De regulă, are loc într-o cameră special închiriată sau chiar acasă - vasul va fi livrat direct acasă sau pentru a lucra clienților. Nu trebuie să închiriați o cameră pentru o cafenea, să adăugați mâncăruri și băuturi noi în meniu, să angajați personal, etc. Acesta este cel mai puțin scump tip de afaceri, dar în același timp, profitul aici este potrivit.
Prin urmare, în primul rând, ar trebui să decideți ce anume urmează să deschideți și ce categorie a populației va deveni clienții dvs. obișnuiți - în conformitate cu aceasta, va trebui să închiriați și să aranjați o cameră, să întocmiți un meniu etc.
Cum să deschizi o pizzerie într-un oraș mic? Pachetul necesar de documente
Desigur, va trebui să vă înregistrați la biroul fiscal și să treceți prin alte autorități. Ce ai nevoie pentru a deschide o pizzerie? În primul rând, înregistrați-vă ca antreprenor individual sau deschideți o companie cu răspundere limitată.
Dacă intenționați să vindeți alcool sau produse din tutun, atunci veți avea nevoie de o licență adecvată. În plus, pizzeria trebuie să obțină permisiunea de la stația sanitară și epidemiologică, serviciul de pompieri și serviciul de protecție a muncii.
Unde este cel mai bun loc pentru a plasa o instituție?
Dacă sunteți interesat cum să deschideți o pizzerie într-un oraș mic, trebuie să știți că locația joacă un rol important. Nu închiriați o cameră lângă restaurante, baruri și alte unități de catering. Cel mai bine este să deschideți o pizzerie fie într-o zonă aglomerată a orașului (de exemplu, în centru), fie într-o zonă de dormit dens populată (în astfel de cazuri, majoritatea clienților vor vizita instituția seara și în weekend).
De remarcat este faptul că există anumite cerințe pentru spațiile utilizate ca unitate de catering. În special, ar trebui să existe o bucătărie complet echipată, precum și o sală pentru clienți, un dulap, un vestiar pentru personal, o cameră pentru spălarea vaselor.
Este necesară furnizarea neîntreruptă de energie electrică și apă. În plus, veți avea nevoie de un sistem de ventilație și climatizare.
Alege un stil interesant pentru designul halei, selectează mobilierul și alte elemente decorative adecvate.Principalul lucru este că vizitatorii se simt confortabil și confortabil.
Cantitatea necesară de echipament pentru o pizzerie
Desigur, pentru a găti mâncare și a primi vizitatori, trebuie să vă pregătiți. De câte echipamente pentru pizza ai nevoie? De exemplu, va trebui să cumpărați frigidere pentru depozitarea materiilor prime.
Aveți nevoie în mod necesar de cuptoare pentru pizza. În majoritatea acestor unități, acestea sunt plasate chiar în sală, în spatele barului - astfel vizitatorii au posibilitatea să observe pregătirea mâncărurilor lor, iar aroma de pizza proaspăt coaptă devine cea mai bună reclamă.
Dacă intenționați să serviți alte feluri de mâncare în pizzerii, atunci veți avea nevoie de o bucătărie cu echipamentul adecvat, în special, frigidere și congelatoare, cuptor cu microunde, aragaz (este de dorit să aveți atât energie electrică, cât și gaz), precum și un cuptor. Nu uitați de ustensilele de bucătărie necesare și alte accesorii.
În ceea ce privește sala, veți avea nevoie de un bar, precum și de un ibric electric pentru prepararea ceaiului și a altor băuturi calde. Merită să cumpărați o mașină de cafea, deoarece mulți vizitatori adoră această băutură.
Cel mai bine este să cumpărați un computer cu software-ul adecvat - acest lucru va facilita procesarea comenzilor, menținerea contabilității costurilor etc. Puteți agăța un TV cu plasmă în sală - o astfel de mișcare va atrage vizitatorii obișnuiți. În plus, puteți aranja vederi despre evenimente importante, cum ar fi meciurile de fotbal.
Alte materiale și materii prime necesare
Desigur, veți avea nevoie de mâncare pentru gătit. Cel mai probabil, există companii din orașul dvs. sau undeva aproape de acesta, care vă vor furniza cu bucurie materiile prime necesare pentru gătit, cum ar fi făină, zahăr, înghețată, băuturi alcoolice, etc. Este puțin probabil ca căutarea produselor să devină o problemă pentru dvs. Legumele proaspete și alte ingrediente care nu sunt supuse depozitării pe termen lung sunt cu totul alte aspecte.
Dacă aveți de gând să vă angajați în livrarea de pizza, atunci ar trebui să vă faceți griji cu privire la mâncărurile de unică folosință. Și chiar dacă nu aveți de gând să livrați mese, unii clienți sunt mult mai dispuși să le ducă acasă sau să lucreze - nu toată lumea are suficient timp sau nu dorește să mănânce într-un loc public. Nu uitați de scânduri speciale din lemn, care sunt de obicei servite pizza. Și, bineînțeles, ar trebui să ai destule tacâmuri, pahare, pahare de vin, căni, aparate etc.
Cum ar trebui să arate meniul?
Ce ai nevoie pentru a deschide o pizzerie? Desigur, trebuie să creați un meniu și să oferiți vizitatorilor posibilitatea de a alege. De regulă, fiecare pizzerie are cel puțin 3-7 rețete de marcă. Pe de altă parte, în majoritatea acestor unități, clienților li se oferă o gamă largă de ingrediente pentru pizza, iar posibilitatea de a face independent umplutura este cea mai rentabilă și mai convenabilă opțiune.
În plus, meniul poate fi completat cu alte feluri de mâncare. Nu uitați că mulți clienți vor veni cu copii, așa că ar trebui să serviți înghețată și deserturi. În plus, sortimentul poate fi completat cu salate, cartofi prăjiți și alte produse, nu mai puțin populare. Aveți grijă la alegerea băuturilor - în principal sucuri, sifon, sifon, diverse cocktail-uri.
Angajăm angajați
Desigur, prezența angajaților cu experiență este un avantaj important al oricărei instituții. Într-adevăr, gustul, aspectul și viteza de servire a mâncărurilor depind de abilitatea bucătariilor. Prin urmare, aceste poziții ar trebui să fie acordate unor oameni cu experiență, talentați, care doresc să învețe și să se perfecționeze.
Nu uitați de calitatea serviciilor. Într-adevăr, plăcut în comunicare, chelnerii amabili și politicos sunt una dintre cheile succesului. În același timp, angajații sloppy și nu prea inteligenți pot distruge repede reputația instituției tale.Prin urmare, ori de câte ori este posibil, încercați să angajați angajați calificați, să întocmiți un program de lucru convenabil și să stabiliți anumite reguli de conduită.
Livrarea de pizza este o sursă suplimentară de venit
Dacă sunteți interesat de cum să deschideți o pizzerie într-un oraș mic, atunci, cu siguranță, sunteți interesat și de informații care vor ajuta la creșterea profitului. Prin urmare, merită să ne gândim la crearea unui serviciu de livrare.
Dacă zona orașului tău este mică, atunci costurile suplimentare nu vor fi atât de mari.
De exemplu, comenzile telefonice pot fi luate fie de un angajat special angajat, fie de un barman, ospătar sau administrator.
Ai nevoie doar de o persoană cu propria mașină, care să cunoască bine orașul și să se angajeze în livrare. Acest lucru va ajuta la crearea unui flux suplimentar de clienți care, dintr-un motiv sau altul, nu pot vizita personal instituția dvs.
Cum să faci o afacere rentabilă? Publicitate și prețuri flexibile
Dacă vă interesează cum să vă deschideți pizzeria, ar trebui să știți că în etapele inițiale, este probabil să fie dificil. Pentru aceasta avem nevoie de o campanie publicitară și de o politică de prețuri adecvată. Desigur, puteți face mai multe bannere, dați fluturași și cărți de vizită.
Dacă dezvoltați un sistem de reduceri sau, de exemplu, oferiți vizitatorilor posibilitatea de a primi un card de fidelitate, atunci nivelul profitului poate fi crescut. Nu uitați să organizați evenimente amuzante, sărbători, nopți tematice, etc. Dacă zona instituției permite, atunci puteți organiza petreceri corporative, zile de naștere și alte sărbători.
